Kako ispeći igru ​​u pećnici s krumpirom

Jela od divljači su rijetki gosti na našem stolu. Češće se mogu naći u meniju tematskih restorana i kafića. Ali ako imate muža-hranitelj, onda bi trebali imati nekoliko recepata za pripremu trofeja kod kuće u vašem arsenalu.

Najbolji recept za fazane

Nemojte misliti da je kuhanje meso fazana vrlo teško. Najlakši način je ispeći s gljivama i krumpirom. Gosti će biti oduševljeni!

sastojci:
  • Fazan - 1 ptica;
  • Krumpir - 6-7 srednjih gomolja;
  • Maslac - ½ pakiranja;
  • Gljive (bijele ili šampinjoni) - 300 g;
  • Majoneza - mali paket;
  • Luk - 1 srednja glava;
  • Mrkva - 1 kom.
  • Zeleni - hrpa;
  • Bujon - 300 ml;
  • Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • Ulje - za prženje;
  • Paprika - po želji;
  • Lovorov list - 2-3 kom.
Priprema:
  1. Nasjeckajte trup na komade, prelijte soljenom majonezom s paprom, ostavite stajati 3-4 sata, pržite na vrućem ulju.
  2. Ogulite gomolje krumpira, izrežite na velike komade, brzo pržite do smeđe kore.
  3. Operite, osušite, izrežite gljive na kriške, pržite.
  4. Narežite luk na kolutove, usitnite mrkvu.
  5. Stavite meso u formu, pokrijte slojem luka i mrkve, a zatim položite sloj gljiva i krumpira, stavite nekoliko lovora na vrh.
  6. Otopite maslac u tavi, promiješajte posoljeno brašno u njemu, dodajte kiselo vrhnje, pržite svih 5 minuta, sipajte juhu (možete zalijevati), promiješajte, pustite da prokuha, prokuhajte nekoliko minuta. Dobiveni umak prelijte mesom s krumpirom i gljivama.
  7. Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 45 minuta. Prije posluživanja pospite peršinom.

Kako kuhati patku s krumpirom u pećnici

Divlja patka se može kuhati na isti način kao i njezine plemkinje: pržiti, kuhati juhu, guliti, peći, stvari. Jedan minus - ona ne "voli" lovorov list i razne začinske bilje. Bolje je ostati samo na sol i papar, a zatim kuhati po želji: sa kupusom, krumpirom ili drugim povrćem. Najčešće ga vole ispeći - to je brzo, jednostavno i ukusno. U nastavku je prikazan najjednostavniji recept.

sastojci:
  • Patka (divlja) - 1 ptica;
  • Krumpir - 4 gomolja (srednje veličine);
  • Luk - 2 glave;
  • Maslinovo ulje - 5 žlice. l.
  • Crni papar - 0,5 tsp;
  • Crvena paprika - 0,5 tsp;
  • Sol - po ukusu.
Priprema:
  1. Napravite smjesu crvenog i crnog papra, dodajte sol. Pripremljeni trup sa svih strana (i unutra) utrljajte dobivenu smjesu. Dajte mesu da jede oko pola sata. Uključite i ugrijati pećnicu na 220 stupnjeva.
  2. Ulijte ulje u veliku tavu od lijevanog željeza, stavite igru ​​(trbuh se može napuniti jabukom po želji), stavite u prethodno zagrijanu pećnicu, držite 25 minuta. Luk izrežite na četvrtine, krumpir - na kriške.
  3. Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva, stavite povrće u tavu, pecite trećinu sata. Pažljivo gurnite posudu, sipajte sok od patke, oslobođen od prženja.
  4. Vratite patku u pećnicu i nakon 20 minuta provjerite spremnost mesa s nožem: ako sok izađe bez boje, igra je spremna. Dok ne bude spreman za držanje u pećnici još 10-15 minuta.
  5. Prijenos trupla na veliki pladanj, raširite krumpir i jabuke okolo, sipajte sok iz tave. Poslužite može biti cijela ili izrezati na komade.

Ukusni recept za puretinu

Atraktivan jednostavan recept za kuhanje puretine kod kuće. Još jedna prednost od toga - ne zahtijeva stalnu prisutnost u kuhinji. Jelo se ispostavlja izvrsno, bez obzira na kulinarsko iskustvo domaćice.

sastojci:
  • Turska - 0,5 kg;
  • Žarulje - 2 kom.
  • Krumpir - 1,5 kg;
  • Tvrdi sir - 100 g;
  • Ulje - za prženje;
  • Majoneza - 100 g;
  • Sol, papar, začin za krumpir - po želji.
Priprema:
  1. Izrežite file na komade. Zagrijte ulje u tavi, stavite puretinu. Kuhajte na srednjoj vatri.
  2. Luk sitno nasjeckajte, ulijte u tavu, promiješajte ulje. Dodajte pola čaše vode, pirjajte, četvrt sata, pokriven poklopcem. Zatim začinite začinima, promiješajte, kuhajte još 10 minuta.
  3. Izrežite krumpir debljine nešto manje od 0,5 cm i posudu za pečenje podmažite visokim stranama ili pokrijte folijom. Stavite nekoliko slojeva krumpira, posipajte ih sa začinima ili solju. Na vrhu stavite pečenu puretinu s pirjanim lukom i prekrijte preostalim krumpirom.
  4. Pomiješajte majonezu sa slanom vodom, paprom, dodajte začine za krumpir, dobro promiješajte.
  5. Rezultat "umak" sipati ravnomjerno gomolja, mjesto u zagrijanu pećnicu 200 stupnjeva oko 40 minuta.
  6. Pažljivo gurnite lim za pečenje, pospite krumpiriće, vratite u pećnicu 5 minuta. Nakon uzimanja, pustite da se ohladi i poslužite.

Korisni savjeti

  • Kako bi se uklonio neobičan miris vodenih ptica, igra se 10 minuta u kipućoj vodi. Zatim se trup dobro ispere, žlijezde na repnoj traci uklone i pripreme prema odabranoj recepturi.
  • Miris će nestati ako koristite paradajznu pastu ili svježu rajčicu, dok odrežete kožu i uklonite masnoću. Nije preporučljivo kuhati samo uhvaćen igra - to bi trebao biti gutted i dopustiti da "dozrijeva" u hladnjaku za nekoliko dana, onda oštar miris će nestati.
  • Ako je igra dobila u svom izvornom obliku, to jest, u perju, kako bi se olakšalo čupanje, potopite trup u ključalu vodu. Zatim, nakon što uklonite sve perje, opalite preko plina.
  • Završni dodir bilo kojeg jela od divljači su umaci od šumskog voća: brusnice, brusnice s dodatkom ljekovitog bilja i smreka.

Sada nećete biti zbunjeni kada će čovjek, poštujući primitivni nagon lovca, donijeti i staviti svoje trofeje kao znak zahvalnosti na nogama voljene dame. Kuhajte i uživajte u jedinstvenom okusu i okusu igre!

Pogledajte videozapis: Recept za pomfrit - zdravija varijanta - bez masti i bez ulja (Listopad 2019).

Ostavite Komentar