Najpopularniji recepti za kuhanje dagnji

Prije desetljeća dagnje su rijetko padale na stol prosječne obitelji jer su smatrane delikatesom. Danas je ova morska hrana dostupna mnogim. Školjkaši se nalaze u gotovo svim kutovima oceana. U nekim zemljama je stvorena posebna farma za uzgoj dagnji. U članku ću pregledati najbolje recepte za pripremu ovog vrijednog predstavnika morske faune.

Kalorijske dagnje

Jela s školjkama su dobri za zdravlje. Oni uključuju: bjelančevine, fosfatide, nezasićene, masne kiseline, druge važne elemente u tragovima koji mogu ojačati imunološki sustav, očistiti tijelo od štetnih tvari, normalizirati krv. I koža, kosa i nokti pomažu u održavanju zdravog izgleda.

Tablica. Nutritivna vrijednost mekušaca (100 grama)

kunjkeKalorija, kcalProteini, gFat, gUgljikohidrati, g
nedavni7711,52,03,3
kuhana509,11,50
pržena5911,21,60
mariniran677,01,17,2
konzerviran8817,52,00

Dagnje - niskokalorični proizvod, neophodan za očuvanje vitke figure.

Najbolji recepti za kuhanje smrznutih dagnji

Postoje mnogi recepti za jela s dagnjama. Plov, juhe se kuhaju od mesa, peče sa sirom, pržene s lukom, marinirane u bijelom vinu, začinjene umakom od češnjaka. Plodovi mora se dodaju salatama, varivima, juhama, pilavima. Također je služio kao poseban snack.

Kako kuhati

Možete kuhati u umivaonicima i bez njih.

sastojci:
  • dagnje - 1 kg;
  • voda - 1 litra;
  • sol na okus;
  • začin na okus.
Kako kuhati:
  1. Ulijte hladnu vodu u posudu, stavite je na visoku temperaturu.
  2. Kada voda proključa, stavite dagnje i bilo koju dodatku za jelo.
  3. Dodajte sol.

Tablica. Trajanje kuhanja

dagnjeOljušteni kuhani i zamrznutiSvježe u ljusciZamrznut u ljusci
Vrijeme kuhanja nakon kipuće vode2-3 min4-5 min6-7 min
VAŽNO! Pripazite na vrijeme kuhanja, jer će morska hrana preeksponirana na vatri biti čvrsta i ne tako ukusna.

Kuhane školjke poslužuju se u školjkama ako je to zasebna posuda. Pospite ih sokom od limuna, dodajte umak, začinsko bilje, pivo ili vino.

Kako ispeći

Svečani stol će biti ukrašen pečenim školjkama. Možete peći meso školjki, polovice školjki ili u cjelini.

sastojci:
  • dagnje - 1 kg;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • maslinovo ulje - 80 g;
  • limun - pola;
  • sol, papar;
  • Lavruška - 1 list;
  • mješavina biljnih začina.
Priprema:
  1. Proizvod potopite u hladnu vodu.
  2. Kuhajte vodu odvojeno i umočite lovor, papar, dagnje. Pričekajte minutu nakon drugog kuhanja i isključite peć.
  3. Izvadite dagnje iz tave.
  4. Crush češnjak, prelijte sok od citrusa, dodajte ulje, pomiješati mirisna bilja.
  5. Koristite oštricu noža da otvorite krilca dagnje i ulijte file u kuhani umak.
  6. Nanesite na lim za pečenje i stavite u pećnicu 7 minuta (temperatura - do 180 ° C).

Pečeno egzotično jelo je spremno.

Kako se pržiti

Pripremajući proizvod na jedan od dva načina ispod, uživat ćete u njegovom ukusnom ukusu.

sastojci:
  • školjke ljuštene od ljuske - 250 g;
  • luk - 1 kom.
  • zeleni luk - 3 perja;
  • maslac - 60 g;
  • peršin - nekoliko grančica;
  • kardamom - 2 kom.
  • papar, sol.
Priprema:
  1. Izvadite sadržaj iz ventila, operite u tekućoj vodi, posolite, pospite paprom.
  2. Izrežite luk, dodajte kardamom.
  3. U prethodno zagrijanu tavu stavite komad maslaca, dagnji, sjeckani luk.
  4. Pržite sve 4 minute.
  5. Ukrasite gotov jelo fino nasjeckanim zelenilom.

Kako kuhati

sastojci:
  • dagnje - 170 g;
  • zeleni luk - 3 perja;
  • češnjak - pola prosječne glave;
  • peršin - 4 grančice;
  • maslinovo ulje - 35 g;
  • sol, limunov sok, papar (tlo) - po ukusu.
Priprema:
  1. Otopljene školjke uranjaju u kipuću vodu. Ne prokuhajte više od 4 minute, a zatim stavite u cjedilo za pranje čaše s vodom.
  2. U posudi zagrijte ulje, ulijte kuhane dagnje. Dodajte mirisne začine i sjeckani češnjak. Miješajte stalno nekoliko minuta. Požar bi trebao biti prosječan. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite toplinu.
  3. Nakon 3 minute isključite štednjak.
  4. Izlijte pripremljenu posudu sokom od limuna i pospite sitno nasjeckanim povrćem.

Kako i što kuhati od ukiseljenih dagnji u ulju

Samo marinirane dagnje. Kao takve, prikladne su za kuhanje juha, tjestenine, salata, grickalica.

Kako ukisavati dagnje u ulju

sastojci:
  • dagnje - 330 g;
  • voda - 20 ml;
  • Stolni ocat - 10 ml;
  • sol - 5 g;
  • šećer 35-40 g;
  • lovorov list - 1 kom.
  • crni papar - 4 graška;
  • biljno ulje - 60 ml.
Priprema:
  1. Mariniranja. Ulijte vrelu vodu u otopljene školjke. Ostavite četvrtinu sata, a zatim isušite vodu.
  2. Kuhajte marinadu. Bacite lovor, papar, šećer, sol u prokuhanu vodu. Sve prokuhajte.
    Kada se ukloni iz topline - unesite ocat.
  3. Dobivene školjke od marinada prelijte u staklenku.
  4. Dodajte biljno ulje, zatvorite posudu s poklopcem.
  5. Poslužite hladne plodove mora kao poseban zalogaj ili upotrijebite za dodavanje drugih jela.

Zdrava salata s krastavcima i jajima

sastojci:
  • dagnje - 280 g;
  • krastavci - 2 kom.
  • jaje - 2 komada;
  • zeleni luk - 4 perja;
  • majoneza - 50 g;
  • sol - štipanje;
  • svježi kopar - po želji;
  • crni papar - po želji.
Priprema:
  1. Prati temeljito povrće.
  2. Kuhana jaja.
  3. Čisti dagnje kuhati u slanoj vodi ne više od 3 minute.
  4. Zatim stavite sve sastojke u zdjelu za salatu, začinite majonezom i promiješajte.

Uzmite lagano i sočno jelo.

Lagana tjestenina s rajčicama

Tjestenina (tjestenina) dobit će izvrstan okus ako je začinjena umakom od ukiseljenih školjki i zrelih rajčica.

sastojci:
  • kisele dagnje - 0,5 kg;
  • sitno sjeckane rajčice - 380-420 g;
  • tjestenina (kratke cijevi) - 0,3 kg;
  • maslinovo ulje - 50 g;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • sol, svježi peršin, mljeveni crni papar - sve na okus.
Priprema:
  1. Kuhajte tjesteninu u lagano slanoj vodi.
  2. Zagrijte ulje u posudi.
  3. Stavite na njega sjeckani češnjak, sjeckani zelje. Promiješati pržiti oko 5 minuta.
  4. Solite papar, zatim dodajte rajčice.
  5. Nakon 8 minuta unesite školjke. Sve pomiješajte.

Francuska juha od plodova mora s plodovima mora

sastojci:
  • dagnje - 280-320 g;
  • crvena riba (rep, glava) - 0,5 kg;
  • lignje, škampi - svaki po 180-220 grama;
  • celer (korijen) - 180-220 grama;
  • luk - 1 glava;
  • mrkva - 1 komad;
  • biljno ulje - za prženje;
  • paprika (začin), morska sol - po želji.
Priprema:
  1. Izrežite ribu, mrkvu, celer i stavite na gulaš.
  2. Napravite gorivo. Ulijte ulje na zagrijanu posudu, a zatim na njoj pržite luk (oko 6 minuta).
  3. Dodajte papriku, dobro promiješajte. Peći još minutu i pol.
  4. Pošalji punjenje u juhu. Nakon 25 minuta dodajte škampe, nakon još 5 lignja.
  5. Nakon 3 minute stavite ukiseljene dagnje u tavu i isključite peć. Sve pomiješajte. Ukusna morska juha je spremna.

Kako kuhati dagnje u laganom štednjaku

Morski mekušci kuhani u laganom štednjaku imaju vrlo sočan okus. Ispod je jedan od najjednostavnijih recepata.

sastojci:
  • mekušci - 1 kg;
  • luk - 1 glava;
  • češnjak - 1 klinčić;
  • nemasno ulje - 35 g;
  • sol, papar - po želji.
Priprema:
  1. Nakon uklanjanja ljuske, operite školjke, a zatim stavite suhu na čistu pamučnu tkaninu.
  2. Luk izrežite na pola prstena, isjeckajte češnjak.
  3. Ulijte ulje u posudu. Stavite štednjak u način "pečenje".
  4. Dodajte češnjak i luk u zdjelu. Prođite manje od 3 minute.
  5. Šalji dagnje na povrće. Posolite sve, začinite paprom.
  6. Pržite sastojke oko 16-18 minuta, neprekidno miješajući, dok sva tekućina ne ispari. Ukrasite gotovu delikatesu svježim začinskim biljem.

Korisni savjeti

U nastavku ću dati preporuke i savjete koji će pomoći kuhati dagnje kod kuće.

  • Kuhani plodovi mora su vrlo nježni s malo slatkog okusa, stoga ne prekomjerno koristite začine, jer će u protivnom začini utopiti prirodni okus.
  • Na kraju kuhanja, morske plodove izvadite iz vode, inače će se povećati i izgledat će poput gume.
  • Ako dugo vremena kuhate dagnje, postat će suhe i žilave.
SAVJET! Kako bi se poboljšao okus školjkaša, oni se uliju octom, limunovim sokom i umakom.

Dagnje se mogu smatrati najvrjednijim darom mora. Vole ih ljubitelji morskih plodova i oni koji su spremni razmaziti voljene i prijatelje ukusnom delicijom s očaravajućom aromom mora. Međutim, kako bi se očuvale individualne kvalitete gotovih jela, potrebno je strogo se pridržavati gore navedenih preporuka. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Dagnje na buzaru - Fini recepti (Studeni 2019).

Ostavite Komentar