Kako kuhati tijesto za knedle s krumpirom i svježim sirom

Knedle su kuhane svugdje, ali su najpopularnije u Ukrajini. Lokalni kuhari ih prave od pšeničnog brašna uz dodatak kefira, soli i sode. Jaja ne koriste. Kupljeni poluproizvodi ne mogu se uspoređivati ​​s tijesta za knedle.

Najbolji recept za tijesto za knedle s krumpirom

Vrhunac popularnosti među knedlama još uvijek drži krumpir. Koristi se iu čistom obliku iu kombinaciji s aditivima - luk, zelenilo, tvrdi sir, gljive.

sastojci:
  • Mlijeko masti - 1,5 litara.
  • Pšenično brašno - 3 šalice.
  • Jaje - 1 kom.
  • Šećer - 1 čajna žličica.
  • Soli.
Kako kuhati:
  1. U veliku zdjelu, prelijte lagano zagrijano mlijeko, čekićem u jaje, promiješajte. Dodajte šećer i sol, uđite u brašno. Za ravnomjerno miješanje ulijte dijelove.
  2. Stavite nastali sastav na stol, umijesite tijesto. Pobrinite se da spremnost pomogne jednostavnom prijemu. Odrežite komad, stavite ga na dlan, kobasicu prevrnite. Ako je sve prošlo dobro, spremno je.
  3. Pripremljenu masu pokrijte ručnikom i stavite na stranu 15 minuta, poput tijesta za palačinke. Za to će vrijeme rasti. Ostat će kuhati ukusno punjenje i oblikovati knedle.

Knedle s krumpirom su elementarne. Uz malo truda, lako je stvoriti pravo remek-djelo, koje će, kad se pravilno nahrani, šokirati vaše najmilije.

Klasični recept s svježim sirom

Knedle s svježim sirom - najpoznatije jelo koje predstavlja ukrajinsku kuhinju. U izborniku svakog restorana koji nudi ukrajinska jela kupcima, ova poslastica nužno je prisutna. Lako je kuhati kod kuće.

Za slatku verziju, šećer ili grožđice se dodaju u sir, kao u kolačima od sira. U slučaju slane inačice - služio je uz odijevanje od luka i čvaraka.

sastojci:
  • Pšenično brašno - 3 šalice.
  • Voda - 1 šalica.
  • Sol - 0,5 žličice.
  • Biljno ulje - 1 tbsp. žlicu.
Priprema:
  1. U veliku zdjelu sipajte brašno. U središtu, napravite malu depresiju, dodajte sol, sipajte u vodu.
  2. Posljednje, ali ne i najmanje važno, unesite biljno ulje. Miješati 15 minuta. Po potrebi dodajte malo brašna.
  3. Zamotajte masu u film i ostavite 20 minuta da preživi.

Ostat će u izradi punjenja, oblikovanju i kuhanju klasičnih okruglica s svježim sirom. Imajte na umu da u vašem slučaju udio tekućine i brašna može biti različit. Određuje se vlagom brašna. Dobro tijesto - meka, poslušna i elastična masa koja se ne lijepi za radnu površinu i ruke.

Kako napraviti choux tijesto

Miješanje gustog i elastičnog choux tijesta je najteža faza. Ispravno izrađena brašna ne rastrgaju se i ne kuhaju mekano.

sastojci:
  • Brašno - 400 g
  • Biljno ulje - 50 ml.
  • Vrela voda - 250 ml.
  • Sol - 0,5 žličice.
Priprema:
  1. U kipuću tekućinu dodajte ulje zajedno sa solju i pola brašna. Dok dodajete sastojke, promiješajte smjesu žlicom. Kada je temperatura baze brašna pala, gnječite rukama, ispunite preostalo brašno.
  2. Pokušajte masu učiniti homogenom. Pravilno kuhano tijesto ima gustu, mekanu, glatku teksturu koja malo podsjeća na omekšanu glinu. Da biste poboljšali plastičnost, savjetujem vam da je stavite u vrećicu i ostavite je pola sata.

Ukusno mršavo tijesto

Mnogi čak i na postu sami sebe poznaju s poznatim jelima. Naprimjer, prave knedle bez kršenja zabrane uporabe kokošjih jaja. Lean tijesto pomaže u tome, što je jednostavno napravljeno i ne inferiorno klasičnom u smislu okusa.

sastojci:
  • Pšenično brašno - 3 šalice.
  • Voda - 1,5 šalice.
  • Sol - 1 čajna žličica.
Priprema:
  1. Zagrijte vodu, isključite toplinu. Ulijte prosijano brašno u duboku posudu, prelijte vodom ohlađenom u toplo stanje, promiješajte.
  2. Dodajte sol i promiješajte brašno.
  3. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata. Ostaje namotavanje mase na pobrašnjenu radnu površinu, poput klasičnog tijesta za pizzu.

Ako odaberete pravi nadjev, uživajte u ukusnom jelu u pošti, zadržavajući odanost crkvenoj tradiciji.

Brzo tijesto od kvasca na kefiru

Kvasac tijesto savršeno s punjenjem bobica. Knedle s trešnjama ili jagodama su nevjerojatno ukusne i bujne, pogotovo ako se kuhaju za par. U ovom utjelovljenju, oni nisu niži od maničnog.

sastojci:
  • Brašno - 600 g
  • Kefir - 0,5 litara.
  • Svježi kvasac - 10 g.
  • Šećer - 1 tbsp. žlicu.
  • Soda - 0,5 žličice.
  • Sol - 1 prstohvat.
Priprema:
  1. Kombinirajte grijani kefir sa šećerom, solju, sokom, kvascem. Miješati smjesu žlicom i ostaviti na stranu 20 minuta.
  2. Nakon vremena, postupno dodajte prosijano brašno i ručno mijesite bazu. Mekana mješavina koja se ne lijepi na prste, pokriva ručnikom i drži na toplom mjestu pola sata.

Ako nema kefira, uzmite kiselo mlijeko. Umjesto svježeg kvasca, bit će suha.

Dijetalni recept za vodu bez kvasca

Kako pripremiti knedle? Samo. Sastojci se spajaju u prikladnu posudu i temeljito miješaju. No, čak ni s ovim jednostavnim zadatkom nisu svi svladani.

sastojci:
  • Voda - 250 ml.
  • Jaja - 2 kom.
  • Brašno - 800 g
  • Sol - 1 čajna žličica.
  • Biljno ulje - 4 žlice. žlica.
Priprema:
  1. Ulijte pola prosijanog brašna u posudu za emajliranje. Prokuhaj vodu. U odvojenom spremniku, tucite jaja uz dodatak soli i biljnog ulja. Dodajte toplu tekućinu u smjesu s jajima i umutite je do pjenušavosti.
  2. Kombinirajte sve s brašnom i zapalite. Miješajte stalno nekoliko minuta.
  3. Nakon hlađenja dodajte preostalo brašno i izmiješajte elastičnu masu. Pokrijte ga ručnikom i ostavite pola sata.

Tijesto na vodi bez kvasca pogodno je i za izradu ukusnih knedli. Zbog toga se smatra univerzalnom.

Što se može napraviti od tijesta za knedle

Često, nakon kuhanja, domaćice ostaju s neiskorištenim tijestom, što je šteta izbaciti. Ovo je opcionalno. Iz nje se pripremaju razne delicije koje karakterizira visoka sitosti, nevjerojatan okus i lakoća pripreme.

Hrskavi keksi

Recept se smatra univerzalnim jer omogućuje slanu užinu ili slatki dodatak kavi ili čaju. Kolači se često koriste kao baza za gljive ili sirnu pastu. Savršeno se kombiniraju s džemom, džemom, šećerom u prahu ili kondenziranim mlijekom.

Priprema:
  1. Dio tijesta za knedle podijelite u kuglice veličine oraha. Svaku od valjaka izvaljajte valjkom kako bi palačinke debljine 3 mm.
  2. Pržite praznine u posudi s dodatkom ulja. Kada će kolača s jedne strane postati zlatna, okrenite je.
  3. Stavite papirni ubrus tako da višak ulja nestane.

Prije posluživanja preporučujem posipanje šlagom na pecivo. Zajedno s čajem ili kakaoom, oduševit će se nevjerojatnim okusom. Čak i na njihovoj osnovi, možete napraviti croutons, ako trljati češnjak i slana masti. Dodaj zelenilo.

Lazy knedle

Savršeno za ulogu drugog jela. Ime je u potpunosti u skladu s receptom, jer priprema elementarno i brzo. Za ulogu punjenja stane masa skute ili pire krumpir.

  1. Tijesto podijelite na kobasice duljine 20 cm i promjera 3 cm. Svakom valjkom napravite sloj debljine 3 mm.
  2. Stavite nadjev u sredinu svake praznine. Pazite da ostavite prostor za sidrenje.
  3. Stisnite strane prstima i izrežite ih na dijelove.
  4. Ostaje baciti lijene knedle u kipuću vodu i kuhati 20 minuta.

Poslužite s kremastim dresingom ili umakom od rajčice.

Kobasice u tijestu

Kobasice u tijestu imaju nekoliko prednosti: izvrstan okus, ukusan izgled, nenadmašan okus.

  1. Pomoću valjka napravite pravokutni sloj tijesta. Zatim nožem izrežite duge trake.
  2. Nastale pruge umotajte u kobasice, ostavljajući krajeve otvorene. Stavite u tavu s vrućim uljem i pržite do zlatno smeđe. To je sve.

Ako želite, bilo koji višak hrane će naći primjenu. Uživajte u obitelji ukusnim grickalicama. Sretno!

Pogledajte videozapis: Okruglice od krumpira i feta sira - Fini Recepti by Crochef (Travanj 2020).

Ostavite Komentar