Kako očistiti štuku prije kuhanja

Riba je prehrambeni proizvod bogat vitaminima, često korišten u prehrani. Postoji mnogo vrsta, a metode kuhanja još više. Mnogi ljubavnici preferiraju štuku, čije je meso bogato proteinima i ima izvrstan okus. Redovita potrošnja povećava ljudski imunitet, tijelo postaje otporno na razne infekcije, štuko sadrži antiseptičke tvari.

Klasično svježe rezanje

Kako se riješiti sluzi

Da biste se riješili sluzi, štuka se mora oprati pod slavinom, zatim uroniti u posudu s vodom i ostaviti tamo 30 minuta. Nakon toga ponovno isperite i počnite rezati.

Kako ukloniti vagu

Kuhajte ribu i vage će se lakše ukloniti. Koristite za čišćenje najboljeg noža debelom oštricom. Potrebno je provoditi kretanje protiv rasta ljusaka.

Kako trpjeti

Uz pomoć tankog oštrog noža napravljen je rez u trbuh, unutrašnjost je uklonjena. Rep i sve peraje isječene su škarama. Gotova polovica se ispere pod hladnom vodom. Zatim kuhajte štuku. Ako se radi o ribljim pljeskavicama, fileti se razdvajaju. Pržena ili pečena riba zahtijeva prethodno odstranjivanje kosti.

stanjivanje

Na udaljenosti od 1 cm od škrga urezan je duboko u greben, bez rezanja. Rez je također napravljen uzduž leđa. Nožem, počevši od glave, pažljivo izrežite filete na jednoj strani. Zatim okrenite leš i napravite istu manipulaciju s druge strane. Izvadite foliju iznutra i uklonite rebra.

Značajke rezanja smrznute štuke

Da biste se lakše nosili s smrznutom štukom, morate imati oštar nož, dasku za rezanje i štipaljke. Korak korak-po-korak izgleda ovako:

  • Isprati štuku u tekućoj vodi.
  • Odrežite sve peraje i rep.
  • Oko cijele glave napravite plitki rez.
  • Uz trbuh i leđa napravite rez.
  • Pinceta uhvatiti rub kože na strani glave i nježno je povući.
  • Nakon toga odsjeći glavu.
  • Riba se reže na komade, veličine 5 cm - tako da je lakše odvojiti filet od grebena i malih kostiju.

Priprema za kuhanje

Temelj pripreme je pravilno rezanje, čišćenje kostiju, ljusaka i kože. Štuka se priprema na različite načine, o čemu će biti više riječi u nastavku.

pržiti-up

Za pržiti štuku, trup narezati na komade veličine oko 5 cm, a brašno i sol pomiješati s paprom u zasebnoj tanjur, a par jaja spariti u drugu. Možete ih lagano posoliti. Zagrijte posudu s malo ulja. Svaki komad:

  1. Uvaljajte sa svih strana u brašno.
  2. Potopite u smjesu jaja.
  3. Pošaljite u tavu i pržite na obje strane do zlatno smeđe boje.

uho

Za kuhanje juha od štuke, potrebno je baciti krumpir, cijeli luk i sol u kipuću vodu u kipućoj vodi. Kada je spreman, na red dolaze ribe i žitarice (možete koristiti rižu, ječam, prosjeni kruh). Na kraju možete dodati lovor, svježi kopar.

Riblji kolači

Usitniti file štuke, dodati jaje, začine, luk, par sv. žlicu brašna, promiješati. Tijesto treba ispasti kao palačinke. Pržite u malom ulju.

pečenje

Jedna od mogućnosti kuhanja je pečenje u pećnici. Vrijeme kuhanja oko 30 minuta. Možete koristiti foliju po želji. Riba će biti sočna, ukusna i zdrava.

sastojci:
  • Štuka - 1 ptica.
  • Tvrdi sir - 100 gr.
  • Začini prema okusu, sol.
  • Majoneza ili biljno ulje.
  • Svježa rajčica - 1-2 komada (ovisno o veličini).
Priprema:
  1. Pripremljen trup izrezati na komade u 3 cm, staviti u posudu.
  2. Dodajte sol, začine, ulje (ili majonezu) i promiješajte. Ostavite 30 minuta, pustite da marinira.
  3. Gotove dijelove stavite na lim za pečenje ili foliju.
  4. Na vrh svakog komada stavite krug rajčice, lagano podmažite majonezom i pospite naribanim sirom.
  5. Pošalji u pećnicu dok se ne skuha.

Korisni savjeti

  • Preostali greben s malom količinom ribljeg mesa (nakon mljevenja) može se koristiti za kuhanje riblje juhe.
  • Prilikom rezanja štuke treba biti oprezan, jer ima oštre zube.
  • Pri kupnji treba obratiti pozornost na škrge, miris, oči (ne smije biti oblačno), elastičnost.

Štuka je odlična opcija za pripremu ukusne i zdrave hrane kod kuće. Ako slijedite sve preporuke, rezanje ne traje puno vremena. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Kako očistiti ribu za samo 2 minuta (Listopad 2019).

Ostavite Komentar