Kako ispeći šarana u cijelosti i kriške

Šaran - vrsta slatkovodne ribe iz obitelji šarana. Ima sočno, gusto, blago slatko meso. Može se kuhati, kuhati na pari, pržiti i peći. Na bilo koji način dobiva se izvrsna posuda, jer meso šarana ima ugodan okus.

Kalorijski pečeni šaran

Kalorijski svježi šaran je 97 kcal po 100 grama i razlikuje se ovisno o vrsti. U kaspijskom šaranu - 97 kcal, u Azovu - 121 kcal.

Kalorijski pečeni šaran bez ulja je 104 kcal i više. Treba napomenuti da se u procesu kuhanja povećava ovisno o komponentama (kiselo vrhnje, maslac, majoneza, itd.).

Klasični recept za pečenje

Najlakši način za pečenje u pećnici - s preliminarnim kiseli krastavac. To je standardni recept koji se može mijenjati na zahtjev, uzimajući u obzir ukusne preferencije obitelji.

sastojci:
  • šaran;
  • luk;
  • mrkva;
  • kopar;
  • sol;
  • ulje za podmazivanje;
  • sok od limuna;
  • papar.
Kako kuhati:
  1. Očistite, uklonite peraje, operite, odvojite glavu. Izrežite na porcije. Solite, pospite paprom. Mogu se koristiti i drugi začini pogodni za kuhanje ribe. Sipajte sok i držite oko 15 minuta.
  2. Ogulite, isperite povrće i izrežite na tanke prstene.
  3. Kapacitet za podmazivanje, polaganje sloja luka i mrkve.
  4. Na povrću stavite komadiće šarana.
  5. Pospite sitno isjeckanim koprom. Zeleni će eliminirati miris rijeke i dati pikantni okus.
  6. Pokrijte poklopcem i pecite na 180 ° C pola sata. Ako nema poklopca, pokrijte ga folijom. 10 minuta prije završetka kuhanja, otvorite poklopac (folija) kako biste posuti koru.

Sjajan šaran

Kuhanje trupa kao cjeline izgleda spektakularno. Ako je i punjena, to će biti samo "super". Za punjenje možete odabrati gljive, povrće, rižu.

sastojci:
  • šaran - medij;
  • sol;
  • gljive - 100 g;
  • luk;
  • paprika;
  • bijelo vino - 50 ml;
  • sok od limuna.
Priprema:
  1. Očistite, uklonite peraje, škrge, oči, operite ribu. Solite, pospite paprom, pospite sokom, bijelim vinom i ostavite da se marinira.
  2. Operite pečene gljive.
  3. Luk od luka. Rascjepkati u obliku semiringa.
  4. Luk pržite u tave, dodajte gljive i pržite dok tekućina ne ispari.
  5. Podmažite oblik, stavite na dno tanke kriške limuna. Stavite šarana na vrh. Napunite trbuh gljivama i lukom. Zapečatite rubove čačkalicama.
  6. Pokrijte poklopcem ili folijom. Peći 30 minuta na 180 ° C.
  7. 10 minuta prije nego što ste spremni otvoriti poklopac, prelijte marinadu, nastavite peći.

Šaran pun s limunom u crnom vinu

Pokušajte kuhati pečeni šaran s limunom i crnim vinom:

  1. Nakon standardne pripreme, rezove u trupu napravite svakih 3 cm, stavite komad maslaca u njih i tanku krišku limuna.
  2. Na tavi ugasiti luk, bugarski papar i rajčice. U mješavinu povrća dodajte crno vino. Prelijte umak preko ribe tijekom pečenja.
  3. Prema ovom receptu, potrebno je peći u otvorenom obliku, tako da je važno da ga povremeno zalijete tako da se ne osuši.

Komadići šarana u foliji

Na taj način možete ispeći komade u jednoj foliji, a možete i porcije. U svakom slučaju, ukusno.

sastojci:
  • šaran - medij;
  • sol;
  • mrkva;
  • sok od limuna;
  • ulje za podmazivanje folije;
  • luk;
  • rajčica - par komada;
  • kiselo vrhnje;
  • papar.
Priprema:
  1. Očistite, operite, podijelite ribu na komade. Solite, pospite paprom, prelijte sokom od limuna, marinirajte prije pripreme povrća.
  2. Ogulite luk, mrkvu. Isjeckati, pirjati. Dodajte sjeckane rajčice. Pržite nekoliko minuta.
  3. Pripremite foliju četkom s uljem. Rasporedite šaran, vrh povrće, prelijte kiselo vrhnje, zamotajte krajeve folije.
  4. Rasporedite i pecite na 180 ° C pola sata.

Šaran s povrćem i krumpirom

Najčešći prilog za ribu je krumpir. Možete ga kuhati odvojeno, ili ga možete ispeći zajedno.

sastojci:
  • šaran - medij;
  • krumpir - 1,2 kg;
  • paprika;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • luk - par komada;
  • sok od pola limuna;
  • rajčica - par komada;
  • sol.
Priprema:
  1. Očistite, operite ribu. Izrežite na porcije. Solite, pospite paprom. Prelijte sok i pustite da marinira.
  2. Ogulite, operite krumpir. Izrežite na prstenove. Solite, prelijte biljnim uljem i promiješajte.
  3. Luk od luka, izrezati na pola prstena.
  4. Kapacitet podmažite, stavite komade ribe, podmažite uljem. Prekriti krumpir s lukom.
  5. Peći na 180 ° C tijekom 40 minuta.

Korisni savjeti

  • Za riječne ribe, morate uzeti određene začine. Postoje posebna bilja koja poboljšavaju okus, ali istodobno razrađuju i specifičan miris - anis, origano, mažuran. Riješite se mirisa Tine - celera, luka, peršina. Lovorov list, metvica, melisa, korijander, timijan, limun će dati poseban okus. Stoga je preporučljivo trljati trup s potrebnim začinima, a prilikom pečenja, stavite nekoliko prstena luka ili limuna.
  • Za vage ne lijepe na dnu obrasca, stavite kriške limuna, tanki prstenovi luka ispod njega.
  • U marinadu se dodaje bijelo vino ili soja. Ispostavit će se ukusno i neobično. Isti proizvod, ali okus će biti drugačiji.
  • Ako šaran uhvaćen s kavijarom, možete napraviti ukusnu pitu iz nje. Jaja (trećina volumena kavijara), brašno, sol, papar, uliju se u nauljeni oblik i peku se dodaju jajima.

Koristeći kombinaciju okusa različitih sastojaka, pokazat će se kuhanje nezaboravnog, svečanog jela. Nemojte se zaustavljati na standardnim receptima. Uzmite kao osnovu klasik i promijenite ga. Tako se rađaju kulinarska remek-djela.

Pogledajte videozapis: Saran pecen u rerni Recept (Listopad 2019).

Ostavite Komentar