Šest ukusnih punjenih recepata za cijelu obitelj.

Slatka paprika je stvorena da bude punjena i pečena u pećnici. Pročišćena iz sjemena, podsjeća na lonac. Možete ga napuniti bilo kojim punjenjem. Za to su vam potrebni meso, povrće, gljive, žitarice, začinsko bilje i začini. Savjetujem vam da kupite čak i plodove prikladne veličine kako bi se u njih smjestilo punjenje. Možete koristiti raznobojne mahune za punjenje, koje izgledaju vrlo impresivno kada se poslužuju na stolu.

Klasični recept za papar punjen mljevenim mesom i rižom

Trebat će vam plodovi slatkog papra s tankim zidovima. Koja boja nije važna. Međutim, zelene mahune nakon kuhanja su malo gorke, pa ih je najbolje ostaviti za salate.

sastojci:
  • 8-10 velikih paprika;
  • 0,5 kg svinjskog ili goveđeg pulpe;
  • 110-120 grama riže;
  • 1 rajčica;
  • 1 glavu češnjaka;
  • začinite po okusu solju i začinima.
Kako kuhati:
  1. Napravite mljeveno meso, začinite solju, paprom, dodajte rižu (unaprijed isperite). Dobro izmiješati.
  2. Gomile nježno očišćene od sjemena. Šalice moraju ostati netaknute.
  3. Povrće napunite mljevenim mesom i stavite u formu nakon dodavanja rafiniranog ulja na dno. Ulijte 350 ml vode i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
  4. Nakon 30 minuta (usred kuhanja) stavite rajčicu na kockice, začine i sol na okus, cijelu glavu češnjaka. Dovoljno je izvaditi gornju ljusku iz nje, bez rasklapanja.
NAPOMENA! Kada dodajete sol mljevenom mesu, uzmite u obzir da bi trebalo biti oko 2% po težini mesa. Ako se prevede u grama, trebat će vam 20 g na 1 kg mljevenog mesa.

Punjene paprike sa sirom

Punjene paprike s sirom prikladne su za niskokaloričnu večeru ili ručak. Ovaj recept odgovara svim pokazateljima moderne dijetetike.

sastojci:
  • 8-10 paprika;
  • 150 g crvenog luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 200 g prosenih krupica + 200 g kuhanog slanutka;
  • 1 šaku maslinastih koštica;
  • 10 sušenih rajčica;
  • 80 g špinata;
  • 150 g feta sira;
  • 15 ml soka od limuna;
  • 1 prstohvat limunove kore;
  • 1 prstohvat osušenog bosiljka;
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • začinite po okusu.
Priprema:
  1. Zagrijte ulje u posudi, dodajte prethodno proseno proso. Pecite uz miješanje oko 3 minute. Izvadite tavu iz peći i ostavite 5 minuta, a zatim otpustite vilicom.
  2. Podijelite mahune u tepisi. Stavite na lim za pečenje, pospite uljem, malo soli i pošaljite u vruću pećnicu. Pecite na svakoj strani 3 minute.
  3. Luk sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu uljem i smeđim lukom. Začinite sušenim bosiljkom, dodajte slanutak, kuhajte uz miješanje 8 minuta. Na kraju pečenja staviti špinat, izvaditi iz peći nakon 2 minute.
  4. Rezani komadići rajčica, masline - polovice. U tavu dodajte rajčicu, polet, masline, sok, proso, polovicu sira. Sve pomiješajte. Začinite ako je potrebno.
  5. Napunite mahune, stavite preostali sir na vrh.
  6. Pošaljite na vruću pećnicu (200 stupnjeva). Kuhajte dok se sir ne otopi.
NAPOMENA! Kada se miješaju svi sastojci punjenja, savjetujem vam da ga ostavite na miru 10-15 minuta, tako da će okus biti još zanimljiviji.

Paprika punjena piletinom s umakom od gljiva

Potpuno drugačiji okus daje punjenim paprikama drugačiji umak - gljivu. Možete uzeti bilo kakve gljive, trebat će vam oko 300 grama.

sastojci:
  • 12 komada paprike.
Za umak:
  • 0,9 kg pilećeg filea;
  • 100 g luka;
  • za okus češnjaka;
  • 5 grančica kopra + peršina;
  • 50 g krupice;
  • kušati papriku, crni papar, sol.
Za punjenje:
  • 220 g masne pavlake;
  • 10-15 g brašna;
  • 75-80 g luka;
  • 300 g šampinjona;
  • začinite po okusu.
Priprema:
  1. Počnite s umakom. Zagrijte kiselo vrhnje u tavi, dodajte brašno, kuhajte 2-3 minute. Luk popržite u zasebnoj tavi, dodajte sitno sjeckane gljive. Pržite dok se ne omekša i pošaljite umakom od vrhnja. Kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Začinite po okusu.
  2. Pripremite nadev. File narezati na kriške, kuhati nadev. Sjeckati luk, češnjak, zelje s miješalica, miješati sve s mesom, mamac i miješati.
  3. Pripremite papar (izrežite vrhove, uklonite sjeme). Stvari s mljevenim mesom.
  4. U obliku umaka od gljiva. Vrh punjene mahune. Dodati kipuću vodu ako je potrebno (razina tekućine treba pokriti papriku za trećinu).
  5. Stavite obrazac u vruću pećnicu. Vrijeme kuhanja - 55 minuta (200 stupnjeva).
NAPOMENA! Pečene paprike poslužite s piletinom, kao snack ili kao glavno jelo.

Paprika s rajčicama u pećnici

Da bi umak bio začinjen, preporučam mu dodati sjeckani češnjak.

sastojci:
  • 6 mahuna bugarskog papra;
  • 0,5 kg mljevenog mesa;
  • 150 g krem ​​sira;
  • 0,3 kg konzervirane rajčice;
  • 2 grančice višnje;
  • 80 g luka;
  • češnjak po ukusu;
  • 5 listova salate;
  • malo svježeg peršina;
  • 100 g guste vrhnje;
  • 1 prstohvat bosiljka;
  • kušati začine.
Priprema:
  1. Podovi su podijeljeni na polovice, stavljeni na lim za pečenje i stavljeni u vruću pećnicu. Bit će dovoljno za 8 minuta.
  2. U tavi s vrućim uljem, pržite sjeckani luk i češnjak.
  3. Stavite nadjev, pržite. Dodajte zdrobljene rajčice, začinite i kuhajte oko pet minuta.
  4. Napunite polovice mljevenim mesom, na vrhu pospite ribanim sirom. Stavite u pećnicu 10 minuta na 200 stupnjeva.

Za posluživanje povrća, rezati trešnju na četvrtine, salatu - tanke slamke. Gotove paprike stavite na posudu, pospite naribanim sirom, zelenilom, zelenom salatom, kriškama višnje, kišom vrhnje i odmah na stol.

Posna paprika s povrćem

Raznovrsnost mršavog stola može se puniti paprikom s povrćem. Kuhanje je slično jelu s nadjevom od mesa, ali vrijeme kuhanja je skraćeno na 30 minuta. Poslužite bolje ohlađeno, posuto nasjeckanim zelenilom.

sastojci:
  • 8 plodova papra;
  • 120 g mrkve;
  • mali korijen celera;
  • 160 g luk;
  • 200 grama kupusa;
  • 60 ml rafiniranog ulja;
  • 200 ml soka od rajčice;
  • svježe zelje;
  • začinite po okusu.
Priprema:
  1. Ogulite i usitnite povrće. Kupus samovoljno sjeckan.
  2. U rafiniranom ulju popržite pripremljeno povrće, sezonu.
  3. Iz svake mahune presijecite vrh, izrežite pregrade, uklonite sjeme.
  4. Uronite u kipuću vodu 1 minutu. Baciti sito.
  5. Napunite ohlađeno voće punjenjem povrća.
  6. Stavite u obrazac, sipajte sok od rajčice. Pecite 20 minuta (200 stupnjeva).
NAPOMENA! U receptu, punjenje se sastoji samo od povrća, ali ako želite napraviti suštinsku verziju, dodajte biser ječam ili heljdu.

Vegetarijanski recept

Kada su vegetarijanske paprike spremne, stavite ih na duboku posudu, pospite nasjeckanim zelenilom.

sastojci:
  • 8 mahuna slatke paprike;
  • 230 grama riže;
  • 150 g luka;
  • 300 g svježih gljiva;
  • 60-70 ml ulja.
Priprema:
  1. Isperite mahune, odrežite vrh i uklonite sjeme. Uronite u kipuću vodu 2 minute, a zatim položite na sito (cjedilo) i ostavite dok se voda ne isprazni.
  2. Za punjenje, kuhajte 230 g (1 šalica) riže. Isperite gljive unaprijed i pošaljite ih kipućom vodom 5 minuta, a zatim isušite vodu, isperite gljive. Smrvite ih i pržite u rafiniranom ulju. Na zasebnoj tavi, smeđi luk. Kombinirajte gotovu rižu s gljivama, lukom i začinite po okusu.
  3. Ulijte nešto ulja u obrazac. U njoj čvrsto stavite punjene paprike. Ulijte vodu, pire od rajčice i pirjajte u pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva.
NAPOMENA! To će biti ukusno ako poslužite papar punjen gljivama i rižom, sa soja umakom.

Korisni savjeti

Odabir pravih mahuna za jelo.

Kriteriji odabiraSavjeti za odabir
dužinaMlaznica mora biti glatka, bez pukotina, dužine oko 9 cm.
debljina"Meaty" paprike će dati slatkoću, s tankim zidovima - će dodati gorčinu. Deblji zidovi, sočniji i ukusniji obrok će ispasti.
bojaNa prvom mjestu su crvene sorte, sadrže antioksidanse, likopen. Žuta je također dobra, bogata karotenom. Zeleni su manje korisni i neprikladni za punjenje. Imaju travnati okus, a kad se kuhaju, počinju okusiti gorak okus, a prljavo su zeleni (što ne izaziva apetit).

Kuhanje punjenih paprika kod kuće je jednostavno i jednostavno - potrebno je odrezati gornji dio zajedno s repom, ukloniti pregrade sjemenkama, isprati vodom. Kao punjenje možete koristiti povrće, meso, gljive i žitarice. Podove napunjene mljevenim mesom treba čvrsto položiti u kalup, preliti umakom i gulaš. Vrijeme kuhanja ovisi o sastojcima recepta odabranog jela.

Pogledajte videozapis: Hobotnica s krumpirom kao ispod peke - Fini Recepti by Crochef (Travanj 2020).

Ostavite Komentar