Kako kuhati lazanje kod kuće - 5 korak po korak recepti

Lazanje s mljevenim mesom u pećnici - tradicionalno jelo talijanske kuhinje, popularno izvan mediteranske države. U klasičnom smislu, jelo se sastoji od tri sastojka - tjestenine u obliku listova, između kojih se nalazi punjenje, poseban krem ​​sos i tvrdi sir.

Bechamel umak recept

sastojci:
  • Maslac - 20 g.
  • Pšenično brašno - 25 g.
  • Sol - 1 prstohvat.
  • Mlijeko (3,2% masti) - 400 ml.
  • Mutni oraščić - pola žličice.
Priprema:
  1. Stavim mlijeko na peć. Ne zavrijelim, samo se zagrijavam. Uklanjam iz topline.
  2. Stavim maslac u tavi. Vatra - minimalna. Stalno miješajući da ne izgori.
  3. U rastopljeni maslac sipati brašno. Vrlo brzi aktivni pokreti s mješalicom za miješanje do glatke. Lagano pržite.
  4. Polako sipajte vruće mlijeko. Miješam se. Temperatura plamenika je minimalna. Grude ne bi smjele biti.
  5. Na laganoj vatri, stalno miješajući, umak stavite na gustu konzistenciju. Približno vrijeme kuhanja - 5 minuta. Na kraju dodajte sol i mljeveni muškatni oraščić.

Bechamel će biti izvrstan preljev za pravu talijansku lazanje.

Klasični talijanski recept

sastojci:
  • Mljevena junetina - 300 g
  • Šunka - 150 g.
  • Slojevi tijesta - 250 g
  • Rajčica u vlastitom soku - 400 g
  • Češnjak - 1 kriška.
  • Mrkva - 1 srednje korjenasto povrće.
  • Parmezan - 150 g
  • Maslinovo ulje - 4 žlice.
  • Suho crno vino - 1 žlica.
  • Celer - 2 peteljke.
  • Luk - 1 glava.
  • Sol, papar, bešamel - po ukusu.
Kako kuhati:
  1. Počinjem s glavom - punjenjem za lazanje. Očistite povrće i isperite ga vodom. Sjeckam luk i češnjak fino, gnječim mrkvu i narezujem celer na tanke kriške. Uz rajčice, uklonite koru, izrezati na komade. Pažljivo i tanko šunku u slamke.
  2. U loncu za pirjanje zagrijte maslinovo ulje. Bacite luk češnjakom. Ja se miješam u trup 1,5 minuta. Kasnije dodajte celer i mrkvu. Promiješati i kuhati na srednjoj vatri 5-6 minuta.
  3. Stavim nadjev u tavu. Pržim 4 minute s mješavinom povrća, postupno gnječeći na male komadiće. Nakon što sam stavio šunku.
  4. Kada se mljevenje zamoči, dobiva se svijetlo smeđa nijansa, dodajem vino. Tijelo 10 minuta da ispari sva tekućina iz povrća. Ne pokrivam lonac s poklopcem.
  5. Dodajte rajčicu, papar, sol. Temperaturu plamenika stavljam na minimum, a trup 30-40 minuta. Zatvaram poklopac.
  6. Ja uzimam oblik za pečenje (po mogućnosti kvadrat). Razmazujem dno umaka. Raširio sam gotove plahte, naizmjence s preljevom od mesa i bešamelom. Posljednji sloj obilno zalijeva sosom i ukrašava naribanim sirom.
  7. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva. Obrazac šaljem mirisnim višeslojnim tanjurom i kuham 40 minuta.

Može se poslužiti lazanja, obložena svježim sjeckanim zelenilom.

Kako kuhati lazanje u laganom štednjaku

sastojci:
  • Punjenje - 500 g
  • Luk - 1 stvar.
  • Mrkva - 1 komad.
  • Biljno ulje - pola žlice.
  • Paradajz paste - 2 velike žlice.
  • Bechamel - 250-300 g.
  • Češnjak - 2 kriške.
  • Spremni listovi za lazanje - 200 g.
  • Sol, papar - po želji.
Priprema:
  1. Kuhanje nadjeva u tavi. Prvo, pržite u sitno narezanom luku i mrkvi u maslacu.
  2. Stavio sam nadev, lagano promiješam. Pržite dok ne skuhate. Nakon stavljanja 2 žlice rajčice, sjeckani češnjak. Ne zaboravite sol i papar. Miješam. Trup na srednjoj vatri 5-10 minuta.
  3. Podmazujem dno spremnika s više kotlova uljem. Razvio sam list tijesta na dno. Nadjev stavite na vrh i podmažite gotovim Bechamel umakom.
  4. Ponavljam nekoliko puta.
  5. Postavite način rada "Pečenje". Vrijeme pečenja je 1 sat.
  6. Za nježno uklanjanje gotove lazanje, koristite rešetku za kuhanje na pari.
SAVJET! Za posljednji sloj (mora biti iz lista tijesta), ostavite zavoj za preljev.

Lazanje od pita kruha s piletinom i gljivama u pećnici

sastojci:
  • Pileći file - 500 g
  • Šampinjoni - 300 g
  • Luk - 250 g
  • Rajčica - 750 g.
  • Armenski lavash - 3 komada.
  • Tvrdi sir - 300 g
  • Sol, mljeveni papar - po želji.
  • Bechamel - 250-300 g.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Sol, mljeveni papar - po želji.
Priprema:
  1. Očistim i izrežem luk. Poslano velikoj tavi. Pržiti u ulju do prozirnog stanja. Dodajte narezane rajčice na pola kriške. Trupite povrće dok ne omekšate. Na kraju zaspim crni papar i sol.
  2. Paralelno, u drugoj tavi, spržim komade piletine srednje veličine. Začinite paprom, sol. Stavio sam gotov file u zdjelu.
  3. Gljive se šalju u tavu. Gljive treba prethodno isprati i izrezati. Odrežite narezane komade paprom i solju.
  4. Trljam sir na finom rende.
  5. Pečenu posudu namažem uljem. Stavio sam armenski lavash, umazan umakom, a zatim parfem s rajčicama. Tada dolazi vrijeme pilećeg filea i gljiva. Sipam sir. Ponavljam slojeve.
  6. Lazanje pita s gornjim poklopcem. Prelijte umak, pospite naribanim sirom.
  7. U zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva pošaljite obrazac za pečenje. Optimalno vrijeme kuhanja je 15-20 minuta.

Tikvice lazanje s mljevenim mesom

sastojci:
  • Tikvice - 2 komada srednje veličine.
  • Mljeveno meso - 700 g.
  • Luk - 2 glave.
  • Mrkva - 1 komad.
  • Bugarski papar - 1 stvar.
  • Rajčica - 1 komad.
  • Nizozemski sir - 350 g
  • Biljno ulje - 1 žlica.
  • Maslac - 20 g.
  • Bechamel - 250 g
  • Sol - po ukusu.
Priprema:
  1. Počinjem sa standardnim povrćem začinjenim od luka i mrkve. Pržite do zlatnog luka.
  2. Nakon dodavanja rajčice i papra. Miješam. Stavio sam 5-7 minuta na srednju toplinu.
  3. Paralelno, u drugoj tavi, zagrijavam i omekšavam nadev. Smuđ, sol. Karkasa do polugotovog stanja.
  4. Pomiješajte s mljevenim mesom.
  5. Pržite tikvice s minimalnom količinom soli. Na trbuh trljam sir i stavim ga na stranu.
  6. Lim za pečenje obilato je podmazan maslacem.
  7. Razmnožavam proizvode na sljedeći način: pržene tikvice, mljeveno meso, bešamel, naribani sir. Izrađujem višeslojnu konstrukciju. Vrh je natočio mnogo sira.
  8. Šaljem u pećnicu 35-45 minuta na 180-200 stupnjeva.

Izvorni recept iz tjestenine

sastojci:
  • Tjestenina - 300 g
  • Voda - 2,5 litara.
  • Mljeveno pileće meso - 400 g
  • Luk - 1 glava.
  • Mrkva - 1 korjenasto povrće.
  • Češnjak - 3 klinčića.
  • Slatki papar - 1 stvar.
  • Šećer - 1 mala žlica.
  • Rajčica - 4 komada.
  • Bosiljak, peršin, kopar - po 1 ogranak.
  • Maslinovo ulje - za pasiranje.
  • Sol, papar - po želji.
  • Bechamel - 250 g
  • Maslac - 1 žlica.
  • Tvrdi sir - 100 g
Priprema:
  1. Uzimam lonac. Ulijte 2,5 litre vode. Posolite i zavrijte. U kipućoj vodi stavljam tjesteninu. Promiješajte, kako se ne bi držali zajedno. Kuhajte 7-10 minuta (točno vrijeme kuhanja je napisano na pakiranju i ovisi o vrsti tjestenine).
  2. Tankasto isjeckati luk, preskočiti češnjak kroz posebnu prešu. Mrkva mrkva na ribež.
  3. Očistite rajčice i izrežem ih na male komadiće, paprike u krug, nakon što sam očistio sjeme.
  4. Trljam sir, sitno isjeckane zelje.
  5. U tavi pržite češnjak i luk s naribanim mrkvama. Prođite 5-7 minuta. Promiješati, ne pridržavati se proizvoda koji gori. Zatim stavite bugarski papar. Kuham 1-2 minute i dodam glavni sastojak - mljeveno meso. Sol i papar. Tijelo 10 minuta. Na kraju dodajte rajčicu i šećer. Ugasio sam 8 minuta, povremeno ometao.
  6. Podmazujem duboki kalup za pečenje s maslacem. Ulijte poseban umak, unaprijed pripremljen. Slijede makaroni (1/3 ukupnog), zatim - lazanje nadjevom. Nadomjestite slojeve, zalijevajte umak na vrhu i pospite sirom.
  7. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva. Šaljem lazanje tjestenine kuhati 25 minuta.

Sadržaj kalorija

Energetska vrijednost lazanje ovisi o korištenim proizvodima. Klasično talijansko jelo priprema se uz dodatak velikog broja sastojaka (osobito u punjenju), što otežava točan izračun.

U prosjeku kalorijski sadržaj lazanje s malom količinom mljevenog svinjetine pomiješan s rajčicom, lukom i paprom je 170-230 kcal na 100 grama. Energetska vrijednost pojedinih recepata s velikom količinom mesa dostiže 300 kcal / 100 g.

Kuhajte lazanje koristeći različite ispune. Rodbina će biti oduševljena vašim kulinarskim naporima. Sretno!

Pogledajte videozapis: Šećerna pasta za depilaciju Sugar wax (Studeni 2019).

Ostavite Komentar