Kako očistiti svježe i smrznute škampe

Plodovi mora su životinje beskralježnjaka uhvaćene u svjetskim oceanima. Smatraju se delicijama koje služe i kao zasebna jela i kao dodatni sastojak. Jedan od takvih proizvoda su škampi koje nutricionisti preporučuju umjesto životinjskog mesa.

Kako brzo oguliti smrznute škampe

Kako čistiti svježe škampe koje smo rastavili. Mnogi ljudi imaju pitanje: što učiniti s zamrznutim, kako ih ispravno očistiti, postoje li razlike ili ne?

Smrznute škampe treba dobro oprati hladnom vodom. Osušite tkivom ili papirnatim ručnikom. Također se stavljaju u dubok kontejner, pokrivaju solju i ostavljaju na nekoliko minuta. Većina smrznutog proizvoda prodaje se bez glave pa ćemo preskočiti ovaj korak.

Plan za korak po korak:

  1. Isperite tekućom vodom dok se led ne otopi.
  2. Uklonite ljusku pažljivo kako ne biste oštetili meso. Njegov uklesan i ukloni ploču. Ako su škampi veliki (kraljevski), polako uklonite ploču.
  3. Crijevni trakt se uklanja na isti način kao u svježim. Razlika je u tome što se smrznuta utroba može oštetiti, pa to čine pažljivo.

Kada se sve stvari završe, škampi se operu hladnom vodom i osuše salvetama. Nemojte gurati, samo se malo smočite.

Što kuhati s škampima - 3 popularna recepta

Škampi se koriste u salatama, juhama, umacima ili služe kao zasebna jela. Oni su kuhani, prženi, na pari. Pregledat ću 3 najpopularnija domaća jela.

Tjestenina u umaku

Za jelo su prikladni smrznuti škampe koje treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Obratite pozornost na sjenu ljuske, ona bi trebala biti svijetla i barem led. Ne preporučuje se kupnja bijele robe. To sugerira da su plodovi mora zamrznuti i odmrznuti više od jednom. Tjestenina se koristi po vašem ukusu. Razmotrite faze kuhanja za 4 porcije.

sastojci:
  • 0,4 g škampa;
  • 300 grama tjestenine;
  • 300 g kreme (poželjno 15% masti);
  • 1 poriluk;
  • 100 g maslaca;
  • 1 žličica biljnog ulja;
  • sol na okus;
  • mljeveni crni papar na okus;
  • parmezan;
  • zelje.
Kako kuhati:
  1. Uzmemo duboku zdjelu, zalijemo je vodom, posolimo po želji. Dodajte 1 žličicu biljnog ulja. Kuhati tjesteninu ne više od 6-7 minuta, inače će kuhati mekano. Zahvaljujući ulju, tjestenina se ne lijepi zajedno.
  2. Škampi se čiste, isperu tekućom vodom, osuše. Dodajte maslac u tavu i istopite. Peeled fry u vruće tava za oko 2 minute.
  3. Luk fino izrezati, staviti u tavu s plodovima mora. Pržite još jednu minutu. Zatim dodajte kremu, sol i papar na okus. Kuhajte umak oko 3 minute.
  4. Spavajte tjesteninu, dobro promiješajte, kuhajte još 1 minutu na laganoj vatri.
  5. Gotovu posudu stavite na tanjur. Po želji možete ukrasiti vrh zelenilom i naribanim parmezanom.

Salata od škampa i krastavaca

Priprema salate traje oko 30 minuta. Samo uzmi 4 porcije.

sastojci:
  • 900 g smrznutog škampa;
  • 300 g svježih krastavaca;
  • 6 jaja;
  • 2 hrpe svježeg kopra;
  • 8 žlica majoneze;
  • sol, papar na okus.
Priprema:
  1. Smrznuti škampi se stavljaju u posudu, napunjenu vodom, a nakon kuhanja kuhaju oko 1 minutu. Ako želite više okusa, dodajte u vodu zelenilo, grašak, lovorov list.
  2. Ocijedite, ohladite i uklonite ljusku, ostavite 35 minuta ispod poklopca.
  3. Svježi krastavac izrezati na male trake. Jaja kuhajte 10 minuta i nakon čišćenja usitnite u kockice. Sječeno zeleno sjeckanje.
  4. Sve sastojke stavljamo u jednu posudu, temeljito promiješamo, prelijemo majonezom i solju s paprom po želji u salatu.
  5. Poslužite na stolu. Ako želite, možete ukrasiti zelje.

Škampi u sirnoj kori

sastojci:
  • 400 g škampa;
  • 2 jaja;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 6 žlica brašna (po mogućnosti kukuruz);
  • 2 češnja češnjaka;
  • pola limuna;
  • 6 grančica kopra;
  • sol, papar na okus.
Priprema:
  1. Škampi će biti nježni, sočni i ukusni ako se pravilno očiste. Da biste to učinili, uklonite glavu, ljusku, rep, crijevni trakt. Ako želite, rep se ne može dotaknuti.
  2. Marinirajte škampe. Za marinadu, uzmite sok od pola limuna, sjeckani češnjak, kopar i dodajte crni papar i sol na okus. Izmiješati sve sastojke.
  3. U umaku od morskih plodova ravnomjerno stavite plodove mora i ostavite 40 minuta.
  4. Dok je meso marinirano, pripremite sir i tijesto za koru sira. Da biste to učinili, umutiti dok homogena masa jaja sa soli. Za parenje koristite brašno i naribani sir. Meso zauzvrat umočen u tijesto, uvaljati u paniranje i poslati na vruću tavu. Pržite na obje strane dok se ne pojavi zlatno smeđa boja. Uronite škampe u maslac do sredine.
  5. Stavite na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće. Zatim stavite posudu, dodajte umak ako želite. "Plodovi mora" savršeno se kombiniraju s umakom od brusnica.

Korisne informacije

Kako odabrati škampe

Kako učinkovito čistiti plodove mora brinuti mnoge, pogotovo ako se suočimo s tim prvi put. Ne zaboravite da je i njihov izbor važna točka. Kvaliteta proizvoda određuje okus gotovog jela.

Preporuča se kupiti svježe škampe. Nažalost, nemaju svi ovu priliku. Najpopularnija opcija u srednjoj stazi je zamrznuta. Unaprijed pregledajte "plodove mora". Ako su kvalitetni, trupovi su odvojeni jedan od drugoga, ne lijepe se zajedno. Noge i rep se pritisnu na tijelo, a boja glave je zelenkasta ili smeđa.

Korisna svojstva

Ako planirate jesti ispravno i ostati zdrav, obratite pozornost na proizvode dobivene na moru.

U prehrani svakako uključite škampe koje sadrže veliku količinu čistog proteina, omega-3 masnih kiselina, minerala i vitamina, fosfora, natrija, joda, kalcija i još mnogo toga.

Što učiniti s ljuskom

Nakon čišćenja ostaje ljuska koja se odbacuje. No, možete ga koristiti mudro - napravite ukusni umak ili juhu. Stavite proizvod u posudu, pokrijte ga vodom tako da prekriva školjke. Stavite posudu na vatru i kuhajte 30 minuta nakon ključanja. Procijedite sadržaj i kuhajte juhu na bazi juhe.

Ogulite škampe jednostavno i brzo. Strah od kupnje ove morske hrane zbog nedostatka iskustva trebao bi potpuno nestati. Uostalom, sada ste naučili da ga liječiti ispravno, a možete kuhati jelo čak i od školjaka.

Pogledajte videozapis: Škampi na buzaru - Fini recepti (Listopad 2019).

Ostavite Komentar