Kako očistiti i koliko kuhati lignje

Lignje nisu proizvod dnevne potražnje, ali se posljednjih godina ova egzotična školjka češće pojavljuje na stolovima naših sunarodnjaka. Kućanice, koje žele kućanstvu razmaziti izvorno jelo, upravo je odabrana lignja. Neki od njih, nakon što su kupili smrznute lešine u supermarketu, čak i ne znaju kako im pristupiti.

Očistite odmrznute lignje iz filma

Povremeno se u trgovinama može doći do odmrznutih lignji, a ponekad se dogodi da se mekušci odmrznu kod kuće, čekajući da se domaćica oslobodi drugih poslova. Nemojte se obeshrabriti, iu toj situaciji možete kuhati ukusno jelo. Glavno je slijediti redoslijed akcija:

  1. Prokuvati nepotpunu posudu s vodom.
  2. Izrezivanje duž trupa, utroba.
  3. Temeljito isperite meso.
  4. Spustite lignje u posudu i držite 10 sekundi.
  5. Kada izvadite leš, vidjet ćete da je prozirna ljuska ostala u vodi.

Kako očistiti smrznute lignje

Postupak se izvodi u pet koraka:

  1. Donesite nepotpunu posudu s vodom na čir.
  2. Izvadite lignje iz zamrzivača i savijte duboki spremnik (posuda, tava).
  3. Ulijte vrelu vodu na trup. Zahvaljujući ovoj akciji, gotovo će se cijepati sama od sebe.
  4. Brzo isušite i isperite plodove mora pod hladnom tekućom vodom, pažljivo uklonite film. Ako ne požurite, trupovi će se kuhati.
  5. Unutarnje crijevo, izvadite greben.

Kako očistiti svježe ulovljene školjke

Najbolje su lignje, koje nisu zamrznute, ali su donesene iz morskog dna izravno u kuhinju, ili su ohlađene nekoliko sati prije prodaje. Meso takvih mekušaca je hranjivo, zdravo i ukusno.

Neke kućanice se u ovom slučaju plaše prisutnosti glave i pipaka, jer će ih morati ukloniti samostalno. Ovaj postupak ne zahtijeva posebne vještine. Glava je odrezana i bačena, a pipci su odrezani blizu očiju i korišteni za pripremanje jela. Oni također predstavljaju ljusku, i trebat će je ukloniti na isti način kao s odmrznutom trupu.

Postupak čišćenja svježih trupova i pipaka lignja je sljedeći:

  1. Zagrijte potrebnu količinu vode.
  2. Mekušci, oslobođeni utrobe, stavljaju se u cjedilo, kuhaju u vodi, a zatim stavljaju pod mlaz hladne vode.
  3. Film se uklanja zatezanjem od debele strane do tanke strane. S krila je prikladnije strugati nožem.
  4. Na isti način čiste pipke. To je lako učiniti, jer će se koža pod utjecajem kipuće vode odvojiti sama od sebe.

Kako kuhati i koliko lignji

Postoje razni načini kuhanja lignje, pa ću navesti tri najjednostavnija i najpopularnija.

  1. Voda u loncu za kuhanje zavrijte, dodajte sol i začine. Na gliseru spustite trup na 10 sekundi u kipuću vodu, a zatim uklonite. Također kuhajte ostatak trupa. Rezultat je bio poluproizvod za daljnju pripremu (narezan na salatu, gulaš, itd.).
  2. Druga metoda je prikladna za kuhanje smrznutih, prethodno očišćenih praznina. Svi se trupovi spuštaju u kipuću vodu sa začinima, drže se na laganoj vatri 1 minutu, isključe peć i ostavite da stoji u vrućoj vodi još 10 minuta.
    Nakon kipuće vode, odmrznuti mekušci se stavljaju u nju, ugase toplinu i pusti da stoji 10 minuta.

Korisni savjeti

  • Na raznim mjestima savjetujemo kuhati lignje oko 4 ili više minuta. Nemojte to raditi! Pretjerana toplinska obrada učinit će tešku hranu morskim plodovima. Osim toga, izgubit će hranjivu vrijednost i okus.
  • Za aromu dodajte pola limuna ili vrećicu crnog čaja u vodu u kojoj će kuhati školjka.
  • Prilikom uklanjanja filma, morate uzeti u obzir da morate ukloniti obojene i prozirne školjke. Ako domaćica ne primijeti ili namjerno ostavi film, nakon kuhanja, meso će biti tvrdo i čvrsto.
  • Ne kupujte velike lignje. Njihovo meso ima gorak okus, a za pripremu takvih divova potrebno je više od sat vremena. U tom slučaju, gotova posuda će biti teška.

Nutritivna vrijednost morskih plodova ne može se precijeniti. Meso lignje je skladište vitamina i mikroelemenata. Veliki izbor jela koja se mogu pripremiti od ovog mekušca. Vrijedan je sastojak mnogih salata, punjena, pirjana, pržena, kuhana, pečena, soljena, pa čak i marinirana. Ako odlučite ugoditi sebi i svojoj obitelji izvrsnom lignjem, sada to možete učiniti bez većih poteškoća, oslanjajući se na moj savjet.

Pogledajte videozapis: Kako pripremiti ukusne i brze kolutiće od lignji (Listopad 2019).

Ostavite Komentar