Kako kuhati losovo meso ukusno - 8 korak po korak receptima

Meso losova je zdravo crveno meso s velikim brojem vena. Izgleda kao govedina. Od losovog mesa dobiva se izvrstan okus po ukusu, uključujući knedle i mesne okruglice, juhe i juhe. Kako kuhati losovo meso ukusno kod kuće? Pravilno kuhanje je cijela znanost s mnogo kulinarskih suptilnosti.

Loša juha na štednjaku

sastojci:
  • Losos kost sa pulpom - 600 g,
  • Luk - 2 stvari,
  • Srednja veličina krumpira - 6 komada,
  • Mrkva - 2 stvari,
  • Slatka paprika - 2 komada,
  • Rajčica - 3 stvari,
  • Zelena stabljika - 2 korijena,
  • Piment - 7 graška,
  • Lovorov list - 2 komada,
  • Sol, svježe bilje - na okus.
Priprema:
  1. Pažljivo operite moje meso od losa, stavite ga u veliku tavu. Prelijte hladnom vodom, stavite na štednjak. Skuham, reduciraj vatru na medij. Stavljam oguljeni luk (cijeli), grašak od paprike, lovorov list. Kuham u 2,5 sati.
  2. Filtrirati juhu, izvaditi začine i meso. Kad se losovo meso ohladi, odvojim ga od kosti i izrežem na male komadiće.
  3. Čistim i rezam mrkve na kockice. Isto činim s krumpirom. Izrežem papar na kriške i izrežem celer. Dodajte povrće u juhu. Kuham juhu na srednjoj vatri dok se proizvodi ne omekšaju. Odlaganje narezanih rajčica i dodavanje prethodno isjeckanog mesa. Kuhajte do spremnosti.
  4. Izvadim tavu iz peći. Jaje losovu juhu stajati oko 30 minuta, čvrsto zatvarajući poklopac i prekrivajući ga ručnikom na vrhu.

Bon appetit!

Elk sa suhim voćem u laganom štednjaku

Ugušeni sokhatina sa suhim marelicama, suhim šljivama i grožđicama u laganom štednjaku - izvrsna vruća jela-poslastica. Želite li iznenaditi goste žureći na vašu večeru ili diversificirati svakodnevnu prehranu vaše voljene obitelji? Pokušajte kuhati slijedeći recept.

sastojci:
  • Gotova goveđa juha - 100 g,
  • Meso losova - 500 g,
  • Sušeno voće (suhe šljive, grožđice, suhe marelice) - ukupno 200 g,
  • Luk - 2 glave,
  • Paradajz pasta - 1 žlica,
  • Biljno ulje - 3 velike žlice,
  • Pšenično brašno - 1 žlica,
  • Papar, sol - po želji.
Priprema:
  1. Rezao sam losa u pravokutnike. Zbog visoke gustoće i krutosti, pažljivo sam otresao svaki komad. Omekšani pravokutnici izliju se na tavu s biljnim uljem i prže. Cilj - dobiti ruddy kore, a ne dovesti do spremnosti. Prebiram meso sa svih strana na tanjur.
  2. Pržim luk u tavi, donoseći sitno sjeckanu polutanu u zlatno smeđu boju.
  3. U laganom štednjaku najprije stavite pečeni luk, a zatim - los. Odozgo nametam pažljivo oprane suhe plodove. Odaberite sastav i omjer suhog bobičastog voća i voća na okus. Radije bih klasični "trio" - grožđice, suhe marelice, suhe šljive. Uzimam iste dijelove.
  4. Prikupljam nekoliko žlica prefaburiranog goveđeg goveđeg juha, razrjeđujem paradajznu pastu, dodam brašno i začine. Premjestim smjesu na spori štednjak.
  5. Uključujem program "Gašenje", postavite tajmer na 120 minuta.

Lažite meso sa šampinjonima u laganom štednjaku

sastojci:
  • Meso (pulpa bez kostiju) - 1 kg,
  • Mrkva - 2 stvari srednje veličine
  • Luk - 2 glave,
  • Šampinjoni - 400 g,
  • Biljno ulje - 4 žlice,
  • Paprika, sol, bosiljak, kopar - po želji.
Priprema:
  1. Namočite meso losova u vodu 2-4 sata. Nakon uklanjanja pruga i filma, izrezati na male komadiće.
  2. Nalivanje biljnog ulja u lagani štednjak. Uključujem program "Prženje" i pošaljem sjeckano meso losova. Pržite komade sve dok se svjetlo zlatna korica ne stvori 5-10 minuta, ovisno o instaliranoj snazi.
  3. Prelazim na način "gašenje". Instaliram program za 180 minuta. Zatvorite poklopac.
  4. Dok se los kuha, radi povrće. Čisti i melje. Mrkva trlja na krupnijem ribežu, glave luka su plitke. Nakon 1,5 sata, nakon isključivanja programa "Kaljenje", prebacujem ga na automatsko grijanje 30 minuta. Dajem pivo. Potom skinite pripremljeno povrće i sjeckane gljive. Dodajte začine i trupla 30 minuta.
  5. Prije posluživanja jelo ukrašavam svježim začinskim biljem, temeljito promiješam. Koristim kuhanu rižu ili pire krumpir za ukras.

Kuhati los u ekspres loncu

sastojci:
  • Meso - 500 g,
  • Luk - 2 komada srednje veličine,
  • Senf - 1 velika žlica,
  • Škrob - 1 žlica,
  • Biljno ulje - 1 velika žlica,
  • Lovorov list - 2 komada,
  • Sol, papar grašak - po želji.
Priprema:
  1. Izrežite sokhatinu na komade. Trljam senf. Ostaviti da se namoči u začinima 30-60 minuta.
  2. U loncu pod tlakom, sipanje suncokretovog ulja. Stavio sam peć da se zagrije. Bacanje narezanih komada za pečenje. Zatim dodajte malo vode i ostavite losa da se kuha 120 minuta na srednjoj vatri.
  3. Očistim luk i izrežem ga na velike komade. Stavljam ga u lonac na pritisak, tako da su rezovi usmjereni prema mesu. Bacam lovorov list i papar.
  4. Nakon sat i pol provjeravam okus losovog mesa. Soli. Na kraju dodam veliku žlicu škroba za umak.

Moose kebab recept na ugljevlju

Za kebab odgovarajuće meso mladih i zdravih pojedinaca, po mogućnosti - ženski los.

sastojci:
  • Meso (porub filea) - 1 kg,
  • Luk - 3 glave,
  • Svinjska mast - 100 g,
  • Bijelo vino - 300 g,
  • Zeleni luk, kopar, peršin, sol, papar - po želji.
Priprema:
  1. Pripremam meso. Izrežite na male komadiće od 40-50 g i prebacite u posudu. Ulijte bijelo vino da omekša. Ako želite, možete uzeti unaprijed pripremljenu marinadu. Ostavite na miru 3-4 sata.
  2. Strung los meso na ražnjić s luk prstenje i masti, papar i dodati sol.
  3. Spalim na ugljevlje. Za 20-25 minuta, spremni su mirisni ražnjići.
  4. Stavim ga na tanjure, sipam svježe povrće.

Korisni savjeti. Svježi losji kebab su izvrsni s krastavcima (kiseli kupus i krastavci).

Kako kuhati losovo meso u pećnici

Da biste dobili sočno i ukusno jelo od tvrdog i žilavog mesa losa, prema ovom receptu, morat ćete se potruditi i potrošiti puno vremena.

sastojci:
  • Sohatina - 1 kg,
  • Luk - 2 glave,
  • Ocat - 200 ml,
  • Crni papar - 8 graška,
  • Šećer - 1 velika žlica,
  • Sol - 1 žlica,
  • Biljno ulje - 1 žlica,
  • Peršinasti korijen, lovorov list, mesni začini - po želji.
Priprema:
  1. Uklonim film, temeljito isperite meso vodom. Nježno odlepite drveni malj.
  2. Kuhanje marinada od šećera, zelenila, smrvljenog luka, crnog papra, soli i lomljenog lisnatog lista. Ulijte puno litre vode i stavite na štednjak. Skuham. Izvadite iz peći i stavite da se ohladi.
  3. Stavio sam meso u tavu, stavio tlačenje na vrh. 2-3 dana stavljam u hladnjak.
  4. Povlačenje losovog mesa s tave. Prašak od papirnatih ručnika. Posipam mesne začine.
  5. Stavio sam tavu na peć. Ulijte ulje. Na zagrijanu površinu bacam kiseli proizvod životinjskog podrijetla. Pržiti do polugotovogo države.
  6. Loše meso širim na lim za pečenje, prekriven folijom za hranu. Sipanje čaše vode prije slanja u pećnicu.
  7. Tommyu dugo vremena, 8 sati na minimalnoj temperaturi. Kontroliram razinu vode. Po potrebi.
  8. Izvadim ga iz pećnice, isprintam foliju i raširim u veliku posudu, ukrašavajući je svježim sjeckanim zelenilom.

Elk meso govedina stroganoff kod kuće

Govedina Stroganoff - ukusno jelo, glavni sastojak od kojeg su sitno sjeckani komadi mesa u umaku od vrhnja. Tradicionalna osnova (glavni sastojak) je govedina ili svinjetina, ali ako želite domaćicu i dostupnost proizvoda, možete pokušati kuhati ukusnu "Beef a la Stroganov" od losovog mesa.

sastojci:
  • Meso losova - 1 kg,
  • Luk - 2 stvari,
  • Pavlaka - 100 g,
  • Ocat - 1 velika žlica,
  • Šećer - 1 prstohvat,
  • Kopar - 15 g,
  • Začini i začini - po ukusu.
Priprema:
  1. Uzimam meso losova iz zamrzivača, prirodno ga odmrzavam. Perem se obilnom količinom vode, oslobađajući se viška krvi. Rezam na tanke trake (tradicionalne štapiće) uklanjajući film i tetive.
  2. Da biste dobili sočan i ukusan okus, natopite losovo meso u marinadu. Stavim komade u veliku zdjelu i dodam šećer, sol, papar. Ulijte žlicu octa, nametnite nasjeckane lukove. Za kvalitetno mariniranje, mesnu bazu posude šaljemo u hladnjak na 12 sati. Ne zaboravite pokriti ploču!
  3. Ujutro izvadim šalicu. Šaljem dijelove na prethodno zagrijanu tavu za pečenje. Postajem crven.
  4. Ugasite vatru, dodajte malo vode i sitno sjeckani kopar za začinski okus. Zatim proširite kiselo vrhnje. Dobro promiješajte.
  5. Trup na laganoj vatri. Od mesa će se početi izdvajati velika količina soka. Trup kuhati, ne zaboravite promiješati.

Posluživanje jela na stolu s kuhanom rižom i svježim povrćem.

Recept za pečenje lososovih lososa

sastojci:
  • Elk - 500 g,
  • Krumpir - 3 srednje veličine gomolja
  • Luk - 1 komad,
  • Paste od rajčice - 1 velika žlica,
  • Maslinovo ulje - 2 velike žlice,
  • Peršin - 5 grančica,
  • Sol i šećer - 2 žlice,
  • 7% octa - 2 velike žlice,
  • Crni papar - 10 graška,
  • Lavruška - 2 lista.
Priprema:
  1. Moje meso u hladnoj vodi, suho. Izrežite na dugačke i tanke komade. Premjestim ga u staklenu posudu.
  2. Pravim marinadu, miješam ocat s 2 žlice vode, dodam šećer, sol, crni papar i lovorov list. Ulijte u posudu. Slanine (peršin) sitno nasjeckajte marinadi. Dobro promiješati i staviti u hladnjak preko noći.
  3. Pržim meso u maslinovom ulju. Dodajte sjeckani luk ukiseljenim komadima. Lagano pržite i ne zaboravite promiješati. Izrezujem krumpir i bacam ih u tavu. Stavim pastu od rajčice i ulijem 200-300 g vode. Povećajte vatru, proključajte. Smanjite temperaturu kuhanja. Tijelo 15-20 minuta pokrivenim poklopcem.
  4. U posudama stavljam polugotovu mješavinu povrća i mesa. Šaljem u pećnicu 50 minuta. Prvih 20 minuta kuham na 180 stupnjeva, a zatim smanjujem na 160.

Pokušajte!

Prednosti i štete od losovog mesa

Meso losa je zdrav proizvod. Životinja je daleko od ljudi, jede u prirodnim uvjetima. Poljoprivredna proizvodnja losovog mesa velikih razmjera na teritoriju Ruske Federacije nije organizirana, stoga je meso losa više izvrsna poslastica koja se poslužuje u restoranima, omiljeno jelo na stolu uspješnih i vještih lovaca nego svakodnevna hrana u prehrani prosječne osobe.

Elk sadrži veliku količinu minerala (kalcij, cink, bakar, željezo) i vitamine B skupine (cijanokobalamin, kolin, itd.). Sohatina pomaže u poboljšanju stanja mišićno-koštanog sustava, poboljšava rad srca i krvnih žila te normalizira metabolizam. Korištenje mesa losova povoljno utječe na aktivnost mozga, obnavlja snagu nakon iscrpljujućeg fizičkog napora zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti.

Šteta i kontraindikacije

Elk je životinja koja se uzgaja u prirodnim uvjetima bez zaštitnih cijepljenja i ljudske skrbi. Može nositi razne bolesti (encefalitis), bakterije (Salmonella) i parazitske crve-helminte.

Uz pravilnu pripremu i toplinsku obradu, patogeni i štetni mikroorganizmi umiru, stoga obratite pozornost na trajanje kuhanja, prženja ili kuhanja, navedeno u receptu. To će spasiti meso od dodatne krutosti, učiniti ju sočnijom, jamčiti sigurnost uporabe.

Jedenje jela iz sohatine nije preporučljivo za dojilje i malu djecu. Glavna kontraindikacija je osobna netrpeljivost prema mesu losova. U slučaju alergijske reakcije, bolova u želucu, mučnine, odmah se obratite liječniku.

Meso lova je bogat izvor esencijalnih aminokiselina, hranjivih tvari i vitamina. Dijetalna hrana s niskim udjelom masti je dijetetski proizvod s niskim udjelom masti koji je koristan za kardiovaskularni sustav i normalizaciju cirkulacije krvi. Sohatina ima specifičan okus, nejasno podsjeća na janjetinu. U mesu se prave veliki kotleti, juhe, pečena i ostala jela.

Svakako probajte hranu i poslastice od losovog mesa, kuhajte za sebe i voljene!

Pogledajte videozapis: Corbast pasulj Recept (Travanj 2020).

Ostavite Komentar