Kako napraviti korenku na korejskom kod kuće

Korejska mrkva (šargarepa) je domaća i vrlo ukusna grickalica koju je lako kuhati i koju mnogi vole. To je lagano vegetarijansko jelo s mnogo začina i niskokaloričnim.

Glavni savjeti za čišćenje sastojka

  1. Prije čišćenja mrkvu temeljito isperite pod tekućom vodom.
  2. Mlade mrkve imaju nježnu kožu koja lako zaostaje kada se ispere toplom vodom i protrlja spužvom.
  3. Bolje je ostrugati namazano povrće oštrim nožem ili koristiti posebnu ljuštilicu povrća za krumpir.
  4. Spužva od metalnog strugača nezamjenjiv je alat za čišćenje velikih količina mrkve, uz ograničeno vrijeme. Ravnomjerno očistite kožu, spužvom obrišite površinu povrća.
  5. Prije trljanja, povrće ponovno isperite tekućom vodom.

Začin za korejsku mrkvu

Prodavaonica prodaje veliki broj gotovih začina za mrkve na korejskom. Ako želite, bolje pripremite začine na korejskom kod kuće. Nudim klasičan jednostavan recept.

sastojci:

  • Granulirani ili sušeni češnjak,
  • Mljevena paprika (crvena i crna),
  • sol,
  • Mljeveni korijander.

Dodavanje posljednje komponente daje jelu karakterističan orah-začinski okus, za koji volimo mrkve.

Klasični korejski recept za mrkvu

sastojci:

  • Mrkva - 1 kg,
  • Češnjak - 1 velika glava,
  • Ocat - 4-5 žlica,
  • Šećer - 3 velike žlice,
  • Suncokretovo ulje - 100 ml,
  • Sol, korijander, crni mljeveni papar - po želji.

Priprema:

  1. Svježa mrkva pažljivo moja. Nježno brušenje. Uzimam poseban grater mrkve za trljanje tanke slame.
  2. Dodam ocat povrću, ulijte u biljno ulje, prelijte šećerom. Pomaknem češnjak koji je prošao kroz tisak. Sol, začinjena crnim paprom i korijanderom.
  3. Miješati smjesu. Okusila sam ga. Ovisno o vašem ukusu, papar ili druge začine.
  4. Uklonim korejski obrok da mariniram 2-3 sata u hladnjaku, prisjećajući se da pokrijem tanjur vrhom.

Korejska mrkva za zimu u bankama

sastojci:

  • Mrkva - 1,5 kg
  • Češnjak - 9 klinčića,
  • Voda - 3,5 šalice,
  • Šećer - 9 velikih žlica,
  • Sol - 1,5 žlice,
  • Biljno ulje - 300 ml,
  • Ocat 9 posto - 5 velikih žlica,
  • Gotova mješavina začina za korejsku mrkvu - 1 velika žlica.

Priprema:

Korisni savjeti. Ako postoji, upotrijebite poseban uređaj - električni rezač-rende. Zahvaljujući uređaju, proces kuhanja mrkve na korejskom ubrzat će se nekoliko puta.

  1. Trljam povrće na običnom velikom ribežu.
  2. Čistim češnjak. Uzmem posebnu prešu od češnjaka. Polažem svaki klinčić i melje.
  3. Pomiješam ribanu povrće s češnjakom koji je prošao kroz tisak. Dodajte posebnu mješavinu začina za kuhanje na korejskom. Miješam. Ostavite 20-30 minuta.
  4. Temeljito operite limenke od 0,5 litre. Sterilizirana.
  5. Miješam povrće u limenke, ostavljajući 1-2 cm slobodnog prostora do vrata.
  6. U veliku posudu nalijte vodu. Stavite šećer i sol. Prelijte biljno ulje i dodajte ocat. Upalim vatru iznad prosjeka. Vode dovode do prokuhavanja, kuha najmanje 2 minute.
  7. Ulijte vruću marinadu u banke. Zatvaram poklopce i stavljam banke na pod. Čvrsto zatvaram deku. Ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Ploče se mogu čuvati na hladnom mjestu bez izravnog sunčevog svjetla.

Recept bez sterilizacije s pasivizacijom luka

sastojci:

  • Mrkva - 700 g,
  • Luk - 1 komad,
  • Začini za povrće u korejskom - 2 žličice,
  • Češnjak - 2 klinčića,
  • Ocat - 2 velike žlice,
  • Sol - 1 tsp,
  • Šećer - 1 mala žlica.
Priprema:
  1. Šargarepe odrežite na tanke slamke ili utrljajte na ribež. Sipam šećer i sol. Miješam. Dodajte mješavinu začina, prelijte octom. Pripremam povrće da inzistiram 3-4 sata.
  2. Kuham prženje luk. Čistim luk, pržite u biljnom ulju (dovoljno pola žlice) do laganog zlatnog stanja. Dodajte mrkvi.
  3. Drobno nasjeckajte češnjak. Prelazim na mrkvu na korejski. Inzistiram na jelu 30-60 minuta. Stavio sam ga u staklenke i zatvorio poklopce.

Pripravci bez sterilizacije će zadržati svježinu dugo vremena, ali se preporuča jesti korejski pripremljene mrkve 45-60 dana.

Brzi recept s brzom marinadom

Vrlo jednostavna korejska tehnologija kuhanja mrkve s minimalnom količinom sastojaka i vrlo brzom marinadom. Za okus dodajte još začina.

sastojci:

  • Mrkva - 500 g,
  • Češnjak - 2 stvari,
  • Mljeveni crni biber - 1 tsp,
  • Suncokretovo ulje - 10 g,
  • Soja umak - po želji.

Priprema:

  1. Moje povrće, opere mi. Trljam na ribež.
  2. Ja uzimam tavu. Nalivanje biljnog ulja. Zagrijavam se na velikoj vrućini. Namazati sjeckani češnjak. Dodajte crni papar, promiješajte i uklonite iz topline.
  3. Za naribanu mrkvu dodajte prženi češnjak, promiješajte. Ulijte sojin umak. Pijem 20-30 minuta. Posluživanje brze mrkve na korejskom na stolu.

Domaća mrkva u korejskom jeziku bez octa

sastojci:

  • Mrkva - 3 stvari,
  • Sok od limuna - 1 žličica.
  • Češnjak - 3 klinčića,
  • Suncokretovo ulje - pola žlice,
  • Sol, mljeveni crni papar - po želji.

Priprema:

  1. Moj i očistite mrkve. Trljam na posebnom renderu kako bih dobio tanku slamu.
  2. Čistim češanj češnjaka. Prolazim kroz posebnu simpatiju. Promiješati s mrkvom. Dodajte sol, limunov sok, mljeveni papar. Pažljivo se umiješajte.
  3. Na kraju, dodajte biljno ulje gotovoj mrkvi na korejski.

Kako kuhati salatu "Bunito"

Recept za začinjenu kuhanu piletinu i salatu od mrkve na korejskom.

sastojci:

  • Pileći file - 300 g,
  • Tvrdi sir - 200 g
  • Jaja - 4 stvari,
  • Domaća korejska mrkva - 350 g,
  • Majoneza - 150 g,
  • Sol, mljeveni papar, korijander - po ukusu,
  • Peršin - za ukras.

Priprema:

  1. Kuhati pileći file u tavi. U zasebnoj posudi kuhajte tvrdo kuhana jaja.
  2. Ekstrakt kuhanog mesa. Bujon nakon što je pileći file ispao neznatno bogat. Slobodno se spojite. Miješam meso u tanjur, ostavim da se ohladi.
  3. Trljam sir na finom rende. Očistite kuhana jaja. Odvojite bijelu od žumanjka, samljeti na ribežu. Protein trljati na veliki dio, žumanjak - na malom.
  4. Ohlađeno meso peradi se reže na komade. Prerezao sam ga. Dodajte sol i papar, za poseban okus - začinjeni korijander.
  5. Ja uzimam veliki stan. Polaganje slojeva, oblikovanje prekrasne salate, poput mimoze. Na dnu velike ploče stavite pileći file. Sipam majonezu na vrh, a zatim širi korejsku mrkvu. Nakon povrća treba ribati tvrdi sir. Stiskanje majoneze.
  6. Dodajte bjelančevine (svakako zalijte majonezom), a na vrhu ih naribajte žumancima. Ukrasnu salatu ukrašavam mrkvom u korejskom stilu sa svježim povrćem. Koristim lišće peršina.

Kako napraviti korejsku mrkvu s patlidžanima

Ukusno predjelo s originalnom kombinacijom patlidžana i mrkve i začinskih začina.

sastojci:

  • Plavi patlidžani - 3 stvari,
  • Bijela sezama - 1 velika žlica,
  • Suncokretovo ulje - 50 ml,
  • Soja umak - 1 velika žlica,
  • Češnjak - 2 klinčića,
  • Mrkva - 2 stvari,
  • Luk - 2 glave,
  • Šećer - 1 tsp,
  • Mljeveni korijander - pola žličice,
  • Muškatni oraščić (u tlu) - 1 prstohvat,
  • Sol - 1 velika žlica,
  • Jabučni ocat - 50 ml,
  • Svježi peršin - po želji.
Priprema:
  1. Pažljivo operite povrće. Uklanjam repove patlidžana. Izrežite na trake. Prelazim na veliku plastičnu posudu, dodam sol i ostavim pola sata.
  2. Luk izrezati na kolutove. Mrkva protrlja na ribež (bolje poseban). Stavite u sjeckano povrće muškatni oraščić, korijander. Odložio sam smjesu povrća. Nemojte pržiti.
  3. Uzimam duboku tavu. Ulijte ulje i zagrijte ga. Iscedite narezane patlidžane, isperite sok. Pržim na srednjoj vatri dok se ne pojavi svjetlo rumenilo.
  4. Vrući patlidžan stavite u smjesu mrkve i luka. Dodajte ocat, prelijte sojinim umakom. Odozgo šireći češnjak zgnječenim specijalnom prešom. Na kraju posipam sezamom.
  5. Dobro promiješajte sastojke. Odozgo ukrašavam sjeckanim peršinom. Pustim da se ohladi, pokrijem poklopcem i stavim u hladnjak 2-3 sata. Nakon infuzije i hlađenja, ukusni snack od patlidžana i mrkve u korejskom jeziku spreman je za posluživanje.

Korejske kalorije mrkve

Mrkva, češnjak i začini - nije najkaloričnija kombinacija proizvoda, pa se korejski snack može smatrati laganim jelom. Oko 100-130 kilokalorija na 100 g proizvoda.

Unatoč niskoj energetskoj vrijednosti, salata ima visok sadržaj vitamina i minerala, ali ne biste trebali zlorabiti začinjenu hranu (osobito s povećanom kiselošću želuca, drugim problemima s gastrointestinalnim traktom). Koristite mrkve u korejskom stilu kao dodatnu prilog glavnim jelima, kao što su domaća lazanja, falafel slanutka, mljeveno ispod marinade.

Domaća korejska mrkva - jednostavna i nezahvalna, ali vrlo ukusna užina. Smatra se dobrodošlim gostom na svakom stolu, prikladnom za svakodnevne ručkove i večere (u umjerenim količinama), kao i za svečanu gozbu za Novu godinu, poput ruske zabave.

Pripremite jelo kod kuće dodajući omiljene začine i podešavajući količinu octa, i ne kupujte gotove preparate u trgovinama. Tako ukusniji i zdraviji!

Hvala na pažnji!

Ostavite Komentar