U pećnici pečemo kotlete - ukusne i zdrave!

Kotlet - jedna od najčešćih jela koja se pripremaju kod kuće, u kafićima i restoranima. U početku, kotlet nije bio ruski puding, nego je u Rusiji posuđen iz Francuske.

Priprema za pečenje

Mljeve je bolje kuhati kod kuće. Preporučuje se temeljito miješati pripremljenu podlogu. Po mogućnosti, prije izrade kotleta, mljeveno meso držite 20-30 minuta u hladnjaku.

Kruh treba uzimati ustajan, koji apsorbira i zadržava sve sokove. Kada se koristi svježi kruh, kvaliteta proizvoda se pogoršava. Kruh (kruh) je namočen u hladnom mlijeku, vodi, bujonu. Količina se uzima u omjeru 20-25% volumena mesa.

Pažljivo razmotrite izbor mesa. Svinjetina je prikladna s mrljama masti. Od govedine bolje je odabrati pečenicu, lopaticu, vrat, debeli rub. Ovdje djeluje princip: svinjetina bi trebala biti s mastima, a govedina ili teletina trebala bi biti čišća.

Luk je prikladan sirov i pržen. Prilikom mljevenja u mlincu za meso stvara se mnogo soka. U svim receptima, pećnica je prethodno zagrijana na 200 ° C i pečena na 180 ° C.

Najukusniji pileći kotleti u pećnici

Nutricionisti preporučuju uključujući jela od peradi u prehrani - oni su hranjivi i ne sadrže mnogo kalorija.

Od purana

sastojci:
  • 0,7 kg purećeg filea;
  • luk - 1 komad;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 jaje;
  • 100 grama kruha;
  • 100 ml mlijeka;
  • sol;
  • začini;
  • krušne mrvice.
Kako kuhati:
  1. Grind fileti u mlincu za meso.
  2. Preskočeni pripremljeni, natopljeni kruh kroz mlin za meso.
  3. Oljušteni luk sjeckan.
  4. Kombinirajte i pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, jaje, začine.
  5. Stavite nadjev u hladnjak na 30 minuta.
  6. Oblikujemo male burgere, stavljamo ih u krušne mrvice.
  7. Stavljamo pripremljeni lim za pečenje.
  8. Stavljamo u zagrijanu pećnicu.
  9. Pecemo oko 40-50 minuta.

Od piletine

Piletina se smatra ruskim jelom koji se već dugo kuha u Rusiji. Samo pečeni u pećnici. Posuda se smatra dijetalnom, jer se u pripremi ne koristi ulje. Prilikom odabira pilećeg mesa bolje je dati prednost grudima.

sastojci:
  • 0,5 kg pilećeg filea;
  • 1 jaje;
  • sol;
  • papar.
Priprema:
  1. Listajte file u mlincu za meso.
  2. Dodajte jaje, sol, začine, dobro promiješajte.
  3. Formiramo kotleti.
  4. Stavite pripremljeni lim za pečenje.
  5. Stavljamo u pećnicu.
  6. Pecemo 40-50 minuta.

Kuhati sočne govedine

sastojci:
  • 1 kg govedine;
  • 2 kriške blijedog bijelog kruha;
  • 2 luka;
  • 1 jaje;
  • sol;
  • papar na okus.
Priprema:
  1. Mljevenje mesa mljevenjem mesa.
  2. Dodajte oguljeni, usitnjeni i valjani luk.
  3. Pomoću mlinca za mljevenje mljeti kruh
  4. Kombinirajte sastojke, dodajte jaje, sol, začine.
  5. Formiramo kotleti.
  6. Stavite trupac u tavu.
  7. Stavite prethodno zagrijanu pećnicu.
  8. Pecemo 30-40 minuta.

Svinjetinu umiješite u kotlete s umakom

U receptu se koristi mljeveno svinjetina, unaprijed pripremljena ili kupljena. U ovom jelu važna komponenta je umak.

sastojci:
  • 1 kg mljevenog svinjskog mesa;
  • luk - 1 komad;
  • 1 jaje;
  • 300 grama bijelog kruha;
  • 100 ml mlijeka;
  • sol;
  • paprika;
  • 5 žlica kiselog vrhnja;
  • mustard;
  • kečap.
Priprema:
  1. Uzmite mljeveno svinjetinu, dodajte oguljene, sjeckane i valjane luk.
  2. Preskočite kruh.
  3. Kombinirajte sastojke, stavite jaje, sol, začine.
  4. Dobro promiješajte. Formiramo kotleti, stavljamo u lim za pečenje.
  5. Umak za kuhanje. Pomiješajte kečap, senf, kiselo vrhnje, mlijeko u kojem su namočene krušne mrvice. Sve je dobro izmiješano.
  6. Dobiveni umak uliti našu bazu.
  7. Stavite pećnicu, pecite 50-60 minuta.

Kako peći riblje kolače

Riblji kotleti najbolje se izrađuju od ružičastog lososa, šarana, bakalara, štuke, barbota, oslića, pola, smuđa, bakalara, šarana. Kruh i mast se najčešće dodaju mljevenom mesu.

Tehnologija kuhanja ribe se ne razlikuje mnogo od klasičnog recepta, ali postoji nekoliko pravila koja treba slijediti:

  • Prilikom kuhanja nadjev pomno birati začine. Bolje pristajanje: crni i bijeli papar, origano, bijela senf.
  • Luk i mrkva pre-pržiti.
  • Prije vađenja mesa uklonite velike ribe.
  • Ako riba ima mnogo kostiju, pomiješajte 2 puta.
  • Upotrijebite veći mlinac za mljevenje mesa, tako da će mesne okruglice biti sočne.

Klasična riblja receptura

sastojci:
  • 500 g ribljih fileta;
  • 100 g mlijeka;
  • luk - 1 komad;
  • 1 komad bijelog kruha;
  • 2 žlice vrhnja;
  • 1 jaje;
  • sol;
  • papar.
Priprema:
  1. Pripremljene riblje filete nasjeckajte.
  2. Namočen kruh.
  3. Luk luk.
  4. Kombinirajte sve sastojke, dodajte jaje, sol, papar, promiješajte.
  5. Formirajte pljeskavice, stavite u posudu za pečenje.
  6. Vrh s vrhnjem.
  7. Stavite u pećnicu, pecite 20 minuta.

Korisni savjeti

  • Kod pečenja se kotleti ne okreću.
  • Najbolja temperatura je 180 ° C.
  • Kada kalupljenje, tako da nadjev ne stick, vlažiti ruke u vodi.
  • Breading je opcionalno.

Kotleti kuhani u pećnici zdraviji su od pečenih u tavi: sadržaj kalorija je manji jer se kuha bez ulja, sočniji, sadrže manje masnoća.

Pogledajte videozapis: Janjetina kao ispod peke - Fini recepti (Listopad 2019).

Ostavite Komentar