Kako očistiti riječne ribe od ljusaka i sluzi

Kušajte svježe ulovljenu ribu iz Kazanke, ukusno mirisnu na obali rijeke, upoznajte svog voljenog muža s "tihim lovom", brzo pripremite ulov i tretirajte domaćinstvo - ovi trenuci mogu biti još ugodniji ako se riba ne skida s skliske vage. To dodaje "žlicu katrana" za uživanje u ribljim jelima.

Brzo i jednostavno čišćenje najpopularnijih riječnih riba

Smuđ i more

Prvo izrežite škarama, što može oštetiti kožu ruku. To je bolno i nesigurno.

Zatim umočite trup u hladnu vodu i stavite vilicom ili nožem na vagu. Utori su podignuti, podižući vagu u nekim područjima. Tako ih je lakše očistiti.

SAVJET! Može lako, brzo i sigurno ukloniti ljusku s grba zajedno s kožom.

som

Som ima glatku kožu, au trupu nema malih kostiju. Uklanjanje sluzi koja ga pokriva je glavna briga tijekom pripreme.

U pomoć će doći gruba sol.

  1. Zamotajte soma u sol.
  2. Odlazite na trenutak.
  3. Obrišite leš (nosite gumenu rukavicu) spužvom ili čistom krpom.
  4. Nožem (tupom stranom) ostružite kožu na laganu nijansu.
  5. Isprati sve što je izblijedjelo. Zatim ponovite barem jednom.
  6. Na "ljetni ribolov" sol se može zamijeniti pepelom.

Zander

Smuđ ima sluznu površinu, stoga koristimo i veliku sol.

  1. Oslobodimo se blata i sluzi, obrišemo leš.
  2. Izrežite peraje nožem, zarobivši nešto mesa.
  3. Za uklanjanje ljuske koristite kipuću vodu. Čistimo od repa do glave, protiv rasta ljusaka. Fino čisti finu metalnu rešetku. Pričvrstimo plutač na štap i držeći ručku, obrađujemo ribu.
  4. Sada čistimo crijeva. Odrežite kožu smuđa između škrga i odnesite nož do repa, držite lešinu iza škrga.
  5. Izvadimo sve utrobe, ne zaboravljajući ukloniti film. Koža od štuka ne može se ukloniti.
SAVJET! Uvijek očistite filmove unutar bilo koje ribe kako biste izbjegli gorčinu i neugodan okus gotovog jela.

linjak

Lin ima male, guste ljuske i sluz. Za početak ispire sluz, zatim je umočimo u kipuću vodu i naglo ga prebacimo u hladnu vodu. Počinjemo s čišćenjem vage i utrobe.

crucian

Crucian - najčišća riba. Operemo ga vodom, očistimo vagu nožem. Izvade.

Silver Carp

Silver Carp se može dobro očistiti posebnim uređajem (kupiti ga u trgovini ili ga obraditi s ribežom). Držite ribu u vodi ako ne želite skupljati ljuske rasute po kući.

Očistiti, oprati hladnom vodom. Vrijeme je da saznate neke značajke prilikom čišćenja utrobe.

OPREZ! U srebrenom šaranu ima puno žuči, pa kada čistite, pokušajte pažljivo ukloniti iznutrice! Ako oštetite mjesto nakupljanja tekućine koje izlučuje jetra, možete se oprostiti od planova za "riblji dan" - pulpa će postati gorka u okusu.

Pobrinite se da izrežete škrge na glavi. Od poluproizvoda (glavica šarana) možete kuhati juhu ili pržiti.

šaran

Šaran ima velike i guste ljuske, bolje ga je očistiti u umivaoniku s hladnom vodom, krećući se protiv rasta ljusaka. Mjesta koja je teško rukovati mogu se prekuhati. Tada će vaga omekšati i lakše će se odmaknuti.

Video upute

Korisni savjeti

  • Za obradu svih vrsta riba poželjno je imati posebnu dasku za rezanje. Da bi se spriječilo upijanje neugodnih mirisa u tkaninu, nosite polietilensku vrećicu ili podložni papir.
  • Preradu treba obaviti što je prije moguće nakon ulova (ili nabave). Riblji iznutrici izvlače se istog dana.
  • Ako se riba osuši, potopite je nekoliko minuta u hladnu vodu. Zatim nastavite s obradom.
  • Ribu temeljito isperite nakon rukovanja. To će vam omogućiti da primijetite nedostatke u čišćenju - malom mjerilu koje se nije povuklo na nekim mjestima, filmu unutar trbuha.
  • Kada je riba namijenjena dimljenju i sušenju, najbolje je ostaviti vagu.
  • Daje li riba miris rječnog blata? Namočite nakon sat vremena u slanoj vodi, problem će nestati.
  • Možete koristiti zamrzivač. Stavite trup za jedan dan. Uzmite ga, pričekajte trenutak kada će se vaga otopiti, a unutar pulpe je i dalje smrznuta. Može se čistiti, vaga će ići dobro.

Dakle, vrijeme je da potražite recepte ribljih jela u svojim zapisima. Sada možete nositi s bilo "rijeke gost", uhvaćen u mreži ili na udicu, a zatim ravno u kuhinju.

Pogledajte videozapis: Kako očistiti ribu za samo 2 minuta (Travanj 2020).

Ostavite Komentar