Pečeni karfiol: brz, ukusan i zdrav

Na popisu najkorisnijih povrća jedna od vodećih pozicija je cvjetača. Sadrži mnogo korisnih makro-i mikronutrijenata, vitamina H, E, K, C. Povrće je popularno među ljudima na dijeti: sa svom svojom nutritivnom vrijednošću, to je nisko-kalorična, potiče zdravu probavu i blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru.

trening

Unatoč činjenici da cvjetača zadržava prednosti, nije vrijedno prekuhati je (ili probaviti). Da biste poboljšali okus i zadržali korisne elemente, preporuča se da ga prije kuhanja potopite u mlijeko neko vrijeme.

Ne samo da su svježe vilice prikladne za prženje, već su i zamrznute: potrebno ih je kuhati 2-3 minute, zatim ukloniti i malo osušiti. Ako uzimate svježe, pobrinite se da su nedavno prikupljeni: sočno, elastično, sa svježim lišćem. Definiranje svježine po boji je besmisleno: povrće dolazi u različitim varijantama koje se razlikuju po izgledu.

Isperite i rastavite u cvatove prije prženja. U većini recepata preporuča se prvo kuhati, ali to nije potrebno, pogotovo ako želite održati ugodnu krizu.

Bolje je ne rezati noge u cvatovima: prikladno je držati ih, pogotovo kada kuhate u tijestu ili pohani.

Najvažnija stvar u prženju je očuvanje korisnih svojstava. Da biste to učinili, prvo, povrće se peče na visokoj vatri dok se ne formira gusta hrskavica, a zatim se požar svede na minimum i pirja pod poklopcem dok se ne skuha.

Kalorijska pržena karfiol

Cvjetača niske kalorijske - samo 20-30 kcal na 100 grama sirovog i 100-120 kcal na 100 grama u pržena. Nutritivna vrijednost uključuje:

  • 3 grama proteina;
  • 10 grama masti;
  • 5,7 grama ugljikohidrata.

Niska kalorija omogućuje vam da je koristite tijekom dijeta i posta. Jela iz nje savršeno zadovoljavaju glad i obnavljaju tijelo hranjivim tvarima, a ne dopuštaju dobivanje na težini.

Klasični recept

sastojci:
  • mala glava kupusa;
  • 60-70 ml biljnog ulja;
  • začina.
Kako kuhati:
  1. Isperite kupus, izrežite na male kriške.
  2. Zagrijte ulje, ravnomjerno rasporedite kriške i promiješajte.
  3. Potopite na visokoj vatri dok se ne pojavi hrskava kora i pecite još nekoliko minuta na laganoj vatri.
  4. 2-3 minute prije uklanjanja iz topline dodati začine. Usput će imati umak od češnjaka.
  5. Poslužite kao prilog glavnom jelu.

Cvjetača u tijestu i pohani

Sjetite se klasičnog recepta za prženje u tijestu. Vrlo je jednostavno.

sastojci:
  • ; Glavu;
  • 150 g brašna;
  • začini prema okusu;
  • čašu vode.
Priprema:
  1. Prije svega, kuhamo tijesto: miješamo vodu i brašno u stanje kiselog vrhnja, dodamo začine prema okusu, uključujući sol i crni papar.
  2. Glava se oprati, osušiti, rezati, ne kuhati. Uvalite unaprijed pripremljenu masu.
  3. Zagrijte maslac, stavite kriške, pržite na srednjoj vatri dok ne dobijete koru.

pohani

Ukusna prilog. Recept odzvanja od prethodnog. Kuhanje neće trajati više od pola sata.

sastojci:
  • mala glava;
  • 2 jaja;
  • pakiranje krušnih mrvica;
  • začini.
Priprema:
  1. Isperite cvasti, suha, izrezati na komade, kuhati 7-8 minuta nakon kipuće vode.
  2. Razbijte i protresite jaja, dodajte sol, crni papar.
  3. Rolne kriške u dobivenoj masi, a zatim u krušnim mrvicama.
  4. Zagrijte ulje, stavite kupus u tavu, pržite na srednjoj vatri.

Izvorni recept s jajima za drugi

Ovaj recept nije ni prilog, već pravo glavno jelo, pogodno za ukusnu i hranjivu večeru.

sastojci:
  • glava cvjetače;
  • 3-4 jaja;
  • 50 g maslaca ili 25 g maslaca i 25 ml povrća;
  • 100 grama sira;
  • začini prema okusu.
Priprema:
  1. Isperite cvasti, pustite da voda teče, izrezati na komade. Kuhati 7-8 minuta nakon kuhanja tekućine.
  2. Zagrijte ulje, stavite kupus, malo pržite do zlatno smeđe boje (5-6 minuta).
  3. Razbijte i protresite jaja u zdjeli, dodajte začine, uvalite se u nastalu masu povrća.
  4. Kuhajte na srednjoj vatri do smeđe boje.
  5. Stavite na pladanj, naribajte sir, pospite na vrh, dodajte zelenilo.

Ugušeni karfiol

Na ovu temu, postoje mnoge opcije, smatrati najjednostavnijim.

sastojci:
  • ; Glavu;
  • 100 g mrkve;
  • 100 g tikvica;
  • 2 rajčice;
  • 1 bugarski papar;
  • ½ luk;
  • 50 ml biljnog ili maslinovog ulja;
  • začini prema okusu.
Priprema:
  1. Svi sastojci su oprani, izrezani na velike kriške, kupus podijeljen u florets.
  2. Zagrijte maslac u tavi, najprije pržite luk i mrkvu, zatim cvasti i papar, zatim tikvice i rajčice.
  3. Ulijte gulaš malom količinom vode i kuhajte pod poklopcem oko 15 minuta.
  4. Pri kraju kuhanja pospite limunovim sokom i dodajte začine.

Korisni savjeti

U zaključku ću vam dati neke korisne savjete. Ispada da je karfiol zabranjeno jesti za sljedeće bolesti:

  • S povišenim ili smanjenim tlakom.
  • Tijekom pogoršanja bolesti bubrega i probavnog sustava bez savjetovanja s liječnikom.
  • S gihtom u starijih osoba.
  • Nakon operacije u prsima ili trbuhu. Nakon operacije treba potrajati nekoliko tjedana.
  • Uz brigu za osobe koje pate od bolesti štitnjače.
  • S kroničnim alergijama.

Nemojte zanemariti ove savjete, jer je vaše zdravlje u vašim rukama!

Cvjetača se može pržiti kod kuće brzo, ukusno i zdravo. Navela sam najjednostavnije recepte, ali u stvari ih ima još mnogo! Isprobajte različite opcije i odaberite onu koja vam se najviše sviđa.

Ne zaboravite na kontraindikacije, a istovremeno - ne bojte se eksperimentirati! Neka se ovo korisno povrće smjesti u vašoj kuhinji i postanete vođa večere! Kažu da neki ljudi, osobito djeca, ne vole okus karfiola. Ovaj se trenutak često odigrava u seriji ... Ali možda junaci tih priča nisu pokušali pravilno kuhati?

Pogledajte videozapis: Zapečeni karfiol u rerni - sa ukusnim prelivom (Listopad 2019).

Ostavite Komentar