Kako kuhati palačinke od krumpira

Jedna od najukusnijih jela koja slavi bjelorusku kuhinju su palačinke od krumpira. Recept, zbog originalnosti, raspršio se po cijelom svijetu, a čak se i djeca nose s jednostavnom pripremom. Naravno, jelo od krumpira doživjelo je mnoge inovacije, a danas su kuhari iznenađeni proizvodima s mesom, sirom, gljivama i vitkim vegetarijanskim opcijama. Osim toga, klasično jelo može se nadopuniti zanimljivim umacima.

Sadržaj kalorija

Nutricionisti ne preporučuju zlouporabu palačinki zbog njihove prehrambene vrijednosti. 100 grama sadrži 268 kcal. Jedna kalorija je u prosjeku od 53 do 70 kcal.

Ako dodajete žlicu, čak i kiselo vrhnje s malo masnoće, dodajte još 40 kalorija. U isto vrijeme nutritivna vrijednost temelji se na ugljikohidratima.

Ako kuhati prema tradicionalnom bjeloruskom receptu - bez brašna i jaja, sadržaj kalorija je smanjen na 150-190 kcal. Posuda s dodatkom mljevenog mesa ima energetsku vrijednost od 280 kcal, ali sve ovisi o vrsti mesa.

Ako ste na dijeti, ujutro je bolje koristiti draniki u ograničenim količinama.

Klasični recept

Klasični recept daje tijesto minimalnu količinu tekućine, to jest, nakon isjeckanja krumpira, iscijedite sok i ocijedite.

sastojci:
  • Pet gomolja.
  • Jedno ili dva kokošja jaja.
  • Brašno - 3 žlice. l.
  • Jedan srednji luk.
  • Soli.
  • Omiljeni začini za okus.
Priprema:
  1. Ogulite gomolje krumpira, protrljajte na finom ribežu i isperite nastali sok.
  2. Dodajte brašno i jaja, pomiješajte do ujednačene konzistencije.
  3. Zagrijte tavu, ulijte u biljno ulje. Uzmite jednu žlicu mase krumpira, stavite u tavu, napravite okrugle ili duguljaste palačinke.
  4. Pržite 5 minuta na svakoj strani.
  5. Položite papirni ručnik, stavite palačinke od krumpira na vrh. Tako daju salvetama suvišnu vlagu i masnoću, postaju svjež i ukusan.

Kiselo vrhnje i umak od češnjaka s povrćem bit će izvrstan dodatak. Nitko vas ovdje ne ograničava, sve ovisi o ukusu.

Posne palačinke od krumpira

Poslastica od krumpira bit će prikladan dodatak mršavom stolu. Kako bi palačinke postale prozračne, u tijesto dodajte prstohvat sode.

sastojci:
  • Krumpir - 8 kom.
  • Sol i crni papar na okus.
  • Jestiva soda - prstohvat.
  • Pšenično brašno - 5 žlice. l.
  • Suncokretovo ulje - 4 žlice. l. u tijestu i za prženje.
Kako kuhati:
  1. Narežite krumpir. Vi svibanj voljeti više teksturirane palačinke, za koje odabrati velike rupe na rende. Nastali sok odlazi.
  2. U smjesu dodajte brašno i soda za pečenje (nema potrebe za gašenjem), ulijte u suncokretovo ulje. Miješajte dok ne postane glatka.
  3. U vrućem ulju u tavi stavite žlicu s kriškom tijesta od krumpira, pržite na svakoj strani 5 minuta do zlatno smeđe boje.
  4. Pripremljene palačinke stavite na papirnati ubrus kako biste se riješili viška ulja.

U umaku od češnjaka

Palačinke možete kuhati s neobičnim umakom od češnjaka. Ova opcija je prilično originalna i svidjet će se cijeloj obitelji.

sastojci:
  • 1 kg krumpira;
  • 3 žlice. l. brašna
  • 1 šalica suncokretovog ulja;
  • sol na okus;
  • 1 limenka bijelog konzerviranog graha;
  • 1 češnjak češnjaka.
Priprema:
  1. Krumpir se protrlja na finom ribež, višak soka je uklonjen.
  2. Masi krompira dodaju se sol i brašno, sve se temeljito miješa.
  3. U zagrijanoj tavi palačinke se peku 5 minuta na svakoj strani.
  4. U miješalici, grah je zdrobljen u kremasto stanje s dodatkom nekoliko žlica suncokretovog ulja, soli (na okus) i češnjaka.
  5. Gotovo jelo je začinjeno umakom i posluženo na stolu.

Jednostavan recept bez jaja

Recept će se svidjeti veganima, alergijama i onima koji poste ili žele smanjiti kalorije.

sastojci:
  • Krumpir - 8 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Brašno - 3 žlice. l.
  • Začini.
  • Biljno ulje.
Priprema:
  1. Krumpir se usitnjava na ribež, dodaje se sol, ostavlja se 10 minuta da se sok odvoji.
  2. Tekućina se uklanja, dodaje zdrobljena mrkva, luk, omiljeni začini.
  3. Pahuljice se prže na tavi. Po želji možete dodati i umake.

Zanimljivi i originalni recepti

Svaka domaćica želi iznenaditi svoje najmilije i razmaziti ih ukusnom hranom, pa su sljedeći recepti prikladni za ove svrhe.

S sirom i lukom

Palačinke sa sirom - odlična opcija za one koji žele uobičajeno jelo učiniti tenderom, topljenjem.

Možete dodati tradicionalnu izvedbu bilo kojeg tipa tvrdog sira. Za standardni recept od 8 krumpira, uzmite 100 grama proizvoda. Ne zaboravite luk.

S mljevenim mesom

Još jedna mogućnost da ugodi sebi i voljenima. Oni podsjećaju na poznate belyashi. Za kuhanje, trebat će vam mljeveno meso, a ostale komponente ostaju iste, samo je tehnologija pečenja drugačija.

sastojci:
  • Mljeveno meso - 300 g
  • Pet krumpira.
  • 1-2 kokošja jaja.
  • Brašno - 3 žlice. l.
  • 1 žarulja srednje veličine.
  • Sol i začini prema okusu.
Priprema:
  1. Kuhanje tijesta po klasičnom receptu.
  2. Formirajte palačinke. Najprije nanesite tanku palačinku.
  3. Zatim na njemu napravimo tanki sloj mljevenog mesa.
  4. Gornji poklopac nadjeva od mesa s slojem krumpira.
  5. Kao rezultat toga, nadjev se dobiva između tijesta.
  6. Pecite na umjerenoj temperaturi s poklopcem najmanje 7 minuta na svakoj strani.

Punjenje za palačinke ne razlikuje se od onog koji koristite za kuhanje mesnih okruglica ili mesnih okruglica. Kiselo vrhnje ili umak na temelju njega prikladni su u ovom receptu.

S gljivama


Palačinke s gljivama je još jedan zanimljiv recept s jedinstvenim okusom i zavodljivom aromom. Možete koristiti bijele gljive pre-pržene u tavi s lukom, lisičarima, gljivama, gljivama. U uobičajenom receptu dodajte 300 g zdrobljenih gljiva, dobro promiješajte i pržite oko 5 minuta do zlatno smeđe boje.

S tikvicama

Proizvodi od tikvica-krumpira iznenadit će vas nježnim i svježim okusom.

sastojci:
  • 6 krumpira;
  • 1 srednje tikvice;
  • 1 luk;
  • 2 jaja;
  • 3 žlice brašna;
  • omiljeni začini.
Priprema:
  1. Povrće se zdrobljuje, izlučuje se dodatni sok.
  2. Dodajte preostale komponente, formirajte homogenu masu.
  3. Palačinke se prže u biljnom ulju 5-7 minuta sa svake strane do zlatno smeđe.
  4. Jelo se poslužuje vruće, začinjeno umacima ili kiselim vrhnjem s povrćem.

Korisni savjeti

Jednostavni savjeti pomoći će pri izradi palačinki vrhunac kulinarske umjetnosti.

  • Luk poboljšava okus i ne potamnjuje krumpir.
  • Nakon pečenja, stavite palačinke na papirnati ručnik tako da višak ulja nestane i okus postane svjetliji.
  • Nemojte stavljati više brašna nego što je navedeno u receptu kako ne bi postali "gumeni".
  • Krumpir je bolje nariban, iako neki koriste kombinaciju ili mlin za meso.
  • Krvav i hrskav će ispasti ako je posuda dovoljno topla.

Palačinke od krumpira uživat ćete na svakodnevnom stolu iu jelovniku za Novu godinu. Ako kuhate ovo jelo s korisnim preporukama, uspjeh je zajamčen. Uz dodatak gljiva, mljevenog mesa, sira, poslastica će nadići uobičajene i iznenaditi originalnošću. Svakako im poslužite umake: kiselo vrhnje sa začinskim biljem ili gljivama, majoneza, senf, češnjak ... Postoje stotine varijacija na ovu temu - slobodno eksperimentirajte.

Pogledajte videozapis: Krumpir gulaš (Listopad 2019).

Ostavite Komentar