Red Bean Lobio - 9 korak po korak recepti

Klasični recept crvenog graha lobio je kulinarsko stvaranje naroda zapadnog dijela Transcaucasia, dio njihove svakodnevne prehrane. Pod nenapisivom vrstom juhe od graha bezvoljnom tehnologijom kuhanja skriva se izvrsna i hranjiva jela s mnogo začina i začina.

Korisni savjeti prije kuhanja

  1. Siguran znak spremnosti mahunarki je poderana koža. Standardni omjer vode / proizvoda tijekom kuhanja je 2: 1.
  2. Prilikom kuhanja lobija preporuča se malo stisnuti grah. Nemojte uložiti dodatne napore, jer u protivnom možete dobiti kašu od graha po konzistenciji, nalik na kremu.
  3. Namočite stari grah za noć. Minimalno vrijeme omekšavanja je 4 sata, a optimalno pola dana.
  4. Ne preporučuje se miješati nekoliko vrsta graha prilikom kuhanja. Mješavina mahunarki imat će negativan učinak na želudac, jer je vrlo teško pripremiti jelo od nekoliko vrsta graha. Svaka vrsta zahtijeva određeno vrijeme za namakanje i različitu toplinsku obradu.
  5. Budite umjereni kada koristite začine, mirisna bilja, vruće začine. Pokušajte se usredotočiti na nekoliko sastojaka, umjesto da sve pomiješate.

Razmislite o nekoliko recepata crvenog graha.

Klasičan gruzijski crveni grah lobio recept

sastojci:

  • Grah - 1 šalica,
  • Žarulja - 1 glava,
  • Orasi - 100 g,
  • Češnjak - 3 stvari,
  • Sok od rajčice - 200 g,
  • Jabučni ocat - 1 mala žlica,
  • Biljno ulje - 2 velike žlice,
  • Ljuta paprika - 1 mahuna,
  • Svježe bilje, sol i papar - po želji.

Priprema:

  1. Idem preko crvenog graha. Isprati nekoliko puta vodom. Potopite je preko noći kako bi je otekao.
  2. Ocijedite vodu, ponovno temeljito isperite. Stavio sam pećnicu na kuhanje 50 minuta. Ja ometam kuhanje.
  3. Očistim luk, izrežem ih na kolutove i pošaljem u tavu. Pržiti u biljnom ulju.
  4. Čistim češnjak i brusim ga u tisku. Nježno isjeckajte orah. Miješam.
  5. Na tavi s prženim lukom bacam smjesu češnjaka i kikirikija, širi grah. Stavio sam nisku vatru. Dodajte sok od rajčice, malo mljevenog papra, sol. Za poseban okus lobija s trljom dodajte mahunu za papar. Miješam i trupim najmanje 10 minuta.
  6. Skidam tavu s peći, stavljam je u prekrasnu tanjure velike veličine, ukrašavam je zelenilom.

Jelo posluženo na stolu vruće. Dopunite sjeckane kriške sira i kukuruznog kolača.

Klasični recept za piletinu

sastojci:

  • Piletina - 300 g,
  • Luk - 1 stvar,
  • Crveni grah - 300 g,
  • Orah - 100 g,
  • Voda - 3 šalice,
  • Rajčica - 3 stvari,
  • Crvena paprika, sol - po želji,
  • Biljno ulje - 1 žlica,
  • Bosiljak, karanfilić, korijander - po ukusu.
Priprema:
  1. Grah se natopi u hladnoj vodi nakon pranja. Ostavite na 8 sati.
  2. Odvodim vodu, stavljam je u tavu i sipam novu. Kuham dok ne budem spreman 1,5 sat. Paralelno sam stavio piletinu u drugo jelo. Vrijeme kuhanja ovisi o dijelu koji ste napravili. Za manje kalorijsku posudu, preporučujem uzimanje grudi ili filea, kao i za juhu.
  3. Kuhana piletina raširena u tanjuru. Čekam dok se ne ohladim. Izrežite na komade. Uklanjam grah s vrućine. Premjestim ga u cjedilo i stavim ga na stranu.
  4. Kuham pečenje. Počinjem s lukom, narezanim na kolutove. Dodavanje rajčica, izrezati na male kockice. Lešina na srednjoj vrućini. Ne zaboravite promiješati. Zatim dodajte sjeckani zelje i sjeckani orasi.
  5. U parenju, premještam kuhanu piletinu i kuhani grah. Tijelo 5-10 minuta na laganoj vatri. Dodajte sol i papar na okus.

Klasični recept u zemljanom loncu

sastojci:

  • Crveni grah - 2 žlice,
  • Adjika (rajčica) - 1 mala žlica,
  • Češnjak - 2 klinčića,
  • Luk - 1 glava,
  • Voćni ocat - 1 mala žlica,
  • Maslac - 1,5 žlice,
  • Biljno ulje - 1 velika žlica,
  • Hmelj-suneli - 1 mala žlica,
  • Sjeckani orah - 2 žlice,
  • Kopar, šafran, bosiljak, cilantro - po želji.
Priprema:
  1. Ukazivanje graha, namakanje 6 sati prije kuhanja. Ocijedite vodu, premjestite se u spremnik za višejezgu. Sipajte svježu vodu u zrno potpuno skriveno.
  2. Ako postoji poseban način rada "grah" u štednjaku, postavite ga na 60-80 minuta, ovisno o preporukama proizvođača. Koristim standardni program "Quenching" zbog nedostatka posebnosti. Vrijeme kuhanja - 70 minuta.
  3. Provjerite spremnost graha. Mahunarke moraju pravilno nabubriti i omekšati, ali zadržati svoj prirodni oblik, ne postajući ujednačena kaša.
  4. Čistim češnjak i luk. Fino sjeckati povrće. Bacam gotovo gotov grah, 10-15 minuta prije kraja programa. Dodaj adjiku.
  5. Sipam malu žlicu voćnog octa, šaljem povrće i maslac u lagani štednjak. Orah se dodaje po izboru. Glavna stvar je pre-grind.
  6. Salt i papar, miješati i nastaviti kuhati.
  7. Kada se lonac završi s radom i program se isključi, dodam začine (crne i crvene paprike), hmelj-suneli i svježe zelje. Miješam. Dajem 5 minuta kuhanja.

Posluživanje na stolu, pomicanje u dubokoj posudi. Bon appetit!

Kuhanje patlidžana Lobio

sastojci:

  • Konzervirani grah - 400 g,
  • Patlidžan - 400 g,
  • Češnjak - 3 stvari,
  • Luk - 1 glava,
  • Peršin - 1 hrpa,
  • Sol, mljeveni crni papar - po želji.

Priprema:

  1. Spremanje patlidžana od gorčine na jednostavan način. Odrežem ga na kriške, pospite krupnozrnatom soli. Ostavite 15-20 minuta. Kapljice se pojavljuju na površini komada. Prati povrće pod tekućom vodom. Obrišem ručnikom. To je to!
  2. Da bih uštedio vrijeme, koristim konzervirani grah. Odvodim tekućinu iz posude u posudu i počinjem kuhati luk. Dodajte sjeckani patlidžan. Pržiti povrće na svijetlo smeđu nijansu. 10 minuta je dovoljno.
  3. Bacam grah zajedno s preostalom tekućinom u tavu. Dodajte sol i papar. Miješam. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
  4. Miješam češnjak specijalnom prešom. Na kraju dodajte svježe usitnjeno zelenilo. Tijelo 2 minute.

Pozivam domaćinstva na stol. Lobio je poslužen vruće.

Kako kuhati lobio s mesom i orasima

sastojci:

  • Grah - 250 g,
  • Svinjetina - 400 g,
  • Paradajz pasta - 3 velike žlice,
  • Luk - 1 glava,
  • Lavrushka - 3 stvari,
  • Biljno ulje - 3 žlice,
  • Senf - 1 čajna žličica,
  • Sjeckan orah - 1 velika žlica.
Priprema:
  1. Operite grah, prelijte hladnom vodom. Potopite u staklu 6 sati. Za vrijeme namakanja preporučujem zamjenu vode nekoliko puta.
  2. Ja prebacim grah na tavu. Ulijte svježu vodu. Kuham s otvorenim poklopcem 80-100 minuta. Usredotočujući se na mekoću mahunarki.
  3. Pažljivo operite svinjetinu, osušite je ručnikom. Oslobodim se žila i pažljivo izrežem na male komadiće.
  4. Zagrijavam tavu, sipam ulje. Razmažite svinjetinu. Okrećem puno snage i pržim dok se ne stvori rudna kora.
  5. Na drugoj tavi kuham pastirovku od luka. Pažljivo se umiješajte, pokušajte pržiti do zlatno smeđe.
  6. Bacanje prženog luka na meso. Dodajte grah, senf, začine i rajčicu. Možete staviti začinsko i aromatično bilje.
  7. Stavio sam vatru na minimum, sipao malo vode i mučio na tavi od 20 do 40 minuta.

Kuhanje videozapisa

Jelo će biti vrlo zadovoljavajuće, osobito od svinjetine. Kao samostalno jelo poslužite toplo (po mogućnosti vruće). Slice za lagani dodatak i dekoraciju svježeg povrća.

Gruzijski Lobio recept sa začinima i začinima

sastojci:

  • Grah - 500 g,
  • Luk - 3 stvari,
  • Biljno ulje - 3 žlice,
  • Jabučni ocat - 3 velike žlice,
  • Orah (sjeckani) - 4 žlice,
  • Paste od rajčice - 2 male žlice,
  • Češnjak - 4 klinčića,
  • Sol - po ukusu.

ZAČINI I BILJKE ZA RECEPT:

  • Origano - 25 g,
  • Peršin - 25 g,
  • Celer - 25 g,
  • Bosiljak - 25 g,
  • Kopar - 25 g,
  • Paprika - 5 g,
  • Korijander - 5 g,
  • Cimet - 5 g.

Priprema:

  1. Idem preko graha. Moj nekoliko puta. Ostavite u šalici vode 6 sati. Pri namakanju preporučujem promjenu vode, a zatim ponovno sortiranje zrna.
  2. Oprati ponovno. Prelazim na lonac i sipam vodu. Kuhajte na srednjoj vatri 90 minuta.
  3. Luk čistim i fino se srušim. Za dovoljno 3 stvari. Pržite na tavi s biljnim uljem. Šaljem grah luku. Miješam.
  4. Ocat umutite 2 minute sa začinima i začinima. Češnjak sitno isjeckati (ako ne postoji posebna preša), pomiješati s nasjeckanim orasima. Dodajte smjesu u ocat s ljekovitim biljem.
  5. Luk i mahunarke prebacujem u veliku lonac, stavim paradajznu pastu, ulijem 150 g kipuće vode. Sredio sam srednju vatru. Miješam.
  6. Dvije minute kasnije stavljam mješavinu octa sa začinima, češnjakom i orasima. Pažljivo se umiješajte. Upalim vatru na minimum. Ostavite 3-5 minuta. Zatim isključite peć i ostavite jelo najmanje 10 minuta.

Kako napraviti lobio od crvenog graha

Ekspresni recept za ljubitelje lobija. Korištenjem konzervirane hrane smanjujemo vrijeme kuhanja na 30 minuta. Bez namakanja i ponovnog pranja graha!

sastojci:

  • Konzervirani grah - 900 g (2 limenke),
  • Paste od rajčice - 2 velike žlice,
  • Luk - 2 komada,
  • Hmelj suneli - 1 tsp,
  • Biljno ulje - 6 žlica,
  • Vinski ocat - 1 žlica,
  • Češnjak - 4 klinčića,
  • Orah - 100 g,
  • Zeleni luk, peršin, sol, papar - po želji.
Priprema:
  1. Mljevenje oraha u miješalici. Preskočim klinčić češnjaka kroz tisak češnjaka. Dodajem vinski ocat i sitno nasjeckane zelje. Peršin i zeleni luk mogu se zamijeniti cilantrom. Pažljivo se umiješajte.
  2. Smrvljeni luk pržiti u tavi do zlatne. Promiješajte tako da ne izgori. U passaged staviti paradajz paste. Trup na laganoj vatri 4 minute.
  3. Raširio sam grah u cjedilo. Odvojen od tekućine. Bacite na rešetku sa smrdljivom smjesom. Dodajte hmelj-suneli i korijander. Promiješati i mučiti još 3 minute.
  4. Izvadim grah iz vrućine, raširi orasima češnjakom i zelenilom. Da bi jelo bilo mirnije, promiješam i ostavim da se skuha 10 minuta.

Guriian pikantni lobio s orasima

sastojci:

  • Crveni grah - 350 g,
  • Luk oštrih sorti - 2 stvari,
  • Češnjak - 4 klinčića,
  • Orah orasani i sjeckani - 150 g,
  • Čili paprika - 1 stvar,
  • Mljeveni papar, sol - po želji,
  • Cilantro, celer - po ukusu,
  • Hmelj-suneli, kurkuma - 1 čajna žličica.
Priprema:
  1. Pažljivo operite grah, namočite 4 sata. Zatim stavite gulaš. Kada se prokuha nadopuni vodom.
  2. Fino izrezati luk, bez prženja, odmah ga baciti u tavu s grahom.
  3. Češnjak, orasi, papar i zelje mljeti se u miješalici. To će ubrzati proces kuhanja.
  4. Crush grah s valjkom u stanje kaše.
  5. U gotovim mahunarkama s lukom bacam smjesu iz miješalice. Miješam. Tomlem na laganoj vatri najmanje 20 minuta.
  6. Na kraju pripreme dodam začine, sol i mljevenu papriku. Ostavite 20-30 minuta. Nakon inzistiranja da serviram na stolu vruće, s garnisom svježeg bilja na vrhu.

Mirisni lobio u loncu u pećnici

sastojci:

  • Crveni grah - 500 g,
  • Luk - 4 stvari,
  • Mrkva - 2 stvari,
  • Češnjak - 2 klinčića,
  • Peršin - 1 hrpa,
  • Sol - 10 g
  • Lovorov list - 1 stvar,
  • Biljno ulje - 2 velike žlice,
  • Paste od rajčice - 2 žlice,
  • Začini - na okus.

Priprema:

  1. Obavite standardni postupak s sortiranjem, pranjem i namakanjem zrna. Ostavite grah preko noći.
  2. Ujutro prelazim na tavu. Ulijte hladnu vodu. Ne sol. Kuham s lovorovim listom za okus 50-60 minuta (ne do potpune spremnosti). Ne odvodim vodu u potpunosti, ostavljam malo na dnu.
  3. Pečem luk-mrkvu. Pržite luk, a zatim stavite mrkvu. Promiješajte i ne lijepite se. Deset minuta na srednjoj vrućini je dovoljno. Na kraju dodajte sjeckani češnjak, tjesteninu razrijedite u vodi.
  4. Umiješajte, pospite začine. Više volim mljevenu đumbir i papriku. Zelje od mrvica.
  5. Uključim pećnicu da se zagrije do 180 stupnjeva. Uzmem nekoliko lonaca, raširim sastojke sljedećim redom: grah, pržena sa začinima, svježe zelje. Slojevi se ponavljaju. Samo uzmite 6 slojeva.
  6. Pokrijte posudu s poklopcima. Stavio sam u pećnicu pola sata. Pokazatelj spremnosti - jako otečen i omekšan grah.

Dobivam nevjerojatan lobio u loncima crvenog graha. Poslužite vruće kao samostalno jelo.

Koristi i šteta od graha

Glavni sastojak lobija je izvor biljnih proteina i vlakana. Sorta crvenog graha sadrži 8,4 g proteina na 100 g, veliku količinu vitamina (B-skupina), što pridonosi poboljšanju živčanog i imunološkog sustava. Grah je bogat korisnim mineralima i tvarima: željezom i sumporom, cinkom i kalijem.

Šteta za tijelo od konzumiranja graha, izravno je povezana s pogrešnom tehnologijom kuhanja. Grah je strogo zabranjeno jesti sirovo. Grah se preporuča namakati, ostaviti preko noći i kuhati najmanje 40-50 minuta.

Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Pogledajte videozapis: Suspense: The X-Ray Camera Subway Dream Song (Studeni 2019).

Ostavite Komentar