Kako kuhati svinjski zglob u pećnici

Pečena svinjska rukavica je mirisna, tonizirajuća jela za prave muškarce. Jednostavno ga je pripremiti, čak i nesofisticirana osoba u kulinarskim osnovama može to podnijeti. Jelo je pogodno za prijateljski susret, pogotovo u duetu s nekoliko boca hladnog piva. Također će biti prikladno kad se sastane s TET-A-TET-om i, ako je izraz da je put do srca čovjeka leži kroz želudac, onda ste na pravom putu!

Priprema i tehnologija pečenja

  • Bolje je kupiti upravljanje na tržištu, jer ima više izbora, a meso je svježije. Ako je za pripremu žele bolje koristiti zglob od prednjih nogu, onda je za pečenje potrebno uzeti straga, to je veće i ima više mesa. Obratite pozornost na kožu, treba biti glatka krem ​​boje i bez tamnih mrlja, a sloj masti je minimalan, meso je svijetlo ružičasto i elastično kada se pritisne - to je jamstvo svježine i "mladosti".
  • Očistite kuću pod tekućom vodom nožem i temeljito isperite, lagano osušite. Zatim uključite plin i ispušni plin (to je vrlo specifičan miris), pjevajte nogu, još jednom očistite kožu nožem, jer je to najzgodnije u gotovom jelu: lijepo pečeno i hrskavo.
  • Ne vrijedi mudro dalje, birajući između različitih marinada i setova začina. Sljedeća faza je kuhanje. Neki recepti preporučuju mariniranje prije kuhanja, ali to nije sasvim razumno, budući da će se sve što apsorbira meso kuhati u bujonu. Ako želite, naravno, možete izmijeniti ova dva stupnja na mjestima, usporediti rezultate i odabrati najbolje.
  • Sada možete poslati šniclu punjenu češnjakom u marinadu, opcije su brojne: pivo, senf sa kiselim vrhnjem ili majonez s dodatkom soja umaka, češnjaka, kima, đumbira i drugih začina. Pustite je ležati 6-7 sati (može biti cijelu noć), posegnite za pećnicom, pecite dok ne bude spremna oko 2 sata. Još jedan dodir - povremeno prilikom pečenja, zalijevajte umak, ako ga ne kuhate u foliji ili rukavu.

Kalorijska svinjska koljenica

Pita ni na koji način ne može se pripisati dijetalnim jelima, ali ponekad se možete razmaziti, čak i ako se držite PP-a, na primjer, za praznike. Posebno je dobro kuhati ga izvan sezone i zimi. Visok je u kalorijama - 294-332 kcal po 100 grama. Vrijednost fluktuira i ovisi o nizu razloga: veličina sloja masti, način pripreme, sastav marinade, primjerice, svijetlo pivo manje je kalorično nego tamno, itd.

SAVJET! Da biste smanjili štetne učinke na tijelo pomoći će pravilno izabran ukras. Najčešće - to je svježe ili kiselo zelje.

Odabir najbolje marinade za koljenice

Možete pokupiti marinadu od sljedećeg, svaki od njih ima pravo na život, svaki je dobar na svoj način. Parafrazirajući poznate riječi: "svi su recepti dobri - izaberite okus"! Proces je kreativan: u bilo kojem od njih možete nešto dodati i ukloniti nešto.

„Soja”:
  • češnjak - 4 klinčića;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • umak od soje - 50 ml;
  • Mješavina papra - po ukusu;
  • osušeni ružmarin - po želji.
„Senf”:
  • jabučni ocat - 2 žlice. l.
  • soja umak - 2 žlice. l.
  • ulje - 3-4 žlice. l.
  • sol - 1-2 žličice;
  • gorušičasti grah i začinsko - 2 žlice. l.
  • češnjak - 6-7 karanfilića (drobljenje s prešom);
  • mažuran, bosiljak, ružmarin, paprika, korijander - po ukusu.
„Majoneza”:
  • soja umak - 2 žlice. l.
  • majoneza - 2 žličice;
  • muškatni oraščić i crni papar - 0,5 žličice;
  • začin za meso - po ukusu;
  • sol (ako nije u začinu mesa) - na okus.
„Pivo”:
  • svjetlo pivo - 1 litra;
  • korijander - 1 žličica;
  • origano - 0,5 tsp;
  • kumin - 1 žličica;
  • paprika - 1 žličica;
  • senf - 1 žlica. l.
  • sol - 2 žličice;
  • med - 2 žlice. l.
  • češnjak - 5 klinčića.

Svinjski zglob pečen - klasičan recept

Jedna od mogućnosti za brzo kuhanje pečene stražnjice kod kuće - bez prethodnog ključanja i mariniranja za mnogo sati.

sastojci:
  • zglob - 1-2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • krumpir - 1 kg;
  • češnjak - 3-4 klinčića;
  • sushi od ružmarina. - 1 žličica;
  • grašak crni papar - 1 žličica;
  • sol - 2 žličice;
  • Lavruška - 3 kom.
Kako kuhati:
  1. Povrće i začini su pripremljeni, zglobovi su očišćeni, možete početi kuhati. Trgati češnjak ili zgnječiti ga prešom. Stavite ružmarin u žbuku, dodajte papar, razbijte lišće na komadiće, sve temeljito promrvite, dodajte češnjak, promiješajte.
  2. Uz malo truda trljati smjesu u zglobu, pustite malo stajati.
  3. Izrežite lukovice na pola (lakše je i brže očistiti), izvadite ljusku, usitnite u velike polutke, ulijte u dno kalupa.
  4. Na vrhu luk ležao isjeckan, ribani s grubom soli.
  5. Stavite u pećnicu zagrijanu na 230-250 stupnjeva oko pola sata, a zatim smanjite toplinu na 190, pecite oko sat i pol (ovisno o veličini mesa i peći), prelijte sok koji će se pojaviti tijekom pečenja.
  6. Operite gomolje srednje veličine, oguliti (mladi se mogu ostaviti u korici), izrezati na četvrtine. Stavite u zdjelu, dodajte malo soli, papar, možete dodati svoje omiljene začine, miješati, proširiti oko drške 20-25 minuta prije nego što je spreman.

Kako peći kolut u foliji ili u rukavu

Jelo pripremljeno prema ovom receptu bit će ukusno i hladno i vruće. Njegova bogata, opojna aroma s voćnim notama ispunit će kuhinju za nekoliko minuta. A kada bude spremna, nećete morati dvaput zvati kuću! Njezin okus savršeno se nadopunjuje povrćem, ali također će poslužiti i prilog krumpira, osobito mladih.

Sastojci (za jednu dršku težine 1,5 kg):
  • 30-35 grama tekućeg meda;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 40 ml umaka od soje;
  • pola limuna i naranče;
  • 25-30 g adjike;
  • sol i začini (po želji).
Priprema:
  1. Pripremite dršku, dobro operite i ostružite tekućom vodom, osušite je višeslojnim papirnatim ručnikom.
  2. Stisnite sok od naranče i limuna. Pomiješajte adjiku i med, dodajte začine, umak, prelijte mješavinom sokova, pomiješajte, ako je potrebno, dodajte sol. Rame posuda ravnomjerno obložiti smjesu, staviti u duboku zdjelu, pokriti s folijom, neka stoje u hladnjaku ili na hladnom mjestu za 2-4 sata.
  3. Izrežite češnjak na tanjure, stavite pola u rukav vezan na jednoj strani, a zatim pošaljite komadiće i ostatke češnjaka, prelijte marinadom, dobro vežite drugu stranu rukava.
  4. Stavite rukav u oblik, probušite vrh na nekoliko mjesta čačkalicom, stavite u pećnicu 2-3 sata, kuhajte na 180 stupnjeva.
  5. Budite oprezni da ne opečete parom, napravite rez na cijeloj dužini na rukavu. Pecite oko 15 minuta. Na kraju, trebala bi se pojaviti smeđa kora, koja uzrokuje apetit i želju da ga uskoro pojede.

Knuckle recept u Češkoj i Njemačkoj

Koje su najpoznatije "pivske" zemlje? Tako je - Njemačka i Češka! Naravno, koljenica je pripremljena s ovim nacionalnim pjenušavim pićem. Prvo se skuva u pivu s jabukama (moguće je i bez njih), a zatim peče prema dugogodišnjoj nacionalnoj tradiciji s kiselim kupusom. Jednostavno, ne brzo, kuha se u pećnici u pivu, ali ne morate “stajati iznad tave”.

Sastojci (za jedan i pol do dva kilograma tijesta):
  • pivo (poželjno svjetlo) - 1,5 1;
  • mrkva - 2 kom.
  • žarulje - 2 kom.
  • jabuke usp. veličina - 2 kom.
  • kiseli kupus - 1,5 kg;
  • češnjak 4-5 klinčića;
  • med 2-3 žlice. l.
  • zelje, sol i začini - na okus.
Priprema:
  1. Povrće i voće, izrezati na velike komade, bolje je uzeti jabuke tvrde i kisele. Sve izli u tavu, dodamo začine, promiješamo, stavimo zglob. Sipati sve pivo (oko četvrtine stakla lijevo za marinadu), dodati sol, kuhati nekoliko sati (ovisno o veličini), ali ne prekuhati, tako da meso ne zaostaje za kosti.
  2. Pripremite marinadu iz ostataka piva uz dodatak papra, meda, češnjaka i piva.
  3. Ploču za pečenje pokrijte sa stranicama folijom, iz posude ulijte malo juhe, na nju stavite sloj kupusa i stavite ga na dršku, izrežite romb s kožom, namažite ga mješavinom meda. Ponovite pri pečenju svakih 10-15 minuta, kako se ne bi presušila.
  4. Ostavite malo juhe, kad se posudica zagrije, a zatim malo zalijte na lim za pečenje ili tavu, a zatim će meso sačuvati sočnost i okus svježe pripremljenih.

Shank pečen u tijestu - jednostavno jelo za blagdanski stol

Neobična jela iz serije "lijen", ali vrlo ukusna. Apetizirajuća hrskava kora koja se jede bez ostataka. Opisana je u samo 3 kratke riječi: lako, brzo i ukusno!

sastojci:
  • zglob - 1 kom;
  • sol - 2 žličice. (1 čajna žličica mesa i 1 čajna žličica tijesta);
  • papar - 10 kom.
  • voda - 1 šalica;
  • brašno - oko 550 g;
  • češnjak - 4 klinčića;
Priprema:
  1. Pomiješajte sjeckani grašak paprike s naribanim češnjakom, i žličicu soli, razmazati gumb na sve strane, pustiti stajati nekoliko sati i namočiti.
  2. Miješajte čašu slane vode i tijesto za brašno, poput knedle, da "sazrijete" 40 minuta.
  3. Tijesto umotajte u sloj (debljine 1 cm), stavite ga na sredinu, pažljivo ga stisnite, stavite ga na pladanj za pečenje sa stranama i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.
  4. Izvadite, pažljivo "pakirajte" foliju, smanjite toplinu na 150 stupnjeva, kuhajte 2 sata ili više, ovisno o veličini.
  5. Uzmite gotovu posudu, pustite da se malo ohladi, poslužite stolu. A ako meso i dalje može ostati, onda korica tijesta namočenog u mirisnu zasićenu juhu nikada neće ostati. Na taj način možete peći i kuhati svinjetinu.

Korisni savjeti

Češnjak, pripremljen za gnječenje, izrezati na pola po dužini, uvaljati u mješavinu papra s drugim začinima, a zatim zalijepiti u rezove. Ako bokser će pirjati u pivu, ne zaboravite uključiti napu ili zatvoriti kuhinjska vrata čvrsto i otvoriti prozor, inače će stan biti ispunjen mirisom alkohola.

Pecite zglob u pećnici lako, postoje različiti recepti za "radno intenzivan". U tehnološkom lancu, kuhati-marinat-ispeći prva dva linka može se zamijeniti, a možete ga potpuno eliminirati. Ali strpljenje još uvijek treba opskrbiti, jer od početka pripreme i prije kušanja jelo će trajati oko 3 sata. To je ako ne zadržite dugo vremena u marinadi. Uspješni eksperimenti u kuhinji i prepoznavanje vaših kulinarskih talenata u kućanstvu!

Pogledajte videozapis: как приготовить шашлык за 5мин? 10 кг быстрый и не дорогой рецепт вкусного шашлыка из свинины 4k (Listopad 2019).

Ostavite Komentar