Kako napraviti slane krastavce kod kuće

Izvan prozora je sezona voća i povrća. Tijekom tog razdoblja, ljubavnice čine razne kisele krastavce. Sipajte rajčice, druge gljive i treći kupus. Iz ove sorte volim praviti slane krastavce, karakterizirane hrskavom strukturom i jedinstvenim okusom.

Kalorijski slani krastavci

Povrće je 95% vode, a sadržaj kalorija ne prelazi 12 kcal na 100 grama užine.

Krastavci u slanom obliku su nevjerojatno korisni. Imaju mnogo vlakana, što ubrzava probavne procese. Proizvod sadrži prirodne antioksidanse koji čiste tijelo od slobodnih radikala i radioaktivnih elemenata.

U slanim krastavcima postoji mnogo korisnih mikroelemenata koji sudjeluju u formiranju vezivnog i koštanog tkiva koje pomažu jačanju imunološkog sustava. Ako se ocat koristi za soljenje, proizvod štiti tijelo od patogenih bakterija, regulira rast masnih tkiva i normalizira metabolizam ugljikohidrata.

Redovita konzumacija pridonosi gubitku težine, a svježi okus u kombinaciji s jedinstvenom aromom nadoknađuje nisku hranjivu vrijednost.

Instant recept za slane krastavce

Počnimo s brzim receptom. Mnogi kuhari preferiraju jednostavnost i male troškove. Jedna noć je dovoljna da okus i aroma krastavaca dostignu svoj vrhunac.

sastojci:
  • Krastavci.
  • Voda - 3 litre.
  • Kopar - 3 grančice.
  • Lišće trešnje - 4 kom.
  • Crni papar - 5 graška.
  • Lovor - 1 list.
  • Sol - 3 žlice.
Kako kuhati:
  1. Pripremite krastavce unaprijed. Isperite istim oblikom i veličinom s vodom i potopite dva sata. Zatim izrežite vrhove svakog povrća i napravite nekoliko uzdužnih rezova. To će ubrzati proces kuhanja.
  2. Uzmi lonac od tri litre. Prvo stavite zelje na dno, dodajte papar i lovor. Napunite posudu krastavcima, dodajte sol. Napunite ledenom vodom i stavite malo zelene boje na vrh krastavaca.
  3. Pokrijte i ostavite preko noći. Ujutro uklonite posudu s usoljenim krastavcima na hladnoći.

Prema ovom receptu soljeni krastavci pripremaju se vrlo brzo. I tako da proizvod ne pokvari i zadrži okus, držite staklenke u hladnjaku.

Lagano slani krastavci s češnjakom i koprom

U svjetskoj kuhinji, češnjaku i kopru smatraju se najboljim sastojcima za pravljenje začinjenih slanih zalogaja, a ako dodate malom hrenu i korijanderu u krastavac, imat ćete kulinarsko remek djelo. Takva aromatična sorta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

sastojci:
  • Krastavci - 2 kg.
  • Voda - 3 litre.
  • Sol - 3 žlice.
  • Kopar - 2 hrpe.
  • Češnjak - 16 karanfilića.
  • Tablica hren - 2 žlice.
  • Korijander - 2 žličice.
Priprema:
  1. Ulijte krastavce s ledenom vodom i pričekajte nekoliko sati da biste dobili dobro namakanje.
  2. Napravi krastavac. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa soli i pustite da proključa.
  3. Na dnu čiste tave, stavite nekoliko grančica kopra, mali stolić hren i sjeckani češnjak. Stavite krastavce na povrće. Povrće pokriva preostalo bilje i posipati korijanderom.
  4. Ulijte krastavce slanom vodom. Pokrijte staklenke kisele krastavca malom tanjurom. Dan kasnije, proizvod je spreman za degustaciju. Držite krastavce u slanoj vodi na hladnoći.

Slažem se, teško je vjerovati da s tako jednostavnim manipulacijama možete dobiti izvrsnu poslasticu, koja će biti izvrstan dodatak pire krumpiru ili čipsu, ali to je istina.

Kako napraviti hrskave slane krastavce

Ako želite biti sigurni da ćete kod kuće dobiti hrskave, osoljene krastavce, upotrijebite sljedeći recept. Temelji se na korištenju mineralne vode, koja osigurava ugodnu krckanje.

sastojci:
  • Krastavci - 1 kg.
  • Češnjak - 3 klinčića.
  • Sol - 2 žlice.
  • Mineralna s plinom - 1 litra.
  • Kopar i peršin - po želji.
Priprema:
  1. Na dnu čiste posude napravite jastuk od svježeg bilja i nasjeckanog češnjaka, na vrhu s nizom krastavaca s izrezanim vrhovima. Ponovite slojeve dok ne nestanu krastavci. Preostalo povrće stavite na povrće.
  2. Rastopite sol u mineralnoj vodi. Prelijte krastavce s dobivenom smjesom, pokrijte poklopcem i pošaljite u hladnjak. Ujutro će vas krastavci s mineralnom vodom iznenaditi ugodnim krckanjem i jedinstvenim okusom.

Ovo je brz i ukusan recept. Dobar je i pogodan za kuhanje slanih krastavaca u bilo koje vrijeme. Svakako napišite u kuharicu.

Topli kiseli krastavci u konzervi

Postoji mnogo načina za kuhanje slanih krastavaca. Neki se temelje na suhom soljenju, dok se drugi temelje na uporabi hladnog ili vrućeg rasolina. Prvo, govorimo o vrućoj metodi, jer je mnogo brža od hladnog.

sastojci:
  • Krastavci - 1 kg.
  • Sol - žlica na litru vode.
  • Kopar - 4 kišobrana.
  • Češnjak - 3 kriške.
  • Listovi ribizla - 4 kom.
  • Lišće hrena - 3 kom.
Priprema korak po korak:
  1. Isperite krastavce vodom, odrežite vrhove. Operite i osušite zelenilo, ogulite češnjak i isecite ga po želji.
  2. Stavite komad češnjaka i zelenja na dno posude. Napunite posudu krastavcima, pokrijte slojem preostale zelje.
  3. Stavite tavu na šporet s vodom, posolite i prokuhajte. Topli kiseli krastavac. Ostavite krastavac jedan dan u sobi, a zatim očistite na hladnoći.

Ovo jelo ima nenadmašan okus, ali ako ga želite preinačiti, dodajte nekoliko narezanih jabuka u posudu. Kao rezultat toga, krastavci će dobiti slatkasti okus i okus jabuke. Čak iu ovom receptu možete dodati malo meda ili omiljene začine. Ovi sastojci neće naškoditi.

Lagano nasolite krastavce u hladnom pakiranju

Kvalitetne hostese proizvode slane krastavce ne samo u staklenkama i tave, već iu plastičnim vrećicama. Ova tehnologija kuhanja ima mnoge prednosti. To uključuje jednostavnost, veliku brzinu kuhanja i izvrsne rezultate.

sastojci:
  • Krastavci - 1 kg.
  • Kopar - 1 hrpa.
  • Češnjak - 1 glava.
  • Sol - 1 žlica.
Priprema:
  1. Isperite krastavce vodom i ogulite. Svaki od njih izrezati na četiri dijela kako bi se ubrzao proces kuhanja. Stavite pripremljeno povrće u vrećicu.
  2. Glava češnjaka je podijeljena na kriške, oguljene, izrezane na tanjure i pošaljite krastavcima zajedno s grubo nasjeckanim koprom.
  3. Dodajte sol u vrećicu, protresite i stavite u hladnjak na jedan dan.

Slani krastavci pripremljeni u pakiranju prikladni su za bilo koju gozbu. Ovo je odličan zalogaj za jaka pića i dobar dodatak drugim jelima. Samo nemojte zaboraviti ukloniti ostatke soli prije posluživanja. U kombinaciji sa svježim začinskim biljem, krastavci će stvoriti izvrsnu kulinarsku sliku.

Koji je najbolji način kuhanja - na vodi ili na mineralnoj vodi?

Klasični recept krastavca uključuje korištenje povrća, soli, kopra, češnjaka i hrena uz dodatak obične vode. No, postoje mnogi recepti na bazi mineralne vode s plinom. Pitam se koji tip daje najbolji rezultat?

Ako govorimo o okusu slanih krastavaca, primjetiti razliku je problematična. Istodobno, soda osigurava dodatnu krckanje gotovom proizvodu, pa je njegova uporaba prikladna ako želite dobiti hrskavu poslasticu zajamčenu.

Korisni savjeti

Pregledao sam najpopularnije i ukusne recepte korak po korak. U zaključku, podijelit ću jednostavna pravila koja se odnose ne na određeni recept, već na opću tehnologiju pripreme. Slijedeći preporuke, uvijek dobivajte odlične rezultate.

  • Za pripremu grickalica koristite malo, snažno, tanko povrće iste duljine i oblika. To je tajna ravnomjernog soljenja. Žute krastavci nisu prikladne.
  • Kada kiseli krastavci upijaju tekućinu, za pripremu uzmite samo čistu, filtriranu vodu. Želite li dobiti hrskavu užinu, mineralna voda s plinom pomoći će vam da postignete cilj.
  • Preporuča se posoliti krastavce od stakla, keramike ili emajliranog posuđa.
  • Pobrinite se da potopite krastavce prije daljnje pripreme. 4 sata - optimalno trajanje obrade vode.
  • Gruba kamena sol prikladna je za kiseljenje koje se koristi za soljenje lososa ili skuše. Dobiti kvalitetan snack uz pomoć drugih soli je nemoguće.
  • Najbolji soljeni krastavci dobivaju se samo u začinjenoj marinadi. Savjetujem vam da u tekućinu dodate malo kopra, češnjaka, crnog papra, lovora ili lišća ribizla.
  • Prilikom korištenja vrućeg krastavca jelo postiže spremnost dnevno. U slučaju korištenja hladne slane otopine za završetak pripreme potrebno je najmanje 3 dana.

Nekoliko puta sam od prijatelja čuo da se soljeni krastavci za nekoliko dana pretvore u slan proizvod. Da bi se to spriječilo, pohranite ih u hladnjak i dodajte svježe povrće u kiseli krastavac dok su krastavci smanjeni. Nadam se, zahvaljujući ovom članku, uskoro ćete imati tanjur s ovom izvrsnom poslasticom u vašem hladnjaku. Vidimo se uskoro!

Pogledajte videozapis: Praktična žena - Kako od starih farmerki napraviti novi suknju? (Studeni 2019).

Ostavite Komentar