Kako kuhati palačinke iz jetre - ukusni recepti

Nutricionisti savjetuju uključiti u prehranu jela iz jetre. Ovaj proizvod s niskim sadržajem kalorija sadrži veliku količinu proteina i cijeli niz aminokiselina potrebnih tijelu. Izvrsna opcija za očuvanje zdravih tvari i ukusna jela je ispeći palačinke iz jetre kod kuće.

Klasični recept za palačinke iz pileće jetre

Pileća jetra je nježnog i mekog okusa, pa će čak i djeca od nje voljeti palačinke. Upija se brže nego meso, bogato vitaminom B12, sadrži jod i selen. Gotova jela za kalorije - 127 kcal na 100 grama.

sastojci:

  • pileća jetra - 400 g;
  • luk - 2 kom.
  • 3 kokošja jaja;
  • mlijeko - 50 ml;
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • griz - 1 žlica. l.
  • škrob - 1 žličica;
  • sol - 0,5 tsp;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
Kako kuhati:
  1. Grind jetru i luk, pomicanje u meso za mljevenje ili koristite mikser.
  2. Razblažite jaja ili miješajte, dodajte mlijeko, promiješajte.
  3. Ulijte smjesu jaja u usitnjenu jetru.
  4. Kombinirajte masovne proizvode, stavite ih u tijesto.
  5. Ulijte ulje, ometajte dok ne postane glatko.
  6. Ostavite tijesto 15-20 minuta do krupice od krupice.
  7. Zagrijte tavu, masnoću i pržite palačinke.

Ako kuhate za djecu, poslužite ih s kiselim vrhnjem. Naglasit će osjetljiv okus jela. Otopljeni sir će biti prikladan kao punilo: lagano zamrznite i utrljajte na krupnije ribe, dodajte češnjak. Stavite na gotove palačinke nadev, proširila na površini, roll roll. Možete koristiti sir na kriške. Ukrasite zelenilom.

Kako kuhati svinjske palačinke

Svinjska jetra ima izrazit gorak okus, pa je prije kuhanja namočena dva ili tri sata u mlijeku ili slanoj vodi. U tom slučaju, sat vremena kasnije, tekućina se mijenja.

sastojci:

  • svinjska jetra - 0,5 kg;
  • luk - 2 kom.
  • pileće jaje - 2 komada;
  • mlijeko - 4 žlice. l.
  • brašno - 6 žlice. l.
  • sol, papar - po želji.
Priprema:
  1. Pripremite jetru: uklonite film i žučne cijevi, pažljivo operite, potopite.
  2. Pomičite zajedno s lukom kroz mlin za mljevenje ili mljevenje miješalice.
  3. Mljevenje soli i papra, dodajte mlijeko i jaja, prelijte brašnom.
  4. Temeljito promiješajte masu jetre.
  5. Pržene palačinke.

Palačinke od svinjske jetre - prilično kalorijski proizvod. Poslužite ih bolje uz povrće salate, pirjano povrće, priloge od riže ili heljde. Pecite male palačinke, lagano podmažite majonezom ili vrhnjem, na vrh stavite kriške krastavaca i rajčice. Sočni zalogaj će ukrasiti obiteljsku večeru.

Ukusan recept za jetru od govedine

Goveđa jetra je niskokalorični proizvod (100 grama sadrži 100 kcal). Rijetko uzrokuje alergije. Jela iz ovog nusproizvoda pomažu u borbi protiv oticanja, normaliziraju rad bubrega.

Tako da palačinke nisu gorke, a jetra postane mekša i nježnija, prethodno ga potopite oko sat vremena u slanoj vodi ili mlijeku.

Uz produljenu toplinsku obradu, proizvod postaje tvrda i neukusna. Sposoban je apsorbirati aromu i okus drugih sastojaka. Za omekšavanje palačinki tijesto dodajte povrće.

sastojci:

  • goveđa jetra - 0,5 kg;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • pileće jaje - 2 komada;
  • griz - 4 žlice. l.
  • sol, papar - po želji.
Priprema:
  1. Pripremite jetru: isperite i uklonite film, potopite pola sata.
  2. Grind zajedno s mrkvom s miješalica ili meso za mljevenje, sjeckati luk i staviti u mljevenje.
  3. Pobijedite jaja, dodajte tijesto.
  4. Stavite griz, sol i papar, promiješajte tijesto i ostavite pola sata.
  5. Pržite na srednjoj vatri.

Poslužuje se s povrćem salata, prilogom od žitarica ili tjestenine. Pecite male palačinke i koristite ih za izradu sendviča.

Korisni savjeti

Okus jela ovisi o kvaliteti iznutrica. Boja dobre pileće jetre je smeđe-crvena. Narančasti ton označava da je proizvod odmrznut i ponovno zamrznut. Kvalitetan nusproizvod nema krvne ugruške ili velike posude.

Površina svježe govedine ili svinjske jetre je sjajna i glatka, ima matirani ustajali komad. Pritisni ga prstom - neće biti tragova dobrog mesa. Heterogeni rez, blijeda i neujednačena boja, kiseli miris - znakovi loše kvalitete.

Prilikom kupnje smrznutog proizvoda obratite pozornost na datum proizvodnje i nepropusnost pakiranja.

  1. Prije kuhanja, temeljito očistite odabrani komad, bez filmova i krvnih ugrušaka, izrežite masnoću.
  2. Palačinke od svježih proizvoda su sočne i nježnije nego od smrznutih.
  3. Jetra namočena u mlijeko ima blaži okus. Koristi se za namakanje kreme.
  4. Tijesto za palačinke nužno uključuje jaja, inače će se ispostaviti da su "gumeni". Približna potrošnja - jedno jaje na 200 grama iznutrica.
  5. Gotove palačinke imaju sivkastu boju. Kurkuma ili zelenilo dodano tijestu učinit će da izgleda ukusno.

Palačinke s jetrom odličan su način prehrane svoje obitelji ukusnim i zdravim poslasticama. Sir, gljive, zelenilo, mrkva i luk na žaru, korejski mrkva pogodni su kao punjenje. Stavite punjenu punjenu palačinku, uvaljajte svitak, ukrasite mrežom majoneze ili kiselog vrhnja. Ako stavite role u hladnjak, izrezati na male role, dobivate snack koji će ukrasiti svečani stol.

Bilo koji nusprodukt je pogodan za kolač od jetre. Napravite tanke palačinke. Možete ispeći male i poslužiti kolač za svakog gosta. Za punjenje pržite luk i mrkvu, dodajte jaja i gljive, začinite majonezom, kiselim vrhnjem ili njihovom smjesom. Presavijte palačinke hrpom, stavite nadjev između njih. Ukrasite zelenilom, kukuruzom, kriškama povrća.

Pogledajte videozapis: EVO ŠTO SVE LIJEČE ZOBENE PAHULJICE I KAKO IH MOŽETE JESTI!!! (Listopad 2019).

Ostavite Komentar