Kako kuhati palačinke na mineralnoj vodi

Okus palačinki svima je poznat od djetinjstva. Budući da smo mali, doručkovali smo s palačinkama s džemom, koje je mama pripremala s posebnom ljubavlju prema nama. S vremenom se malo toga promijenilo, ali ukusnu poslasticu danas vole milioni ljudi. Šalica hladnog mlijeka i nekoliko palačinki na mineralnoj vodi s svježim sirom ili pekmezom, pa čak i najatraktivniji gurman neće stajati!

Klasične tanke palačinke na mineralnoj vodi

Za kuhanje kod kuće, najpopularniji klasični recept za palačinke na mineralnoj vodi. Koristili su je naši djedovi i bake. Palačinke su ukusne, nježne i savršene za doručak ili kao desert.

sastojci:
  • pšenično brašno - 400 g;
  • ohlađeno mlijeko - 500 ml;
  • mineralna voda - 500 ml;
  • kokošja jaja - 3 kom.
  • biljno ulje - 75-80 ml;
  • vanilin;
  • šećer;
  • sol.

Kako kuhati:

  1. U dubokoj zdjeli razbijte jaja, dodajte vanilin i šećer, solite i dobro udarajte.
  2. Dodajte mlijeko i brašno u pjenu i promiješajte.
  3. Ulijte mineralnu vodu i umutite. Dodajte oko 3 žlice biljnog ulja i dobro promiješajte.
  4. Ostavite tijesto oko 15 minuta tako da gluten bude otečen i masa postaje sve viskozna.
  5. Nakon isteka vremena ulijte tijesto u vruću tavu i pržite dok površina ne postane zlatna.

Za klasične palačinke možete sigurno koristiti slatke i slane preljeve. Iako bez punjenja, vrlo su ukusne. Podmažite ih maslacem ili medom na vrhu, a planina palačinki će ići za nekoliko minuta.

Klasične debele palačinke na mineralnoj vodi

Popularne su i debele palačinke, jer prema ovom receptu ispadaju bujne i hranjive.

sastojci:
  • 500 ml lagano sode;
  • 3 kokošja jaja;
  • 350-400 g brašna;
  • 75-100 grama šećera;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • prstohvat sode;
  • prstohvat limunske kiseline;
  • sol.

Priprema:

  1. Pomiješajte brašno, šećer, soda s limunskom kiselinom i sol.
  2. U odvojenom spremniku, tucite jaja mineralnom vodom i biljnim uljem.
  3. U tankom mlazu ulijte smjesu od jaja u brašno, stalno miješajući, dok se grudice ne otope.
  4. Ostavite 25 minuta na toplom mjestu.
  5. Nakon vremena, sipajte tijesto na vruću tavu s visokim stranama i rasporedite ga po dnu. Visina palačinke mora biti najmanje 5 mm.
  6. Pržite na laganoj vatri do zlatno smeđe boje s jedne strane, pokrivene poklopcem. Prevrnuti se na drugu stranu i pržiti 2-3 minute bez poklopca.

Tanke palačinke na mineralnoj vodi s rupama

Palačinke su lagane, prozračne, prozirne dnevne svjetlosti.

sastojci:
  • visoko gazirana mineralna voda - 0,5 l;
  • brašno - 0,25 kg;
  • jaja - 5 komada;
  • maslac (75%) - 75 g;
  • šećer - 10 g;
  • sol;
  • biljno ulje.

Priprema:

  1. Pobijedite jaja u dubokoj zdjeli, solu i šećeru i umutite u homogenu masu.
  2. Dodati 100 ml mineralne vode i nastaviti miješanje.
  3. Ulijte u pšenično brašno i umutite dok kvrge ne nestanu.
  4. Dodajte rastopljeni maslac tijestu i nastavite miješati sastojke.
  5. U tankom mlazu sipajte preostalu mineralnu vodu i polako tresite nekoliko minuta.
  6. Dodajte suncokretovo ulje i promiješajte.
  7. Pržite dok se ne pojave mjehurići i zlatna kora na površini.

Ukusne debele palačinke na mineralnoj vodi

Nije potrebno koristiti visoko gaziranu mineralnu vodu. Bogate i guste palačinke prilično realistične kuhati na mirnoj vodi!

sastojci:
  • brašno - 250 g;
  • negazirana mineralna voda - 2 žlice;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • soda za pečenje - ½ tsp;
  • svježi limun;
  • prstohvat soli;
  • biljno ulje.

Priprema:

  1. U posudu prelijte pšenično brašno i pokrijte ga mineralnom vodom, u njoj otopljena sol i šećer. Dobro promiješajte.
  2. Dodajte sok, gašen sokom od limuna. Promiješajte dok se ne pojave mjehurići.
  3. Ulijte malo biljnog ulja i promiješajte.
  4. U posudu ulijte malo više tijesta nego što je uobičajeno da bi palačinke bile deblje.
  5. Pržite 2-3 minute na svakoj strani.

Palačinke na mineralnoj vodi bez jaja i mlijeka

Svakako isprobajte ovaj recept! Unatoč činjenici da u sastavu palačinki nema ni mlijeka ni jaja, a smatraju se mršavom opcijom, njihove kvalitete okusa nadmašuju sva očekivanja.

sastojci:
  • visoko gazirana mineralna voda - 0,3 l;
  • brašno - 0,1 kg;
  • jaja - 5 komada;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • šećer;
  • sol.

Priprema:

  1. U posudi pomiješajte prosijano brašno, sol i šećer.
  2. Ulijte u mineralnu vodu i biljno ulje, dobro promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica.
  3. Izlijte potrebnu količinu tijesta u vruću tavu i pržite na svakoj strani 2 minute.

Jelo dobro pristaje uz med, voće ili bobice, kompot. U palačinkama možete zamotati mršav nadev.

Korisni savjeti

Da bi palačinke bile ukusne i lijepe, svaka domaćica mora znati i slijediti nekoliko pravila.

  • Tijesto će ispasti bogato ako koristite brašno, unaprijed se prosijate nekoliko puta za kuhanje.
  • Pokušajte otopiti sol i šećer u vodi prije stavljanja u tijesto - neotopljene čestice mogu poremetiti strukturu tijesta.
  • Prvo pomiješajte tekuće sastojke i postupno dodajte brašno.
  • Što manje tijesta ima manje šećera, palačinke su tanje i svjetlije.
  • Ako u tijestu postoji biljno ulje, posuda za kuhanje se ne može podmazati.

Savjeti će vam pomoći olakšati proces kuhanja, poboljšat će izgled i okus. Učinite sve s ljubavlju i rezultat će nadmašiti sva očekivanja.

Recepti za palačinke, o kojima sam vam govorio, vrijedni su pohvale. Nije bitno jesu li mršavi ili kuhani prema klasičnom receptu, da li su u njima prisutna jaja ili ne, da li se koristi visoka gazirana voda ili se dodaje mineralna voda bez plina. Glavna stvar je da su palačinke ukusne, nježne i lagane. Mogu se jesti za doručak, poslužiti kao desert za čaj. Odaberite svoj omiljeni recept za palačinke na mineralnoj vodi i oduševite svoje najmilije savršenom poslasticom!

Pogledajte videozapis: Kako napraviti savršene PALAČINKE (Studeni 2019).

Ostavite Komentar