Kuhanje ukusne domaće pastile jabuka

Kuhanje poznaje mnoge metode kuhanja pastila: recepti koji se prenose s koljena na koljeno, autorske metode i nova jela prilagođena određenom lokalitetu. Temelj ukusnog domaćeg deserta su nepromijenjeni sastojci: jabuke, bjelanjke i šećer ili ekvivalentni.

Pasti za kalorije

Ljudi koji kontroliraju težinu ili su u fazi njezina pada, doživljavaju se zbog unosa kalorija. Zapamtite, energetska vrijednost paste, kuhana vlastitim rukama, razlikuje se od kupnje - kod kuće više kalorija.

Za one koji su na dijeti, koristan je proizvod tipa ljepila koji se priprema pomoću agara-agara:

  • Supstanca želatine ima nizak sadržaj kalorija.
  • Mješavina agaroznih polisaharida i agaropectina povećava imunološku obranu tijela protiv virusa i bakterija.
  • Ekstrakt crvenih i smeđih algi pomaže eliminirati toksine, štetne tvari i toksine.
  • Agar-agar poboljšava peristaltiku, snižava razinu šećera u krvi i kolesterola.

Cijena pastila tipa ljepila na tržištu veća je od uobičajene, ali je niska kalorijska vrijednost čini dijetalnom.

Recept klasične belevskaya pastila

Domovina pastira Beleva je Tula. Recept je izumljen prije 150 godina. Njegova jedinstvenost leži u činjenici da se u proizvodnji jabuka koristi isključivo jedna sorta - "Antonovka", s tankom kiselinom, nježnim okusom i nevjerojatnom intenzivnom aromom.

Recept je jednostavan i zahtijeva malo sastojaka. Međutim, priprema traje puno vremena, ali rezultat je ugodan s izgledom i ukusom. Većina utrošenih minuta troši se na sušenje posuđa i njegovo dovršavanje, tako da je intervencija kuhara minimalna, ali ne zaboravite provjeriti proizvod u pećnici prilikom pečenja.

sastojci:
  • Jabuka sorte Antonovka - 2 kilograma;
  • Protein, odvojen od žumanjka kokošjih jaja - dva komada;
  • Šećer - jedna čaša.
Priprema:
  1. Isperite cijele jabuke, ogulite sjeme i stabljike. Ostavite koru - ona će napustiti proces brisanja voća.
  2. Stavite dijelove jabuka u posebno pripremljenu posudu i pecite na 180 ° C dok ne „plutaju“. Nakon toga obrišite sito.
  3. Pažljivo izlijte 1 2 dijela čaše šećera u dobivenu masu i tučite mješavinu umutkom ili mlincem.
  4. Umutite bijelo rublje. Dodavanjem preostalog šećera ulijte žlicu i nastavite miješati. Spremnost se može procijeniti po elastičnosti rezultirajuće mase, takozvanih "tvrdih vrhova". Glasnoća će se povećati najmanje dva puta.
  5. Stavljanjem 2-3 žlice tučenih proteina, u glavnini njihove mase, unesite umak od jabuka u precizne pokrete.
  6. Posudu za pečenje prekrijte papirom za pečenje ili upotrijebite posebnu silikonsku (teflonsku) podlogu. Postavite smjesu u tankom sloju.
  7. Kako bi se osušio vratima koja su odškrinuta, sastav držati 7 sati na temperaturi od 100 ° C.
  8. Masu izrežite na 4 dijela, podmažite preostalu mješavinu proteina i rasporedite jednu ispod druge. Pošaljite u pećnicu 2 sata.
  9. Dosegnite na kraju vremena i uživajte u okusu i mirisu gotovog proizvoda.

Belevskaya slatkiš bez šećera

sastojci:
  • 1 kg jabuka Antonovka;
  • Kušati - med.
Priprema:
  1. Oljuštite voće i napravite džem pomoću meda. Mljevenje voća, gulaš na meku konzistenciju i tuku s miješalica.
  2. Potrebno je 2 do 3 sata da se ugasi. Uklonite smjesu kada su jabuke potpuno mekane. Ako je voće suho, dodajte malo vode. Kuhajte u debeloj posudi.
  3. Nakon zgušnjavanja, osušite masu. Da biste to učinili, stavite pergamentni papir na lim za pečenje, raširite ga rafiniranim suncokretovim uljem i izlijte tanki sloj (7-8 mm) džemova od jabuke.
  4. Otvorite vrata pećnice. Osuši se na 100 ° C 4 sata. Kada se više ne zaglavi, spreman je.
  5. Nakon hlađenja pastile zajedno s pergamentnim papirom, okrenite je, navlažite vodom i ostavite 5 minuta.
  6. Izvadite list, nož isecite posudu u pravokutne komade i uvaljajte u cijevi.
  7. Čuva se duže bez dodavanja šećera.

Kako napraviti jabuka voćni slatkiš u spor kuhalo

sastojci:
  • Jabuke su slađe - 1 kg;
  • Prirodni med - jedna žlica;
  • Voda - 2-3 žlice.
Priprema:
  1. Ogulite jabuke, izrežite na kriške, stavite višekutnik u zdjelu, dodajte vodu.
  2. Kuhajte 40 minuta u načinu pečenja.
  3. Po završetku postupka isušite sok i ostavite sadržaj da se ohladi s posudom.
  4. Prebacite masu u miješalicu, dodajte med, promrznite do konzistencije pirea.
  5. Osušite dobiveni džem u pećnici ili na prozoru dok se ne skuha.

Kako kuhati pastile u pećnici

  1. Oljuštite jabuke u količini koja se uklapa u posudu od 5 l.
  2. Napunite 1 čašu vode i proključajte.
  3. Dodajte 5 žlica šećera ili meda.
  4. Kuhajte do konzistencije kaše, zatim usitnite miješalicom i kuhajte dok ne postane gusta.
  5. Uklonite masu iz topline i ohladite.
  6. Stavite jabuke na lim za pečenje s pergamentom, debljine ne veće od 0,5 cm.
  7. Uključite gornje i donje zagrijavanje u peći (idealno, u načinu "Konvekcija"), postavite temperaturu na 80 do 90 ° C. Upozorenje! Lagano otvorite vrata pećnice.
  8. Suho 3 - 4 sata. Ako se temperatura smanji na 50 - 60 ° C, vrijeme kuhanja će se povećati za 1-2 sata, ali u hrani će ostati više hranjivih tvari.
  9. Ako se pribor za jelo ne lijepi na slatkiš, onda je jelo spremno.
  10. Ohladite i narežite na nekoliko komada, a zatim uvaljajte u cijev.

Domaće pastile u sušilici

sastojci:
  • Jabuke - 2 kg;
  • Šećer od repe - 0,2 kg;
  • Cimet na okus.
Priprema:
  1. Ogulite jabuke i usitnite na bilo koji mogući način (miješalica, fino mljeveni grater s malom rupom). Dodajte šećer i cimet, pomiješajte sastojke.
  2. Osušite nastalu masu u pećnici. Podmažite pergamentni papir biljnim uljem, raširite tanak sloj jabuke.
  3. Namjestite maksimalnu temperaturu, premjestite pećnicu od sloja do sloja svakih sat vremena.
  4. Vrijeme kuhanja od 6 do 9 sati ovisno o raznovrsnosti jabuka i tehničkim značajkama sušilice.
  5. Na kraju navucite pastile sa slamom ili ih izrežite na komade.

video

Korisni savjeti

Postoji nekoliko savjeta koji će pastile učiniti nezaboravnom poslasticom.

  • Plodovi za kuhanje odabiru zrele, slatke i sočne.
  • Dodajte šećer samo ako je voće kiselo.
  • Uzmite u obzir da iz grubo naribanog voća ispada da je pastila gusta.
  • Da biste spriječili lijepljenje proizvoda na list pergamenta, namažite ga biljnim uljem.
  • Zreli plodovi su izvrsni za izradu debelog pirea.
  • Nanesite smjesu preko središta u debljem sloju nego na rubovima.
  • Jedna ladica zahtijeva pola čaše jabuke.
  • Pastila je spremna kada se ne lijepi za ruke ili pribor za jelo. Međutim, pravilo nije za sve plodove.

Kao i kod svih proizvoda, bijeli sljez ima kontraindikacije, ali koristi su mnogo veće. Ako ste umjereni u željama i pažljivo pročitate kontraindikacije, upotreba delikatese bit će sigurna i ugodna.

Pogledajte videozapis: Čaj protiv kašlja od crnog luka - za iskašljavanje (Listopad 2019).

Ostavite Komentar