Kako marinirati vrganj za zimu u limenkama na dva načina

Maslata je sjajan zalogaj za stol. Poslužuju se u marinadi ili se koriste za pripremu raznih salata. U članku će se proučiti kako se zimski kiseli konzerve.

Sadržaj kalorija

Kalorijski kiseli maslac - 19,2 kcal na 100 grama.

Butteri sadrže veliku količinu aminokiselina, masti i drugih minerala, otkrili su smolastu tvar koja je potrebna ljudima na dijeti.

Imaju visok sadržaj cinka, magnezija, joda. Zbog toga ublažavaju bol kod gihta, artroze i uklanjaju blagu migrenu. Zdrave masti, mangan i bakar, koji su dio sastava, tjeraju tijelo čak i uz malu količinu potrošnje.

Marinirani nisko kalorični kotlovi (19,2 kcal). Sadrže nizak sadržaj masti i jestivog natrija. Jedenje takvog obroka regulira razinu šećera u krvi, pomaže u smanjenju prekomjerne težine bez vježbanja i dulje prehrane. Protein se razlikuje od životinje po tome što se dugo dijeli u tijelu. To sprječava povećanje mišićne mase, što je važno za osobe s gubitkom težine.

Klasični recept za mariniranje

Za lovce na gljive ukiseljeni vrganj - odličan snack za svečani stol. Nudim klasični vrući marinirajući recept s običnim setom začina.

sastojci:
  • Maslata - 3 kg.
  • Voda - 3 litre.
  • Šećer - 100 g
  • Ocat - 25 ml.
  • Mali luk - 1 kom.
  • Karanfil - 10 kom.
  • Crni papar (grašak) - 10 kom.
  • Lovorov list - 4 kom.
Priprema:
  1. Očistite i operite ulje. Stavite u posudu, pokrijte vodom, dodajte oljušteni luk.
  2. Kada voda proključa, prokuhajte 5 minuta, a zatim isušite tekućinu i ulijte hladnu vodu. Bacite luk u smeće.
  3. Kuhajte 3 litre vode, dodajte sol i šećer. Dobro izmiješati. Prenesite maslac u slanu otopinu i kuhajte oko 20 minuta. Uklonite nakupljenu pjenu.
  4. Pazite na sterilizaciju. Za svaki spremnik, proces će trajati 10 minuta. Zatim na dnu limenki distribuirati lovor i papar.
  5. U međuvremenu, kiseli krastavac će postati proziran, a gljive će potonuti na dno, ukloniti ih i napuniti staklenke. Slane soje, dodajte ocat. Zatim sipajte gotov rasol. Pokrijte s poklopcima, stavite u tavi. Ulijte vodu tako da dosegne vrat i pošaljite je na štednjak.
  6. Sterilizacija traje 20 minuta. Izvadite staklenke i zategnite ih.
  7. Nakon cijelog procesa, okrenite limenke i pokrijte ih pokrivačem. Nakon hlađenja, premjestite na tamno mjesto.

Kako marinirati za zimu

Maslinovo jelo je svestrana gljiva. Ukusna je u bilo kojem obliku, a osobito u konzervi. Recept za mariniranje u staklenkama za zimu ne razlikuje se od ostalih, s nekim nijansama u pripremi slane vode.

Predlažem klasične metode pripreme - sa i bez sterilizacije. Odaberite što želite.

Sterilizacijom

Ova opcija je popularna u istočnoj kuhinji. Kuhanje će zahtijevati malo vremena, ali poslastica će ispasti nevjerojatno ukusna i sa začinskom aromom.

sastojci:
  • Maslata - 2 kg.
  • Voda - 2 litre.
  • Luk - 1 kom.
  • Zeleni luk - 80 gr.
  • Češnjak - 5 klinčića.
  • Korijen đumbira - 50 gr.
  • Karanfil - par cvasti.
  • Čili - 1 kom.
  • Kardamon - 2 pakiranja.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Sok od limuna - 3 žlice.
  • Vinski ocat - 200 ml.
  • Sezamovo ulje - 1 žlica.
Priprema:
  1. Nakon čišćenja i pranja gljiva dobro ulijte u posudu. Prelijte vodom, kuhajte 15 minuta.
  2. Počnite kuhati slanicu. Pošalji vodu u peć. Luk, rezati nožem u obliku prstena, nasjeckati zeleni luk. Na finom ribežu, protrljajte đumbir.
  3. U kuhanu tekućinu, pošaljite luk, đumbir, klinčiće, papar. Tu je također dodati kardamom, lovorov list. U jelu od češnjaka spustite češnjak i pošaljite u krastavac.
  4. Ukiseljeno krastavce treba kuhati najmanje 5 minuta. U završnoj fazi uliti ocat i limunov sok.
  5. Izlijte ulje. Kuhajte 15 minuta i promiješajte. U posljednjih nekoliko minuta dodajte sezamovo ulje.

U zaključku, operite i sterilizirajte staklenke, napunite ih slanom vodom, razvalite ih. Stavite na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje.

Bez sterilizacije

Ovaj recept je još lakše za kiseli krastavac. Sterilizacija traje dosta vremena, pa predlažem metodu pripreme bez nje.

sastojci:
  • Maslata - 1,5 kg.
  • Voda - 0,5 l.
  • Ocat 9% - 70 ml.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Sol - 1 žlica.
  • Lovorov list - 2-3 kom.
  • Allspice - po želji.
  • Crni papar (grašak) - po želji.
Priprema:
  1. Očistite i isperite ulje. Ostavite male cijele i izrežite ih na nekoliko komada i stavite u tavu.
  2. Stavite na vatru, kuhajte 15 minuta, a zatim ispustite vodu. Napunite vodom i stavite na peć 20 minuta. U posljednjem trenutku sol. Naprezite kuhane maslacice s cjedilom.
  3. Dođi do marinade. Slanu, šećer i začine pošaljite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta. Stavite gljive tamo i kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Dodajte ocat, a nakon 3 minute uklonite ga s topline.
  4. Sterilizirajte staklenke unaprijed. Izvadite lovorov list, rasporedite sadržaj banaka i zavijte. Okrenite ga i pokrijte pokrivačem dok se ne ohladi.

Zapamtite, banka mora biti nepotpuna dva prsta od vrata. Tako ostavljate mjesta za kisik i produžite rok trajanja na 12 mjeseci. Tako možete u bilo koje vrijeme pokupiti prilog za pržene krumpire.

Jednostavan način za konzerviranje zamrznutog maslaca

Marinirani svinje nisu samo svježi, već su i zamrznuti. Malo su kiseli s mirisom cimeta.

sastojci:
  • Maslata - 4 kg.
  • Voda - 2 litre.
  • Luk - 2 kom.
  • Ocat 9% - 100 ml.
  • Sol - 2 žlice.
  • Cimet - 0,5 čajne žličice.
  • Karanfil - 5 kom.
  • Piment - 5 kom.
  • Lovorov list - 3 kom.
Priprema:
  1. Prokuhajte i operite ulja 15 minuta. Ocijedite vodu, ponovno prokuhajte 20 minuta, dodajte luk i malo soli. Procijedite i odbacite luk.
  2. Za slanicu, zapalite vodu. Kada počne kuhati, bacite sol, šećer, začine.
  3. U međuvremenu stavite čaše kuhanog maslaca u steriliziranu posudu. Ulijte kuhani rasol. Dodajte 2 žlice octa, umotajte.
  4. Stavite posudu u vrat i omotajte dok se ne ohladi.

Posuda je spremna za jelo 2 sata nakon hlađenja. Ako nema strpljenja, nije potrebno spuštati se. Savršeno se kombiniraju s povrćem i maslinovim uljem.

Korisni savjeti

Prije konzerviranja, vrganj je dobro sortiran kako bi se osiguralo da je sve jestivo. Posebnost ovih gljiva je ljepljivi film na čepu, a ispod njega je spužvasta površina. Slijedite ove smjernice prilikom žetve.

  1. Odnesite ulje s autoceste i na ekološki čista područja. U gljivama koje rastu na zagađenim mjestima nakupljaju se otrovne tvari, pa je njihova uporaba opasna za zdravlje.
  2. Marinirati male ljutice odvojeno, jer će biti ukusnije. Veliki rez na komade.
  3. Za čišćenje izvadite mali nož prije kuhanja i zategnite film iz poklopca. Da biste to učinili brže, osušite maslac i nanesite nož biljnim uljem.
  4. Koristite rukavice kako biste izbjegli tamne mrlje na koži. Ako je vaša koža prljava, koristite ocat ili limunov sok za čišćenje ruku.
  5. Operite brzo i u malim količinama kako biste spriječili upijanje i oticanje tekućine.

Članak o žetvi ukiseljenog maslaca za zimu završio je. U njoj sam dijelio popularne recepte i otkrivao tajne ispravnog čuvanja. Nadam se, zahvaljujući savjetu, u vašem hladnjaku pojavit će se jelo koje će oduševiti vašu obitelj nevjerojatnim okusom. Sretno u kuhinji!

Pogledajte videozapis: Grah recept - Sašina kuhinja (Travanj 2020).

Ostavite Komentar