Kako kuhati pileću juhu. Recepti pileće juhe

Kako kuhati pileću juhu? Pravilno i ukusno kuhati pileća juha nije teško. Trebat će vam kvalitetno meso, čistu filtriranu vodu i malu količinu začina i svježeg povrća. Na kraju se dodaju sjeckani zeleni ukrasi i ugodna aroma.

Korisni savjeti prije kuhanja

  1. Za ukusno i sočno meso, kuhajte juhu prilikom kuhanja. Da biste postigli prekrasnu prozirnu pileću juhu, dodajte sol na kraju kuhanja, kao u goveđoj juhi.
  2. Kuhajte s potpuno zatvorenim poklopcem kako biste ubrzali proces - rizik od dobivanja blatne juhe zbog jake kipuće vode i aktivnog pjenjenja.
  3. Da biste napravili masno zlato, dodajte malu količinu kore luka ili neolupljenog luka.
  4. Prilikom kuhanja dijeta juha ne preporuča se koristiti povrće zazharku u biljnom ulju. Povećava sadržaj kalorija. Prehrana je nepoželjna za dječju hranu.
  5. Prozirnost juhe ovisi o sadržaju masti u komadima pilića. Uzmite grudi ili file, pažljivo uklonite višak masnoće iz bedara i cijelog trupa. Loša strana čini proizvod više prehrambenim, ali manje bogatim, s blagim okusom pilića, u usporedbi s proizvodima iz drugih dijelova peradi.

Klasični recept za pileću juhu

sastojci:

  • Piletina (ohlađena izbačena) - 700-900 g,
  • Mrkva - 1 stvar,
  • Luk - 1 glava,
  • Crni papar - 2 graška,
  • Kopar - 2 grančice.

Priprema:

  1. Moja piletina u tekućoj vodi.
  2. Uzimam veliku posudu (lonac od 3 litre) kako bih se uklopio u trup ptice bez dlake. Ulijte hladnu filtriranu vodu.
  3. Stavio sam peć. Okrećem maksimalnu vatru, dovodim vodu do ključanja.
  4. U sudoper se ulila prva pileća juha. Ulijte novu filtriranu i čistu vodu.
  5. Kuhajte, uklonite pjenu kao obrazovanje. Smanjujem temperaturu na minimum.
  6. Oljuštenu mrkvu sam izrezao na dva dijela. Kuham piletinu s njom 15 minuta. Zatim izvadim mrkvu iz juhe, a da ne izvadim tavu iz peći.
  7. Oljušteni oljušteni luk, bacam cjelinu na pripremljenu masnoću, sol i papar.
  8. Kuham 1,5-2 sata na minimalnoj temperaturi. Spremnost na piletinu određuje se pomoću vilica. Pribor za jelo treba se lako uklopiti u meso.
  9. Povlačenje luka i piletine iz juhe. Kuhano meso može se koristiti u pripremi salate "Piletina s ananasom".
  10. Procijedite i prelijte juhu, na vrhu bacajući sjeckane grane kopra.

Kako kuhati pileću juhu iz dojke

Grudi - najkorisniji dio piletine. Bijelo meso sadrži veliku količinu vrijednih bjelančevina (23 g na 100 g proizvoda) s minimalnom vrijednošću masti (1,9 g / 100 g). Zbog toga se dojke (osobito u kuhanom obliku) koriste u prehrani, to je dio dnevne prehrane sportaša i aktivnih sljedbenika zdravog načina života.

Recept je vrlo jednostavan. Pripremite ukusnu juhu pilećeg prsa bez dodavanja povrća i puno začina.

sastojci:

  • Grudi - 500 g,
  • Voda - 1 l,
  • Sol - pola žličice,
  • Kopar - 5 g.
Priprema:
  1. Moja pileća prsa tekućom vodom. Šaljem tavu s kapacitetom od 2 litre. Sipam vodu. Soli.
  2. Nakon kuhanja dojke kuhati na laganoj vatri 50 minuta. Ne dopuštam prosipanju pjene preko juhe, odmah skinem skimmer.
  3. 10 minuta prije spremanja sipam sitno sjeckani kopar.

Dijetna juha u dubokoj tanjuru s narezanim komadima dojke.

Kako kuhati pileću juhu s jajima

sastojci:

  • Pileće kosti s kriškama mesa - 400 g
  • Luk - 1 mala glava,
  • Mrkva - 1 komad,
  • Crni papar - 4 graška,
  • Svježe bilje - nekoliko grančica kopra, zeleni luk,
  • Lovorov list - 1 komad,
  • Biljno ulje - pola žlice,
  • Sol - po ukusu.

Priprema:

  1. Da bih dobio bogatu juhu, uzimam pileće kosti s komadima mesa. Temeljito očistite i isperite. Šaljem u tavu, izlijem 1,5 l vode. Doziram i uklonim pjenu.
  2. Usporite vatru na minimum. Dok kokoši kokoši propadaju i daju sav sok, ja radim povrtarstvo.
  3. Očistim povrće, izrezano na velike komade. Pržite u tavi. Strast na biljnom ulju.
  4. Premjestim povrće na mesni, dodam crni papar. Kuhajte 45 minuta. Vatra je slaba. 10-15 minuta prije spremnosti kuham jaja u zasebnoj zdjeli.
  5. U bujonu bacam moju lavrushku. Malo soli. Dopuštam mu da se kuha 10 minuta, skidajući je s peći.
  6. Procijedite sito, ulijte mirisne piletine u tanjure. Odozgo ukrašavam pola kuhanog jaja, posipam zelje. Radije zeleni luk i kopar.

Recept za juhu od piletine s rezancima

sastojci:

  • Voda - 2 l,
  • Velike noge - 2 komada,
  • Rezanci - 100 g,
  • Luk - 1 mala glava,
  • Krumpir - 1 komad,
  • Mrkva - 1 stvar,
  • Češnjak - pola klinčića,
  • Lovorov list - 1 komad,
  • Sol, papar, peršin (zelje i korijen) - na okus.
Priprema:
  1. Pileće noge oprane, zalijte vodom. Malo soli, bacam lovorov list i namjeravam kuhati. Nakon 10 minuta čistim lavrushku. Nakon 20 minuta izvadite kuhane pileće noge i stavite na ploču da se ohladi.
  2. Očistim i perem mrkve s peršinom. Izrežite na trake. Čistim češnjak, ali ga ne brusim. Krumpir, rezam kocke. Ostavljam glavu od luka.
  3. Povrće šaljem na kipuću juhu i začinim paprom. Nakon 10 minuta, pošaljite ukusni rezanci. Ne miješam se. Ugasite vatru na minimum. Kuhajte prije kuhanja rezanaca (8-10 minuta).

Korisni savjeti. Da bi juha postala prozirnija, dodajte bjelančevine 2 kokošja jaja. Donesi do prokuhavanja, lagano naprezanje od nastalih proteinskih pahuljica.

Juha je izlivena u tanjure. Odozgo poškropiti zelenim povrćem (peršin). Bon appetit!

Kako kuhati pileću juhu u laganom štednjaku

sastojci:

  • Meso peradi - 800 g
  • Voda - 2 l,
  • Mrkva - 1 komad,
  • Bow - 1 stvar,
  • Lovorov list - 2 komada,
  • Sol, papar (tlo i grašak) - po ukusu.
Priprema:
  1. Operite meso, uklonite kožu i višak masnoća.
  2. Čistim povrće. Mrkva i luk izrezati na velike komade.
  3. Na podnožje višekutne kuhinje širim pticu, na povrće dodam povrće, lovor i crni biber. Sipam vodu. Malo soli.
  4. Uključujem multicooker s odabranim načinom gašenja. Timer podešen na 1,5 sata.
  5. Svakih 20-30 minuta otvaram kuhinjski aparat i obavljam jednostavan postupak uklanjanja pjene žlicom s prorezima.
  6. Nakon završetka programa dajem juhu. Nakon 10 minuta izvadite šalicu iz laganog štednjaka. Izvadim kuhanu piletinu i koristim je u pripremi drugih jela.
  7. Bujon filtrirajte kroz sito.

Kako kuhati pileću juhu za pacijenta s prehladama i gripom

sastojci:

  • Krila - 6 komada,
  • Luk - 1 komad,
  • Češnjak - 3 klinčića,
  • Lovorov list - 1 komad,
  • Mrkva - 1 komad,
  • Jaja prepelice - 2 komada,
  • Crni papar, sol, svježe zelje - na okus.
Priprema:
  1. Operite pileća krilca, stavite na dno lonca. Ja ispunjavam lovorov list.
  2. Čistim povrće. Rezam luk i mrkvu. Šaljem cijelu mrkvu u tavu bez pečenja u tavi, a luk je samo dio.
  3. Sipam vodu. Meso odmah kuham s povrćem.
  4. Dok se juha kuha, napravite češnjak. Čistim i sitno se raspremim.
  5. Nakon 50 minuta, hranjiva piletina će biti spremna. Na kraju, stavite sitno sjeckani luk i prelijte svježim povrćem, prethodno isjeckanim.

Takva pileća juha za pacijenta s prehladom i gripom bit će vrlo mirisna i hranjiva (ne hvatam povrće). Za davanje dodatnih korisnih svojstava koristim kuhano jaje prepelice.

Začinjena pileća juha za prehladu

sastojci:

  • Cijela piletina - 1,4 kg,
  • Čile - 2 paprike,
  • Mrkva - 1 stvar,
  • Luk - 1 komad,
  • Lovorov list - 1 komad,
  • Sol - 2 žličice.
  • Grašak - 3 komada,
  • Svježi đumbir - po želji.
Priprema:
  1. Moja piletina, podijeljena na velike komade, ukloni kožu. Ulijte vodu i pošaljite na veliku toplinu. Nakon 5 minuta iscijedim tekućinu, operem pticu, operem posudu iz pjene i ponovno je zakuham.
  2. Temperatura plamenika je svedena na srednje. U juhu sam stavio sjeckano povrće i začine. Prvo luk s mrkvom, nakon 10 minuta, izrezati na 2 komada papra i korijen đumbira.
  3. Kuham 40 minuta na vatri malo više od minimuma. 10 minuta prije nego juha bude gotova, dodajte sol. Dekoriram zelenilom.
Sada ću vam predstaviti 5 korak po korak recepte ukusnih juha u pilećoj juhi.

Juha od pileće juhe od heljde

sastojci:

  • Pileća šunka - 1 komad,
  • Krumpir - 4 stvari,
  • Žarulja - 1 komad,
  • Mrkva - 1 komad,
  • Heljda - 3 velike žlice,
  • Allspice - 4 graška,
  • Biljno ulje - 3 velike žlice,
  • Češnjak - 1 klinčić,
  • Kopar - 1 hrpa,
  • Crni biber (mljeveni) - 5 g,
  • Lovorov list - 2 komada,
  • Sol - 5 g.
Priprema:
  1. Za pileću juhu uzimam šunku, bez žurbe, stavljam je u posudu od 3 litre. Bacam papar, 2 lišća, cijeli češanj i sol. Donosim piletinu na kuhanje na minimalnu toplinu, pravovremeno uklanjam pjenu. Vrijeme kuhanja - 40-60 minuta.
  2. Kuham mirisno povrće koje se pari od luka i mrkve, kao i pola ispod marinade. Fino sjeckati luk, proširiti po tavi. Trljam mrkve na velikom ranu, dodam nakon luka. Pržim u suncokretovom ulju. Očistio sam od peći.
  3. Uklanjam koru s krumpira, operem se i izrežem na komade srednje veličine.
  4. Idem preko heljde, isperite je nekoliko puta u vodi.
  5. Kada se juha kuha, izvadite pticu. Raširio sam ga na tanjur i uredno ga razrezao na komade. Vratio sam juhu zajedno s krumpirom i žitaricama. Kuhajte dok krumpir nije spreman najmanje 15 minuta.
  6. Zatim stavite pasaž, dodajte sol i papar, dobro promiješajte. Tomlem na laganoj vatri 5-10 minuta.
  7. Izvadim iz peći, ostavim da inzistiram, čvrsto zatvorivši poklopac. Sipam mirisnu juhu na tanjure, ukrašavam vrh sjeckanim koprom.

Jednostavna i ukusna juha od povrća u pilećoj juhi

Pripremite zdravo i ukusno jelo na bazi pilećeg filea i velikog broja svježeg povrća, pirjana u tavi. Bit će vrlo ukusno!

sastojci:

  • Pileći file (svježe zamrznut) - 500 g,
  • Krumpir - 3 stvari,
  • Celer celer - 2 stabljike,
  • Zeleni grah - 120 g
  • Karfiol - 350 g,
  • Riža - 2 žlice,
  • Rajčica - 2 stvari,
  • Mrkva - 1 komad,
  • Luk - 2 glave,
  • Biljno ulje - 1 velika žlica,
  • Sol, papar, zelje - na okus.

Priprema:

  1. Perem pileći file i stavljam ga u tavu. Ulijte hladnu vodu. Stavio sam srednji požar. Nakon 5 minuta, stavite cijelu glavu luka. Kao što obrazovanje skida pjenu. Kuham 15-25 minuta, ovisno o veličini komada.
  2. Moj grah, sol i staviti kuhati u zasebnu zdjelu za 10-15 minuta. Razvrstam kupus u cvatove. Čistim mrkvu, izrezanu na male komadiće. Grind celer i luk. Rajčice sam rezati na kockice.
  3. Procijedite juhu od piletine. Stavio sam file u zasebnu ploču. To je korisno za druga jela. Pan opere od ostataka pjene na zidovima.
  4. Prolivena masnoća sipati u posudu. Stavio sam vatru. Polaganje krumpira i riže.
  5. U tavi pripremam prženje pripremljenih sastojaka: mrkve, luka i celera. Koristim malo (1 veliku žlicu) biljnog ulja. Nakon nekoliko minuta položi grah. Dobro promiješajte. Nakon 5 minuta bacam sjeckane rajčice u smjesu povrća. Ugasite vatru na minimum i prođite dok se rajčica ne omekša.
  6. U kipuće juhe s krumpirom i rižom proširiti kupus cvatovima. Nakon 5-8 minuta dodajte mirisnu bazu povrća. Promiješajte i mučite 10 minuta na laganoj vatri. Na kraju ukrašavam jelo mješavinom zelenila (koristim kopar, peršin, zeleni luk).

Kusova juha u pilećoj juhi

sastojci:

  • Voda - 2 l,
  • Set juha - 500 g,
  • Mrkva - 1 stvar,
  • Luk - 1 glava,
  • Krumpir - 2 gomolja,
  • Kuhani pileći file - 200 g,
  • Kislica - 200 g,
  • Lovorov list - 1 komad,
  • Peperkori (crni) - 4 stvari,
  • Sol - 1 prstohvat.
Priprema:
  1. Kuhajte juhu iz seta za juhu. Pažljivo isperite smjesu iz različitih dijelova piletine i stavite je na dno posude. Ulijte vodu u volumenu od 2 litre. Bacite lovor i sol.
  2. Kao kuhanje nježno uklonite pjenu. Dok juha priprema, radi povrće. Čistim i meljem mrkve (na velikom ribežu), izrežem luk (pola prstena) i krumpir (slamke).
  3. Nakon kuhanja, prvi se krumpir šalje u buduću juhu od đurđica. Kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate povrće.
  4. Dok krumpir kuha, pržim aromatičan i ukusan luk i mrkvu od mrkve u biljnom ulju. Trup za meki luk. Pažljivo se umiješajte.
  5. Uz ostatke biljnog ulja pošaljite posudu u posudu.
  6. Izrežite na male komadiće filea, pošaljite u juhu.
  7. Na kraju kuhanja dodajte kisicu. Pažljivo oprati zelje, pažljivo ih izrezati i poslati na jelo. Tommyu nekoliko minuta. Umiješam, okusim, posolim i popaprim po želji.

Pileća juha od tjestenine s krumpirom

sastojci:

  • Voda - 2 l,
  • File - 500 g,
  • Krumpir - 250 g,
  • Mrkva - 100 g,
  • Vermicelli - 60 g,
  • Luk - 1 glava,
  • Lovorov list - 2 komada,
  • Crni papar, sol - po želji.

Priprema:

  1. Uzimam lonac od 3 litre i nisko-masne piletine. Pileće meso oprati u duboku zdjelu, izrezati na komade srednje veličine. Prelazim s daske za rezanje na tavu.
  2. Sipam vodu. Stavio sam čir. Nakon kuhanja smanjim toplinu na minimum i kuham pola sata. Uklonim pjenu, ne dopustite da juha postane mutna.
  3. Bavim se povrćem. Mrkva protrlja na ribež. Sjeckam luk i bacam ga na tavu. Nakon 3 minute pošalji mu mrkvu. Prođite isto vrijeme. Očistio sam od peći.
  4. Krumpir se mrvi na male i uredne kocke.
  5. Kuhana piletina izvadi se iz juhe. Nakon hlađenja izrežem na komade. U bujonu pospite izrezan krumpir. Nakon 10 minuta dolazi vrijeme za komade fileta i smjesu mrkve i luka.
  6. Na kraju kuhanja pospite vermicelli. Promije {ajte, ne dopustite lijepljenje tjestenine na dno tave. Kuhajte 5-10 minuta, dodajte papar i sol.

Meksička pileća juha

Izvrsno jelo s dodatkom limunske trave, jalapeno paprom i svježe iscijeđenim sokom limete za prave gurmane.

sastojci:

  • Gotova juha - 1 l,
  • Jalapeno paprika - 1 komad,
  • Češnjak - 6 klinčića,
  • Lemongrass (limunska trava) - 1 stabljika,
  • Čili od konzervi - 150 g,
  • Sok od limete - 50 ml,
  • Maslinovo ulje - 1 velika žlica,
  • Zeleni luk - 1 hrpa,
  • Cayenne papar - 1 komad,
  • Pšenično brašno - 1 žličica.
  • Pileća prsa - 800 g,
  • Rajčica - 400 g,
  • Bijeli grah - 400 g,
  • Sol, papar, cilantro - po želji.

Priprema:

  1. Uzimam prostranu posudu. Ulijte gotovu pileću juhu.
  2. Rezao sam jalapenos i češnjak. Dodam zdrobljene sastojke u juhu.
  3. Stavim sjeckanu limunovu travu (stabljiku), konzerviranu čili (dio je potrebno proći) i prelijem sokom limete, prethodno dobivenim u sokovniku. Donijela sam juhu na čir na velikoj vrućini, a zatim smanjila na minimum. Kuhajte 20 minuta. Zatim izvadite sastojke pomoću sita.
  4. Kuhanje povrća. Zagrijavanje tave maslinovim uljem. Srušiti zeleni luk i pržiti dok ne omekša. Nakon dodavanja konzervirane chili, sjeckani češnjak cloves i crvena paprika. Na kraju sam stavio u propušteno pšenično brašno. Promiješati, trup zajedno 1 minutu.
  5. Za povrće razmazati pileća prsa, izrezati na nekoliko komada. Trup s povrćem. Lagano pržite na svakoj strani do polovine kuhane.
  6. Raširio sam meso u tavi. Dodajte narezane rajčice, bacajte bijeli grah. Kuham na laganoj vatri 10-15 minuta, pažljivo miješajući.
  7. Na kraju kuhanja bacam cilantro, sol i papar.

Prednosti i štetnost piletine juhe

Pileća juha blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje, jača imunološki sustav, pomaže u prevenciji prehlade. Bujon se aktivno koristi u medicinske svrhe za prehladu i gripu, kako bi se stimulirala sekrecija probavnog soka tijekom hipoakidnog gastritisa, kako bi se ukapali debeli sputum za upalu bronha, kao tekuća dijeta za pacijente na operaciji.

Sastav juhe sadrži takve korisne tvari kao što su željezo, natrij, mangan, cistein.

Šteta i kontraindikacije

Bujon od visokokvalitetnog mesa, gotovo bezopasan kada se koristi u razumnim količinama, ali ne za sve. Liječnici ne preporučuju jesti lagani prehrambeni proizvod osobama koje pate od urolitijaze i gihta.

U drugim slučajevima, piletina juha - izvor hranjivih tvari i elemenata u tragovima, ukusna i mirisna proizvoda jednostavna priprema.

Jedite dobro i budite zdravi!

Pogledajte videozapis: KAKO NAPRAVITI PILEĆU SUPU PO STARINSKOM RECEPTU - PILEĆA JUHA - how to prepare chicken soup (Prosinac 2019).

Ostavite Komentar