Kako kuhati piletinu u pećnici

S početkom toplih dana, gladujući za zimu od sunca, ljudi su privučeni prirodi. Što bi moglo biti bolje od kebaba na otvorenom? Ali nije uvijek moguće napustiti zagušljiv stan. I doista želim osjetiti odmor i "prsnuti" meso. Ovdje dolazi pećnica za spašavanje. Mirisni, pečeni kebab oduševit će vas i voljene. Osim nedostatka pikantnog mirisa dima, on se ne razlikuje od klasične verzije.

Odabir i priprema marinade za piletinu

Mnogi su recepti za marinade. To ovisi o okusu, mekoći mesa. Korišteni su ocat, kečap, sok od rajčice, kefir, majoneza, med, sos od soje, mineralna voda s plinom i sl. Važnu ulogu imaju pravilno odabrani začini. Bilo koji od predstavljenih recepata može se mijenjati dodavanjem povrća: rajčica, paprike, patlidžana. Ako volite pečeno povrće, jelo će ispasti sjajno. Nemojte se bojati dodavanja biljnog ulja marinadi, čak i ako nije u receptu. Meso će biti sočno i neće biti suho.

Pregledat ću nekoliko recepata za kuhanje marinade, a morat ćete odabrati samo jedan od omiljenih i uživati ​​u jelu. Recepti su namijenjeni za 1,5-2 kg mesa.

Klasična marinada s octom

Klasični recept koji se koristi za sve vrste mesa.

  • sastojci:

    Stolni ocat - 50-55 ml, voda - 50-55 ml (mineral s plinom), šećer, sol, začini, dva (tri) luka.

  • Priprema:

    obični ocat može se zamijeniti balsamic, jabuka. Svi kombinirajte, nasjeckajte luk u obliku prstena ili pola prstena.

Na kefir

Zahvaljujući mliječnoj kiselini u kefiru, meso će postati još osjetljivije. A začini će pružiti ukusan okus.

  • sastojci:

    kefir (450 ml), dva (tri) luka, sol, jedan češanj češnjaka, začini.

  • Priprema:

    luk i češnjak nasjeckati fino i pomiješati s ostalim sastojcima marinade.

Ako odaberete filet za kebabove, uzmite jogurt bolje. Za ostale dijelove piletine može se koristiti lean.

o majonezi

Pileće meso u ovoj marinadi bit će vrlo ukusno i nježno. I priprema se lako.

  • sastojci:

    piletina, začini, majoneza (450 g), dva luka.

  • Priprema:

    sol meso, pospite začine (začini su uzeti iz izbora, možete koristiti mješavinu za kebabs), uliti čopor majoneze. Luk izrezati na pola prstena ili prstena. Sve pomiješajte.

Na mineralnoj vodi

Vrlo jednostavan recept.

  • sastojci:

    mineralna voda (gazirana) - 1 litra, dva (tri) luka, 2 žlice ulja (povrće), sol, začini, malo šećera.

  • Priprema:

    u mineralnoj vodi, otopiti sol i šećer, dodati začine, ulje i luk sjeckani s prstenima.

Sa soja umakom

Meso u ovoj marinadi dobit će pikantni okus. Pri izboru količine soli potrebno je uzeti u obzir da je soja sos slan.

  • sastojci:

    umak - 45 ml, sok od pola limuna, zelje (timijan, kopar), začini, 2 češnja češnjaka, sol, 2 luka.

  • Priprema:

    nasjeckani češnjak i sjeckani zeleni slati na ostale sastojke, i sjeckati luk kao što želite.

U soku od limuna

  • sastojci:

    jedan limun, biljno ulje - 2 žlice, sol, začini, luk - 2 komada.

  • Priprema:

    Sok od limuna u kombinaciji sa svim sastojcima, luk izrezati na pola prstena.

Standardni recept za marinadu od limuna može se mijenjati i dodati po želji: dva karanfila češnjaka, paprika, svježe bilje (cilantro, timijan), ružmarin, crvena paprika.

U vlastitom soku

Često su pribjegavali kiseljenju u vlastitom soku. Za to su vam potrebne samo soli, začini, crni i crveni papar. U vlastitom soku, meso mora biti marinirano najmanje jedan dan.

Klasični pileći kebab u pećnici na ražnju

Ideja kuhanja ražnjića na ražnju u pećnici je jednostavno prekrasna. Kada nema mogućnosti jesti u prirodi, na roštilju će doći pećnica. Recept za marinadu daje se pomoću sojinog umaka, možete kuhati bilo koji drugi.

sastojci:
  • Pileća slabina - 0,9-1 kg.
  • Soli.
  • Biljno ulje - par žlica.
  • Sos od soje - 25 g.
  • Začini.
Priprema:
  1. Operite meso, izrežite ga na porcije.
  2. U posudama umiješajte biljno ulje, soja sos, sol i začine. Kada se sol, ne zaboravite da je soja umak je vrlo slano.
  3. Stavite u marinirano meso, ostavite par sati.
  4. Budući da su ražnjići drveni, tako da nisu izgorjeli, moraju se natopiti 2 sata u vodi.
  5. Pripremite posudu po širini ražnja.
  6. Meso nanizano i stavljeno na strane spremnika, ne bi trebalo dirati dno.
  7. Prelijte preostalu marinadu u posudu, sok će kapati u nju.
  8. Pecite na 180 ° C oko pola sata.

Poslužite odmah, koristite povrće i povrće kao prilog.

Juicy kebab u konzervi

Neobična metoda kuhanja ražnjića.

sastojci:
  • Slanina - 450 g
  • Začini.
  • Pileće meso - 0,9-1 kg.
  • Sok pola limuna.
  • Voda (mineralna) - 170 ml.
  • Soli.
  • Luk - par komada.
Priprema:
  1. Operite meso, izrezati na komade srednje veličine.
  2. U posudu odgovarajuće veličine, stavite piletinu, dodajte luk, izrežite na polu-prstenove, začinite začinima, limunovim sokom i soli.
  3. Ulijte vodu. Marinirajte 3-4 sata.
  4. Slanina narežite na tanke kriške.
  5. Meso nataknuto na ražnju, naizmjenično s slaninom. Duljina ražnja mora biti visina 3-litarske posude.
  6. Dno banaka položiti luk.
  7. Postavite ražnju u konzervu okomito. Omotajte vrat folijom.
  8. Stavite u hladnu pećnicu tako da se posuda ne razbije.
  9. Kuhajte na 180 ° C 30-40 minuta.
  10. Pustite da se malo ohladi i lagano uklonite posudu.

Suzbijte povrćem, začinskim biljem i umakom. Napunite možete po želji.

Kako napraviti piletinu u rukavu ili foliju

Zahvaljujući rukavu ili foliji više jamči da će se piletina ravnomjerno kuhati i neće se osušiti.

sastojci:
  • Šećer - 15 g.
  • Bokovi - 0,6 kg.
  • Ulje (povrće) - 25 ml.
  • Pepper.
  • Luk - par komada.
  • Soli.
  • Korijander.
  • Sok pola limuna.
  • Sos od soje - 45 ml.
Priprema:
  1. Ogulite bedra, uklonite kosti. Izrežite na komade potrebne veličine.
  2. Stavite u posudu, posolite, pospite začine, dodajte šećer, umak, ulje i limunov sok, sol (uključujući i soja sos). Sve pomiješajte.
  3. Ogulite luk, izrezati na pola prstena. Dodaj u piletinu. Ostavite da marinirate 4-5 sati.
  4. U rukav ili foliju stavite luk, stavite meso na vrh. Pričvrstite rukavac, napravite nekoliko rupa za isparavanje. Omotajte dobro foliju.
  5. Kuhajte na 180 ° C oko pola sata.
  6. Otvorite rukav ili foliju i nastavite peći još 10 minuta tako da su kukovi smeđi.

Poslužite uz povrće i začinsko bilje. Recept se može mijenjati dodavanjem rajčica, gljiva.

Ukusan kebab na limu za pečenje s povrćem

Uz povrće, piletina će ispasti sjajna. Što bi moglo biti ukusnije od pečenog povrća natopljenog sokom od mesa? Ali i povrće će dati sočnost i pikantnost.

sastojci:
  • Pileće meso - 0,9-1 kg.
  • Rajčica (po mogućnosti trešnja) - 0,3 kg.
  • Češnjak - par zubkova.
  • 3-4 mala luka
  • Soli.
  • Ulje (povrće) - 45 ml.
  • Papar je sladak.
  • Kefir - 170 ml.
  • Začini, curry.
Priprema:
  1. Operite meso, izrezati na komade, odgovarajuće veličine.
  2. U posudu ulijte kefir, biljno ulje, sol i začine.
  3. Dodajte sjeckani češnjak.
  4. Luk ogulite, narežite na debele prstene, pokrijte ostatkom sastojaka, promiješajte. Neka stoji nekoliko sati.
  5. Ražnjići se natapaju u vodi.
  6. Rajčice i paprike izrezati na komade piletine.
  7. Navučen na ražnju, naizmjence s povrćem.
  8. Stavite na lim za pecivo i pecite na 180 ° C oko 40 minuta.
  9. Ako nema ražnjića, meso s povrćem može se odmah ispeći na limu za pečenje.

A ako stavite tanke narezane prstenove od krumpira ispod ražnja, osim šašila, dobit ćete i ukusni prilog.

Korisni savjeti

U procesu kulinarskih eksperimenata, razvile su se neke finoće kuhanja koje će vam pomoći da uživate u još ukusnijim jelima.

  • U marinirano meso možete dodati povrće: patlidžane, tikvice, rajčice, paprike, gljive. Pečeni u pećnici, sami su ukusni, a cijelo će jelo dodavati profinjenost i sočnost.
  • Ako pećnica ima način rada roštilja, možete ga sigurno koristiti.
  • Kako ne biste morali dugo prati lim za pečenje, prekrijte ga folijom.

Piletina, pečena u pećnici, prikladna je ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečani stol. A ako se također čuva u marinadi za kebabe, nećete je izvući iz ovog jela. Ne bojte se razvijati i poboljšavati mogućnosti kuhanja za marinade. Glavna stvar je odabrati pravi začini, onda uspjeh je zajamčena!

Pogledajte videozapis: Bakina kuhinja - upustvo kako ispeći dobro pile (Listopad 2019).

Ostavite Komentar