Kako kuhati Nerku kod kuće

Crveni losos je crvena riba iz obitelji pacifičkih lososa. Često se brka s prijateljicom zbog sličnog oblika i veličine. No, meso lososa je mnogo ukusnije, ima jarko crvenu boju i niske kalorijske vrijednosti, ako je pravilno kuhana.

Nosite u pećnici u foliji u potpunosti s ljekovitim biljem i koromačem

Češće se Nerke kuhaju u obrocima, u obliku odreska ili fileta, ali postoje ukusni i brzi recepti za svečano jelo - losos možete ispeći u pećnici. Recept je namijenjen za ribe bez dlake težine oko 2,5 kg. Dopuštena je glava i rep iz tave.

sastojci:
  • Sockberry - 2,5 kg;
  • Krumpir - 1,5 kg;
  • Komorač - 6 korijena;
  • Sol i papar na okus;
  • Kopar, peršin, taragon;
  • Limun - 2 kom.
  • Maslinovo ulje - 3 žlice. žlica.
Priprema:
  1. Najprije pripremite jastuk - odrežite neolupljeni krumpir na kriške, posolite i stavite na lim za pečenje. Vrh s korijenjem komorača. Komorač odrezati na 2-4 komada. Sve sipati biljno ulje. Jastuk je spreman, možete napraviti ribu.
  2. Očistite, operite i osušite mikrofon. Na obje strane napravite 6 vertikalnih rezova dubine od 1-2 cm i dobro utrljajte sa soli i paprom.
  3. Drobno isjeckati kopar, peršin i estragon, dobro pomiješati bilje s limunovim sokom.
  4. Temeljito utrljajte čarapu sa smjesom, obraćajući pažnju na posjekotine. Premazati maslinovim uljem. Pažljivo stavite ribu na jastuk krumpira i komorača.
  5. Punjenje za trbuh - limun, narezan, i mješavina sitno isjeckanog bilja (kopar, peršin i estragon).
  6. Da biste stavili lim za pečenje u pećnicu, zagrijte do maksimuma i kuhajte 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još pola sata.
  7. Gotovu posudu pospite limunom i maslinovim uljem.

Dijetalna Pečena Nerka

Recept je pogodan za djecu i ljude koji gledaju njihovu težinu.

sastojci:
  • Nerka - 1 kom.
  • Sol i papar na okus;
  • Limun - 1 kom.

Kako kuhati:

  1. Dobro očistite trup i isperite, izrežite na filete ili odreske.
  2. Ocijedite papirnatim ručnikom, posolite i popaprite i po želji pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom.
  3. Lagano umotajte u foliju tako da nema praznina i suza, te stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
  4. Pecite Nerku na 180 stupnjeva oko pola sata.

To je osnovni recept za pečenje sokija lososa, meso je vrlo nježno i sočno. Na temelju ove metode priprema se pečena riba s povrćem, kriškama limuna i raznim umacima.

Pečena punjena Nerka

Šik, vrlo neobičan recept. Takva riba može iznenaditi i najzahtjevnijeg gurmana.

sastojci:
  • Nerka - 1 kom.
  • Škampi - 1 kg;
  • Šumske gljive - 1 kg;
  • Bobice kleke - 50 g;
  • Češnjak, sol, papar - po želji.

Priprema:

  1. Nerku crijevo, očistite, nježno odvojite meso s kostima od kože. Odrežite meso i stavite ga na stranu.
  2. Ogulite pola kilograma velikih škampa. Šumske gljive, operite i usitnite. Pomiješajte škampe s gljivama i lagano pržite na velikoj vrućini.
  3. Dodajte bobice smreke u sjeckani riblji file, sjeckani češnjak, sol, papar. Sve temeljito promiješajte i stavite ovu smjesu u ribu.
  4. Na vrh stavite pečenu mješavinu gljiva i škampa. Pažljivo stavite prazno u kulinarsku omotnicu.
  5. Pecite pola sata na temperaturi od 220 stupnjeva.

Kako se konzervirati losos u kući

Sockeye ima dobru osobinu - neće uzeti više soli nego što je potrebno zbog sadržaja masti. Nemoguće je preopteretiti.

Suho pjevanje

sastojci:
  • Filet sockeye - 1 kg;
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Šećer - 1 tbsp. l.
  • Omiljeni začini - 2 žličice.

Priprema:

  1. Dobro promiješati i zaliti dio smjese na dno spremnika za sol.
  2. Stavite sloj filea i prekrijte smjesom, stavite drugi file na vrh i pospite preostalu smjesu za soljenje.
  3. Stavite u hladnjak 2 dana.

Krastavac u slanoj vodi

sastojci:
  • Nerka - 1 kom.
  • 1 litru vode;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • 1 tbsp. l. ocat.

Priprema:

  1. Da biste dobili začinjene ribe, možete dodati začine na okus. Sipajte sve sastojke u kipuću vodu, prokuhajte 1 minutu i ohladite.
  2. Odrežite trup na odreske, stavite u posudu za soljenje i prelijte preko ohlađene slane vode.
  3. Čuvati u hladnjaku.
  4. Slana riba će biti spremna za 2 dana.

Kako konzervirati kavijar lososa

Najčešće se crvena riba već prodaje bez utrobe, ali ako se ispostavi da se crveni kavijar nalazi u kupljenom lososu, možete ga sami kušti kod kuće.

sastojci:
  • Kavijar lososa;
  • 1 čaša vode;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 2 žličice. šećer.

Priprema:

  1. Kavijar se lagano oslobađa iz filmova i ispire.
  2. Presavijte ga u prikladnom spremniku i prelijte hladnom slanom vodom 1 sat.
  3. Nakon sat vremena, bacite jaja u cjedilo i temeljito isperite.
  4. Kućni slani kavijar čuva se najviše 2 dana.

Sockeye - kakva vrsta ribe, gdje živi, ​​što je korisno

Nerka je stanovnik Tihog oceana, nalazi se na obali Kamčatke, na Aljasci, u Okhotskom moru i na Sahalinu. Ističe se među ostalim ribama iz obitelji lososa u velikim veličinama (prosječna težina pojedinca je 2-4 kg). Meso ima jarko crvenu boju i bogat ukus zbog kalijanida - crvenih rakova, koji su glavni izvor njegove prehrane.

Crveno riblje meso je vrlo korisno, sadrži mnoge vitamine i minerale. No, to je sockeye, s takvim obiljem hranjivih tvari, ima nizak sadržaj kalorija. Meso sadrži mnogo masnih kiselina i antioksidanata, koji djeluju tonički i pomlađujuće na ljudski organizam u cjelini. U velikim količinama postoje fluoridi i fosforne kiseline, koji su odgovorni za snagu zuba i kostiju.

Vitaminski sastav sokija

  • Vitamini - A, E, C, D, K, svi B vitamini;
  • Minerali - fosfor, kalij, fluor, sumpor, natrij, magnezij, željezo, selen.

Redovita konzumacija sokija pomaže u smanjenju šećera u krvi, sprječava nakupljanje kolesterola i osigurava tijelu mnogo korisnih tvari.

Posljednjih desetljeća populacija lososa značajno se smanjila, pa je cijena za nju oko 1,5 puta veća nego za ostale ribe iz obitelji lososa.

Pogledajte videozapis: Can we eat to starve cancer? William Li (Studeni 2019).

Ostavite Komentar