Kako kuhati piletina srca ukusno i jednostavno

Nusproizvodi nisu popularni samo zato što ih ne znaju svi kuhati. Pileća srca su jeftina, dostupna su svima. Uz neko kulinarsko iskustvo, prave ukusna jela. Osim toga, bogati su aminokiselinama, vitaminima i mineralima te su idealni za one koji preferiraju zdravu hranu i dijetu.

Sadržaj kalorija

Pileća srca zauzimaju važno mjesto na popisu zdravih i zdravih proizvoda. Sadržaj kalorija u kuhanim srcima je približno 183 kcal na 100 g. Ako kuhate s kiselim vrhnjem, sirom i drugim hranjivim sastojcima, nutritivna vrijednost se značajno povećava.

Srca su obogaćena poli- i mono-nezasićenim mastima, PP vitaminima, skupinama B, A i sadrže minerale: cink, fosfor, željezo, kalij, bakar, kalcij, magnezij, molibden, kobalt, krom i mangan.

Kuhajte ukusna pileća srca u tavi u kiselo vrhnje

Među popularne recepte - kuhanje u kiselo vrhnje u tavi. Za pripremu kulinarskog remek-djela trebat će vam jednostavan set namirnica.

sastojci:
  • 600 g srca;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 100 g luka;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • 200 g basmati riže;
  • 20 g maslaca;
  • sol i papar, tlo, po želji;
  • mix "Provanse bilja".
Priprema:
  1. Luk i češnjak se sjeckaju, prže na maslacu dok ne postanu prozirni.
  2. Višak masti i krvnih žila se uklanjaju iz srca. Nakon toga se mogu staviti na tavu i pržiti na srednjoj vatri dok ružičasta boja ne nestane.
  3. Dodaju se kiselo vrhnje, sol i papar, vatra se smanjuje i posuda se pokriva poklopcem.
  4. Kuhajte oko pola sata.
  5. U međuvremenu, riža se kuha i u nju se dodaje ulje.
  6. Nakon 30 minuta, kada su srca postala meka, vrijeme je začiniti mješavinom aromatičnog provansalskog bilja.
  7. Kuhajte jelo dok ne nestane dodatne vlage.

Tablica se poslužuje na sljedeći način: riža je položena na tanjur, u sredini je napravljena mala udubina u kojoj su srca smještena kao slajd. Dekoracija jela može biti zeleno povrće i rajčice.

Pečena srca s krumpirom i šljivama u loncima

Kuhanje ovog ukusnog jela je apsolutno jednostavno.

sastojci:
  • 1 kg srca;
  • krumpir - 500 g;
  • srednji luk;
  • srednja mrkva;
  • glava češnjaka;
  • 8 komada šljive;
  • prstohvat paprike;
  • 2 žličice. sušeni kopar i sol.
Priprema:
  1. Pripremite srca, očistite povrće, operite ga vodom, izrežite češnjak na tanjure i orezajte kockama.
  2. Komponente su pomiješane sa srcima, dodajte sol i papar. Odvojite krumpire na kockice, stavite ih u posude po porcijama. Kocke mogu biti velike. Iznesite povrće i nusproizvod odozgo.
  3. Napunite sve kipućom vodom (in šalica u svakom loncu), pokrijte poklopcima i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Sat kasnije, jelo je spremno.

Pileća srca kebaba u pećnici

Vrlo originalan i ukusan recept koji iznenađuje domaćinstva i goste.

sastojci:
  • Kilogram iznutrica.
  • Soja umak - 6 žlice. l.
  • Med - 2 žlice. l.
  • Balsamico octa - 3 žlice. l.
  • Sol i papar na okus.
Priprema:
  1. Srca se pere, čiste, ako je potrebno, i presavijaju u dubok kontejner u kojem se marinira.
  2. Sve komponente - med, ocat, umak, začini dodaju se u posudu, dobro promiješaju s rukama i ostavljaju 1,5 sat.
  3. Zatim se na drvenim ražnjacima nataknula u posudu za pečenje.
  4. Vrh lonca zalijeva se ostatkom marinade i dodaje se nekoliko čaša vode u kalup.
  5. Spajalice se stavljaju u zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva), gdje se kuhaju oko 15 minuta. Nakon okretanja i peći još 20 minuta.

Kako kuhati piletina srca u spor kuhalo

Kuhanje u laganom štednjaku pojednostavljuje proces, jer jelo ne mora stalno pratiti.

sastojci:
  • 1 kg iznutrica;
  • 1 luk;
  • 1 mrkvu.
Priprema:
  1. Srca se peru, ljušte, luk i mrkva čiste, mrve i dodaju nusproizvodu.
  2. Sve pripremljene komponente dodaju se u posudu za višejezgu.
  3. Na okus dodaju se sol i papar, sve se miješa.
  4. Odabran je program za kuhanje paprikaša ili juha, a tajmer je podešen na 45 minuta.

Što se može kuhati od piletine srca

Već sam predstavio neke ukusne i jednostavne recepte iz piletina srca, ali to nije cijeli kulinarski arsenal. Što se od njih može kuhati?

Srca u umaku od sira

Još jedno nevjerojatno jelo koje u potpunosti mijenja percepciju nusproizvoda. Da biste napravili mirisna i nježna srca, trebate jednostavne i pristupačne proizvode.

sastojci:
  • kiselo vrhnje (20% masti) - 3 žlice. l.
  • Obrađeni sir ("Amber") - 100 g;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • žarulje - 2 komada;
  • sol, papar - po želji;
  • škrob - 2 prsta;
  • kopar, peršin;
  • rafinirano suncokretovo ulje - za prženje;
  • srca - 700 g
Priprema:
  1. Bolje je kuhati u dubokoj posudi s vrućim biljnim uljem. U takvom pripremljenom spremniku rasporedite srca, papar i sol. Na jakoj vatri pržite oko 3 minute.
  2. Zatim smanjite vatru i pržite još 15 minuta.
  3. Luk narežite na kockice, na drugoj tavi pržite do zlatno smeđe boje i dodajte srcima, ostavljajući gulaš još 15 minuta na laganoj vatri.
  4. Ne zaboravite s vremena na vrijeme miješati.
  5. Zeleni su oprali u tekućoj vodi, sušeni na ubrusu, sitno sjeckani. Češnjak čist, usitniti.
  6. Pržimo sir na krupnijem ribežu i dodamo zajedno s kiselim vrhnjem nusprodukt, promiješamo.
  7. Gledajte, kada se sir otopi, u posudu dodajte škrob, začinsko bilje i češnjak. Stavite na čir, probajte sol, po potrebi dodajte još i uklonite iz topline. Mirisna i ukusna srca u umaku od sira spremna su.

juha

Ako su tradicionalna predjela nahranjena monotonijom, možete napraviti juhu od pilećih srca. To ne traje puno vremena i zahtijevat će minimalni skup proizvoda.

sastojci:
  • 500 g iznutrice;
  • 3 velika krumpira;
  • luk;
  • mrkva;
  • peršin;
  • lovorov list;
  • sol;
  • mljeveni papar.
Priprema:
  1. Program kuhanja ne zahtijeva izvanredne kulinarske sposobnosti: pripremite srca, očistite od svega što je suvišno, čisto povrće.
  2. Dok juha ključa, izrežite krumpir na kockice, protrljajte mrkvu na finom ribežu i nasjeckajte luk.
  3. Nakon 30 minuta u srce dodamo krumpir, nakon nekoliko minuta smanjimo vatru.
  4. Zatim pržite mrkvu i luk u biljnom ulju do zlatne boje.
  5. 15 minuta nakon što smo krumpir nalili, stavili smo u pečenu juhu, začinili lovorovim listom, paprom, ne zaboravili soliti i ukrasiti nasjeckanim peršinom.
  6. Klasična juha je spremna za jelo.

Ova verzija prvog jela može se pripremiti uz dodatak vermicellija. Ovdje možete bez krumpira, a juha će biti lagana i nježna. Načelo kuhanja je sačuvano, kao iu prethodnoj verziji, no rezanci se kuhaju ne duže od 7 minuta.

salata

Salata od pilećih srca oduševit će vas svojim ukusom.

sastojci:
  • srca - 500 g;
  • krastavci (ukiseljeni ili svježi) - 2 kom.
  • jaja - 4 kom.
  • konzervirani kukuruz - 1 limenka;
  • zeleno;
  • majoneza - 250 g;
  • papar i sol.
Priprema:
  1. Srce skuvajte u slanoj vodi i dodajte lovorov list za okus. Kuhajte nakon vrenja 20 minuta, na kraju ispustite tekućinu.
  2. Dok se srca pripremaju, skuhajte jaja i isecite krastavce u kockice.
  3. Zatim ohladi jaja i srca nashinkovat kolutove ili kocke.
  4. Sastojci se spajaju u zdjelu salate. Ne zaboravite dodati kukuruz, a također popuniti majonezom i paprom. Sve temeljito promiješajte i ukrasite nasjeckanim povrćem prije posluživanja.

Prednosti i štetnost pilećih srca

Osim što je pileće meso obogaćeno vitaminima i mineralima, dobro se apsorbira, što ga čini neophodnim u zdravoj prehrani.

Redovita potrošnja nusproizvoda omogućuje:

  • Ojačajte srce, krvne žile i živčani sustav.
  • Ubrzati popravak tkiva u poslijeoperacijskom razdoblju.
  • Postizanje pozitivne dinamike u liječenju anemije.

Bakar, koji je bogat srcima, pomaže da se hemoglobin i pojedini hormoni sintetiziraju u tijelu, a aminokiseline ih čine najvažnijim jelom u prehrani sportaša i djece.

Sa očiglednim prednostima, stariji ljudi i dalje ne bi smjeli previše oduzeti srcima zbog visoke razine kolesterola. Kao što izreka kaže: "Mjera je potrebna u svemu." Također se ne preporučuju za alergije.

Korisni savjeti

Izbor kulinarskih tajni za one koji žele da jela u obliku srca budu još ukusnija i zdravija.

  • Ako pripremate dijete, pobrinite se da prođu temeljitu toplinsku obradu. Kuhajte oko sat vremena.
  • Najčešće za kuhanje u laganom štednjaku odaberite program "Pečenje" i podesite tajmer na 50 minuta.
  • U loncu pod tlakom, gašenje neće trajati više od pola sata.
  • U dvostrukom kotlu se priprema od 1,5 sata.
  • Prije prženja srca se kuhaju 5 minuta.
  • Neugodan miris ima pogoršan proizvod. Prilikom kupnje navedite datum isteka.
  • Gorčina u gotovom jelu nastaje ako srca nisu očišćena od vena i filmova.
  • Luk i mrkva omekšavaju nusprodukt. Isti učinak postiže se i kod kuhanja u umaku od sira ili kiselog vrhnja.

Pileća srca u nizu nusproizvoda imaju nježan i ugodan okus. I oni su pogodni za one koji brinu o zdravlju i preferiraju zdravu hranu. Možete ih kuhati onoliko često koliko želite, pa čak i iznenaditi goste neobičnim receptima za blagdanskim stolom.

Pogledajte videozapis: Domaće tortilje sa piletinom ReciPeci Sandre Gašparić (Listopad 2019).

Ostavite Komentar