Pečena riba u pećnici - jednostavna i originalna

Riblja jela nadaleko su poznata po ljekovitim svojstvima i posebnom okusu. Teško da postoji osoba koja ne voli plodove mora. Plodovi mora dobro se probavljaju i bogati su zdravim masnim kiselinama, vitaminima i mikroelementima. Riba je postala nezaobilazan dio medicinskog jelovnika, jer pomaže u normalizaciji funkcija štitne žlijezde i ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.

Kako odabrati ribu u trgovini

Možete kupiti ribu, zamrznutu, ohlađenu, cijelu ili u porcijama.

Prilikom kupnje ohlađene, obratite pozornost na sljedeće:

  • Stupanj svježine.
  • Prisutnost sjajnih i glatkih ljuski.
  • Odsutnost otečenog trbuha i tupih očiju.
  • Miris bez oštrih mirisa i nijansi.
  • Filet je elastičan, lako se vraća nakon pritiska prstom.
  • Boja trupla ribe od bijele do tamno crvene, ovisno o vrsti.

Što riba je bolje pečena u pećnici

Veći stupnjevi pogodni su za pečenje. Takvo meso ispadne sočno i nježno, ne presušuje. Losos i pastrva su idealan izbor koji neće zahtijevati korištenje dodatnih umaka i marinada.

Također prikladna za kuhanje u pećnici i šaranu, tilapiji, šaranu i tabanima. Flounder, brancin, skuša srednje su vrste masti, a polak, smuđ i bakalar predstavnici su niskokaloričnih sorti.

Namočite otopljenu ribu s uljem kako biste završnoj posudi dodali sočnost.

Morska riba bolje se peče u obliku odrezka ili filea, a riječna riba - u cijelosti. Idealni začini - sok od limuna, papar, đumbir, korijander, muškatni oraščić, suho bilje. Gurmani će cijeniti vinsku marinadu, balsamički umak i vinski ocat.

Koliko i na kojoj temperaturi kuhati

Vrijeme pečenja ovisi o vrsti ribe i načinu pripreme. Temperatura u pećnici ne smije prelaziti 200 ° C.

Standardno vrijeme kuhanja za cijeli trup iznosi 30 minuta, a za pečenje na limu za pečenje - 35 minuta, u rukavu ili foliji - 25 minuta.

Također uzeti u obzir veličinu i težinu sastojaka. Ako težina trupa ne prelazi 300 g, vrijeme pečenja iznosi 20 minuta. Uz težinu od 300-500 g - to će trajati najmanje pola sata, a težinom od 1-1,5 kg - od 45 minuta do sat vremena.

Ako probušite i gurnete trbuh, možete odrediti je li riba pečena. Otpuštanje bistre tekućine znak je spremnosti. Ako je tekućina mutna i krvava, potrebno je više vremena.

Najbolji riblji recepti u foliji

Ružičasti losos cijeli s povrćem

Jednostavan i brz recept za kuhanje kod kuće pomaže očuvanju zdravih svojstava, a gotova mesa čine ga mirisnim i sočnim.

sastojci:
  • Ružičasti trup.
  • Limun.
  • Luk.
  • Mrkva.
  • Komad maslaca.
  • Zeleni.
Priprema:
  1. Ružičasti losos za čišćenje, pranje. Odrežite limun i luk na pola prstena, narežite mrkvu.
  2. Luk i mrkve se prže na maslacu.
  3. Tijesto napunite solju i paprom te napunite punjenjem od mrkve i luka, klinovima od limuna i komadima maslaca.
  4. Zamotajte dobivenu gredicu u foliju, pažljivo zapečatite rubove, stavite na lim za pečenje i kuhajte na 180 stupnjeva.

Uklonite foliju, ukrasite jelo zelenilom i poslužite.

Skuša s krumpirom i začinima

Različite varijacije povrća i začina svaki put donose nešto novo, a riba ostaje nevjerojatno ukusna čak i kad je hladna.

sastojci:
  • Skuša.
  • Luk.
  • Mrkva.
  • Par krumpira.
  • Pepper.
  • Soli.
  • Bosiljak.
  • Korijander.
  • Estragon.
  • Biljno ulje
Priprema:
  1. Skuša oprati, očistiti, utrljati sa začinima.
  2. Oguljene mrkve i krumpir narezati na tanjure i luk na pola prstena.
  3. Poklopac za pečenje prekrijte folijom i mašću.
  4. Stavite riblji luk na sloj mrkve i krumpira.
  5. Zamotajte u foliju i pošaljite u pećnicu ne više od 40 minuta.

Najpopularniji recepti za pečenje

File s krumpirom i povrćem

Ovaj recept i njegove varijante su poznate svakoj domaćici. Ispod je osnovni recept.

sastojci:
  • Jedan kilogram ribljeg filea.
  • Jedan kilogram krumpira.
  • Dvije, tri rajčice.
  • Sir - 200 g
  • Kiselo vrhnje (majoneza).
  • Sol, papar, začin riba.
Priprema:
  1. Izrežite riblje filete, dodajte začine, malo soli, papar i ostavite na neko vrijeme.
  2. Oguljeni krumpir izrezati na tanku plastiku, dodati sol i papar, promiješati.
  3. Rezati rajčice poput krumpira.
  4. Maslac za pečenje ili posudu za pečenje namažite biljnim uljem.
  5. Na dno stavite pola nasjeckanog krumpira, zatim komadi fileta i lagano usoljene kriške rajčice.
  6. Sljedeći sloj - preostali krumpir, koji razmazati vrhnje ili majonez.
  7. Pospite s naribanim sirom i pokrijte folijom.
  8. Ostavite u pećnici pola sata.
  9. Uklonite foliju i pričekajte još 10-15 minuta da dobijete kremu sirovog sira.

Pripremite jelo na porcije, dodajte zelenilo i poslužite na stolu.

Crvena riba u glazuri

Ispada da za pripremu izvorne ribe jelo ne zahtijeva puno truda i egzotičnih proizvoda.

sastojci:
  • Jedan kilogram lososa.
  • Sok od limuna
  • Senf.
  • Med.
  • Sol, papar.
Priprema:
  1. Odvojite file lososa od kože i izrežite na kriške.
  2. Pripremite umak od meda, senfa, limunovog soka i začina.
  3. Ribu marinirajte u dobivenom umaku četvrt sata.
  4. Papir za pečenje stavite u posudu za pečenje, umutite maslacem i lagano pospite brašnom.
  5. Stavite komade u obliku i pecite u pećnici zagrijanoj na 250 ° C tijekom 25 minuta.

Korisni savjeti

Ove preporuke pojednostavljuju i čine proces kuhanja ugodnijim.

  • Za dodatnu sočnost, marinirajte ribu pola sata.
  • Koristite umak koji sprječava isušivanje mesa i daje ukusnu koru.
  • Za zaštitu posuđa od neugodnog mirisa, pokrijte lim za pečenje folijom ili utrljajte sokom od limuna (octom).
  • Limun polet i kava osnovi pomoći će ukloniti miris ribe iz ruku.
  • Potpuno napunite posuđe za pečenje s ribom i ukrasom, tako da vlaga ne ispari brzo, a file ne presušuje.
  • Kuhajte malo prije posluživanja, inače će riba izgubiti malo okusa kad se ohladi.

Pečenje u pećnici jedna je od najboljih opcija za pripremu dnevnih i svečanih jela. Tijekom kuhanja ne morate stalno biti blizu štednjaka i pratiti postupak, okrećući svaki komad. Rezultat je savršeno očuvan integritet i oblik gotove obrade. Kada koristite foliju, riba se ne lijepi, ne gubi arome začina, začinskog bilja, začina i povrća.

Nakon što ste povezali malo mašte, možete se mijenjati kao začini, marinade, umaci i ukrasi. Krumpir dodajte kalorija i večeru učinite ugodnijim, a tikvice, rajčice, luk, grah - dijeta.

Riblja večera će biti rafinirana u kombinaciji sa čašom hladnog bijelog vina, laganom salatom umjesto prilogom i posebnim umakom koji će dodati začin. Pomiješajte sok od limuna i maslinovo ulje, dodajte sol, papar, češnjak i peršin. Prelijte ovaj umak preko gotove ribe i uživajte u remek-djelu!

Iznenadite i oduševite svoje najmilije ukusnim i izvornim jelima!

Pogledajte videozapis: Pečena riba posni karas detaljno objašnjeno (Listopad 2019).

Ostavite Komentar