Suha bijela juha od gljiva

Juha od sušenih vrganja ispostavlja se hranjivom, ukusnom i nevjerojatno aromatičnom, lako se priprema kod kuće i kao i svi bez iznimke: i odrasli i djeca.

Kalorijska juha

Bijele gljive mogu se pripisati dijetetskim proizvodima: njihov kalorijski sadržaj je 285 kalorija na 100 grama. Ova količina proizvoda dovoljna je za 5-6 puna obroka juhe, tako da možete bezbrižno uživati ​​u ukusnim i mirisnim poslasticama, ne brinući se o figuri.

Ovisno o drugim sastojcima, kalorijski sadržaj gotovog jela može varirati od 40 do 100 kalorija po obroku: ako koristite samo luk, mrkvu, malo maslaca za pirjanje i šaku vermicellija i krumpira, sadržaj kalorija će biti manji, a ako dodate masnu piletinu ili topljeni sir - više.

Međutim, čak iu ovom slučaju, juha je niske kalorijske i savršen je za one koji vole jesti ukusno, ali ne zaboravite slijediti sliku.

Bijela juha od gljiva s topljenim sirom

Sastojci (za 5 obroka):

  • suhe bijele gljive -45 g;
  • voda -1,5 l;
  • krumpir -455 g;
  • luk -125 g;
  • mrkva-125 g;
  • topljeni sir -225 g;
  • maslac -25 g;
  • sol -5 g;
  • crni papar -, TSP, opcionalno.

Kako kuhati:

  1. Osušite bijele gljive 2 sata u vodi, a zatim stavite na vatru i kuhajte 25 minuta na niskoj temperaturi.
  2. Krumpir ogulite, narežite na male komadiće i stavite u gljive. Nastavite kuhati još 15 minuta.
  3. Luk i mrkva rezati na male kocke i pržiti na maslacu dok ne omekšaju. Prijeđite u tavu s juhom i kuhajte 5-7 minuta. Nemojte dopustiti stvaranje zlatno smeđe boje na povrću, jer će pokvariti okus gotovog jela!
  4. Taljeni sir izrežite na proizvoljne kriške, dodajte juhu i kuhajte, stalno miješajući, dok se sirna smjesa ne otopi. Trajat će oko 2-3 minute.
  5. Posolite juhu od gljiva, po želji dodajte crni papar i poslužite za stol.

Sušena bijela juha od gljiva s tjesteninom

Sastojci (za 5 obroka):

  • sušene vrgane - 30 g;
  • voda - 1,5 l;
  • luk - 100 g;
  • mrkva - 125 g;
  • rezanci - 125 g;
  • maslac - 30 g;
  • sol - 5 g;
  • lovorov list - 1 kom.
  • Svježi peršin - 3-4 grančice.

Priprema:

  1. Sušene gljive oprati, staviti ih u lonac i pokriti svježom hladnom vodom 3-4 sata. Zatim procijedite tekućinu kroz sito, ali nemojte je sipati, a gljive odrežite na proizvoljne komade. Vratite gljive i filtriranu vodu u posudu, stavite je na štednjak i pričekajte da prokuha, zatim pokrijte i kuhajte 25 minuta.
  2. Dodajte rezance i nastavite kuhati još 5 minuta.
  3. Dok pripremate rezance, luk narežite na kockice, narežite mrkvu na fini rende. Zagrijte maslac u tavi, dodajte povrće i pržite 5-7 minuta, povremeno miješajući. Da biste pripremili vegetarijansku opciju, možete koristiti biljno ulje.
  4. Pripremljeno povrće i lovor, stavite u gljive i kuhajte 5 minuta, a zatim uklonite s vrućine.
  5. Drobno nasjeckajte zelenilo peršina i dodajte juhu, pričekajte 2-3 minute da se poslastica lagano ohladi i ulijte, a zatim poslužite na stolu.

Pileća juha s sušenim vrganjima

Sastojci (za 8 obroka):

  • pileće meso: krila, noge, bedra, vrat - 400 g;
  • voda - 2,5 l;
  • suhe bijele gljive - 100 g;
  • krumpir - 300 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk - 2 gol.;
  • maslac - 45 g;
  • mali rezanci - 75 g;
  • sol - 10 g;
  • crni papar - ½ tsp, opcionalno.

Priprema:

  1. Pileće meso stavite u lonac, dodajte 1 luk i 1 mrkvu, pokrijte s jednom litrom vode i kuhajte 20 minuta. Zatim izvadite povrće, dostavite meso iz tave, odvojeno od kostiju, isjeckajte i ponovno vratite u juhu.
  2. Perite gljive, pokrijte 1,5 litrom hladne vode i ostavite 2-3 sata. Zatim procijedite tekućinu i proizvoljno izrežite gljive. Kombinirajte gljive i gljivu s pilećom juhom. Stavite na vatru i kuhajte pod poklopcem 20 minuta na niskoj temperaturi.
  3. Dodajte sjeckani krumpir, nastavite kuhati 15 minuta.
  4. Šargarepu i luk narežite na kockice, pržite na maslacu dok ne omekšate, a zatim dodajte juhu.
  5. Stavite male rezance u juhu, promiješajte i nastavite kuhati zajedno još 7 minuta, a zatim ih izvadite iz peći.

Mirisna pileća juha s gljivama je spremna, možete kušati!

Sve recepte za sušenu juhu od vrganja lako se pripremaju. Ako želite, možete povećati ili smanjiti količinu bilo kojeg sastojka kako biste prilagodili okus vašim navikama i ovisnostima. Što više gljiva uzimate, to će biti više zasićeno. Ne zaboravite filtrirati vodu u kojoj su gljive bile natopljene, inače se može pokazati da je juha malo blatna.

Pogledajte videozapis: Tjestenina sa shitake gljivama, mladim lukom i vrhnjem za kuhanje - Fini Recepti by Crochef (Studeni 2019).

Ostavite Komentar