Volim te - svježi sir! Jednostavne grickalice, kolači i slatka hrana.

Sir je univerzalni fermentirani mliječni proizvod. I već za to vrijedi voljeti ga, čak i bez uzimanja u obzir korisnih svojstava. Iz nje se lako može pripremiti umak, salata, užina, kolač, desert. Možete odabrati jelo ne samo za slatke zube, ali i za one koji ne vole posebno skute jela. Postoje čak i oni u kojima dodatni sastojci mijenjaju svoj uobičajeni okus na takav način da ne mogu odmah odrediti od čega su napravljeni.

skuta palačinka

Varijante kuhanja skute mase, svaka domaćica ima svoje, ali najčešće kuhaju klasične, slatke kolače, koji se samo malo razlikuju. Voljeni su zbog jednostavnosti i dostupnosti glavnih sastojaka: svježi sir, jaja, malo brašna i šećera. Možda će i sljedeća opcija zadovoljiti nekoga.

Njegova glavna razlika je nedostatak šećera, koji je pogodan za navijače zdravog načina života, koji smatraju "svaka kalorija", koji će cijeniti savršenu kombinaciju svježeg sira s povrćem. Nema pšeničnog brašna ili krupice, tj. Dobiveni su kolači bez glutena. Dodavanjem naribanih mrkvi povećat će se broj porcija bez povećanja cijene konačnog jela. A ako netko ne želi kokošja jaja, nema ih ni, laneno brašno preuzima "obvezujuću" ulogu.

sastojci:
  • Paket skute.
  • Mrkva - 1-2 kom.
  • Papar slatki - 1-2 kom.
  • Jaje - 1 kom.
  • 2-3 čl. l. laneno brašno.
  • Zeleni (različiti) - po ukusu.
  • Bosiljak - 1-2 grančice.
  • Začini - na okus.
Kako kuhati:
  1. Pripremite sve sastojke, operite i osušite povrće i povrće. Mrkva sirova, bolje obojena, fino naribana. Možete povećati njegovu količinu ako želite, to neće utjecati na okus, i kao rezultat ćete dobiti više cheesecakes!
  2. Od zelenila i bosiljka, sitno sjeckani, napraviti "mix".
  3. Pomiješajte dobro naribanu mrkvu i svježi sir, ako se sastoji od grudica u konzistenciji, prethodno utrljajte vilicom do paste.
  4. Bolje je uzeti raznobojne paprike, ukloniti sjemenke iz njih, usitniti u male kockice, pomiješati s masom skute i mrkve.
  5. Tući u puno jaja (možete i bez njega), dobro mijesite.
  6. Sipajte laneno brašno u povrće s skutom, ponovno dobro promiješajte.
  7. Kombinirajte sve začine, na primjer, kurkuma, muškatni oraščić, suhu zelenu adjiku, đumbir. Dodajte mješavinu začina u masu.
  8. Stavite malo ulja na dlan, navalite kuglice, poravnajte ga (možete uvaljati u sezam).
  9. Dobro zagrijte tavu za pečenje, pržite kao redoviti kolači s malo ulja ili pecite u laganom štednjaku ili pećnici.

Možete im poslužiti ne samo kiselo vrhnje umak, ali i kečap, tkemali, čak i hren (kao što želite). Takav snack svježi sir dobro se kombinira s povrćem.

Knedle s svježim sirom i špinatom

Ispod je recept za knedle, ali ne slatko s grožđicama, nego s paprom i muškatnim oraščićem. Pokušajte, možda će vam se svidjeti toliko da odustanete od uobičajenog.

sastojci:
  • Tvrdi sir - 0,3 kg.
  • Muškatni oraščić - 0,5 kom.
  • Jaje - 2 kom.
  • Maslac 82% - 40 g.
  • Brašno - 0,3 kg.
  • Špinat - 0,2 kg.
  • Sol - po ukusu.
  • Griz - 50 g
  • Voda - 40 ml.
  • Ulje - 1 tbsp. l.
  • Crni papar (zemlja) - po ukusu.
Priprema:
  1. Dobro isperite špinat, ocijedite ga u cjedilo tako da čaša ima višak vode, zatim je možete osušiti ručnikom od višeslojnog papira. Rastopite pola maslaca, stavite sjeckani špinat, pržite nekoliko minuta, miješajući.
  2. Ako je sir zrnat, bolje ga je protrljati kroz sito, istisnuti špinat i pomiješati s njim, papar, dodati muškatni oraščić, dobro promiješati.
  3. Za pripremu tijesta, pomiješajte brašno i krupicu, dodajte slana jaja, ulijte uljem, dodajte vodu u porcijama i promiješajte dok se ne dobije tvrdo tijesto. Zamotajte omot, uklonite pola sata u hladnjak.
  4. Potresite stol malom količinom brašna, razvaljajte tanki sloj tijesta, izrežite šalice s prikladnim kalupom (oko 6-7 cm). Stavite malu količinu nadjeva na svaki krug, preklopite ga na pola, dobro stisnite rubove. Stavite na dasku za rezanje, ostavite da se suši oko pola sata.
  5. Stavite slanu vodu na čir, stavite knedle, pričekajte dok ne dođu, uhvatite posudu, stavite male komade maslaca na vrh.

Poslužite uz kiselo vrhnje, neki gurmani ih jedu hrenom ili kečapom.

Cheesecake sa susamom

Vrlo ukusni, mrviti i lijepi kolačići s ukusnim hrskavim sjemenkama sezama. Uvijek se ispostavi da se ne brinite, čak i ako kuhate prvi put. Još jedna prednost - dugo ostaje svježa.

Sastojci (za 8 obroka):
  • Šećer - 100 g
  • Maslac - 100 g.
  • Brašno - 0,4 kg.
  • Tvrdi sir - 0,4 kg.
  • Sjemenke sezama - 25 g.
  • Jaje - 2 kom.
  • Ocat 9% - 7 ml.
  • Soda - 2 godine
Priprema:
  1. Pomiješajte vilicu sa svježim sirom sa šećerom, dodajte maslac, narežite na kockice, razbijte jaja, dobro promiješajte.
  2. Prosijati brašno kroz sito u smjesu sira, miješati, soda u žlicu octa, sipati u tijesto, dobro mijesiti.
  3. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Kuglice iz zrelog tijesta, lagano stisnite između dlanova, umočite u sezam.
  4. Organizirajte kolačiće na limu za pečenje, prethodno prekriven pergamentom ili folijom, pecite oko pola sata.

Sochniki

Ono što bi moglo biti ukusnije od vrućeg, očaravajućeg slatkastog mirisa sokova s ​​hladnim mlijekom u šalici na pari, a još bolje s kremom! Univerzalni recept - u tijesto iu punjenje možete dodati: muškatni oraščić, naribanu limunovu koricu, cimet, komade čokolade ili marmelade, orašaste plodove, klinčiće, vanilu.

Sastojci (za 8 obroka):
  • 100 g maslaca;
  • 200 g svježeg sira 5-9%;
  • 70 g šećera;
  • 240 g brašna;
  • jaje + žumanjak;
  • vanilin - po ukusu;
  • 1 žličica prašak za pecivo;
  • 50 g kiselog vrhnja 15-20%.
Priprema:
  1. Da biste poboljšali okus skute protrlja kroz sito, pogotovo ako je "lumpy", kombinirati s vanilije, brašno, šećer, dodati žumance i kiselo vrhnje, dobro izmiješati.
  2. Prosijati brašno, a zatim dodati prašak za pecivo, jaje, šećer, meki maslac, mijesiti mekano i meko tijesto. Formirajte loptu.
  3. Kolobok podijeljen u 8 dijelova, valja u ovalne palačinke. Na pola stavite žlicu punjenja, pokrijte drugu.
  4. Stavite juicers na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, stavite u već zagrijanu pećnicu (190 stupnjeva), pecite oko pola sata dok se ne pojavi svjetla zlatna kora.

Zanimljivi i brzi recepti od svježeg sira

Pomoću svježeg sira moguće je pripremiti mnogo jela brze hrane različitog okusa različitih stupnjeva složenosti.

Salata "Proljeće je došlo!"

Jednostavna vitaminska salata s svježim sirom i rotkvicom, čak možete dodati vrhove. Pick korjenasto povrće slađe, ili s nešto primjetnom gorčinom.

sastojci:
  • Hrpa rotkvica.
  • 0,5 kg svježeg sira.
  • Gomila zelenog luka.
  • Gomila kopra.
  • Kiselo vrhnje i sol okusiti.
Priprema:
  1. Pažljivo ogulite kuhana jaja, usitnite velike, potpuno se ohladite.
  2. Stavite sir u duboku zdjelu za salatu, dodajte sol, pospite papriku, dobro promiješajte, protrljajte vilicom.
  3. U hladnjaku se ohladi.
  4. Radish izrezati na male komadiće, pomiješati s jajima i sjeckani zelenila (vrhovi od rotkvica se također može koristiti, pogotovo ako je korijen samo je pokupila), u kombinaciji s svježeg sira, sol i sezona s kiselim vrhnjem, miješati nježno.

Stavite sve u posudu, dogovorite sa koprenskim grančicama, možete posuti nasjeckanim orasima.

Salata "Mećava"

Još jedna verzija izvorne svježe salate, ali u "zimskoj" verziji. On sasvim zaslužuje mjesto na blagdanskom stolu: kuha brzo, izgleda atraktivno, ispada ukusno.

sastojci:
  • Tvrdi sir - 0,5 kg.
  • Zeleni grašak - 1 banka.
  • Mali korijen celera.
  • Suhe šljive - 150 g.
  • Jabuke (slatko i kiselo) - 2 kom.
  • Kiseli krastavci - 2 kom.
  • Majoneza i senf - 2 žlice. l.
  • Sol i papar na okus.
  • Zeleni luk - 1/2 hrpe.
  • Češnjak - klinčić.
  • Rajčica - 1 kom.
Priprema:
  1. Odrežite koru od jabuka, usitnite ih u kockice, trljajte celer, utrljajte skutu tako da nema žitarica, usitnite krastavce fino.
  2. Suhe šljive dobro isperite i prelijte vodom preko noći za oticanje. Uklonite kamenje, nasjeckajte (ostavite par komada za registraciju).
  3. Ulijte tekućinu iz posude s graškom, gnječite češnjak pritiskom, pomiješajte sa soli, jabukama, šljivama, celerom i svježim sirom.
  4. Napunite salatu skutu mješavinom majoneze i senfa, lagano promiješajte. Rajčica izrezati na kriške, lijeve šljive - slamke, ukrasite vrh salate.

Lazy cheesecake

Ovaj "super" lijen tijesto pripada seriji, u šali zove u našoj obitelji: "otpada - u prihodima!", Kada su svi ostaci doručka ručak ući u posao. Ako se tijekom revizije korpe za kruh nađe bagel, au hladnjaku - pola kutije svježeg sira ili dječjeg kolača, nakon samo 20 minuta stan će biti ispunjen ukusnim mirisom gotovo domaće kolača od sira. Možete uzeti uobičajeno slatko mlijeko i zamijeniti jaja prepelicama s jednom piletinom, ako ih dijeta ne zabranjuje.

sastojci:
  • Bagel - 1-2 kom.
  • Tvrdi sir - 100 g
  • Marelice - 2-3 komada
  • Jaja prepelice - 2 kom.
  • Kondenzirano mlijeko - 3 žličice.
  • Voda - ½ šalice.
  • Kurkuma, cimet, muškatni oraščić - po želji.
Priprema:
  1. Otopite kondenzirano mlijeko u toploj vodi, stavite pecivo u duboku posudu, prelijte slatko mlijeko, pritisnite tanjur, ostavite da leži, okrenite se tako da postane ravnomjerno mekana. Vrijeme izloženosti u mlijeku ovisi o "starosti" krofne, potrebno je osigurati da se ne omekša.
  2. Utrljajte marelice u tijesto. To je zgodno i brzo to učiniti s malim grater za muškatni oraščić ili polet, tako da ne razmazati na površini od uobičajenog većina voća, a zatim i da ga opere. To možete učiniti bez marelica, ali s njima punjenje dobiva prekrasnu boju, postaje mirisnija i ukusnija.
  3. Pomiješajte svježi sir s kurkumom, pireom od marelice, cimetom, muškatnim oraščićem. Ako je proizvod pravilan, a ne sir, dodajte još vanilije. Stavite jaja u nadjev, dobro promiješajte.
  4. Podmažite lim za pečenje maslacem, lagano prelijte mamcem, stavite pecivo, napunite centar nadevom.
  5. Pecite lijeni kolač od sira u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Signal spremnosti bit će izgled privlačnog mirisa svježe pečenog pečenja.

Krofni od sira

Slatki zubi djece i odraslih koji ne vole ovu poslasticu, još uvijek trebaju pogledati! Naravno, nemoguće ga je nositi u dijetalna jela, čak i uz veliko rastezanje, ali ponekad je vrijedno maziti kućanstvo. Glavno je da se ne odnesete, a onda nekoliko komadića krofni s "preplanulim" žarom neće biti posebno štetni po zdravlje. Oko pola sata, a tanjur s brdom mirisnih kugli ukrasiti će stol, potičući obitelj da se okupi na šalicu čaja.

sastojci:
  • 0,4 kg svježeg sira;
  • 1 čaša brašna;
  • 1 šalicu šećera;
  • biljno ulje - za prženje;
  • 1 jaje;
  • prstohvat sode;
  • vanilija - po ukusu.
Priprema:
  1. Odvojite maslac, pomiješajte preostale sastojke dok grudice ne nestanu.
  2. U posudi zagrijte ulje dobro, a nakon što se dim pojavi, smanjite vatru.
  3. Pržite male komade tijesta na ružičastu, svijetlo smeđu koru. U isto vrijeme uroniti ne više od 2-3 kom.
  4. Da biste uhvatili žlicu s prorezima, stavite kuglice u duboku posudu.

Vrh ukusnog brda pospite mješavinom cimeta i šećera u prahu iz cjedila.

Sufle "Carlsonov san"

"Super" ukusna i lijepa skuta desert. Priprema je jednostavna, a ako ne uzmete u obzir vrijeme zamrzavanja želea u hladnjaku, brzo. Dobro će izgledati kao sufle na blagdanskom stolu, ali može "zasladiti" i svakodnevni život.

sastojci:
  • 0,5 kg masa skute;
  • 0,25 kg kiselog vrhnja 30%
  • 0,1 kg kondenziranog mlijeka;
  • 20 g čokoladnih kuglica;
  • čokoladna mrvica - po okusu;
  • 10 čl. l. mlijeko;
  • 3 žlice. l. kakao prah;
  • 0,2 kg keksa od kolača;
  • 35-45 g želatine.
Priprema:
  1. Umiješajte kiselo vrhnje s masom skute, kondenzirano mlijeko, čokoladni čips i čokoladne kuglice.
  2. Dati želatinu pola sata da nabubri u vodi na sobnoj temperaturi.
  3. U tavi s debelim dnom, lagano zagrijte mlijeko, stavite otečenu želatinu, polako miješajući kako biste doveli do potpunog otapanja (ne kuhajte!).
  4. Želatinu pomiješajte s masom skute, promiješajte, podijelite na 3 dijela.
  5. Prvi dio boje kakao praha, drugi - pomiješajte s malim komadima keksa, treći - neka ostane svjetlo.
  6. Pokrijte okruglu duboku zdjelu za salatu s ljepljivom folijom, rasporedite slojeve sljedećim redoslijedom: 1 - mala težina, 2 - s kakaom, 3 - s kolačima, 4 - ponovno s kakaoom, 5 - svjetlom. Glatite vrh budućeg suflea, pošaljite ga da zamrzne 6 sati u hladnjaku.
  7. Izvadite, pokrijte zdjelu salate ravnom pločom, nježno ali oštro je okrenite, pažljivo uklonite film.

Na vrh deserta možete posuti orasima i čokoladnim čipsom, ukrašenim svježim bobicama ili kompotom od voća.

Pečene jabuke

Ove jabuke su pogodne za popodnevnu užinu ili laganu večeru, a grožđice se po želji mogu zamijeniti suhim marelicama, šljivama ili smjesom. Moguće je privući dijete za kuhanje, što će hranu učiniti ukusnijom, jer je stvorena vlastitim rukama!

sastojci:
  • 100 g svježeg sira;
  • jabuke - 4 kom.
  • 1 tbsp. l. dobra kisela vrhnje;
  • 2 žlice. l. sjeckani orasi;
  • 1 tbsp. l. grožđice;
  • 1 žličica šećer;
  • šećer u prahu za preljev.
Priprema:

Operite jabuke, nježno uklonite središte, samljeti skutu i pomiješajte s orašastim plodovima, vrhnjem, grožđicama i šećerom. Napunite jabuke nadevom, isjeckajte ih na nekoliko mjesta čačkalicom, tako da prilikom pečenja zadrže svoj oblik. Stavite u obliku, ulijte u malo vode, pecite oko četvrt sata na temperaturi od oko 185 stupnjeva. Jabuke dobiti, dati malo cool, pospite šećerom u prahu iz cjedila.

Heljdina heljda i svježi sir za djecu

Nitko se neće raspravljati o korisnosti svježeg sira, pogotovo za rastućeg čovjeka. Ali ponekad pokušaj hranjenja mrvica može propasti. Mama će morati malo zamisliti i maštati, jer je zdravlje djeteta izravno ovisno o hrani. U ovoj verziji, svježi sir u jelu praktički se ne osjeća. Mješavina žitarica i svježeg sira može se mljeti.

sastojci:
  • Heljda - 60 g.
  • Tvrdi sir - 150 g.
  • 1 jaje
  • Kiselo vrhnje - 50 g
  • Šećer - 30 g
  • Uljne šljive. - 30 g.
  • Sol - po ukusu.
Priprema:

Nabrojite, operite, prokuhajte heljdu. Lagano ohladite, promiješajte mikser s svježim sirom, jajem, šećerom. Uvaljajte male komadiće mase, malo pržite s dvije strane. Prijenos u obliku, prelijte kiselo vrhnje, pecite 5-7 minuta u zagrijanu pećnicu. Poslužite kotlete s povrćem.

Korisni savjeti

Prilikom kuhanja kolača od sira, dodajte cimet kako bi prikrili kiselinu u skutu. Čak i ako ruka drhti, jelo neće trpjeti. A ako koristite soda, onda ... rezultat može biti tužan.

Kada kuhate knedle sa slatkom skutom i grožđicama, stavite ih u kipuću vodu s malo soli i kuhajte dok se ne pokvare s nekoliko tri žlice šećera.

Za sendvič namaz ili kremu koja se neće kuhati, uzmite samo svježi sir, koji je 100% siguran u svježinu! Trovanje mliječnim proizvodima je vrlo ozbiljna bolest i teško je živjeti - to je životna činjenica, a ne samo još jedna reklama "horor priče".

Sir je plodan proizvod, gotovo ga je nemoguće pokvariti, stoga nemojte se bojati i povezivati ​​maštu, slobodno dodajte "nestandardne" sastojke, a zatim će se roditi kulinarska remek-djela!

Pogledajte videozapis: Kako napraviti sir u 5 koraka - Volim (Listopad 2019).

Ostavite Komentar