Kako kuhati palačinke na jogurt

Palačinke su najstarije rusko jelo, ali njihovi kolege nalaze se u mnogim nacionalnim kuhinjama: engleskom, francuskom, kineskom, mongolskom i drugima. Pogledajmo kako napraviti palačinke s kiselim mlijekom.

Sadržaj kalorija

Palačinke su srdačna jela, tako da su mnoge domaćice zainteresirane za njihov sadržaj kalorija. Sadržaj kalorija u palačinkama na jogurtu je 198 kalorija na 100 grama. Većina ugljikohidrata, manje - proteina. Ako dodajete hranjivo punjenje, energetska vrijednost posuđa će se značajno povećati. Da biste je smanjili, trebate:

  1. Kuhajte bez žumanjka, koristeći samo proteine.
  2. Odaberite jogurt s manjim postotkom masti.
  3. Pecite u tavi s neprijanjajućim premazom koji ne zahtijeva upotrebu maslaca.
  4. Spremni za punjenje jela s niskim udjelom masnoća kiselo vrhnje.
  5. Za odabir niskokaloričnog punjenja: voće, bobičasto voće, nisko-masni svježi sir, povrće.

Držeći se tih pravila, ne možete se prepustiti ukusnoj delikatesi, zadržati oblik.

Klasične tanke palačinke na jogurt

U klasičnim tankim palačinkama vrlo je lako zamotati bilo koji nadjev, a za kuhanje vam neće biti potrebne komplicirane manipulacije. Počnimo!

sastojci:
  • jogurt - 0,5 l;
  • brašno - 200 g;
  • jaja - 3 kom.
  • soda - pola žličice;
  • sol - na okus;
  • šećer - 3 žlice;
  • biljno ulje - 3 žlice.

Kako kuhati:

  1. U mogućnosti smo razbiti 3 jaja i pomiješati se sa šećerom i soli.
  2. Prelijte toplim kiselim mlijekom i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
  3. Prosijati cijelu količinu brašna u posudu sa smjesom.
  4. Dodajte sodu i biljno ulje.
  5. Tekuću masu premjestite do ujednačene konzistencije i ostavite tijesto 15 minuta.
  6. Zagrijte posudu i po potrebi namažite uljem.
  7. Pržimo s dvije strane na crvenu boju.

Klasične debele palačinke na jogurt

Klasične debele palačinke dobivaju se zbog omjera brašna i kiselog mlijeka 1: 1. Možete povećati količinu brašna sve dok tijesto ne postane gusto. Što je deblje tijesto, to će deblji tretman biti.

sastojci:
  • 2 šalice kiselog mlijeka;
  • 2 ili više šalica brašna;
  • jaje - 1 komad;
  • šećer - 2-3 žlice (može biti i bez šećera);
  • biljno ulje - 3 žlice;
  • soda - pola žličice;
  • sol - na okus.

Priprema:

  1. Ulijte jaje u posudu i dodajte šećer i sol. Promiješajte ili umutite dok se šećer i sol ne otopi. Dodajte ulje.
  2. Prosijati brašno u zasebnu posudu i dodati sok. Zatim ulijte pola šalice brašna i ulijte kao tanak jogurt kao tanak mlaz, stalno miješajući smjesu. Zamijenite dok se sastojci ne isprazne.
  3. Konzistenciju tijesta prilagođavamo brašnom.
  4. Ako se čini da palačinke nisu dovoljno guste, dodajte još brašna.
  5. Pržite na obje strane i uživajte u srdačnoj i ukusnoj poslastici.

Ukusne tanke palačinke s rupama

Tanke mrežaste palačinke će ukrasiti svaki stol. Jednostavno se pripremaju.

sastojci:
  • pola litre jogurta;
  • 1 šalica šećera;
  • 2-3 žlice biljnog ulja;
  • 2 šalice brašna;
  • 2 jaja;
  • soda - pola žličice;
  • 1 šalicu kipuće vode.

Priprema korak po korak:

  1. Utrljajte jaja sa šećerom, dodajte sok i malo jogurta.
  2. Ulijte brašno u posebnu posudu i dodajte malo kiselog mlijeka. Promiješajte stalno.
  3. Kombinirajte sve komponente i stavite tijesto u jednoobrazno stanje.
  4. Prelijte 1 čašu kipuće vode i ponovno promiješajte.
  5. Posljednji korak je dodavanje maslaca tijestu tako da se ne lijepi za tavu.
  6. Mi zagrijavamo posudu i pržimo do pojave mjehurića zraka, koji, pucanjem, i oblikuju rupe, dajući slavni ažur.

Guste, bujne palačinke

Ako više volite guste i bujne palačinke, koje mogu biti srdačan doručak, ovaj recept je za vas.

sastojci:
  • jogurt - 2,5 čaše;
  • brašno - 2,5 šalice;
  • šećer - 2 žlice (možete to učiniti bez njega, ako želite palačinke nisu slatki);
  • sol - pola žličice;
  • soda - pola žličice;
  • jaja - 1 komad;
  • biljno ulje - 3 žlice;
  • vrećicu za pecivo.

Priprema:

  1. Tajna bujnih palačinki je u prašku za pecivo. Da biste ih pravilno pripremili, prvo morate prosijati brašno, dodati prašak za pecivo i dobro promiješati.
  2. U odvojenoj posudi utrljajte jaje sa šećerom, solite i dodajte ulje.
  3. Ulijte pola čaše, pomiješana s praškom za pecivo, brašnom. Ulijte pola čaše jogurta. Dakle, izmjenjujte dok se sastojci ne isprazne.
  4. Tijesto temeljito mijesiti nakon svakog sastojka.
  5. Ostavite tijesto pola sata, a zatim pržite debele bujne palačinke na prethodno nauljenoj tavi.

Kako napraviti palačinke na jogurt bez jaja

Ako ste odlučni kuhati palačinke na jogurt kod kuće, ali nisu pronašli jaja - to nije važno, poslastica je lako napraviti bez njih!

sastojci:
  • 0,4 litara jogurta;
  • 1 čaša prosijanog pšeničnog brašna;
  • biljno ulje - 5 žlica;
  • soda - pola žlice;
  • sol i šećer na okus;
  • 1 šalicu vruće vode.

Priprema:

  1. U kiselom mlijeku dodajte brašno, šećer i sol. Dobro izmiješajte i postupno dodajte vruću vodu.
  2. Dodajte sok i maslac.
  3. Miješano tijesto ostavite pola sata i pržite na uobičajeni način.

Unatoč odsutnosti jaja, tijesto se ne trgne i vrlo je plastično zbog kipuće vode. Takve su palačinke vrlo mekane kada ih postavlja "kupola".

Korisni savjeti

Da prva palačinka nije bila "kvržica", morate se pravilno pripremiti za proces kuhanja.

  • Ova tava za palačinke ima debeli neljepljivi premaz i niske strane. Ako nema takve kuće, uzmite lijevano željezo s debelim dnom. Prodaju se i palačinke od lijevanog željeza.
  • Kiselo vrhnje i jaja izvadite iz hladnjaka unaprijed. Proizvodi na sobnoj temperaturi mogu napraviti ravnomjernije tijesto.
  • Prosijati brašno kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica.
  • Ulijte ulje u posudu što je manje moguće. Ako je to posebna posuda, ne možete je koristiti.
  • Ako na dlanu nema posebne četkice, posudu podmažite uljem koristeći pola sirovog krumpira - lako se raspoređuje po površini.
  • Koristite srednje topline za prženje - tako palačinke neće suza i neće gorjeti.

Koristeći informacije iz članka, možete jednostavno i brzo pripremiti ukusne palačinke za cijelu obitelj! Svatko to može učiniti čak i bez odgovarajućeg iskustva. Na jogurt, palačinke su nježne i meke, guste i tanke, čak i ako je kuća ponestalo jaja. U njih se omata svako nadjev: slatko i slano, meso i povrće. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Palačinke na šoljicu - sa MANGOM & JOGURTOM (Studeni 2019).

Ostavite Komentar