Kako kuhati pizzu u pećnici - 4 korak po korak recept

Pizza ... Nemojte naći čovjeka koji s njom nije upoznat. Jela različitih vrsta tijesta, s nevjerojatnom količinom preljeva, osvojila je mnogo srca. I volim pizzu. Jedino što volim je domaće jelo koje se peče u pećnici.

Klasično tanko pizza tijesto - korak po korak upute

Pizza na tankom tijestu prema klasičnom receptu priprema se uzastopno u nekoliko faza. Prvo morate pripremiti tijesto i umak. Od broja proizvoda navedenih u receptu moći ćete ispeći dvije male pizze.

Kuhanje tijesta i umaka

Za test:

  • Pšenično brašno - 1-1,5 čaše.
  • Sirovo pileće jaje - 1 kom.
  • Voda je topla - 50 ml (ako je jaje veliko, možete uzeti malo manje vode).
  • Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje, prvo hladno prešano, korisnije je).
  • Prstohvat morske kamene soli (bez aditiva).

Za umak:

  • Svježe rajčice s izraženim kiselim okusom (5 komada. Srednje veličine).
  • Češnjak (2-3 klinčka).
  • Bosiljak (po mogućnosti svježe bilje, ali sušeni bosiljak će učiniti).
  • Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo, prvo hladno prešano).
  • Sol i začini prema okusu.

Priprema tijesta:

  1. Za miješanje uzimam udobnu duboku i široku zdjelu. Prvo razbijem jaje u nju, zatim dodam sol i vodu. Sve umiješam umutiti dok se ne zapjeni.
  2. Zatim dodajte maslac i prosijte kroz sito brašno (oko određene količine). Vilicu umijesite tijesto. Postupno sipajte brašno.
  3. Rezultat je meka, strma masa, koja se lako uvalja u tanki sloj, brzo peče i ispada da je hrskava.
  4. Budući da u sastavu nema kvasca, nije potrebno čekati da se diže - ovo je tijesto odmah spremno za rezanje i pečenje.

Umak za kuhanje:

  1. Kako doći do klasičnog umaka. Ogulite rajčice da ih brzo uklonite, izrežite voće na dnu i stavite u kipuću vodu 20-30 sekundi.
  2. Oguljene rajčice narezati na kriške i nakratko izdvojiti da se suvišna tekućina isuši.
  3. Dodajte ulje u vruću posudu.
  4. Lobovi češnjaka, prošli kroz tisak, pržiti.
  5. Stavite rajčicu u tavu, mijesite vilicom ili lopaticom i pržite na srednjoj vatri.
  6. Neposredno prije kraja čežnje unesite fino sjeckani bosiljak.
  7. Umak izvadite iz topline kada se količina mase rajčice smanji zbog isparavanja tekućine za oko 3 puta.
  8. Vruće rajčice trljati kroz sito solju i začinima. Klasičan pizza umak je spreman!
SAVJET! Ako je umak ispao puno, možete ga spremiti do sljedećeg pizza - u hladnjaku će trajati 2-3 dana, au zamrzivaču - nekoliko mjeseci.

Priprema nadjeva

Sada pripremimo punjenje za našu pizzu.

sastojci:
  • Meki sir - 30-50 g.
  • Rajčica - 3 kom. srednje veličine.
  • Kobasice (ili kobasice) - 2-3 kom.
  • Masline (ili masline) bez kamenja - 10-13 kom.
  • Sijalica s lukom (pola glave).
  • Svježe zelenilo za dekoraciju.
Priprema:
  1. Luk izrežite u tanke (1-2 mm) semirings, tako da možete dobro ispeći i postati mekana i slatka. Rajčice, kobasice i masline - prstenovi debljine 3 mm.
  2. Odrežite zelenilo nožem ili rukama na listovima.
  3. Sir trljati na krupniju ranu ili izrezati na tanke trake.
  4. Priprema punjenja ovdje završava.

ispeći

Počinjemo peći u dva kruga.

  1. Prvo razvaljajte tijesto u tanku palačinku i raširite na namašćenom limu za pečenje.
  2. Vrh s umakom od rajčice, pospite naribanim sirom, uzimajući polovicu ukupnog.
  3. Pecite kolač u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva 6-8 minuta.
  4. Izvadimo bazu iz pećnice, stavimo punjenje i pospite preostalim naribanim sirom. I opet u pećnici, ovaj put 10 minuta da bi otopio sir, a kolač je postao zlatan.
  5. Pizza na tankom tijestu je spremna! Pospite svježe bilje i poslužite vruće.

Kako kuhati pizzu na gustom tijestu

Kuhanje pizze na debelom tijestu je isto kao i na tankoj. Samo je napravljen po nekom drugom receptu - ovdje je dovoljno za 2 punopravne pizze.

Tijesto i umak

Za test:

  • Pšenično brašno - 2-2,5 čaše.
  • Instant kvasac - 1 tbsp. l.
  • Voda je topla - 1 šalica.
  • Maslinovo ulje prvo hladno prešano - 1 tbsp. l.
  • Morska kamena sol - 0,5 tsp.

Za umak:

  • 2 žlice rajčice;
  • 1 žlica origana ili bosiljka;
  • 1 žličica mljevene crvene paprike;
  • 1 čajna žličica maslinovog ulja;
  • 1 žličica morske soli.

Priprema tijesta:

  1. Gnječenje tijesta prikladnije je u širokoj dubokoj zdjeli ili maloj (5 litara) loncu. U kapacitetu sipati 2 šalice brašna. Dodajte sol i kvasac. Izmiješati komponente. Dodajte vodu. Mijesiti tijesto. Odlazimo na pola sata kako bi se podigla. Pokrijte lonac vlažnim ručnikom ili poklopcem i stavite ga u toplinu.
  2. Raste tijesto je podijeljeno u 2 jednaka dijela.
  3. Svaku uvaljajte u tanku palačinku (dodajte brašno ako je potrebno) i stavite ga na lim za pečenje koji je prekriven papirom za pečenje ili namašćen.

Umak za kuhanje:

  1. Dok tijesto leži i raste, pripremite umak. Broj umaka za pizzu se ne broji. Izbor ovisi o individualnim okusima domaćice i njezine obitelji, kao io prisutnosti ili odsutnosti određenih sastojaka i slobodnog vremena.
  2. Jednostavan umak - recept s paste od rajčice. Ona je u hladnjaku svake domaćice.
  3. Stavite tjesteninu u zdjelu, dodajte bilje i papar. Ako je pasta gusta, može se razrijediti s prokuhanom vodom. Svi sastojci su temeljito izmiješani. Zatim dodajte malo soli na okus i dodajte ulje. Ponovno mijesiti.
  4. Sve, umak od rajčice je spreman, razmazujemo ga na ravnoj torti.

Nadev, kako i koliko da se ispeče

Sastojci za punjenje:

  • Dimljena kobasica - 200 g.
  • Cherry rajčice - 8 kom.
  • Bugarski crveni slatki papar - 1 kom.
  • Meki sir - 150 g.

Punjenje od kuhanja:

  1. Sada radimo punjenje. Kobasicu izrežite na tanke kriške, oguljene paprike - na kolutove, rajčice na 4 komada i tri ribana sira.
  2. Nadev na pizzu širimo samovoljno, u slojevima ili kao uzorak, ovisno o želji. Pospite sir.
  3. Pecite pizzu na gustom tijestu 15-20 minuta. Pećnicu treba zagrijati na temperaturu od 200 stupnjeva.
  4. Posluživanje hrane je bolje nego vruće, ali hladno, također je ukusno.

Neobični recepti

Mnoge žene promatraju figuru, ali ne žele uskratiti sebi dio pizze, dolaze s niskokaloričnim receptima. Na primjer, tijesto se priprema na bazi sirovog sira niske masnoće.

Pizza na tijestu

sastojci:
  • Tvrdi sir - 250 g
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Crna sol - prstohvat.
  • Brašno, zob ili ječam - 1-2 žlice. l.
  • Luk - 1 kom.
  • Cherry rajčice - 8 kom.
  • Meki sir - 150 g.
  • Svježi bosiljak - 5-7 listova.
Priprema:
  1. Uzmemo sir i jaje. Pažljivo promiješajte sastojke u homogenu masu. Zatim dodajte prstohvat crne soli i nekoliko žlica ječma ili zobene kaše. Mijesiti.
  2. Masu širimo na silikonsku podlogu, izravnavamo je žlicom, dajući joj oblik palačinke.
  3. Pecite u pećnici 7 minuta.
  4. Dok se tijesto zaglađuje, pripremite punjenje. Rajčice odrežite na kolutove, pospite naribanim sirom i na vrhu sa svježim listovima bosiljka.
  5. Ponovo pošaljite u pećnicu 10 minuta. To je to, obrok s niskim udjelom masti je spreman!

Video recept

Pizza od tikvica

sastojci:
  • Tikvice - 250 g
  • Sol - po ukusu.
  • Jaje - 1 kom.
  • Začinjena bilja - po želji.
  • Velika rajčica - 1 kom.
  • Maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • Brašno - 1 tbsp. l.
  • Meki sir - 150 g.
Priprema:
  1. Rasterite povrće na krupnijem rende. Pomoću pamučnog ručnika uklanjamo vlagu iz tikvica - masu od tikvica obmotavamo ručnikom na nekoliko minuta, upijemo višak soka.
  2. Dodajte tikvicama jedan protein kokošja jaja, malo soli, možete dodati pikantno bilje. Promiješati. Ulijte brašno, promiješajte.
  3. Zagrijte posudu, ulijte žlicu maslinovog ulja. Razmažite tikvice i pržite na umjerenoj vatri ispod poklopca 8 minuta.
  4. Tijekom tog vremena, izrezati na prstenove rajčice, utrljati sir. Razvijamo sastojke na podnožju, ponovno prekrijemo i kuhamo još 10 minuta na umjerenoj toplini. Dijetalne tikvice spremne!

Korisni savjeti

  • Za pečenje pizza kod kuće je bolje koristiti tijesto, kuhano vlastitim rukama. To je jedini način kontrole kvalitete i sadržaja kalorija u komponentama.
  • Umak također kuhajte sami. Gotovi umaci, rajčica, kečap i majoneza sadrže konzervanse. U kućnoj verziji nema ništa suvišno.
  • Kupite svježe i kvalitetno povrće i začine.
  • Koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje. To je najkorisnije.
  • Ne zloupotrebljavajte veliku količinu sira. Prvo, to je mast, i drugo, u stanju je ubiti okus i miris začina koje ste koristili.

Kuhanje pizze je znanost koju svatko, čak i početnik, može svladati. Trenutno postoji veliki broj dokazanih recepata. Postupno, stječući iskustvo, možete izmisliti vlastite opcije marke, oduševljavajući voljene s velikom pizzom.

Pogledajte videozapis: Vučeno tijesto za pite, savijače, burek. recept kako napraviti - Pasta fillo (Listopad 2019).

Ostavite Komentar