Kako kuhati skušu u pećnici - 5 korak po korak recepti

Skuša se tradicionalno pojavljuje na stolovima u dimljenom ili slanom obliku, a samo mali broj zna kako kuhati skušu u pećnici. Pečenu skušu karakterizira nevjerojatan okus i miris, osobito ako se kuha s povrćem.

Savjeti za kuhanje

Razmotrite savjete prikupljene tijekom mnogih godina koji će vam pomoći u pripremi sočne i ukusne skuše kod kuće. A ako to učinite ispravno, čak će i korisne osobine biti sačuvane.

  1. Ako kupite svježu smrznutu ribu, zaustavite izbor na lešini s glavom.
  2. Pravilno odmrzavanje je zalog sočnosti i koristi od pečene skuše Nekoliko sati držite trup na gornjoj polici hladnjaka i dovršite postupak na sobnoj temperaturi.
  3. Skuša se odlikuje specifičnim mirisom. Uklonite ga pomoći marinada od limuna i začina.
  4. Nakon vađenja iznutrica, temeljito operite ribu. Obratite posebnu pozornost na uklanjanje crnog filma iz trbuha, inače će pokvariti okus i dati gorčinu.
  5. Da bi skuša postala dekoracija svečanog stola, pecite s glavom.
  6. Nemojte peći na istoj foliji. Pod utjecajem visoke temperature koža će se zalijepiti za površinu pergamenta, što će dovesti do oštećenja izgleda. Pecite na tankom biljnom jastuku.
  7. U skuši puno masnoće, pa nemojte pretjerivati ​​s majonezom ili masnim umakom. Ne zaboravite na osjećaj proporcije i kada koristite biljno ulje.
  8. Prilikom pečenja pratite temperaturu. Ako pećnica nije opremljena termometrom, papir će pomoći u određivanju temperaturnog režima. Ako za 30 sekundi list postane žut, temperatura ne prelazi 100 stupnjeva. Na temperaturi od 170-190 stupnjeva, list će steći svijetlo žutu nijansu, na 210 će dobiti boju karamele, a na 220-250 početi će se korupcija.

Skuša kuhana u pećnici s limunom i povrćem ostavlja nezaboravan gastronomski dojam. A ako dodamo poslasticu sa začinima i povrćem, bit će razloga za obiteljski banket.

Kuhanje svježe skuše u foliji u pećnici

Recepti pečeni u pećnici peći za skušu ili potpuno nevjerojatno popularni. Neki uključuju upotrebu luka i limuna, dok se drugi temelje na rezanju povrća. U svakom slučaju, priprema mirisnih i zdravih poslastica ne zahtijeva mnogo truda, pa čak i novak će se nositi s bilo kojim receptom. U nastavku se očekuju najbolji recepti za pečenu skušu u foliji.

Klasični recept u foliji

Mnoge domaćice pripremaju riblja jela za blagdane. Ako je soljena ili dimljena skuša uobičajena, pečena riba dobiva na popularnosti.

sastojci:
  • Skuša - 1 kom.
  • Limun - 0,25 komada
  • Maslinovo ulje.
  • Sol, papar, omiljeni začini.
Priprema:
  1. Najprije pripremite ribu, kuhat ćemo cijelu ribu. Uklonite unutrašnjost i isperite tekućom vodom. Osušite papirnatim ručnikom, protrljajte mješavinom soli, papra i začina.
  2. Položite presavijenu foliju na stol. Postavite skušu, zalijte biljnim uljem, stavite nekoliko limunskih prstenova na vrh i čvrsto umotajte u foliju. Uvjerite se da nema praznina ili praznina.
  3. Pripremljenu posudu stavite na lim za pečenje i pola sata pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon vremena, izvadite iz pećnice, otvorite foliju i pričekajte neko vrijeme da se ohladi.

Pečena u klasičnom receptu za skušu kod kuće je nevjerojatno ukusna. Uz to su idealno kombinirani s povrćem i raznim umacima, ali riža ima bolji okus od riže koja se smatra klasičnim prilogom za riblja jela.

Ukusna skuša u foliji s rižom i limunom

Kuhani u klasičnom receptu za skušu u pećnici pogodni su za običnu večeru. Ako planirate gozbu i želite iznenaditi goste, upotrijebite sljedeći recept. Nježna riba u kombinaciji s ukusnim, hranjivim i svijetlim punjenjem oduševit će svakog gurmana s ukusnim izgledom i nevjerojatnom aromom.

sastojci:
  • Skuša - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Tikvice - 0,5 kom.
  • Rajčica - 2 kom.
  • Limun - 1 kom.
  • Riža - 60 g.
  • Češnjak - 2 klinčića.
  • Lovor - 1 list.
  • Začin ribe - 1 čajna žličica.
  • Vruća paprika - 0,5 mahuna.
  • Zeleni, papar, sol.
  • Maslinovo ulje - 3 žlice.
  • Paprika - 1 čajna žličica.
Priprema:
  1. Isperite truplo ribe vodom, osušite papirnatim ručnikom i napravite rez duž leđa. Odvojite greben, uklonite škrge, utrobu i crni film.
  2. Ulijte sok od limuna, pospite ribljim začinima, paprom i solju, ostavite da marinirate.
  3. Tikvice i mrkva narežite na male kockice. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite mrkvu do zlatno smeđe boje, dodajte tikvice, promiješajte i pržite 5 minuta, zatim pošaljite sjeckani češnjak na tavu, promiješajte, pržite 2 minute i isključite toplinu.
  4. Nasjeckati zelje, rezati vruće paprike u prstenje. U slanoj vodi, kuhajte rižu i ohladite. U velikoj zdjeli promiješajte pečeno povrće, rižu, papriku, zelje i ljutu papriku. Napunite smjesu skušom.
  5. Spread na stolu presavijeni udovicu foliju, četkom s uljem. Na vrh stavite punjene ribe, stavite lovor u usta. Zamotajte tako da folija prekrije trup i punjenje ostane otvoreno.
  6. Pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Dvadeset minuta kasnije, stavite rajčice na vrh nadeva u prstenje. Peći još jednu četvrtinu sata, bez promjene temperature. Gotovo je.

Obrok s rižom i limunom pravi je kulinarski proizvod. Izgled jela na stolu oduševit će goste prezentacijom i aromatičnim kvalitetama. Nitko od njih neće stajati, kako ne bi okusio komad poslastice.

Punjena skuša u foliji

Sada ću podijeliti recept za punjenu skušu. Tradicionalno, kuha punjena riba, rezanje trbuh. Što se mene tiče, jelo izgleda privlačnije ako se punjenje nalazi na vrhu.

Svaka domaćica puni skušu. Jedan koristi povrće, drugi je žitarice, a treći je agrum. Predlažem recept za upotrebu luka i rajčice. Tijekom pečenja povrće se pretvara u umak koji natapa ribu.

sastojci:
  • Skuša - 2 kom.
  • Luk - 1 glava.
  • Rajčica - 2 kom.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Mljeveni papar - 2 prsta.
  • Sol - 2 prsta.
  • Zeleni.
Priprema:
  1. Pripremite ribu. Od glave do druge peraje po leđima, napravite rez, uklonite leđnu peraju. Kroz dobivenu rupu, uklonite greben i iznutrice, uklonite crni film i pažljivo isperite trup.
  2. Umiješajte rajčice i luk u male kockice. Dodajte malo sjeckanog zelenja na narezano povrće. Koristim kopar ili peršin. Svaku ribu napunite ovom smjesom, utrljajte paprom i solju. Pričvrstite rubove džepa punjenjem čačkalicama.
  3. Razvijte foliju na stol i namažite biljnim uljem. Zamotajte skušu tako da folija prekriva trup i punjenje ostane otvoreno.
  4. Posudu za pečenje pošaljite u pećnicu. Na 220 stupnjeva pecite najmanje 25 minuta. Za to vrijeme skuša će steći zlatnu koru, a povrće je dobro pirjano. Masterpiece je spreman.

Punjena skuša zadržava okus topla i hladna. Mislim da će riba uživati ​​u jednom od vaših blagdanskih stolova.

Kako kuhati punjene skuše s povrćem

Tehnologija izrade punjene skuše već je poznata, ali odlučio sam podijeliti svoj omiljeni recept. Garantiram, rezultat će premašiti vaša kulinarska očekivanja, a jelo će dobiti počasno mjesto na svečanom stolu.

sastojci:
  • Velika skuša - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • Rajčica.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk - 2 glave.
  • Tvrdi sir - 120 g
  • Masna kisela vrhnje - 1 žlica.
  • Šampinjoni - 250 g
  • Češnjak - 3 kriške.
  • Majoneza - 50 ml.
  • Maslinovo ulje - 2 žlice.
  • Biljno ulje, papar, sol, mažuran.
Priprema:
  1. Isperite ribu, osušite ručnikom. Odozgo iza glave napravite presjek s dubinom od 1 centimetra. Napravite sličan rez od strane repa, povlačeći se 3 centimetra.
  2. Napravite prorez uz leđa. Kroz nastalu rupu uklonite greben, utrobu i kosti rebara. Pobrinite se da uklonite tamni film kako biste uklonili gorčinu. Obrišite trbušnu šupljinu ubrusom.
  3. Kocka luk, mrkva i sir prolaze kroz finu ribu, papar i gljive usitnite na male komadiće. Luk i mrkvu pržiti u tavi s dodatkom biljnog ulja 2 minute.
  4. Dodajte papar na tavu, pržite 2 minute, dodajte gljive i kiselo vrhnje, promiješajte i pržite još 2 minute. Peći na laganoj vatri. Na kraju dodajte sol, papar i mažuran, isključite toplinu.
  5. Ulijte maslinovo ulje u malu posudu i iscijedite češnjak. Poprskajte i posolite skušu sa svih strana, isperite maslinovim uljem sa sokom od češnjaka.
  6. Ribu napunite nadevom, pospite ribanim sirom. Na vrhu majoneze napravite mrežicu. Ako se to ne učini, sir će se osušiti.
  7. Pokrijte dno posude za pečenje folijom, četkom s biljnim uljem, stavite ribu. Stavite oko nekoliko malih rajčica. Pečenu skušu pecite 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva.

Nakon vremena, izvadite jelo iz pećnice, ukrasite svježim povrćem i povrćem, poslužite na stolu. Ova poslastica izgleda vrlo ukusno, a okusit će čak i užitke restorana.

Skuša u pećnici u rukavu bez folije

Pečena skuša u rukavu smatra se uspješnim kulinarskim izumom, poput lososa i lososa. Činjenica je da se tijekom takve toplinske obrade riba kuha u vlastitom soku, temeljito pari, dobiva sočnost i nevjerojatnu aromu. I premda meso u skuši ima specifičan okus, korištenje začina i začina pomaže da se to zaustavi.

Postoji još jedna velika prednost receptu u rukavu. Nakon pečenja masnoća se nakuplja u rukavu. Lako ga je baciti, a posuda ostaje čista. Nema potrebe za upijanjem i ribanjem spremnika.

sastojci:
  • Skuša - 1 kom.
  • Limun - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Biljno ulje, papar, sol.
Priprema:
  1. Pripremite ribu. Izrežite peraje i glavu, otvorite trbuh i uklonite unutrašnjost. Dobro isperite pod tekućom vodom, pažljivo uklonite greben i uklonite male kosti pincetom.
  2. Utrljajte papar i sol. Po želji dodajte i druge začine. Sipajte sok od limuna. Na jednu stranu kreveta stavite prstenove od luk, a na drugi dio kriške limuna.
  3. Spojite polovice ribe i stavite u rukav. Popravite rubove pomoću kvačica. Ostaje poslati posudu za pećnicu. Na 180 stupnjeva pecite skušu u rukavu 40 minuta.

Ako ne možete zamisliti pun obrok bez ribljeg jela, savjetujem vam da isprobate recept za losos koji se peče u pećnici. Nije manje ukusna i zdrava od skuše.

Na raspolaganju su vam prekrasni recepti pečeni u skuši. Specifičnost ove ribe je da se može jesti bez dodatka jela. Ako se odlučite za raznolikost jelovnika, poslužite jelo uz povrće, pire krumpir ili rižu. Ova opcija se smatra najpovoljnijom. Sretno!

Pogledajte videozapis: Fileti skuše s blitvom i krumpirom - Fini Recepti (Prosinac 2019).

Ostavite Komentar