Kako ispeći dorado u pećnici

Dorado riba ili morski karaš živi u suptropskim i tropskim vodama. Glavni distribucijski prostor je istočni Atlantik, Sredozemno more. U kuhanju koristite uzorke od 500 do 700 grama. Iako u prirodi postoje i divovske ribe. U divljim staništima, dorado ima svijetlu boju, svjetluca u zelenoj, plavoj, zlatnoj, crvenoj. Snoopy riba postaje siva.

Priprema za pečenje

Za pečenje zlatnog alkohola u pećnici pripremite trup:

  • Očistimo od vage, odrežemo peraje, brišemo interijere, peremo, sušimo.
  • Odabiramo sastojke navedene u receptu.
  • Odrežite foliju ili papir za pečenje do veličine.
  • Pomoćni alati: noževi, uključujući za čišćenje ribe, škare za kuhanje, dasku za rezanje, četkicu za podmazivanje, kuhinjski čavlić.
  • Nakon pripreme, uključite pećnicu da se zagrije do 200-220 stupnjeva.

Plan pripreme korak po korak

  1. Dorado prije čišćenja operite tekućom vodom.
  2. Prerezali smo peraje. Ljestvicu skidamo s jedne strane, a zatim s druge s posebnim nožem. Ako to nije slučaj, upotrijebite povrće za povrće. Da bi se olakšalo uklanjanje ljusaka, trup se može opeći kipućom vodom.
  3. Čistimo trbuh i leđa. Držite prst protiv rasta ljusaka, ako ostane, završavamo.
  4. Dorado iznutrice. Izrežite trbuh od glave do repa, izvadite džepove, pokušavajući ne oštetiti žučni mjehur.
  5. Operite izlučenu polovicu. Uklonite škrge i unutarnje filmove, krvne žile duž grebena. Ne odrežemo glavu i rep tako da završena posuda izgleda privlačnije.
  6. Još jednom ispiramo pod tekućom vodom i sušimo ih papirnim ubrusima.
  7. Priprema završavamo uzdužnim rezom dorada radi ravnomjernog pečenja.
  8. Utrljajte trup sa solju izvana i unutar trbuha.
  9. Slobodno pospite limunovim sokom dajući poseban okus i miris. Možete trljati sa začinima, sve ovisi o sklonostima.
  10. Oprati i rezati povrće: rajčice, luk, krumpir, celer, tikvice i druge.
  11. Stavite foliju ili papir za pečenje na lim za pečenje, namažite maslinovim uljem.
  12. Formiramo jastučić od povrća, vrh dorado s kriškama limuna (kriške uvučene u trbuh, posjekotine). Tijelo možete posuti maslinovim uljem.
  13. Šaljemo pekač u pećnicu, postavljamo temperaturu od 170 do 190 stupnjeva.
  14. Peći 25 do 40 minuta, ovisno o veličini i vrsti peći. Ribu možete ostaviti otvorenu ili pokriti drugim komadom folije. U potonjem slučaju, minute nakon 20 ili 5 minuta prije završetka kuhanja, uklonite foliju i posudu pošaljite u pećnicu, tako da je u preostalo vrijeme dorado prekriven ukusnom, hrskavom koricom.

Sadržaj kalorija

Niskokalorični sadržaj pečenog šarana privlači ljubitelje dijetne hrane. Na 100 grama, to je samo 96 kcal. S obzirom na to da jela uključuju niskokaloričnu hranu, koristi za tijelo i njihovo poboljšanje su neosporne.

Klasični recept dorado u pećnici

sastojci:
  • dorada - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • Cherry rajčica - 20 komada, ili rajčica - 3 kom.
  • češnjak - 2 komada;
  • limun - 1 kom.
  • kopar - 1 hrpa;
  • Provansalsko bilje - po okusu;
  • maslinovo ulje - 70 ml;
  • morska sol - na okus;
  • mljeveni papar i grašak - po želji.
Kako kuhati:
  1. Pripremite ribu. Očistimo vagu, uklonimo utrobu, škrge. Vašington Izrađujemo nekoliko rezova dijagonalno na bokovima.
  2. Natopite dorado iznutra i izvana solju i mješavinom začina. Ostavite 20 minuta da marinirate.
  3. U ovom trenutku, pržiti luk dok pola kuhana u tavi s uljem.
  4. Na posudu za pečenje, natopljenu maslacem, nanesite narezane rajčice (sol i papar), nazdravili luk. Odozgo stavljamo dorado.
  5. Drobno nasjeckajte češnjak i pospite ga truplom.
  6. Kriške limuna, lovorov list ležao je u rezovima i iznutra.
  7. Iz gornjih zlatnih sprejeva stavljamo kriške rajčice, prelijemo maslinovim uljem.
  8. Šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pečemo pola sata.
  9. Pazite da ribe nisu izgorjele (za vrijeme pečenja možete pokriti folijom).
  10. Služi se s limunom, koprom i bijelim vinom.

Dorado u foliji s krumpirom

sastojci:
  • riba - jedna ptica;
  • luk - 1 kom.
  • krumpir - 2 kom.
  • češnjak - 4 klinčića;
  • limun - 1 kom.
  • maslinovo ulje;
  • maslac;
  • bijelo vino - 1 čaša;
  • sol - na okus;
  • peršin - po želji.
Priprema:
  1. Stavimo na lim za pečenje komadić folije.
  2. Pripremite krumpir i luk. Izrežite na kriške, pržite u tavi na maslacu dok ne skuhate pola. Ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje.
  3. Pripremamo morskog kara. Stavite trup na sloj krumpira s lukom.
  4. Češnjak i peršin sitno nasjeckajte, pospite ribom. Ulijte čašu bijelog vina.
    Zatvorite omotnicu od folije.
  5. Posudu za pečenje šalje se u zagrijanu pećnicu. Temperatura je podešena na 180 stupnjeva, pečena 30 minuta.
  6. 5 minuta prije spremnosti otvorimo foliju i doradu omogućimo da se pokrije rumenom koricom.

Ukusan recept za punjeni dorado

sastojci:
  • kozice od ljuštenja - 40 g;
  • konzervirane školjke - 40 g;
  • Edamski sir - 40 g;
  • Jakobove kapice (konzervirane) - 30 g;
  • krema - 20 g;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • kopar.
Priprema:
  1. Kuhanje mljevenih plodova mora. Dodajte maslinovo ulje, vrhnje. Dobro promiješajte.
  2. Tresemo sir, pritisnemo češnjak, izrežemo kopar, pošaljemo ih u pirinač iz morskih plodova.
  3. Položite spremnu smjesu u trup. Preporučljivo je fiksirati rubove trbuha čačkalicama.
  4. Natrljajte vrh mješavinom limuna, papra, soli.
  5. Dodajte malo maslinovog ulja u posudu. Punjena riba peći 30 minuta na 220 stupnjeva.

Korisni savjeti

  • Šaran se uvijek poslužuje uz suho bijelo vino.
  • Vrijeme kuhanja je najbolje minimizirano. To će sačuvati korisna svojstva, sočnost i okus proizvoda.
  • Za posluživanje male djece, meso se mora očistiti od malih kostiju.
  • Dorado je u skladu s raznim prilozima od povrća, morskih plodova, žitarica (riža, slanutak, leća itd.), Tjestenine.

Dorada riba, aurata, zlatni spar, morski šaran (imena jedne vrste) zasluženo uživaju gurmani i ljudi koji vode zdrav život. To je skladište korisnih mikro i makro elemenata. Prema sadržaju joda vrsta je ispred čak i skuše.

Kulinarska obrada nije ograničena na kuhanje u pećnici. Možete kuhati izvrsnu riblju juhu, pržiti, peći u rukavu ili pržiti odreske na roštilju.

Pogledajte videozapis: Orade s krumpirom i lukom iz pećnice - Fini Recepti by Crochef (Listopad 2019).

Ostavite Komentar