Najbolji zalogaji za novogodišnji stol 2019

Neobične i ukusne grickalice - nezamjenjiv atribut novogodišnjeg stola 2019. godine. Meso peradi i ribe u raznim oblicima - od sendviča do peciva, mini jellied meso, piletina juliens, canapés s meatballs i tartlets s crvenim kavijarom će zauzeti vrijedno mjesto na svečanom stolu.

Najbolji sendviči i sendviči za novogodišnji stol

Za novogodišnji stol 2019. bolje je odabrati originalne sendviče, posebne sastojke, zanimljiva imena. Ova će se tablica dugo pamtiti!

Sendvič sa salatom od rakova

U receptu, glavni tajni sastojak su rakovi. Danas se prodaju u bilo kojem obliku - i smrznute i konzervirane, tako da se staklenka mesa rakova može kupiti bez poteškoća.

sastojci:
  • 1 avokado (vrlo zrelo);
  • 50 g majoneze;
  • 20 grama jogurta;
  • 1 limenka rakovog mesa;
  • 1 vapno za sok i koricu;
  • 3 žlice. l. usitnjeni vlasac;
  • 4 peciva;
  • sol, papar na okus.
Priprema:
  1. Izrežite avokado, uklonite kost. Pulp chop miješalica, dodajući malo majoneze, prirodni jogurt.
  2. Sjeckani meso raka, luk, polet i sok od limete miješati.
  3. Sušite male pecivo u pećnici.
  4. Stavite rakovu salatu između polovica peciva. Pospite luk.
NAPOMENA! Obavezno oslobodite komade mesa rakova iz filmova prije nego ih pošaljete u salatu.

Sendvič "Royal"

Kraljevski sendvič mora u potpunosti odgovarati ideji savršenog užina: nemasno meso, povrće, biljne masti i lako probavljivi proteini.

sastojci:
  • 700 g govedine;
  • 1 mahuna slatke paprike;
  • 5 češnjaka češnjaka;
  • 5 kriški kruha;
  • 50 ml rafiniranog ulja;
  • "Ruski" senf po ukusu;
  • zeleno;
  • kurkuma;
  • sol;
  • mljeveni crni papar.
Priprema:
  1. U pećnici, zagrijanu na 240 stupnjeva, slatku papriku pecite 20 minuta. Spremni za hlađenje mahuna, kore i sjemenke.
  2. Izvadite foliju iz mesa, mast s senfom, začinite kurkumom, crnim paprom i solju. Pržite do smeđe kore. Za okus baciti u tavi kriška češnjaka (pre-crush), grančica kopra. Nakon pečenja pošaljite govedinu u pećnicu. Pecite dok se ne pripremi.
  3. Pripremite povrtni dio sendviča: sitno nasjeckajte češnjak, pomiješajte sa sjeckanim povrćem, sol. Dodajte sjeckanu papriku, promiješajte, začinite rafiniranim uljem.
  4. Prolijte kriške kruha s maslacem, smeđe u tavi gdje je govedina bila pržena.
  5. Na svaki komad kruha raširite salatu od povrća, na vrhu tanke kriške govedine.

Kruni sa haringom

Novogodišnji stol nije bez haringe. Možete mu dodati zeleni luk, mrkvu, topljeni sir, sve pomiješati miješalicom i staviti to bogatstvo na krutone - sušene komade tamnog kruha.

sastojci:
  • 2 kriške borodinskog kruha;
  • 1 oguljeni file haringe;
  • 3-4 perja zelenog luka;
  • 140 g mrkve;
  • 1 topljeni sir;
  • svježe mljeveni crni papar.
Priprema:
  1. Napravite mousse unaprijed, a smeđi tost prije posluživanja.
  2. Trouglovi su izrezani iz komada kruha (dobivate 4 komada). Suhi kruh u vrućoj pećnici. 5 minuta je dovoljno.
  3. Pripremite pjenu: usitnite miješalicu s kuhanom mrkvom, topljenim sirom, filetom haringi, lukom, začinite paprom i promiješajte. Ako je pjena suha, dodajte malo majoneze ili rafiniranog ulja.
  4. Stavite pjenu na nazdravljene kriške kruha. Ukrasite grančicom kopra.
NAPOMENA! Fileti haringi trebaju biti umjereno slane i masne, stoga odaberite cjelovitu, bez pečene haringe, a ne kriške octa iz staklenke ili sami zaprljajte.

Hladna predjela

Hladni zalogaji se pripremaju unaprijed. Važno je da je punilo dobro smrznuto, lavaše su namočene, a sastojci loptice za rakove su povezani zajedno.

Mini pileće meso

Za dekoraciju se koristi recept za ukrašavanje mrkve, ali možete biti kreativni i ukrasiti kako želite - zelenim graškom, kukuruzom i slatkom paprom.

sastojci:
  • 2 pileća prsa;
  • 50 g želatine;
  • 70-80 g mrkve;
  • lovorov list;
  • kušati sol, papar.
Priprema:
  1. Pileće meso skuvajte dodavanjem soli, crnog papra i lovora u vodu. U međuvremenu, kuhajte opranu mrkvu.
  2. Izvadite završenu dojku iz juhe. Ohlađeno meso za rastavljanje na male komadiće, odvod tekućine. Za pripremu punjenja trebat će 500 ml pileće juhe.
  3. Pripremite želatinu: razrijedite u vodi, ostavite da nabubri, a zatim pošaljite u juhu, ispraznite višak tekućine. Zapalite, uklonite nakon 3 minute.
  4. Uzmite kalupe za muffine, stavite kruh na mrkicu na dno, stavite meso, prelijte juhu po cijelom tijelu. Uklonite kalupe na polici hladnjaka.
  5. Zamrznut mini punilo prije posluživanja, izvadite iz kalupa.
SAVJET! Da biste izvadili užinu, trebate spustiti kalupe na par sekundi u vrućoj vodi.

Salmon pita kruh

Sendviči s crvenom ribom uvijek su prisutni na blagdanskom stolu, ali ih možete zamijeniti rolama tankog pita kruha s lososom, što je vrlo lako i jednostavno kuhati kod kuće.

sastojci:
  • 2 ploče tankog pita;
  • 300 g slabo soljene crvene ribe;
  • 150 grama svježeg sira;
  • 4-5 grančica kopra.
Priprema:
  1. Crvene ribe odrežite na tanke kriške. Lavasovi listovi rašire se na radnoj površini i razmazuju sirovim sirom. Arbitrarno položiti kriške ribe, nije potrebno polagati file u debelom sloju.
  2. Pospite nasjeckanim koprom. Zamotajte svitak. Za praktičnost, bolje je da ga izrežete na pola, zamotajte svaku polovicu s filmom, pošaljite ga u hladnjak na 1 sat. Ovo vrijeme je dovoljno da se predjelo ohladi, a pita da se namoči.
  3. Poslužite, narežite na kriške, približne širine 2 cm.
NAPOMENA! Predjelo možete ukrasiti kriškom limuna, vašom omiljenom povrću, maslinama, a da ribu ne pospite koprom, dovoljno je kupiti sir s zelenilom kopra.

Rakovice "rafaelki"

S takvim grickalicama nema poteškoća. Prvo morate kuhati jaja. U sedam minuta kuhanja pripremite preostale proizvode.

sastojci:
  • 200 g štapića za rakove;
  • 200 grama sira;
  • 6 češnjaka češnjaka;
  • 4 kuhana jaja;
  • 60 ml majoneze.
Priprema:
  1. Za škropljenje, sitno narežite rakove.
  2. Kuhana jaja, sir, cloves češnjaka također, sitno narežite. Dodajte 3 žlice. žlice majoneze, promiješati. Od nastale mase do kuglica male veličine, svaka se uvalja u čips od rakova.
SAVJET! Kako biste priuštili užinu, svaku Rafaelku možete probušiti prekrasnim ražnjem ili čačkalicom.

Grickalice od mesa

Lagani mesni obroci bit će vrlo prikladni za blagdanski stol: piletina juliens, pecivo s šljivama, kanapei s lopaticama. Lako ih percipira želudac i brže se zasiti.

Pileća Julienne

Slučajno poslužite u porculanskoj metalnoj čahuri. Stavljaju se na ravnu posudu, a ručka kukuljaste olovke ukrašena je papirom.

sastojci:
  • 350 g bijelog pilećeg mesa;
  • 150 g gustih šampinjona;
  • 120 g Seljačkog ulja;
  • 400 g kiselog vrhnja + 50 ml kreme;
  • 100 grama čipsa od sira.
Priprema:
  1. Lagano pržite meso, usitnite trake. Operite gljive, izrežite ih na trake i pržite.
  2. Pomiješajte pripremljene sastojke, začinite kiselim vrhnjem, zagrijte kremu na vatri (4-5 minuta).
  3. Kokotnitsy napuniti kuhanu masu, vrh s brda od naribanog sira.
  4. Stavite Julienne u vruću pećnicu, pecite do zlatno smeđe.
SAVJET! Kako bi se spriječilo paljenje predjela, ulijte vruću vodu na pladanj za pečenje, stavite kokote i pošaljite u pećnicu.

Pileća peciva s šljivama

Na isti način možete pripremiti peciva od purećeg filea rezanjem na četiri dijela.

sastojci:
  • 600 g mesa pilećeg prsa;
  • 100 grama kamenitih šljiva;
  • 1 jaje;
  • sol;
  • ribani muškatni oraščić (izborno).
Priprema:
  1. Sipajte suhe šljive vodom.
  2. Na pilećem fileu napravite rez uzduž (ne do kraja izrežite), otvorite poput knjige. Zamotajte meso, nježno odbijte, pospite ribanim orasima, posolite.
  3. Ocijedite suhe šljive i stavite ih u sredinu slomljene dojke. Uvaljajte ga u rolu.
  4. Protresite jaje i podmažite mesne štruce na svakoj strani. Stavite lim za pečenje.
  5. Kuhajte 40 minuta u vrućoj pećnici.
SAVJET! Ostavite lišće salate, nasjeckajte bugarski papar na trake, crveni luk narežite na kolutove, sve pomiješajte, začinite uljem i balzamičnim octom, uvaljajte u miješano povrće i poslužite.

Mesni kanapei

Jednostavne mesne okruglice u ovom predjelu izgledaju vrlo elegantno, a umak od avokada, vrhnja, cilantra, začina češnjaka daje jelu potpuno novi okus i miris.

sastojci:
  • 350-400 g mljevenog mesa peradi;
  • mala hrpa cilantra;
  • 80 g luka;
  • avokado;
  • 100 ml guste kreme;
  • 5-10 g začina češnjaka;
  • 60 g rafiniranog ulja;
  • sol, papar na okus.
Priprema:
  1. Usitnite fino luk i zapečite u ulju. Dodajte mljeveni prženi luk, sjeckani cilantro, sezonu, miješajte.
  2. Mljeveno meso s mesnim okruglicama, pržite na maslacu.
  3. Pripremite umak: umiješajte u posudu miješalice avokada (pulpe), začine češnjaka, vrhnja, cilantro.
  4. Stavite umak na komade kruha, zalijepite meso na vrhu.
NAPOMENA! Začinite umak slobodnim listovima cilantra, ako ga nema, uzmite peršin, okus će biti drugačiji, ali dobro se slaže i s mesom.

Klasični obroci kavijara

Uz crveni kavijar, svako jelo izgleda svečano. Tartlete možete napuniti kavijarom, palačinkama i ukrasiti loptice za meso rakova.

Tartlete s crvenim kavijarom

Priprema traje ne više od 15 minuta. A da bi se tartlete lakše ispunile, potrebno je omekšati maslac.

sastojci:
  • 25 tartlets;
  • 1 posudu crvenog kavijara;
  • 100 g maslaca.
Priprema:
  1. Prethodno izvadite ulje iz hladnjaka, kad ga omekšate, stavite ga na dno tartletsa.
  2. Vrh s crvenim kavijarom (oko jedne čajne žličice). Odmah staviti snack na stol.

Palačinke "Iznenađenje"

Recept će spasiti domaćicu puno vremena, jer se palačinke mogu peći navečer, a vrećice se mogu formirati idućeg dana.

Sastojci (za 2 porcije):

  • jaje;
  • 70 ml mlijeka;
  • prstohvat soli;
  • 25 grama škroba;
  • 50 g maslaca;
  • perje zelenog luka ili sirevi;
  • crveni kavijar
Priprema:
  1. Jaje, mlijeko, škrob, sol se kombiniraju i istiskuju mješalicom. Ostavite tijesto na pola sata, a zatim ponovno tukli.
  2. Rastopiti maslac u tavi. Ulijte dvije žlice tijesta za palačinke, okrećite tavu, rasporedite tijesto. Pržite na svakoj strani do ružičaste boje.
  3. Stavite kavijar u svaku palačinku, oblikujte vrećicu, pričvrstite je perje luk ili sir.

Punjenje se može pripremiti drugačije: lagano zagrijati rafinirano ulje u tavi, dodati malo brašna i sipati u gustu kremu uz stalno miješanje. Kada se kremasta masa zgusne, ohladite. U ohlađenu smjesu stavite kavijar i lagano promiješajte kako bi jaja ostala netaknuta.

Minijaturni snack sa šampanjcem

Lagani obrok s minimalnim setom sastojaka savršeno pristaje uz pjenušavo piće. Ovdje je kraljica jela crveni kavijar, dodan je kao ukras.

sastojci:
  • 200 grama sira;
  • 1 limenka puknutih rakova;
  • čips od kokosa;
  • svježi ili konzervirani ananas;
  • crveni kavijar
Priprema:
  1. Trebat će vam fini ribež, ribati sir i meso rakova s ​​njim, pomiješati ga. Formirajte kuglice iz pripremljene smjese rukama (umočite ruke s vodom).
  2. Svaka se kuglica uvalja u kokosov čips, a zatim stavi na policu hladnjaka.
  3. Na posudu za posluživanje stavite kriške ananasa, na njih stavite kuglice i na vrhu ih ukrasite crvenim kavijarom.

Nova predjela za 2019

Želite li iznenaditi goste novim grickalicama, zatim porciju salate s haringom i crvenim kavijarom, peciva s dimljenim lososom, jetra bakalara bakalara su ono što trebate.

Salata s crvenim kavijarom

Veliki dodatak novogodišnjem stolu je salata s crvenim kavijarom i haringom. Predjelo se raširi u posebnom kulinarskom prstenu, ako ga nema, može se napraviti od improviziranih sredstava, primjerice iz kartona.

sastojci:
  • 1 jabuka;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 2-3 listova salate;
  • 2 rotkvice;
  • 35 g majoneze;
  • 1 konzervirani krastavac;
  • 50 g filea haringe;
  • 1 tbsp. l. crveni kavijar.
Priprema:
  1. Za umak: narežite konzervirane krastavce, češnjak češnjaka, dodajte im majonezu, promiješajte.
  2. Umaku dodajte listove sjeckane salate, promiješajte.
  3. Ogulite jabuku, izrežite sjeme, isjeckajte na male kockice. Radish rezati u tankim krugovima.
  4. Uzmite ravnu ploču i kulinarski prsten (u njemu stavite salatu). Najprije stavite rotkvicu, zatim jabuku, salatu s umakom, rotkvicu. Dobit ćete jedan sloj jabuke, jedan umak i dva sloja rotkvice.
  5. Stavite haringu u kriške u prstenu. Na vrh stavite žlicu kavijara.

Vijenci dimljenog lososa

Priprema traje oko 40 minuta, užina će biti ukusna i zadovoljavajuća. Poslužite ga s umakom od wasabi.

sastojci:
  • 100 grama dimljenog lososa;
  • 1 krastavac;
  • 5 g wasabi umaka;
  • 2 lista nori;
  • 20 ml umaka od soje;
  • 60 g majoneze;
  • 150 grama okrugle riže;
  • 30 ml crnog vinskog octa.
Priprema:
  1. Pripremite umak: umiješajte sojin umak s majonezom, dodajte 30 g sitno sjeckane crvene ribe. Dajte vremena za kuhanje.
  2. Kuhajte rižu dok ne skuhate. Stavite u cjedilo sve tekuće staklo. U zdjeli pomiješajte rižu s vinskim octom, ostavite da se ulije.
  3. Ogulite krastavac, uklonite sjeme. Nasjeckajte riblji file, krastavac u kockice.
  4. Omotajte bambus tepih u pakiranje. Odvojite list morske trave, položite vrh riže (ostavite oko 2 cm od jednog ruba). Stavite krastavac i ribu na rižu.
  5. Okrenite rolu, a alge otkrivene rižom, namažite čistom vodom kako biste ih bolje zalijepili.
  6. Izrežite svitak oštrim nožem u 8 komada. Stavite ih na lim za pečenje, dodajte umak. Pošaljite ispod grilla (200 stupnjeva) 10 minuta.
SAVJET! Za poravnavanje valjaka potrebno je rezati sa strane za oko 3 mm (prije dijeljenja na dijelove).

Jabuka bakalara

Da bi kuglice izgledale ljepše, pospite ih na vrh bilo kojim zelenilom: cilantro, kopar, peršin.

sastojci:
  • 1 posudu jetre bakalara;
  • 200 g krumpira kuhano u koži;
  • 150 g ukiseljenih krastavaca;
  • 140 g luka;
  • 2 jaja;
  • 50 g durum sira;
  • 5-6 grančica peršina;
  • 35 ml sojinog umaka;
  • 3-4 Čl. žlice susama.
Priprema:
  1. Mash jetra i kombinirati s grated sir, sitno sjeckani krumpir, krastavci, luk, peršin.
  2. Dodajte soja sos, promiješajte i oblikujte kuglice.
  3. Lagano pržite sjemenke sezama i dobro ih uvaljajte u njih. Stavite snack na jelo, ukrasite po vlastitom nahođenju.
SAVJET! Da biste kombinirali sastojke, pripremite užinu unaprijed.

Korisni savjeti

Korisni savjeti za pomoć domaćicama u pripremi ukusnih zalogaja.

  • Palačinke punjene kavijarom bit će ukusnije ako ih pržite u aromatičnom suncokretovom ulju, a kako ne bi izgorjele, kombinirajte ih s rafiniranim uljem.
  • Kada uklanjate polet od limuna ili limete, uzmite samo zeleni ili žuti sloj, bez hvatanja bijele boje, inače će okus biti gorak.
  • Za julienne kupuju gusti šampinjoni, pri prženju ne mijenjaju strukturu.
  • Umjesto majoneze, možete začiniti vrhnje sa 15% masti ili napraviti domaću majonezu. Zamijenite slane ili ukiseljene krastavce svježim.

Uložite na obroke s niskim udjelom masti s govedinom, peradi, ribom, morskim plodovima i povrćem. Izvrsna ideja - minijaturna ili a la carte jela: peciva, sendviči, tartlets, canapes, juliens. Lako ih je kuhati, a to je zgodno. Još jedna sjajna ideja za novogodišnji jelovnik je nešto nesto, poput palačinki. Crveni kavijar je savršen kao punjenje.

Pogledajte videozapis: ŠTO SAM KUHALA PROŠLI TJEDAN (Studeni 2019).

Ostavite Komentar