Kuhati ukusne lazanje od gotovih listova i domaćeg tijesta

Lazanje se smatra simbolom talijanske kuhinje, gdje ima istu važnost kao i pizza i tjestenina. Posudica je lonac koji se sastoji od slojeva tijesta, izmedju kojih se polaže meso i umak. Vrhunska lazanja prekrivena je mirisnom koricom sira.

Sadržaj kalorija

Jela talijanske kuhinje ispadaju vrlo zadovoljavajuća. Lako se hrane svim članovima obitelji. 100 grama lazanje sadrži 135 kalorija. Za kuhanje koristite sir, meso, začine i ostale sastojke. No, unatoč tome, ispada umjereno kalorija.

Klasična lazanja iz gotovih listova

Mnogi kuhari koriste gotov test za prodaju, koji se prodaje u trgovini. Sastoji se od suhog sloja tijesta od pšeničnog brašna.

Klasična lazanja sastoji se od dva umaka - bolonjeza i bešamela. Njihova kombinacija čini ga nevjerojatno ukusnim, sočnim i lakim. Bolognese se proizvodi od luka, češnjaka, mljevenog mesa i rajčica. Za pripremu bechamela potrebno je mlijeko, maslac i brašno. Tijekom prikupljanja lazanje ne morate žaliti za umakom. Njegova količina određuje okus samog jela.

Bechamel umak

sastojci:
  • 50 g ulja;
  • 50 g brašna;
  • 1,5 šalice mlijeka;
  • 50 g tvrdog sira;
  • ribani muškatni oraščić - prstohvat.
Priprema:
  1. Rastopite maslac u tavi i dodajte brašno. Sve temeljito promiješajte i pržite nekoliko minuta.
  2. Ulijte mlijeko u tijesto i umijesite ga, da spriječite stvaranje grudica.
  3. Kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući. Uskoro će se umak početi zgušnjavati.
  4. Dodajte ribani sir i nastavite miješati dok se potpuno ne otopi.
  5. Ulijte prstohvat muškatnog oraščića.
  6. Sve ponovno promiješajte i uklonite iz topline.

Bolognese umak

Počnimo s bolonjskim umakom.

sastojci:
  • 1 srednja žarulja;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 komad svježe paprike;
  • sol;
  • paprika;
  • maslinovo ulje;
  • 400 g mljevenog mesa;
  • origano;
  • 3 svježe rajčice;
  • 2 žlice. l. rajčica.
Priprema:
  1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
  2. Zagrijte posudu.
  3. Bugarski papar izrežite na male komadiće.
  4. Popecite češnjak u maslinovom ulju, dodajte luk i papar. Promiješati i dodati sol i crni papar. Pržite dok ne dobijete zlatnu luk.
  5. Dodajte mljevenu govedinu i pomiješajte sve sastojke.
  6. Stavite origano i nastavite kuhati na laganoj vatri.
  7. Sa svježim rajčicama, uklonite koru i nasjeckajte sa ribežom ili hranom. Dodajte u mljeveno meso.
  8. Prelijte paradajzom i ponovno promiješajte. Kuhajte još 15 minuta.

Kako skupljati lazanje

  1. Uključite pećnicu tako da se zagrije do 200 stupnjeva.
  2. Uzmite kvadratni oblik srednje veličine. Stavite mali bešamel umak na dno.
  3. Stavite nekoliko listova tijesta na dno obrasca tako da je potpuno zatvoreno.
  4. Stavite mali bolognese umak na tijesto, a zatim ponovno stavite tanjure. Klasična lazanja sastoji se od samo 5 lopti, ali svaka domaćica mijenja recept. Zamijenite slojeve tjestenine i bolonjeze.
  5. Zadnji sloj treba sadržavati bolonjeze. Na njega stavite naribani sir.
  6. Na vrhu sira ponovno formirajte sloj tjestenine i prelijte bešamel umakom.
  7. Na vrh posipajte naribanim sirom.
  8. Pokrijte oblik poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu.
  9. Pecite na temperaturi od 180 - 190 stupnjeva 25 - 30 minuta.

Izvadite iz pećnice i ostavite da se kuha 10 minuta. Izrežite na porcije, ukrasite svježom grančicom peršina, poslužite.

Domaća lazanja

Recept za tijesto za lazanje jednak je receptu za tjesteninu. Brašno birajte bolje od durum pšenice. Ako se tanjuri kuhaju sami, jelo će biti nježnije i sočnije.

Sastojci za tijesto:

  • 4 jaja;
  • 250 g brašna;
  • 1 žličica maslinovo ulje;
  • prstohvat soli.
Priprema:

Brašno brašno. U sredini napravite utor i tamo dodajte ostatak komponenti. Prilikom pripreme tijesta pazite da postane elastično. Tada prilikom kuhanja neće izgubiti svoj oblik i neće se raspasti. Nakon gnječenja tijesta prekrijemo filmom i stavimo u hladnjak na 30 minuta. Hladnoća će pomoći da postane još ljepljivija, a gotovi tanjuri dobro će zadržati svoj oblik.

Nakon 30 minuta tijesto se izvadi iz hladnjaka. Nakon što su iz njega napravili kobasicu, izrezali su je u identične štapiće. Zatim se komadi uvaljaju u tanke slojeve i izrežu kvadrati ili pravokutnici, ovisno o obliku pečenja. Gotove ploče kuhaju se do stanja al dente ili ostaju sirove za daljnju pripremu.

Kako kuhati lazanje u laganom štednjaku

Talijanske poslastice mogu se pripremiti u laganom štednjaku. Tehnologija je ista kao u pećnici. Nakon što su svi sastojci skupljeni u kuglice, uključite odgovarajući način i pričekajte spremnost. U svakom modelu multicooker-a naziv načina može se razlikovati.

Korisni savjeti

Nema nijednog kuhara koji ne bi koristio tajne u pripremi. I lazanje nije iznimka. Da bi okus bio jedinstven, morate znati neke tajne.

  • Umjesto kuhanja umaka od bolonjeze, možete dodati ružmarin ili lovor.
  • Neki kuhari koriste talijanska bilja i druge mješavine.
  • Kada skupljate lazanje, loptice ne smiju biti u bliskom kontaktu s rubovima. Pod utjecajem visoke temperature, slojevi tijesta se hrane sokovima, a posuda se povećava u volumenu. Zato je potrebno ostaviti malo mjesta u posudi za pečenje.
  • Ako se lazanja peku u pećnici, obrazac treba postaviti točno u sredinu. Tako će se poslastica ravnomjerno kuhati.
  • Za pripremu bolonjskog umaka, umjesto uobičajenog luka, možete koristiti poriluk ili uzeti oba sastojka u jednakim količinama. To će učiniti okus još zanimljivijim.

Može se činiti da je vrlo teško kuhati lazanje, ali nije. Komponente iz kojih je pripremljena dostupne su svakoj osobi. Za kuhanje lazanje, ne morate imati posebne kulinarske vještine, glavna stvar je da pažljivo pročitate recept i strogo ga slijedite.

Ako često kuhate, razvit ćete vlastitu posebnu tehniku ​​i moći ćete napraviti neke prilagodbe koje će vam omogućiti da jelo bude još ukusnije. Možete eksperimentirati i umjesto uobičajenih sastojaka koristiti morske plodove i povrće. Lazanje je dostojno pozornosti svakoga i svakako ga morate kuhati.

Pogledajte videozapis: Jednostavne lazanje ReciPeci Sandre Gašparić (Studeni 2019).

Ostavite Komentar