Kako kuriti losos kod kuće - 8 korak po korak recepti

Losos je poslastica za koju postoji mjesto na svakom stolu. Riba je nevjerojatno korisna. Uz redovitu uporabu poboljšava rad srca, aktivira aktivnost mozga i produžuje mladost. Sve to zahvaljujući jedinstvenom sastavu i receptima za soljenje lososa kod kuće.
Tijekom toplinske obrade, većina hranjivih tvari se uništava. Radi očuvanja korisnih svojstava lososa preporučuje se pušiti ili soliti.

Pravila i savjeti prije soljenja

Crvena riba je skup proizvod. Tako da novac nije bio potrošen uzalud, a slana riba nije razočarala s okusom i aromatičnim kvalitetama, pažljivo proučila materijal ispod. Zahvaljujući jednostavnim savjetima, možete lako i pravilno kuhati slani losos.

  • Za soljenje, odaberite svježu ribu. Kupnja hladnog trupa nije teška. Samo pažljivo birajte. Beskrupulozni prodavači zamrzavaju ribu radi povećanog očuvanja. Takav losos nakon soljenja postaje suh.
  • Ako se prodaje samo zamrznuta riba, pobrinite se da više puta nije prošla postupak zamrzavanja. To će pomoći boji peraja. U ustajalom proizvodu oni su žućkasti.
  • Kupite cijeli trup, ako imate vještine rezanja ribe. Inače, preporučujem da se zaustavi izbor na predjelu ili malom komadu trupa.
  • Losos se dobiva sočan, ako se prilikom soljenja koristi gruba bijela sol. Poznati kuhari pozdravljaju uporabu morske ili morske soli.
  • Da bi okus slanih lososa ukusne note kada soljenje dodati razne začine i bilje. Koristite začine po volji, vođeni osobnim ukusom. Na prodaju su gotovi kompleti.
  • Salt losos u staklenoj, plastičnoj ili emajliranoj posudi. Metalni spremnici nisu prikladni za tu svrhu, budući da konačni proizvod poprima specifičan okus koji ne donosi zadovoljstvo.

Kao što možete vidjeti, pravila su izuzetno jednostavna, jasna i pogodna za soljenje skuše i haringe. Ako ih stavite u službu, oni će vam pomoći u stvaranju kulinarskog remek-djela koje će dati izgled za bilo koji kupljeni analog u smislu okusa i arome.

Kalorijski slani losos

Nemoguće je precijeniti prednosti slanog lososa. Riba ima mnogo melatonina, koji je odgovoran za regeneraciju stanica i normalizira san. Sastav sadrži minerale koji smanjuju vjerojatnost bolesti srca, jačaju krvne žile i kontroliraju razinu kolesterola.

Kalorijski losos nakon soljenja je 202 kcal na 100 grama.

Klasični recept

Klasična tehnologija slanog lososa smatra se najlakšom. Rezultat klasičnog soljenja je najnježnije meso, koje domaćinstvo ili gosti odmah uklanjaju sa stola.

sastojci:
  • File lososa - 500 g
  • Sol - 3 žlice.
  • Šećer - 3 žlice.
  • Svježi kopar - 50 g.
Priprema:
  1. Filet isperite vodom i osušite papirnim ubrusom, pomiješajte sol sa šećerom, isjeckajte kopar.
  2. Pripremljeno riblje meso utrljajte mješavinom šećera i soli. Stavite komade ribe u posudu za soljenje. Položite prvi komad s kožom na dolje, pospite vrhom narezano povrće, stavite drugu kožu na krišku.
  3. Pokrijte losos pločom, stavite staklenku vode na vrh. Ostavite 6 sati, a zatim pošaljite u hladnjak na 24 sata. Poslije vremena jelo je spremno.

Prije posluživanja preporučam rezanje filea na tanke kriške, ukrasite svježim biljem i maslinama. Takva poslastica iznenadit će prezentaciju i okus.

Najbrži i najukusniji recept za 2 sata

Brz i ukusan recept pogodan za soljenje bilo koje ribe, bilo lososa, lososa, pastrve, lososa ili skuše. Rezultat je nježan, sočan i nevjerojatno ukusan. Domaćinstvo je u nekoliko minuta ispraznilo tanjur i bacilo me u ocean zahvalnosti. Ovaj rezultat sam postigao za 2 sata kod kuće.

sastojci:
  • File lososa - 2 kg.
  • Šećer - 3 žlice.
  • Sol - 6 žlica.
Priprema:
  1. Skinite kožu s ribe, isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Izrežite file na male komadiće. U maloj zdjeli pomiješajte šećer i sol.
  2. Umutite svaki komad lososa u nastalu smjesu. Stavite ribu u posudu za soljenje. Poklopiti posudu s filmom za pričvršćivanje i ostaviti ga 2 sata.
  3. Nakon nekog vremena, držite u hladnjaku oko 15 minuta da se ohladi.

Ako odmah stavite ribu u frižider, ona će nestati dulje. Da bi jelo začinjeno, dodajte malo češnjaka, luka, svježeg kopra ili bilo kojeg drugog začina. Pitanje okusa.

Kako se konzervirati losos u slanoj vodi

Mnogi se pripremaju za doručak sendviče s crvenom ribom. Da biste to učinili, kupuju u trgovini gotov slan proizvod, ali saliranje lososa je moguće kod kuće. Domaća riba mnogo je zdravija, mirisnija i ukusnija od spremljene gotove hrane.

sastojci:
  • Losos - 1 kg.
  • Sol - 4 žlice.
  • Voda - 1 l.
  • Sok od limuna - 2 žlice.
  • Karanfil - 2 kom.
  • Lovor - 1 list.
  • Pepermint - 3 kom.
  • Piment - 5 kom.
Priprema:
  1. Losos temeljito isperite vodom i osušite papirnatim ručnikom. Ako koristite srednji dio trupa ili filea, izrežite na tanke komade.
  2. Prokuhajte vodu, dodajte začine, posolite, pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi. Prelijte ohlađenu slanu otopinu kroz gazu, bacite začine i dodajte sok od limuna.
  3. Stavite ribe u staklenu ili emajliranu tavu, pokrijte začinjenom slanom vodom. Pokrijte poklopac tanjurom i pošaljite u hladnjak na 24 sata.

Gotovu ribu izvadite iz pikantne tekućine, lagano osušite, narežite na kriške i uživajte u gastronomskom užitku. Ako namjeravate poslužiti tretmane na svečanom stolu, ukrasite svježim zelenilom i kriškama limuna.

Soljenje lososa u suhim komadima

Losos ima samo jedan nedostatak - visoku cijenu. Za domaće soljenje nije nužno kupiti cijelu polovicu. U svakoj trgovini prodaje se obrezivanje crvene ribe, što je idealno za suho soljenje.

sastojci:
  • Komadi lososa - 1 kg.
  • Šećer - 20 g.
  • Morska sol - 40 g.
  • Mljeveni bijeli papar - 5 g.
  • Kopar - 1 hrpa.
Priprema:
  1. Isperite komade ribe vodom, uklonite kosti.
  2. U srednje zdjelu pomiješajte morsku sol, papar, šećer i sjeckani kopar. Rezultat je aromatična smjesa za soljenje.
  3. Presavijte komade u staklenu ili emajliranu posudu, prskajući svaki sloj začinjene smjese.
  4. Stavite posudu u hladnjak na 3 sata, stavite teret na vrh. Kada vrijeme istekne, provjerite spremnost. Ako je riba soljena, okusite je.

Kuhanje slanih komadića lososa ima nekoliko prednosti. To je pristupačna cijena, visoka brzina kuhanja, maksimalna sigurnost i kvaliteta. Trgovački poluproizvodi ne zadovoljavaju ove zahtjeve.

Kako sol ukusna losos cijela

Ne svaka domaćica ima hrabrosti kuhati slani losos u potpunosti samostalno. Sve zbog pitanja visoke cijene objekta soljenja. Ne bojte se. S mojim receptom pri ruci dobit ćete rezultat koji će opravdati troškove.

sastojci:
  • Trup lososa - 2 kg.
  • Sol - 8 žlica.
  • Šećer - 4 žlice.
Priprema:
  1. Izrežite trup lososa duž grebena. Uklonite unutrašnjost i malom žlicom skupite krv nakupljenu iz kralježnice. Odrežite glavu i rep. Za soljenje, oni nisu prikladni, ali u uho će ići.
  2. Ribu operite ohlađenom prokuhanom vodom nekoliko puta. Upamtite, korištenje vode iz slavine je loše za vrijeme skladištenja proizvoda.
  3. Utrljajte trup s mješavinom soli i šećera sa svih strana. Pokušajte smjesu ravnomjerno pokriti ribu.
  4. Stavite u vrećicu i ostavite na stranu 3 sata, a zatim pošaljite proizvod u hladnjak 12 sati.
  5. Poslastica je spremna.

Dodat ću da je kvaliteta soljenja određena količinom upotrijebljenog šećera. Ako želite dobiti sočne i delikatne ribe, savjetujem vam da malo povećate količinu slatkog sastojka. Ako vam se ne sviđa slani losos, kuhajte crvenu ribu u pećnici.

Solite losos u slanoj vodi

Izvrstan recept u leglu u mojoj obitelji prati mnoge obiteljske i blagdanske gozbe i zaradio je mnogo pozitivnih povratnih informacija od domaćinstva i gostiju. Suprotno jednostavnosti, omogućuje kuhanje izvrsnog slanog lososa.

sastojci:
  • Svježi losos - 1 kg.
  • Sol - 700 g
  • Šećer - 150 g.
  • Voda - 2 litre.
Priprema:
  1. Kuhajte slanicu. Ulijte u posudu vodu, dodajte sol i šećer, pustite da proključa. Pokušajte držati sastojke za gašenje potpuno otopljenim. Ohladite tekućinu na sobnu temperaturu.
  2. Ribu operite s vodom i izrežite na prikladne komade. Napravite mali rez u svakom komadu tako da je bolje posoljen.
  3. Stavite lososa u tozeluk, pokrijte tanjurom i pritisnite ga uz teret. Nakon 2 sata, posolite ribu, nakon 4 sata dobivate slanu opciju.
  4. Po isteku vremena izvadite iz tekućine, osušite, stavite u posudu i stavite u hladnjak do jutra. Poslastica je spremna.

Ovim receptom pripremite predjelo koje, zahvaljujući nježnoj teksturi, jednostavno skriva u ustima. S čime se poslužiti poslastica, odlučite sami. Nema smisla davati preporuke, jer su ukusi različiti.

Kako ukiseljiti trbuh lososa

Ne može svaka obitelj priuštiti kupnju crvene ribe koju svatko voli. Neki muževi domaćica često se okupljaju s prijateljima i piju pivo sa sušenom ribom ili krekerima. Ali kod kuće možete pripremiti poslasticu koja će zadovoljiti svakoga. Govor o slanom trbuhu lososa.

sastojci:
  • Hlače lososa - 400 g
  • Šećer - 1 žlica.
  • Sol - 2 žlice.
  • Mješavina paprika.
Priprema:
  1. Isperite trbuh pod tekućom vodom, a zatim napunite čistom hladnom tekućinom i odložite na trećinu sata.
  2. Nakon vremena, pažljivo uklonite kožu, uvaljajte u mješavinu šećera, soli i začina, stavite u staklenu posudu.
  3. Dodajte malo vode u posudu - centimetar od dna. Posudu s abdomenom pošaljite u hladnjak. Nakon 2 dana, poslastica je spremna.

Poslastica pripremljena po ovom receptu savršeno se uklapa u domaće pivo. Savjetujem ljudima koji vode zdravi stil života da služe trbuh lososa zajedno s pire krumpirom i svježim povrćem. Samo oblizuj prste.

Kako se konzervirati kavijar lososa

Mnogi novak kuhari su zainteresirani za domaće soljenje crvenog kavijara lososa. Podijelit ću jednostavan recept za ovu poslasticu. Način soljenja smatra se univerzalnim, jer je pogodan za pripremu delikatesa kavijara raznih riba.

sastojci:
  • Crveni kavijar - 100 g
  • Šećer - 2 prsta.
  • Sol - 1 čajna žličica.
  • Biljno ulje - 0,5 čajne žličice.
Priprema:
  1. Za kuhanje slani kavijar losos, uzeti dvije duboke zdjele. Napunite hladnom vodom, a drugu toplom vodom. Zamotajte kavijar u gazi naizmjence uronite u toplu i hladnu vodu. Trajanje ronjenja je 2 minute.
  2. Nakon postupaka s vodom pažljivo odvojite film od sjemena kavijara. Nakon toga kavijar isperite pod tekućom vodom.
  3. Stavite kavijar u staklenu posudu, dodajte sol, šećer i biljno ulje. Posudu za kavijar stavite u hladnjak 12 sati. Poslastica je spremna.

Držite gotov proizvod u hladnjaku. Ostaje rezati krišku kruha, raširiti maslacem i na vrh staviti slan kavijar. Vrlo ukusno.

Crvena riba u slanom obliku pomoći će u pripremi velikog broja svečanih salata i predjela. Izgleda sjajno u obliku svijetlih krojeva, pokrivajući bijeli kruh. Što reći o prednostima proizvoda. Stoga, češće sami krastavac losos kod kuće. Kuhajte s raspoloženjem i zabavite se!

Pogledajte videozapis: Calling All Cars: The Blood-Stained Coin The Phantom Radio Rhythm of the Wheels (Studeni 2019).

Ostavite Komentar