Meso u loncima s krumpirom u pećnici

Kuhanje u lijevanom željezu i loncima ima slavenske korijene. U nedavnoj prošlosti, domaćice su kuhale hranu u pećnicama, ostavljale jelo unutra i polako su ih mučile u vrućini ostavljenoj iza sebe.

Jela kalorija

Kuhanje u loncima čini hranu ne samo ukusnom, već i korisnom. Smanjite energetsku vrijednost antene smanjivanjem količine masti.

Meso kalorija u posudama s gljivama:

Ukupno na 100 g1008136168
proizvodTežina, gProteini, gFat, gUgljikohidrati, gKalorija, kcal
1krumpir50010280380
2svinjetina6009613001554
3gljive2801230.376
4sol7-80000
5Mljeveni crni papar1010.3425
6Kiselo vrhnje 18%1604296294
7Biljno ulje400400360
ukupno1597123203902689

U jednom dijelu posude ispada oko 400 grama gotovog jela, čiji sadržaj kalorija iznosi 650 - 680 kcal.

Klasični recept za meso u loncima

S prženjem i kuhanjem proizvoda do polu-gotovog, proces traje 70 - 80 minuta. Ovdje je popis proizvoda za kuhanje četiri obroka mesa s krumpirom u posudama potrebno.

sastojci:
  • 0,6 kg svinjskog mesa, uklapa se u lopaticu, šunku ili vrat;
  • 0,5 kg oguljenih gomolja krumpira;
  • 100 - 120 g luka;
  • 50 ml ulja;
  • 160 g kiselog vrhnja ili majoneze;
  • sol na okus;
  • 20 - 30 g kopra i ostalih biljaka;
  • papar, tlo, po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Operite i ogulite krumpir. Da biste dobili pravu količinu gomolja na izlazu, uzmite trećinu više. Isperite opet oguljene krumpire i grubo ih isjeckajte. Mali gomolji ostaviti cijele ili rezati na pola.
  2. Krumpir skuhajte u slanoj vodi do gotovo spremnosti, tako da je struktura mekana. Budući da ključanje treba trajati više od 12 minuta.
  3. Voda od ispod krumpira odlazi u zasebnu zdjelu, bit će potrebna kasnije.
  4. Meso se reže na komade težine oko 40 grama.
  5. Luk nasjeckajte na pola prstena i pržite na maslacu do zlatno smeđe boje. Dodajte mu meso, pržite, miješajući 10 minuta. Na kraju lagano posolite i popaprite po svom ukusu.
  6. Na dnu svake posude stavite 1/4 mesa i krumpira. Napunite vrućom vodom nakon kuhanja krumpira. Napunite svaku posudu “vješalicama” s sastojcima i pokrijte poklopcima.
  7. Stavite posuđe u sredinu pećnice. Kuhajte 30 minuta.
  8. Uklonite poklopce, dodajte dvije žlice u svaki lonac. l. kiselo vrhnje i sjeckani zelje, vratite jela u pećnicu.
  9. Posudu ostavite dok se ne kuha na istoj temperaturi 15 do 20 minuta, a zatim isključite peć.
  10. Dajte meso i krumpir u pećnicu 5-6 minuta i poslužite na stolu ravno u loncima na drvenim pločama.

Recept za meso s krumpirom s gljivama i lukom

Jela za kuhanje u četiri posude.

sastojci:

  • 250 - 300 g svježih šampinjona;
  • 500 grama teletine;
  • 500 g gomolja krumpira;
  • 90 g luka;
  • 160 ml teške kreme ili kiselog vrhnja;
  • 500 ml vode;
  • 100 ml ulja;
  • sol i začini;
  • 20 g zelene boje.
Priprema:
  1. Luk izrezati na pola prstena.
  2. Operite gljive, odrežite vrhove nogu i izrežite na ploče.
  3. Ulijte ⅓ ulja u posudu i prvo pržite luk, a nakon pet minuta dodajte gljive, lagano posolite sve kuhajte još 7-8 minuta. Prijeđite u zdjelu.
  4. Govedina izrezati na komade po stopi od tri ili četiri stvari po porciji.
  5. U tavi, gdje su kuhane gljive, dodajte još jedan maslac i na visokoj vatri do zlatno smeđe boje, pržite govedinu. Sol i papar na okus.
  6. Napunite meso vodom i pirjajte dok se ne omekša ispod poklopca 40 - 45 minuta.
  7. Krumpir oprati, oguliti, oprati i ponovno rezati na kockice.
  8. Preostalo ulje ulijte u čistu tavu i pržite krumpir do zlatno smeđe boje. Na kraju, sol za okus.
  9. U svaki lonac, stavite u red: meso s tim sokom, krumpir, gljive, vrhnje ili kiselo vrhnje će biti posljednji sloj.
  10. Peći 35 - 40 minuta u posudama pod poklopcem u pećnici na 180 ° C.

U gotovu posudu dodajte sjeckani zelje i poslužite na stolu.

Korisni savjeti

  1. Nove posude prije upotrebe, operite, napunite vodom i stavite na pola sata ili sat u vruću pećnicu. To je važno kada unutrašnjost nije ostakljena. Lonci moraju biti iz pečene gline otporne na toplinu.
  2. Ne stavljajte punjene posude u vruću pećnicu, nego uz toplu hranu, stavite ih na stalke. To će ih zaštititi od pucanja kada temperatura padne.
  3. Na internetu objavite recepte u kojima meso i krumpir leže u sirovom stanju. Tada se vrijeme kuhanja računa od trenutka ključanja tekućine. Inače će tekućina ispariti prije nego što meso i krumpir postanu spremni.

Kakvo meso odabrati za pečenje pečenih krumpira

  • Za kuhanje pečenih krumpira, svinjetina je idealna. Ona se brzo priprema, ima laganih tragova masti i nekoliko filmova.
  • Osim svinjetine, možete uzeti mladu ovčetinu. Meso stražnje noge će učiniti.
  • Ako uzmete govedinu, onda od životinje od jedne do tri godine. Jesu li dobre oštrice pulpe ili djetelina.

Kuharski recepti u loncima pružit će blagdan svečanim izgledom. Jela su ukusna, mirisna u duhu ruske peći. Meso i krumpir možete kuhati u običnoj tavi, staviti ih u lonce, na vrhu dodati naribani sir ili kiselo vrhnje i staviti u punu pećnicu 10 - 15 minuta. Jednostavno je, ali vrlo ukusno!

Pogledajte videozapis: Pečena Teletina sa krompirom iz rerne (Listopad 2019).

Ostavite Komentar