Kako ispeći zeca u pećnici - 6 korak-po-korak receptima

Meso kunića smatra se dijetetskim među ostalim vrstama. Preporuča se zamijeniti masno meso zečjim mesom. Zbog činjenice da proizvod zadržava svoje blagotvorne osobine uz nježnu toplinsku obradu, uključen je u medicinsku prehranu.

Klasični recept za pečenje u kiselom vrhnju

Meso kunića u umaku od vrhnja je nježno i mirisno. U procesu kuhanja poželjno je dodati prikladne začine - provansalsko bilje, curry, bosiljak, češnjak, timijan, kopar.

sastojci:
  • Bunny truplo.
  • Luk.
  • Kiselo vrhnje - 175 ml.
  • Senf - 45 ml.
  • Soli.
  • Sok pola limuna.
  • Pepper.
Priprema:
  1. Operite trup, osušite i izrežite na komade. So, prelijte sokom od limuna, pospite paprom, ostavite da marinirate nekoliko sati.
  2. Ogulite žarulju, operite je, usitnite i prođite.
  3. Kiselo vrhnje pomiješano s senfom.
  4. Stavite komade u podmazani oblik, pomiješajte s lukom i umakom od vrhnja i senfa.
  5. Pokrijte poklopcem ili folijom.
  6. Kuhajte na 180 stupnjeva oko sat vremena.
  7. Otvorite i pecite još četvrt sata da se meso umasi.

Ako volite umak od soje, pomiješajte ga s kiselim vrhnjem i senfom. Kada dodajete sol, imajte na umu da je soja umak slan.

Sočan i ukusan zec u rukavu

Najlakše je ispeći u rukavu, nema vjerojatnosti da će se meso osušiti ili izgorjeti, jer će rukav osigurati ravnomjerno pečenje. Možete kuhati cijele ili narezane.

sastojci:
  • Bunny truplo.
  • Luk.
  • Pavlaka - 120 ml.
  • Soli.
  • Senf - 35 ml.
  • Sok pola limuna.
  • Začini.
Priprema:
  1. Isperite trup, osušite, posolite i naribajte sok od limuna. Namočite u marinadi 2-3 sata.
  2. Pomiješajte kiselo vrhnje, senf, začine. Narežite meso.
  3. Kora luk, sjeckati, proći.
  4. Stavite luk unutar trupa. Ako se koriste kriške, jednostavno pomiješajte s lukom.
  5. Stavite trup u rukavac, zatvorite ga, napravite nekoliko rupa za paru.
  6. Kuhajte 60 minuta na 180 ° C.
  7. Iziđite, otvorite rukav i nastavite peći još četvrt sata kako biste umočili meso.

Kako ispeći zeca u cijelosti u foliji

Možete ga ispeći u umaku ili samo u začinima.

sastojci:
  • Truplo.
  • Luk.
  • Pepper.
  • Maslac - 75 g.
  • Soli.
  • Paradajz paste - 65 ml.
  • Pavlaka - 125 ml.
Priprema:
  1. Operite i osušite trup. Četkajte solju i začinima. Dajte par sati da marinirate.
  2. Ogulite luk, usitnite. Dodaj ga.
  3. Pomiješajte paradajznu pastu, kiselo vrhnje i luk. Smrvite cijeli umak od zeca, osobito unutra.
  4. Podmažite folijom ulje, stavite meso kunića, stavite komad ulja na vrh i unutra.
  5. Zamotajte foliju i pecite na 180 ° C oko sat vremena.

Po želji, jelo se može mijenjati stavljanjem narezanog krumpira, povrća (rajčica, paprika, brokula, itd.) Ili gljiva u foliju.

Egzotični recept u vinu

Zec, ukiseljen i kuhan u vinu, ima neobičan ukusan ukus. Kuhani s bijelim i crnim vinom. Postupak kuhanja uključuje mariniranje oko dva dana. Ako toliko vremena nije dostupno, može se smanjiti na jedan dan.

Uz crno vino

sastojci:
  • Truplo.
  • Soli.
  • Biljno ulje
  • Brašno - par žlica.
  • Pepper.

Sastojci za marinadu:

  • Maslinovo ulje - 25 ml.
  • Češnjak - par zubkova.
  • Vino - 280 ml.
  • Luk.
  • Lovorov list.
  • Peršin.
  • Majčina dušica.
Priprema:
  1. Pomiješajte sve sastojke marinade. Stavite komadiće zečeva u njega i čuvajte ih u frižideru dva dana.
  2. U zasebnoj posudi pržiti komade mesa.
  3. Meso kunića stavite u posudu za pečenje, brašno pržite u tavi, prelijte marinadom i prokuhajte.
  4. Prelijte umak i pecite na 180 ° C oko sat vremena.

U bijelom vinu

sastojci:

  • Truplo.
  • Vino - 170 ml.
  • Soli.
  • Biljno ulje
  • Pepper.
  • Brašno.
  • Lovorov list.
  • Luk.
Priprema:
  1. Trup za rezanje, sol, začiniti, zaliti vinom, staviti na hladnoću jedan dan.
  2. Zatim se posuši i prži na maslacu do zlatnog.
  3. Luk čisti, usitniti, proći.
  4. Stavite luk i meso u posudu za pečenje.
  5. Ulijte marinadu.
  6. Pecite na 180 ° C oko sat vremena.

Meso kunića s krumpirom i gljivama

Nježno meso, zasićeno aromom gljiva - glavna karakteristika ovog jela.

sastojci:
  • Truplo.
  • Soja umak - 125 ml.
  • Mrkva.
  • Češnjak - par zubkova.
  • Krumpir - 0,7 kg.
  • Pepper.
  • Luk.
  • Ulje za prženje.
  • Gljive - 250 g
  • Soli.
Priprema:
  1. Operite trup, izrežite na komade. Solite, pospite začinima.
  2. Grind češnjak. Prelijte preko soja umaka, pomiješajte s mesom i ostavite da se marinira.
  3. Operite gljive, usitnite i pržite. Nakon isparavanja tekućine, dodajte luk i mrkvu narezanu na pola prstena. Ponovo popržite.
  4. Ogulite krumpir, izrežite na proizvoljne kriške, posolite.
  5. Odvojeno pržiti zečje meso.
  6. Stavite u oblik, stavite povrće na vrh, pokrijte poklopcem ili folijom.
  7. Kuhajte na 180 ° C oko sat vremena.

Za ljubitelje vrućih okusa možete dodati sitno sjeckanu svježu papriku.

Prednosti i štete kunića

Nježno i ukusno meso ima visoku nutritivnu vrijednost, jer ga je poželjno uključiti u uobičajenu prehranu.

Korisna svojstva mesa

  • Smatra se ekološki prihvatljivom sortom. Većina mesnih proizvoda punjena je aditivima i kemikalijama, ali tijelo kunića ne prihvaća štetne tvari.
  • Bogat vitaminima iz skupine B sadrži mnoge mineralne sastojke, osobito: željezo, mangan, fluor, fosfor i kalij.
  • Optimizira metabolizam.
  • Manje alergijske, prikladne za hranjenje djece mlađe od godinu dana.
  • Potiče razvoj moždanih stanica kisika.
  • Jača kosti i poboljšava stanje kože.
  • Normalizira razinu šećera u krvi, pa je korisna za dijabetičare.
  • Niska kalorija omogućuje vam da je uključite u zdravu hranu.
  • Zahvaljujući natrijevoj soli, tijelo se dobro apsorbira.
  • Preporučuje se za prevenciju ateroskleroze.

Unatoč pozitivnim karakteristikama, postoje određena ograničenja za uporabu. To je nepoželjno za osobe s artritisom. Kada se zec asimilira, dušični spojevi se oslobađaju i nakupljaju u zglobovima, uzrokujući upalu. Ova sorta može izazvati i pogoršanje stanja bolesnika s psorijazom.

Korisni savjeti

  • Ako ste kupili meso ne tako mladog zeca ili s mirisom, preporuča se da ga namočite u octenoj vodi oko četiri sata.
  • Kao tekućinu za mariniranje, možete koristiti kefir, mlijeko, vino.
  • Ako pripremate komade, pokušajte izrezati trup bez mnogo ozljeda kosti kako biste izbjegli stvaranje malih komadića.

Ukusno i zdravo meso može se pripremiti kod kuće prema različitim receptima. Primjerice, s obzirom na okus preferencija obitelji, možete dodati jelo s šljivama, brokulom, cvjetačom, šparogama. Eksperimentirajte i stvorite nova kulinarska remek-djela!

Pogledajte videozapis: Pravilno pečenje odojka na ražnju (Listopad 2019).

Ostavite Komentar