Kako pržiti gljive u tavi

Šampinjon je popularna gljiva među njenim predstavnicima. Obožavatelji ih uzgajaju kod kuće, stvarajući farme i staklenike, što je prilično profitabilno. Razlikuje se nepretencioznost u rastu. Popularan zbog izvrsnog okusa i mirisa, smatra se univerzalnom delicijom. Široko se koristi u jednostavnim i profinjenim gurmanskim jelima.

Popularni recepti s prženim šampinjonima

Puff salata s piletinom

Recept za salatu (za veliku zdjelu salate - oko 6 obroka) vrlo je jednostavan, ali nakon što ga jednom pripremite i kušate, sjetit ćete se njegovog izuzetnog okusa i mirisa. Jelo će biti savršena dopuna svečanom stolu.

sastojci:

  • 3-4 krumpira;
  • Pileća jaja, 4 kom.
  • Šampinjoni, 500 g;
  • Luk, 1 kom.
  • Dimljena pileća prsa, 400 g;
  • Tvrdi sir, 150 g;
  • majoneze;
  • Sol na okus.
Priprema:

Kuhati, hladiti i oguliti krumpir i jaja unaprijed. Isperite šampinjone, izrežite ih u srednju kocku, posolite i pržite u tavi zajedno sa sjeckanim (kockicama ili pola prstena) lukom dok ne skuhate u potpunosti. Dimljena pileća prsa izrezana u srednju kocku. Kada se priprema završi, nastavite s formiranjem slojeva salate, podmazujući ih majonezom:

  • 1. sloj: nariban na finom ribežu, kuhani krumpir (zahvaljujući njemu salata će biti prozračna)
  • 2. sloj: pržene gljive s lukom
  • 3. sloj: sjeckana pileća prsa
  • 4. sloj: kokošja jaja, naribana na finom ribežu
  • 5. sloj: tvrdi sir, nariban na finom rende

Ne stavljajte majonezu na zadnji sloj. Ukrasite vrh salate lišćem bosiljka i peršinom.

Kiš "Lauren" s šampinjonima i sirom

Za francuski pita pita, trebate proizvode koji će uvijek biti u kuhinji.

Sastav za test:

  • Maslac - 100 g;
  • Brašno - 1 šalica;
  • Hladna voda - 3 žlice. žlice;
  • Prstohvat soli.

Sastojak za punjenje:

  • Bijeli sir - 100 g;
  • Gljive - 500 g;
  • Luk - 1 kom.
  • Sol, papar, korijander po ukusu;
  • Maslac za prženje.

Sastojak za točenje:

  • Tvrdi sir - 100 g;
  • Krema od 33% - 250 ml;
  • 2-3 jaja;
  • Začini za okus.

Kako kuhati:

  1. Pripremite tijesto unaprijed i stavite ga u frižider na nekoliko sati. Za tijesto prosijte brašno, posolite ga i pospite hladnim maslacem. U smjesu dodati hladnu vodu i mijesiti tijesto. Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak.
  2. Pripremite nadev. Operite gljive, uklonite gornji film iz kape, izrežite na kockice ili kriške. Luk sitno nasjeckajte i pržite gljive u tavi uz dodatak maslaca. Nakon soka koji se otapa tijekom prženja, isparite, dodajte sol, papar i korijander na okus. Ohladite i dodajte sjeckani sir.
  3. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte s valjkom na debljini od 5-7 mm, stavite ga u okrugli oblik, oblikujte odbojnike i izrežite višak u krug. Probijte kroz čačkalicu ili vilicu, pokrijte pergamentnim papirom na koji stavite teret, stavite tijesto u pećnicu 15 minuta na temperaturi od 150-180 stupnjeva. Pečenje s opterećenjem je nužno da se tijesto ne nabubri.
  4. Za punjenje, tucite jaja umutiti, dodajte vrhnje i naribani sir i začine po želji.
  5. Šampinjon i sir stavite na bazu tijesta, nadlijte masom vrhnja jaja, pošaljite u pećnicu 20-25 minuta do zlatno smeđe boje.

Duboko prženi šampinjoni s umakom od češnjaka

Za pripremu toplih zalogaja zahtijevaju se sasvim obični proizvodi.

sastojci:

  • Prosječni šampinjoni, 15-20;
  • krušne mrvice;
  • Jaje - 2 komada;
  • Rafinirano ulje od suncokreta;
  • Sol, papar na okus;
  • Majoneza ili kiselo vrhnje - 150 g;
  • Češnjak - 2 klinčića;
  • Suhi kopar, bosiljak.
Priprema:

Isperite šampinjone i osušite na papirnatom ručniku. U tavi zagrijte suncokretovo ulje za prženje. Tući jaja, dodati sol, papar. Pečurke pecite u dubokoj masnoći do zlatno smeđe, umočene u jaja i krušne mrvice. Za umak, pomiješajte majonezu ili kiselo vrhnje sa sjeckanim češnjakom i začinskim biljem, dodajte prstohvat soli.

Korisni savjeti

Nemoguće je pokvariti šampinjone, lako ih je pripremiti, ali kako bi posuđe bilo ljepše i mirnije, otkrit ćemo neke zanimljive tajne.

  1. Prije pečenja, gljive treba temeljito isprati pod tekućom vodom kako nečistoća i pijesak ne bi ušli u gotovu posudu. Ne preporučujemo ih namakanje u vodi, oni će upiti višak vlage, postat će još vodeniji i izgubit će svoj jedinstveni okus.
  2. Gljive u posudi postat će nježnije ako se gornja folija odlijepi od njihovih kapica.
  3. Sjeckani šampinjoni brzo potamne. Da biste to spriječili, nakon rezanja odmah nastavite s njihovim prženjem.
  4. Pečurke se kuhaju ne više od 10 minuta u tavi. Da biste dobili ukusnu zlatnu koricu, prvo isparite svu tekućinu, a zatim dodajte začine. Da biste ubrzali postupak prženja, ispustite tekućinu bez čekanja isparavanja.
  5. Da biste pojačali aromu i izražajnost okusa, kombinirajte gljive sa začinima: češnjak, timijan, ružmarin, muškatni oraščić, peršin ili kopar.

Šampinjoni imaju jednu superiornost: dostupni su u bilo koje doba godine. Sve-sezonski proizvod je popularan jer kombinira korisna svojstva i nisku cijenu. Gljive osvajaju svojim izuzetnim okusom i aromom, a bez njih ne može bez blagdanskog stola. Savršeno u kombinaciji s jelima od mesa i povrća, nezamjenjivim kao užina.

Pogledajte videozapis: Pecurke sa maslacem, belim lukom i ruzmarinom (Listopad 2019).

Ostavite Komentar