Kako kuhati palačinke na vodi

Postoje mnogi recepti za palačinke, različite tekuće osnove. Za pripremu rabljenog mlijeka, kefira, sirutke ili vode. Osnovni sastojak značajno utječe na okus gotovog proizvoda. Najpristupačnije su palačinke na vodi.

Korisni savjeti prije kuhanja

Postoje stotine recepata za palačinke na internetu. Takva raznolikost zaslužuje poštovanje, ali nisu svi savršeni, a za pripremu trebat će vam određene vještine i znanje. Razgovarajmo o zamršenosti pečenja.

  1. Obavezno prosijte brašno. Kao rezultat toga, dobiti ukusno i prozračno tijesto.
  2. Sve tekuće sastojke uzeti na sobnoj temperaturi. Ako ih držite u hladnjaku, izvadite ih nekoliko sati prije kuhanja.
  3. Da biste izbjegli stvaranje grudica, postupno dodajte brašno. Prvo pomiješajte i pomiješajte tekuće proizvode, a zatim unesite masu.
  4. Da biste spriječili da se tijesto zalijepi, dodajte malo biljnog ulja. Lijevano željezo tava je bolje za pečenje.
  5. Posudu podmažite masti ili smaltzom. Kao rezultat toga, palačinke ne držati, a s količinom "maziva" ne pretjerati.

I zapamtite, prva palačinka je pokazatelj ispravne uporabe sastojaka i alarma spremnosti. Svakako pokušajte. Reći će vam što dodati tijestu da bi ispravio ili poboljšao okus.

Klasične tanke palačinke na vodi

Teško je naći osobu čiji popis omiljenih jela ne sadrži palačinke. Budući da mliječni proizvodi u hladnjaku nisu uvijek, domaćica često mijesiti tijesto u vodi. Nudim najpopularniji recept - klasik.

sastojci:
  • Brašno - 400 g
  • Jaja - 2 kom.
  • Voda - 500 ml.
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice.
  • Soli.
Priprema:
  1. U dubokoj zdjeli prosijte brašno kako biste ga napunili zrakom, dodajte sol. Malo zagrijte u maloj tavi. Zahvaljujući toploj tekućini lakše se boriti s grudicama.
  2. U zasebnoj zdjeli pretuci jaja, dodajte brašno i maslac. Udaranjem mješavine postupno dodajte vodu. Rezultat je jedinstvena palačinka masa.
  3. Nemojte žuriti ispeći odmah. Odložite tijesto 15 minuta, a nakon isteka vremena pržite.

Klasični recept je univerzalan. To vam omogućuje kuhati slanu ili slatku verziju palačinki kod kuće. Preporučujem korištenje mesa, povrća, jetre, voća, bobičastog voća kao punjenje.

Klasične debele palačinke na vodi

Mnogi početnički kuhari iznenađeni su činjenicom da možete pripremiti ukusne i zadovoljavajuće poslastice iz dostupnih proizvoda. Klasične debele palačinke ovo je dobar primjer. Stvoriti kulinarsko čudo ne oduzima mnogo vremena, a financijski troškovi su neprimjetni.

sastojci:
  • Brašno - 4 šalice.
  • Jaje - 2 kom.
  • Voda - 350 ml.
  • Gašena soda - 0,5 čajne žličice.
  • Šećer - 2 žlice.
  • Sol, povrće i maslac.
Priprema:
  1. Pound jaja sa šećerom i soli, dodati žlicu ulja, soda, sol, šećer, voda, brašno. Dobivenu masu dobro protresite mješalicom.
  2. Pecite u nauljenoj tavi. Stavite tijesto u posudu, formirajte oval. Kada se na donjoj strani zatamni, okrenite ga.
  3. Gotove palačinke stavite u lonac, dodajte malo maslaca, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Zatim posudu lagano protresite kako bi se ulje ravnomjerno rasporedilo.

Spržim debele palačinke prema klasičnom receptu u rafiniranom ulju bez mirisa, ali i uobičajeno. Neke kućanice podmažu tavu svinjskom masti ili koriste posuđe za kuhanje koje se ne lijepi. Kako želite. U svakom slučaju, ispada veliki dodatak kakau.

Ukusne palačinke s rupama

Ako u hladnjaku nema mlijeka ili kefira, a domaćinstvo traži ukusne palačinke, pripremite posudu u vodi. Oni nisu inferiorni u okusu za palačinke s mlijekom, ali se razlikuju samo u tanji i poroznoj teksturi.

sastojci:
  • Voda - 1 šalica.
  • Jaje - 1 kom.
  • Pšenično brašno - 0,66 šalice.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Sol - 1 čajna žličica.
  • Biljno ulje - 20 ml.
  • Maslac - 50 g.
Priprema:
  1. Pobijedite jaje, dodajte sol i šećer. Nakon što se sastojci za gašenje otope, ulijte ohlađenu prokuhanu vodu i istresite je do pjenušavosti.
  2. Postupno dodajte brašno i umutite umutkom, razbijte grudice. Rezultat će biti masa nalik kiselo vrhnje. Na kraju dodajte biljno ulje, ponovno promiješajte.
  3. Sipajte u posudu malo tijesta, ravnomjerno rasporedite. Kada se palačinka prži, ostružite rub spatulom, nježno je preokrenite i pržite drugom stranom.

Kuhane u ovom receptu palačinke s rupama dobro se slažu s punjenjem od mesa ili povrća. Prikladni su u čistom obliku s crnim čajem, pogotovo ako se razrijede domaćim džemom ili džemom.

Kako napraviti mrežaste palačinke

Da bi se napravila delikatna palačinka s delikatnom teksturom, nisu potrebni brzi i skupi sastojci. Suprotno jednostavnosti, desert je neusporediv.

sastojci:
  • Jaja - 5 kom.
  • Voda - 700 ml.
  • Brašno - 350 g
  • Limunska kiselina - 1 prstohvat.
  • Biljno ulje - 25 ml.
  • Sol, šećer, vanilija.
Priprema:
  1. U dubokoj zdjeli pretuci jaja. Ulijte vodu u odvojene posude, dodajte sol, šećer. Nakon otapanja suhih sastojaka, pomiješajte tekućinu s jajima.
  2. Postupno dodajte brašno, stalno miješajući. Konačno, stavite ulje i vaniliju, ponovno pomiješajte. Glavna stvar je da nema kvržica u brašno.
  3. Ostaje pržiti na zagrijanoj i lagano podmazanoj tavi s obje strane.

Palačinke od kreveta su dobre uz svježi sir ili mesni nadjev. Neki gurmani ih jedu u čistom obliku, umočavajući u prirodni med i pijući čaj. Pitanje okusa.

Posne palačinke na vodi

Čak i ako u dvorištu ima posta, nitko ne zabranjuje kuhanje ukusnih poslastica. Iako u mokrim palačinkama na vodi nema jaja i mlijeka, oni su i dalje ukusni. Imaju još jednu prednost - niskokalorične. Stoga su jednako prikladni za pridržavanje posta i za bodibildere.

sastojci:
  • Brašno - 1,5 šalice.
  • Voda - 2 šalice.
  • Biljno ulje - 50 ml.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Voda - 0,5 čajne žličice.
  • Limunska kiselina i sol.
Priprema:
  1. Ulijte vodu u duboku zdjelu, dodajte šećer, sol. Nakon njihovog otapanja ulijte prosijano brašno limunskom kiselinom, dobro promiješajte da biste dobili homogenu masu bez grudica.
  2. Stavite maslac i sodu. Ponovno promiješajte.
  3. Zagrijte posudu. Savjetujem vam da jednom prije pečenja podmažite brojler s biljnim uljem. Pržite palačinke, okrećući se na srednjoj vatri.

Želite li diversificirati jelo, prije pečenja dodajte malo sjeckanog zelenila ili pre-prženog luka u tijesto. Takav aditiv će dati izvorni okus i aromatične kvalitete. Ako kuhate slatke mršave palačinke, dodajte malo vanilije.

Tanke palačinke s kremom na kipućoj vodi

Palačinke za kremu su jedna od rijetkih poslastica koje se po definiciji ne mogu pokvariti. Brašno kuhano s kipućom vodom zadržava vlagu koja isparava tijekom prženja i osigurava lakoću.

sastojci:
  • Vrela voda - 300 ml.
  • Voda - 250 ml.
  • Brašno - 250 g
  • Jaje - 1 kom.
  • Maslac - 20 g.
  • Šećer - 2 žličice.
  • Soda i sol - 0,66 žličice.
Priprema:
  1. U dubokoj zdjeli prosijte brašno. Miješanjem umutiti, uliti struju obične vode. Promiješajte dok ne postane glatko.
  2. Dodajte sodu u kipuću vodu, brzo promiješajte. Brzo miješanjem guste baze brašna umutite, ulijte kipuću vodu. U zasebnoj zdjeli pretuci jaje sa šećerom i soli. Umiješajte tijesto, dodajte pretučeno jaje, pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
  3. Nakon vremena rastopite maslac u tavi i dodajte tijestu, promiješajte. Na zagrijanu, podmazanu tavu prelijte malo tijesta, raširite ga po površini i pržite na svakoj strani.

Preporučuje se posluživanje toplih palačinki. Najveći gastronomski užitak donose kondenzirano mlijeko i čaj. Ali nećete biti razočarani ako im servirate džem.

Recept bez jaja

Tražite brz i jednostavan recept za palačinke? Evo ga. Za pripremu lagane večere prema niže opisanoj metodi nisu potrebna jaja, mlijeko ili drugi mliječni proizvodi. Teško je povjerovati da će se bez njih sve riješiti, ali to je istina.

sastojci:
  • Ohlađena prokuhana voda - 500 ml.
  • Brašno - 250 g
  • Biljno ulje - 6 žlica.
  • Šećer - 2 žlice.
  • Sol i soda - svaki po jedan.
Priprema:
  1. U dubokoj zdjeli prosijte brašno, dodajte preostale sastojke pijeska, pomiješajte.
  2. Postupno sipajte u vodu, snažno miješajući. Svakako zgnječite sve kvržice.
  3. Dodajte 2 žlice ulja, dobro promiješajte. Mješavina palačinki je spremna.
  4. Za pečenje palačinki, uzmite tava od lijevanog željeza. Stavite na štednjak, zagrijte, podmažite i pecite na tradicionalan način s obje strane.

Kuhanje bez jaja je nevjerojatno brzo i jednostavno. Ako želite riješiti problem malo teže, pročitajte na web stranici s materijalom, koji opisuje različite načine kuhanja tijesta za palačinke.

Guste palačinke s kvascem

Klasični recept osigurava dodavanje jaja, maslaca i mlijeka u tijesto. Takva poslastica je nevjerojatno ukusna, ali mnogi ga smatraju "teškom" hranom. Predlažem "laganu" verziju svih vaših omiljenih poslastica.

sastojci:
  • Brašno - 500 g
  • Suhi kvasac - 5 g.
  • Topla voda - 400 ml.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Soli.
Priprema:
  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke, ulijte vodu i biljno ulje. Pomoću umutiti, razbiti sve kvržice. Ostavite 40 minuta ispod poklopca, a za to će se vrijeme udvostručiti.
  2. Zagrijte posudu. Da bi se spriječila ljepljiva masa palačinke na dno, podmažite biljnim uljem. Ulijte malo tijesta na dno, rasporedite ga. Čim površina palačinke postane žućkasta, okrenite je. Nakon minute, izvadite iz peći i stavite na tanjur.

Palačinke s kvascima kombiniraju se s raznim dodatcima i preljevima, ali preporučam da ih poslužite uz nevjerojatan umak. Zbrusite dva tvrdo kuhana jaja u duboku zdjelu, dodajte malo maslaca, sjeckani zelje i sol. Svi će biti oduševljeni.

U članku sam pregledao 8 najpopularnijih recepata i obratio pažnju na tajne kuhanja. I zapamtite, palačinke se uvijek poslužuju odmah nakon pečenja. U ovom trenutku njihov okus je na vrhuncu. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Kako napraviti savršene PALAČINKE (Studeni 2019).

Ostavite Komentar