Kako sačuvati tikvice za zimu - 3 korak po korak recept

Konzervirane tikvice su ljetna raspoloženja, čuvane u najboljoj formi. Imaju nevjerojatnu osobinu: izgledaju savršeno na bilo kojem stolu europske i orijentalne kuhinje, kušaju druga jela, osvježavaju se u vrućini, čine mesna jela sočnijima. Razmislite kako sačuvati tikvice za zimu.

Korisni savjeti prije kuhanja

  1. Za konzerviranje su prikladne male veličine mlade squash s tankom kožom.
  2. Zrelo povrće pogodno je za kavijar, ali sjeme mora biti uklonjeno.
  3. Prazne staklene posude moraju se sterilizirati u svim receptima.
  4. Tu je mala psihološka tajna ukusnih tikvica: kada se sačuvaju, one se polažu u limenke limenke, tako da jelo ne “smeta”, a njegova količina bila je dovoljna da udovolji domaćinstvu, ali ne i umoriti.
  5. Emajlirane posude pogodne su za salate kako bi se izbjegle neželjene kemijske reakcije s octenom kiselinom.

Kalorija konzervirane tikvice

Nevjerojatna činjenica: konzervirane tikvice su manje kalorijske nego svježe. To je zbog činjenice da je kalorijski sadržaj konzerviranog povrća određen komponentama koje čine marinadu - voda, šećer, začini.

Prehrambena vrijednost tikvica je dostupnost prehrambenih vlakana, vlakana - elemenata uključenih u metaboličke procese i promicanja uklanjanja toksina iz debelog crijeva. Kvasci smanjuju kolesterol u krvi, a to su hipoalergeni proizvod.

Prosječna vrijednost podataka o hranidbenoj vrijednosti od 100 grama konzerviranih tikvica prikazana je u tablici:

sastavni dioTikvice svježeKonzervirane tikvice
(uključujući sastojke marinade)
proteini0,6 g0,3 g
masti0,3 g0,2 g
ugljikohidrati4,6 g3 g
Sadržaj kalorija24 kcal19 kcal

Klasični recept za zimske tikvice

Idealne konzervirane tikvice imaju uravnotežen okus, hrskave su i zadržavaju svoj oblik svježim. Klasični recept potvrđuje vrijeme i jamči uspješan rezultat. Priprema podrazumijeva sterilizaciju. Prinos gotovog proizvoda je 8 litara.

sastojci:
  • Svježa tikvica - 5 kg;
  • Voda - 3,5 l .;
  • Sol - 5 tbsp. l.
  • Češnjak - 10 karanfilića;
  • Šećer - 4 žlice. s brdom;
  • Ocat 9% - 300 ml;
  • Svježe bilje (lišće hrena ili crni ribiz, peršin) - po volji.
Kako kuhati:
  1. Sterilizacija praznih limenki.
  2. Marinada. U kipuću vodu sa šećerom i soli prelijte ocat, ugrijati 3 minute.
  3. Polaganje u banke. Narezane tikvice, začinsko bilje, češnjak na sterilnim staklenkama i prelijte marinadom.
  4. Sterilizacija napunjenih limenki u kipućoj vodi 7-10 minuta.
  5. Skladištenje. Pričvrstite poklopac, stavite posudu s poklopcem, zagrijte je vani, ostavite jedan dan.

Reci prstima ližeš

Značajka recepture u dodavanju rajčica. Prinos proizvoda je 5 litara.

sastojci:
  • Mlade tikvice - 3 kg;
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • Češnjak - 2-3 glave;
  • Rajčica - 500 g;
  • Biljno ulje - 300 ml;
  • Ocat 9% - 130 ml;
  • Šećer - 200 g;
  • Sol - 2 žlice. l.
  • Vruća crvena paprika (čili) - po želji.
Priprema:
  1. Sterilizacija praznih limenki.
  2. Priprema. Crveno povrće i češnjak se gnječe u glatku mješalicu, squash se reže i pomiješa s biljnom pastom. U njih se dodaju začini i maslac.
  3. Warka. Smjesa se dovede do kuhanja, a zatim peče pod poklopcem 15 minuta. Ocat se ulije, grije bez poklopca još 3 minute.
  4. Polaganje u banke.
  5. Skladištenje. Navijte poklopac, stavite ga naopako, umotajte ga u deku, ostavite ga na jedan dan.

Kako se konzervirati tikvice bez sterilizacije

Žetva tikvica - je dovoljno jednostavna. Kuhanje marinade, kuhanje napunjenih limenki, dnevna izloženost i može se poslužiti. Predloženi recept dodatno pojednostavljuje postupak kuhanja: nakon punjenja limenki uklanja se dugotrajna toplinska obrada. Međutim, prazne limenke za očuvanje još uvijek trebaju sterilnu.

sastojci:
  • Svježa tikvica - 1,5 kg;
  • Češnjak - 7-10 karanfilića;
  • Sol, šećer - 3 žlice. l.
  • Ocat 9% (pri višim koncentracijama razrijeđen s vodom) - 5 žlice. l.
  • Lovorov list, svježi peršin, papar - po vlastitom nahođenju.
Priprema korak po korak:
  1. Sterilizacija praznih limenki.
  2. Kulinarska obrada. Ulijte tikvicu vodom 2 sata.
  3. Marinada. Dodajte začine, začinsko bilje, ocat kipućoj vodi, zagrijte 3 minute i ponovno prokuhajte.
  4. Priprema. Kuhane narezane tikvice kuhajte u marinadi 7-8 minuta.
  5. Polaganje u banke.
  6. Skladištenje. Banks čvrsto zatvoriti, spustiti poklopac, izolirati izvana. Ostavite 1 dan.

Ukusne pripreme za zimu tikvica

Salata od tikvica za zimu

Snack za zimu ostavlja ugodan aftertaste, grije tijelo i dušu.

sastojci:
  • Svježa tikvica - 3,5 kg;
  • Sol - 2 žlice. l.
  • Šećer - 1 tbsp. l.
  • Mrkve - 5 kom.
  • Češnjak - 4 glave;
  • Ocat 9% - 250 ml;
  • Suncokretovo ulje - 0,5 l;
  • Začin vruće (crvena paprika, paprika) - po želji.
Priprema:
  1. Sterilizacija praznih limenki.
  2. Priprema. Sveže povrće je sitno sjeckano.
  3. Slanica. Ulje se miješa sa svim začinima.
  4. Soljenja. Povrće držite u slanoj vodi 4 sata.
  5. Bookmark u bankama.
  6. Skladištenje. Pričvrstite poklopac, okrenite ga, pokrijte ga pokrivačem, ostavite da se ohladi 1 dan.

Adjika tikvice za zimu

sastojci:
  • Tresovi (nevažni, stari ili mladi) - 3 kg;
  • Rajčica - 1,5 kg;
  • Mrkva - 0,5 kg;
  • Bugarski papar - 0,5 kg;
  • Sol - 2 žlice. l.
  • Šećer - 100 g;
  • Češnjak - 1 glava;
  • Suncokretovo ulje - 200 ml;
  • Ocat 9% - 100 ml;
  • Crvena ljuta paprika - 2,5 litara.
Priprema:
  1. Ogulite povrće, usitnite miješalicom ili mlinom za meso, kombinirajte u jednu masu.
  2. Dodajte šećer, crvenu papriku, sol, maslac.
  3. Mješavinu promiješati u posudi za emajliranje 40 minuta.
  4. Grind češnjak, dodati u povrće, kuhati još 5 minuta.
  5. Dodajte ocat, kuhajte 2 minute.
  6. Adjika je stavila u sterilne posude, čvrsto ih zatvorila poklopcima, okrenula naopako, omotala deku. Ostavite jedan dan.
  7. Staklenke stavite na hladno, tamno mjesto.

Kavijar od tikvica za zimu

Topla crvena boja i gusta konzistencija vrhnja kavijara za squash doista će vas oduševiti u hladnim zimskim danima, podsjećajući vas na ljeto.

sastojci:
  • Tikvice - 1,5-2 kg;
  • Paradajz paste - 2 žlice. l.
  • Mrkva - 0,5 kg;
  • Bugarski papar - 0,5 kg;
  • Luk - 2 kom.
  • Sol - 2 žlice. l.
  • Šećer - 1 tbsp. l.
  • Biljno ulje - 200 ml;
  • Ocat 9% - 200 ml;
  • Mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • Češnjak - 7 karanfilića.
Priprema:
  1. Povrće (osim češnjaka i luka) oguliti i sjeme, nasjeckati na jednoobrazno stanje.
  2. Na prozirnom loncu (u woku ili ljevanici) pretopite sitno sjeckani luk.
  3. Dodajte mješavinu povrća u luk, prokuhajte bez poklopca na velikoj vrućini. Ulijte u biljno ulje, kuhajte na laganoj vatri 50-60 minuta.
  4. Dodajte paradajznu pastu, sjeckani češnjak i začine, kuhajte još 15 minuta.
  5. Ulijte ocat, kuhajte 2 minute.
  6. Nanesite mješavinu preko sterilnih limenki, hermetički zatvorite poklopce, okrenite naopako, pokrijte pokrivačem. Ostavite 1 dan.
  7. Okrenite posude poklopcem, očistite ih na hladnom i tamnom mjestu.

Tikvice Lecho

sastojci:
  • Tikvice - 2 kg;
  • Bijeli luk - 5 komada;
  • Bugarska paprika (po mogućnosti crvena) - 7 komada;
  • Rajčica - 1 kg;
  • Suncokretovo ulje - 150-200 ml;
  • Šećer - 150 g;
  • Sol - 2 žlice. l.
  • Ocat 9% - 150 ml.
Priprema:
  1. Zgnječite rajčice u tijesto, razrijedite suncokretovim uljem, dodajte sol i šećer. Kuhajte 5 minuta.
  2. Dodajte oguljene i sjeckane tikvice, papar. Kuhajte smjesu 10-15 minuta. Fino sjeckani luk zaspati i kuhati 5 minuta. Ulijte ocat, zagrijte još 2 minute.
  3. Raširite se na banke.
  4. Prvi dan držite pokriven toplim pokrivačem, a zatim - na hladnom, tamnom mjestu.

Koji god recept za očuvanje tikvica za zimu izaberete, rezultat čeka izvrsno. Tikvice nepretenciozne u kuhanju, njihov je ukus univerzalan za dodavanje kao prilog ili kao zasebno jelo. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: kako skuvati sladak kupus sa mesom recept (Studeni 2019).

Ostavite Komentar