Kako kuhati juhu od graška s dimljenim rebrima

Imajući cijelu čašu graška i neka dimljena rebra, možete poslužiti juhu dok vam ne postane dosadno. No, neće se moći brzo kuhati, jer će se morati natopiti nekoliko sati kako bi se brzo i lako skuhalo. Ljepota ovog mahunarki je da se okus dobro slaže s dimljenim mesom.

tehnologija

Namočite grašak u hladnu vodu 6-8 sati. U ovom obliku, kuha se brzo i učinkovito. Stavite oguljeni i narezani krumpir 20-25 minuta nakon graška.

Povrće prethodno usitnite ili ogulite. Pržite na laganoj vatri do zlatno smeđe boje, kao i obično. Komad maslaca koji se doda u posudu učinit će juhu osjetljivijom.

Stavite povrće u bujon kad se kuhaju grašak i krumpir. Dimljena rebra izrežite na male komade, brzo pržite i odmah pošaljite u tekućinu. Još uvijek možete baciti svježe bilje i krekere ili ih izostaviti.

Koliko kuhati

Nakon namakanja graška, isperite, pokrijte svježom vodom, stavite na malu vatru, tako da će ispasti mekana i ukusna. 40 minuta je dovoljno za punu spremnost. Ako kuhate suho povrće, bit će potrebno 1,5 ili 2 sata.

Dodajte povrće kada glavna komponenta postane meka, ali još ne kuhana, nakon oko 25 minuta. Dimljeno meso stavite 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Oni će napuniti jelo mirisom, ali neće biti prekuhani.

Sadržaj kalorija

Da biste odredili energetsku vrijednost bogate graškovite juhe s dimljenim rebrima, koristite tablicu kalorija.

Karakteristike hrane:

Naziv sastojkaTežina, gProteini, gFat, gUgljikohidrati, gKalorija, kcal
grašak30061,66,0157,5325
Dimljena rebra (svinjetina)20029,966,30385
luk1001,4010,348
mrkve800,906,130
Biljno ulje1009,99087,3
maslac100,068,250,0573,4
krumpir4008,00,1680,1356
ukupno:1100101,890,7254,051304,7
dio:3007,55,519,1150,3
Na 100 grama1002,51,86,450,1

Klasični recept

Za ručak, kuhajte juhu od graška s dimljenim mesom koje ima pikantni okus, koji se priprema u različitim zemljama i smatra se klasikom. Jelo je posebno.

sastojci:
  • 180-200 g cijelog graška;
  • 1 kg goveđeg mesa;
  • 0,3 kg svinjskih rebara (vruće dimljeno);
  • 4 litre vode;
  • 3 gomolja krumpira;
  • 40-45 g masla;
  • 2 luka;
  • 40 g rajčice ili 2 svježe rajčice;
  • 1-2 mrkve;
  • grašak crnog papra.
Kako kuhati:
  1. Grašak sipajte vodom, ostavite preko noći.
  2. Dobro isperite komad govedine, isjeckajte ga grubo i napunite vodom. Stavite tavu s mesom na maksimalnu vatru, bacite 2-3 štipkice soli, papra. Nakon kuhanja uklonite pjenu, nastavite kuhati na laganoj vatri.
  3. Nakon sat vremena izvadite meso, po potrebi procijedite juhu u drugu posudu. Stavite grašak u 25 minuta krumpira.
  4. U ulju, smeđi luk. Njemu stavite tjesteninu ili naribanu rajčicu (bez kore). Sve zajedno pržite 5 minuta, zatim dodajte naribanu mrkvu, nastavite još 5 minuta.
  5. Ako se krumpir i grah kuhaju, stavite povrće u juhu. Odrežite rebra na male komade, pržite u tavi s povrćem i pošaljite u tavu.
  6. Nakon kuhanja isključite peć. Po potrebi dodajte sol i crni papar.
  7. Ostavite 15 minuta kako bi juha bila stvarna.

Prije posluživanja, u svakoj porciji stavite malo nasjeckanog svježeg bilja.

Juha s dimljenim rebrima, slaninom i kobasicama

U večernjim satima, natopiti grašak, možete staviti na kuhati u istoj vodi. Kada postane mekana, stavite sol, krumpir, mrkvu, luk i dimljeno meso.

sastojci:
  • 0,5 kg dimljenih svinjskih rebara;
  • 0,2 kg kuhane dimljene slanine;
  • 0,2 kg kobasice;
  • 200 g graška;
  • 600 g krumpira;
  • 150 g luka;
  • 150 g svježih mrkvi;
  • 2-3 komada lovora;
  • kušati crni papar, biljno ulje, sol.
Priprema:
  1. Stavite rebra u posudu s vodom i stavite na laganu vatru, kuhajte 15-20 minuta. Nakon uklanjanja, ohladite i izrežite meso s kostiju.
  2. Isperite grašak, pošaljite u juhu. Još pola sata kuhati. U ovom trenutku, usitnite krumpir i stavite juhu.
  3. Narežite mrkvu, luk, kobasice i slaninu.
  4. U ulju, smeđem luku i mrkvi. Kobasice i slanina pržite u drugoj tavi. Povrće i dimljeni proizvodi ulaze u juhu.
  5. Jelo je spremno kada je grah vrlo mekan. Na kraju bacite lovorov list i kuhajte još nekoliko minuta na laganoj vatri.

Graška juha s krumpiima

Pire od juhe poslužite vruće, začinjeno svježim zelenim koprom. Kocke prženog bijelog kruha pomoći će naglasiti okus.

sastojci:
  • 200 g (1 šalica) graška;
  • 0,6 l mesne juhe;
  • za prženje maslaca;
  • 150 g luka;
  • 0,3 kg dimljenih rebara;
  • svježi kopar
Priprema:
  1. Namočite grašak 6-7 sati. Zatim ulijte juhu i kuhajte dok ne bude gotova.
  2. Na maslacu pržite sjeckani luk do kremastog.
  3. Kada postane potpuno mekana, pomiješajte s preljevom od luka i pažljivo ga promiješajte miješalicom dok ne dobijete homogenu masu. Dodajte dimljeno meso kuhanom pireu i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
  4. Gotovu juhu začinite sjeckanim svježim koprom.
  5. Bijeli kruh bez korica izrezati na male kockice i pržiti, a zatim presaviti na papirnatom ručniku. Svakom tanjuru dodajte krekere prije posluživanja. Ako nema vremena za smeđe bijele kvadrate, možete poslužiti gotove krekere.

Kako kuhati juhu od graška u laganom štednjaku

Prema omjeru okusa i lakoće izvedbe, ova juha kuhana u laganom kuhalu može postati prvak. Potrebno je djelovati brzo: pošaljite povrće i rebra u zdjelu, pržite, ulijte kipuću vodu, dodajte grašak.

sastojci:
  • 200 g suhog graška;
  • 0.3 kg toplih dimljenih svinjskih rebara;
  • 120 g mrkve;
  • 80-90 grama luka;
  • 60 g maslaca;
  • svježe mljeveni crni papar + gruba sol po ukusu.
Priprema:
  1. Ulijte grašak u zdjelu, prelijte prokuhanom vodom, ostavite 7-8 sati.
  2. Oljuštite i usitnite povrće, luk - nožem i narežite mrkvu.
  3. Popecite povrće na maslacu u zdjeli višekutne kuhinje, dodajte komade suhog mesa, a zatim sve zajedno 2-3 minute.
  4. Ulijte 2 litre vode u povrće, dodajte grašak i kuhajte, postavljajući program "Juha".
  5. Isključite sporo kuhalo, ostavite ga da stoji, ne otvarajte poklopac.
  6. Širenje juhe od graška, stavite u svaki tanjur dimljenog mesa, pregršt prženih krekera, pospite vrhom posječenog kopra.

Korisni savjeti

Kulinarske tehnike za kuhanje bogate, guste i ukusne juhe s graškom.

  • Možete ga skuhati s običnom vodom, ali samo kad pržite povrće, morate staviti komad maslaca.
  • Da biste dali debljinu, morate zaliti malo sode, a zatim se grašak prokuhati u pireu. Također, ovaj učinak osigurat će sitno sjeckani krumpir.
  • Ako kuhate u mesnoj juhi, dodajte ga kad su grašak gotovo spreman.
  • Kada se juha skuha, isključite štednjak, pokrijte posudu čvrstim poklopcem. Neka unese 15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se tekućina zgusne i otkrije okus dimljenog mesa.
  • Prvo posudu rasporedite na tanjure, pospite krutinima, ukrasite svježim povrćem i poslužite za večeru.
  • Krutone možete okusiti češnjakom ili zube mljeti sa svježim začinskim biljem i dodati ih u juhu.

Zrna uvijek natapajte nekoliko sati. Prelijte meso kostima hladnom vodom u loncu, posolite i pirjajte 60 minuta. Zatim stavite grašak i kuhajte još 40 minuta. Slijedi krumpir i pričekajte da se povrće skuha. Izvadite meso, odrežite kamen, usitnite i vratite u juhu. Zatim okrenite povrće. Tomit 10 minuta na laganoj vatri, stavite dimljeno meso (lov kobasice, rebra, slaninu) i nakon nekoliko minuta isključite štednjak. Na raspolaganju vam je sve, srdačan i ukusan ručak kod kuće.

Pogledajte videozapis: Raštika za gušt i zdravljeCabbage for pleasure and health (Listopad 2019).

Ostavite Komentar