Kako kuhati domaći pile s piletinom?

Pileći pila je ukusno jelo za večeru ili ručak s skladnim okusom i nezaboravnom aromom. Lako je to raditi kod kuće, ako znate nekoliko trikova i odaberete prave proizvode. Pilav kuhan prema ispravnom receptu privući će domaćinstva, uključujući i malu djecu.

trening

Prije nego počnete kuhati, morate slijediti neke smjernice. Oni će pomoći izbjeći kulinarske greške.

Pileći izbor

Za jelo uzeti cijelu piletinu. Dakle, pilav će biti sočan i umjereno hrabar. Odvojite kožu od mesa i usitnite ga u komadiće. Kosti se mogu ostaviti po želji.

Ako želite smanjiti kalorije, koristite pileći file ili grudi. U ovim vrstama mesa praktički nema masti i pruga. Možete uzeti piletine i bedra, oni će dati sočnost.

Komadići mesa se režu na veličinu od najmanje 3 centimetra. Ako smanjite manje, postaju suhi i neukusni. Pileće meso se kuha brzo, ne više od 30 minuta.

riža

Struktura pilava ovisi o vrsti riže. Mnoge domaćice se žale da se na kraju kuhanja sapiće okreće kaši. Da biste to izbjegli, morate odabrati dugu rižu bez pare. Unaprijed je natopljen 3-4 sata zbog oticanja. Zatim nekoliko puta oprati vodu.

začini

Začini - ključ uspješnog pilava. Izvrstan za zira od riže, kurkuma, žutika, šafran, korijander. Mnogi od navedenih začina imaju specifičan okus i aromu. Prije dodavanja, moraju se kušati. Trgovine prodaju gotove setove začina. U njima su biljke već uravnotežene.

Dodavanje vode

Voda se uvijek dodaje pilafu. To se radi kuhati rižu. Međutim, velika količina vode pretvorit će jelo u kašu. Treba izbjegavati prelijevanje tekućine. Optimalna količina vode po 300 g natopljene riže je 1 šalica. Nema više potrebe.

Nedostatak vode uvijek se može nadopuniti. Dovoljno je dodati to šalice sadržaju. Ako voda sporo ispari, povećajte toplinu.

zemljano posuđe

Najčešće se pilav kuha u kotlu. Upravo se taj kotao smatra tradicionalnom opcijom, u njemu se ispostavlja da je posebno mirisna. Nedavno su kućanice koristile spori štednjak. U kuhinji se jelo priprema za kratko vrijeme, a riža ispada krhka i ukusna.

Ako nema višenamjenskog posuđa ili lonca, nemojte se brinuti: običan tavi ili tava će učiniti. Glavni uvjet - jela trebaju biti s debelim zidovima, dno i srednje dubine.

Klasični hrskavi pileći pilav u tavi

Sastojci (za 4 porcije):
  • pileće meso - 500-700 g;
  • duga riža - 300 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • 2 luka;
  • češnjak - 6-7 zuba;
  • prstohvat kurkume, zira, kumin, crni papar;
  • ulje za prženje.
Kako kuhati:
  1. Luk i mrkva na kockice se pirjaju u tavi preko srednje topline s dodanim uljem.
  2. Piletinu malo pomiješajte s povrćem do zlatno smeđe.
  3. Namočena riža stavlja se na vrh piletine, bez miješanja sadržaja, uliti u čašu vode. Zatim unesite začine po želji.
  4. Nakon kuhanja smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem, pričekajte 15 minuta. Otvorite poklopac, dodajte cloves češnjaka.
  5. Provjerite spremnost riže. Ako je sapnica spremna, toplina se zaustavlja i posuda se hladi.
  6. Da bi se zasitilo okus i pomiješalo s okusima sastojaka, jastuk mora biti ostavljen da se kuha najmanje jedan sat.

Tradicionalni pileći pilav u tavi

Sastojci (za 4 porcije):
  • cijela piletina - 500-700 g;
  • duga riža - 300 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • 2 srednje žarulje;
  • češnjak - 6-7 zuba;
  • na prstohvatu kurkume, zire, kima.
Priprema:
  1. Piletina izrezana na komade, kosti su uklonjene.
  2. Ulijte malo maslaca na dno posude, dodajte piletinu i povrće, pržite nekoliko minuta.
  3. Dodajte začine za okus i zaspite rižom. Žitarice se lijevaju čašom prokuhane vode. Učinite to pažljivo tako da se sastojci međusobno ne miješaju. Riža mora ostati na površini.
  4. Na kraju kuhanja stavite češnjak. Pripremite 20-30 minuta.

Ukusan pilaf u kotlu

Sastojci (za 4 porcije):
  • pileće meso - 500-700 g;
  • duga riža - 300 g;
  • 2 mrkve;
  • 2 luka;
  • češnjak - 5-6 karanfilića;
  • začini za pilav.
Priprema:
  1. U kotlu, meso i povrće se passe 5-8 minuta. Dodajte začine i promiješajte.
  2. Na vrh sadržaja stavite natopljenu rižu.
  3. Ulijte čašu vode, zatvorite poklopac kotla. Grijanje se smanjuje. Nakon 10-15 minuta, kada sva voda ispari, udubljuju rižu i stavljaju u njih češnjake češnjaka.
  4. Zatvorite poklopac kotla i pričekajte još 5-7 minuta dok se ne pripremi.

Kako kuhati piletinu u laganom štednjaku

Sastojci (za 4 porcije):
  • pileće meso - 500-700 g;
  • duga riža - 300 g;
  • velike mrkve;
  • veliki luk;
  • češnjak - 5-6 karanfilića;
  • začini za pilav (kurkuma, žutika, zira).
Priprema:
  1. U laganom štednjaku, pilav se kuha u načinu "pečenje" ili "gašenje". Ulijte ulje u zdjelu, stavite luk i mrkvu izrezanu u kocku i kuhajte 5-6 minuta do zlatne boje.
  2. Sjeckani komadići pilećeg mesa prelaze u povrće, posuto začinima. Izmiješajte sastojke i pržite još 5-6 minuta.
  3. Sipajte sadržaj riže, ulijte čašu vode. Polagan štednjak pokriven je poklopcem i kuhan pilaf 20 minuta.
  4. Zatim staviti cloves češnjaka u rižu, sadržaj ne miješati. Ponovo zatvorite poklopac i pustite ga da se znoji još 5-7 minuta, a zatim isključite toplinu.

Koristeći ove recepte, kuhanje ukusnog pilava je zajamčeno. Preporuke odražavaju sve nijanse. Jelo će se zasigurno pokazati mirisnim, sočnim i mrvljivim.

Pilaf se može poslužiti kao zasebna jela čak i za blagdanski stol. To savršeno kombinira povrće, kiseli krastavci i grickalice.

Pogledajte videozapis: Wok piletina ručak za 25 minuta - Sašina kuhinja (Studeni 2019).

Ostavite Komentar