Kako sol ryadovki kod kuće

Ryadovki - gljive koje se često nalaze u šumi, ali malo poznate početnicima gljiva berača. Iskusni poznavatelji vole sol ryadovki kod kuće za zimu.

Klasični recept soljenje razdovok

Veslanje je idealno za soljenje, a prije svega razmatramo klasičnu tehnologiju kuhanja. To uključuje uporabu začina, lišća ribizla i hrena, koji imaju pozitivan učinak na okus i aromu.

SASTOJCI:

  • Veslanje - 10 kg.
  • Sol - 400 grama
  • Češnjak, papar, kopar.
  • List hrena, list crne ribizle, lovorov list.
Priprema:
  1. Očišćene, oprane i natopljene gljive stavite u pripremljenu bačvu ili drugu prikladnu posudu s nogama gore. Učinite sve u slojevima, ne zaboravljajući da pospite solju i začinima. Na dnu leži dio lišća kopra, hrena, ribiz.
  2. Vrh ravadovki kape dolje, pokriti s slojem začina i lišća, pritisnite dolje s tanjurom s opterećenjem. Kako se masa sabija, kasnije prijavite novu seriju redova natopljenih solju.
  3. Premjestite spremnik na hladno mjesto. Krastavci postižu spremnost nakon 40 dana.

Klasičan način izrade slanih redova je jednostavan. Naravno, prije pojave gotove delikatese na stolu, to će potrajati dugo, ali čekanje je vrijedno toga.

Kako sol salate u zimi u bankama

Oni dodaju sol na zimu na nekoliko načina, uključujući toplu i hladnu. Topli kiseli redovi poslužuju se za stolom za nekoliko dana. Za hladno ukiseljavanje potrebno je više vremena, ali gljive su ukusnije i hrskavije, poput slanih mliječnih gljiva.

Cool način

sastojci:
  • Veslanje - 1 kilogram.
  • Češnjak - 3 klinčića.
  • Lišće hrena - 3 lišća.
  • Kopar - nekoliko grančica.
  • Pepermint - 10 komada.
  • Gruba sol - 50 grama.
Priprema:
  1. Za početak, izdvojite gljive, očistite prljavštinu i operite je nekoliko puta u vodi. Stavite u lonac za pirjanje i ulijte vodom, prokuhajte dvije ili tri minute i procijedite.
  2. U kuhanim staklenkama stavite lišće hrena. Položite slojeve, posipajte solju. Dodajte cloves češnjaka između slojeva.
  3. Stavljajući posljednji sloj, zatvorite posude s poklopcima. Stavite na hladno mjesto šest tjedana. Krastavac se sprema do godinu dana.

Zapamtite, u kiseljenju kopra i lišća hrena koristite se s razlogom. Kopar daje okus, a hren daje ljutinu i ne daje kiselo. Neke kućanice dodatno koriste lišće trešnje, što čini gljive svježim i elastičnim.

Vrući put

sastojci:
  • Veslanje - 1 kilogram.
  • Voda - 1,5 litara.
  • Sol - 75 grama.
  • Lovorov list - 3 komada.
  • Grasak od crnog papra - 10 komada.
  • Karanfil - 5 komada.
  • Piment - na zahtjev.
Priprema:
  1. Ulijte vodu u kontejner za rasute te ga zapalite. Pošaljite sve začine tamo. Prokuhajte tekućinu na maksimalnoj temperaturi.
  2. Očistite i operite regale, a zatim ih pošaljite u kipuću vodu i pričekajte da ponovno prokuha. Zatim smanjite toplinu i poklopite posudu i kuhajte 45 minuta.
  3. Stavite kuhane gljive u staklenke, pokrijte vrelim krastavcima. Kada se ohlade, zatvorite plastične kape. Stavite na hladno mjesto 40 dana.

Dovoljan je tjedan dana da se solne gljive usolje, ali jelo će doseći svoj vrhunac za šest tjedana. Stoga vam savjetujem da budete strpljivi. Za to vrijeme moći ćete odabrati dobar prilog za grickalice, iako će prženi krumpir stati.

Korisni savjeti

Ryadovki - nevjerojatno ukusna gljiva, bez obzira na način pripreme. Recepti korak po korak već smo pregledali. Konačno, podijelit ću preporuke koje će pomoći da jelo bude savršeno.

  1. Tradicionalno, soljenje se koristi za soljenje. Oni se lagano oguliti, a zatim opetovano oprati. To pomaže da se riješite zrnaca pijeska koje su začepljene između ploča.
  2. Ryadovki ukusna u bilo kojem obliku. Pržene su, kuhane, ukiseljene i usoljene. Uvijek navlažite u ledenoj vodi najmanje tri dana prije kuhanja.
  3. Ryadovki spadaju u kategoriju uvjetno jestivih gljiva i ne mogu se jesti sirove. Toplinska obrada smanjuje rizik od trovanja, pa nutricionisti savjetuju da se gljive sole na vrući način.
  4. Za one koji žele eksperimentirati s okusom, savjetujem vam da u posudu dodate nove sastojke s gljivama. To mogu biti začini, lišće voćnih i bobica.

Sada znate sve načine soljenja rassovok kod kuće za zimu. Što se tiče posluživanja jela za stolom, ovdje je sve jednostavno. Izvadite gljive iz posude, savijte u cjedilo, isperite vodom, stavite u zdjelu za salatu, dodajte sjeckani luk i malo biljnog ulja. Nakon miješanja snack je spreman. Bon appetit!

Ostavite Komentar