Kurkuma - korisna svojstva, kontraindikacije, uporaba, recepti

Svaka domaćica zna za začine kurkuma. Ali njegova povijest, korisna svojstva, kontraindikacije i opseg za mnoge ostaju misterija.

Korisna svojstva i kontraindikacije kurkume

Drevni kineski iscjelitelji prvi su saznali o prednostima kurkume. Koristili su ga u praksi kao protuupalno sredstvo i sredstvo protiv bolova. Znanstvenici su dokazali da začin stimulira metabiozu i ima choleretic učinak, a antibakterijska svojstva dovoljna su da spriječe razvoj tuberkuloze.

Upotreba "indijskog šafrana" poboljšava probavu i rast korisne mikroflore. Ljekovita svojstva, za razliku od drugih prirodnih antibiotika, izgledaju blago, bez utjecaja na funkcioniranje jetre.

Sastav začina uključuje prirodni kurkumin. Tvar ubija stanice raka bez oštećenja zdravih organa i tkiva. Kurkuma se koristi za liječenje opeklina i rana.

Video o prednostima i šteti od kurkume

Koja su mu još korisna svojstva?

  1. Usporavanje razvoja melanoma i uništavanje već formiranih stanica.
  2. Prevencija raka prostate (u kombinaciji s cvjetačom).
  3. Uništavanje amiloidnih plakova u mozgu.
  4. Spriječite leukemiju.
  5. Sprječavanje pojave metastaza u oboljenjima raka.
  6. Usporavanje razvoja skleroze.
  7. Stabilizacija tjelesne težine.
  8. Uklanjanje simptoma depresije.
  9. Pružanje protuupalno djelovanje kod artritisa.
  10. Usporavanje rasta krvnih žila u malignim tumorima.
  11. Uklanjanje svraba kod ekcema, psorijaze i furunkuloze.
  12. Ubrzanje zacjeljivanja rana.

Budući da kurkuma ima snažan učinak na ljudsko tijelo, također ima kontraindikacije.

Kada ne treba jesti začin?

  • Tijekom trudnoće tijekom prvog tromjesečja.
  • Kada uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi.
  • Kod kroničnih bolesti.
  • Kod uzimanja lijekova za dijabetes.
  • S začepljenim žučnim sustavom.
  • Uz bolest žučnih kamenaca.

Da biste utvrdili negativan učinak začina na tijelo je lako. Ona se manifestira u obliku proljeva, mučnine, teške vrtoglavice i opće slabosti. Liječnici preporučuju korištenje kurkume u umjerenim količinama. Pridržavanje ispravne doze bit će korisno, a prekoračenje je puno ozbiljnih posljedica.

Indijski recepti

Indijski ljudi su poznati po ljekovitim svojstvima i prednostima kurkume. Neosporan dokaz za to je raširena upotreba začina u nacionalnoj kuhinji.

Razgovor na ovu temu može trajati satima. Mislim da je bolje da dam nekoliko recepata iz indijske kuhinje koji su se zauvijek ukorijenili u mojoj kuharici i stalno se koriste.

Riža s kurkumom

sastojci:
  • Riža - 1 šalica.
  • Maslac - 1 žlica.
  • Voda - 2 šalice.
  • Sol - 0,5 žlice.
  • Kurkuma - 0,25 žlice.
  • Mljeveni papar.
Priprema:
  1. Pirkurom od riže perem jako hladnu vodu, pažljivo je trljam dlanom ili prstima. Nakon uklanjanja čestica rižinog brašna, ostataka ljuski i ostataka, lagano sušim zrno.
  2. Ulijem vodu u mali spremnik i stavljam ga na peć. Dok ključa tekućina, u tavi s debelim dnom istopim ulje, dodam sol, kurkumu, krupicu i lagano pržite.
  3. U početku, riža će postati prozirna, a nešto kasnije će dobiti mliječnu boju. Odmah nakon toga ulijte rižu kipućom vodom, pokrijte i smanjite toplinu. Riža se kuha 15 minuta. Ako skuham nepolirane grizove, vrijeme kuhanja povećavam za 10 minuta.

Parahti s krumpirom

sastojci:
  • Brašno - 1 šalica.
  • Sol - 2 žlice.
  • Topla voda - 0,25 šalice.
  • Pire krumpir - 1 šalica.
  • Mljeveni papar - 0,5 žlice.
  • Kurkuma - 0,25 žlice.
Priprema:
  1. U dubokoj zdjeli promiješajte čašu brašna i pola žličice soli, prelijte vodom i umijesite tijesto.
  2. Nastala masa podijeljena je na šest dijelova i čine zaobljene kolače. Podmazani valjkom čine kružnice promjera deset centimetara.
  3. Za pripremu punjenja, pire krumpir sa soli, začinjen paprom i kurkumom. Dolazak do formiranja parakhta.
  4. U središte svakog kruga stavim žlicu punjenja, prekrijem drugim krugom i stisnemo rubove. Tako da su bolje zapečaćene, unaprijed navlažite vodom.
  5. Formirane tortilje peku se u ulju s obje strane do ukusne kore.

Indijska juha od graška

sastojci:
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice.
  • Luk - 1 glava.
  • Češnjak - 3 kriške.
  • Đumbir - 2 žlice.
  • Zeleni luk - 1 hrpa.
  • Crvena paprika - 1 kom.
  • Grašak - 450 g
  • Kurkuma - 0,25 žlice.
  • Cilantro - 2 žlice.
  • Sok od limete - 2 žlice.
  • Gorušičino sjeme - 1 žlicu.
  • Kuminsko sjeme - 2 žlice.
Priprema:
  1. U kotlu s debelim zidovima zagrijavam ulje na visokim temperaturama, dodam sjeckani luk, zdrobljeni češnjak, sjeckani zelje, đumbir, sol i crveni papar. Nakon tri minute dodajte kurkumu.
  2. Grašak šaljem u posudu, sipam osam čaša vode, prokuham tekućinu, smanjite toplinu i prokuhajte juhu dok se grašak ne otopi. Traje oko sat vremena.
  3. U maloj tavi zagrijavam ulje, pržim kuminovo sjeme i sjemenke gorušice, maksimalno pola minute. Pečeni začini šalju se u juhu, miješaju i ostavljaju 10 minuta pod poklopcem.
  4. U juhu dodati cilantro i sok od limete, pomiješati, staviti sol. Posluženo na stol s kriškama vapna.

U svakom od tri recepta, začin se koristi u maloj količini, ali značajno utječe na okus gotovog jela. Iskušajte recepte u praksi, i vi osobno to vidite.

Gdje je dodana kurkuma začin?

Pitam se koje su jelo dodano kurkumi? Nije svaki začin poboljšava aromatske osobine poslastice.

U istočnim zemljama kuhari rado dodaju kurkumu jelima od ribe, mesa i povrća. U Tadžikistanu se dodaju slatkim pićima, au Europi se koriste za dodavanje boje tjestenini, likerima, uljima, kolačima i kolačima. Kurkuma povećava rok trajanja kuhanih jela.

Pikantnost daje kulinarskim remek-djelima graha neobičan okus, a tijesto ima nenadmašnu aromu i prekrasnu boju.

Amerikanci dodaju mesu, Uzbeci sezonu juhu od ovčjeg mesa. Britanci ne predstavljaju omlet bez njega.

Zlatno mlijeko s kurkumom

Piće, o kojem će se raspravljati, stvarno je "zlatno", i to ne samo u boji, već iu blagotvornim svojstvima organizma. Mnogi su odavno iskusili ljekovite učinke zlatnog mlijeka s kurkumom na sebe.

Iscjelitelji tvrde da se učinak zlatnog mlijeka temelji na jakim protuupalnim svojstvima začina, zahvaljujući čemu piće potiskuje procese koji uzrokuju bolesti.

Osnova pića

Za pripremu baze čašu vode pomiješamo s dvije žlice kurkume, zavrijemo, smanjimo toplinu i kuhamo 10 minuta uz miješanje. Rezultat je gusta pasta koja nalikuje uobičajenoj konzistenciji kečapa. Sastav pohranite u staklenku u hladnjaku mjesec dana.

Zlatno mlijeko

Da biste napravili čudo od zlatnog mlijeka, u čašu grijanog mlijeka dodajte žličicu tjestenine. Nakon toga počinje proces pretvaranja mlijeka u čudesni nektar. Minutu kasnije koristi se. Neki ljudi u piće dodaju voćni sirup ili bademovo ulje.

Trajanje liječenja zlatnim mlijekom je četrdeset dana. Ova terapija uključuje piće prije spavanja. Ne preporučuje se više od dvije godine.

Recepti tradicionalne medicine s kurkumom

Jedinstvene osobine kurkume korištene su u tradicionalnoj medicini. Upotrebljava se za liječenje i prevenciju ulceroznog kolitisa, bolesti žučnih kamenaca, pretilosti i infektivnog hepatitisa. Kad se dodaje soku, koktelu ili jelu, kurkuma poboljšava probavu i smanjuje želju za masnom i slatkom hranom. Razmotrit ću najpopularnije recepte tradicionalne medicine, ovisno o bolesti.

  1. mršavljenje, Da bi se postigao rezultat, kurkuma se ne konzumira u svom čistom obliku, već se miješa s drugim proizvodima. Recept: pola litre vode dovede se do vrenja, ukloni s vrućine, doda se tri žlice čaja, tri kriške đumbira, žlica meda i četvrtina žličice kurkume. Nakon hlađenja i filtriranja, u smjesu se unese 500 ml kefira. Popijte piće umjesto večere.
  2. Za spojeve, Liječenje zglobova pomoću kurkume je prilično dugo. Prvo, kurkuma se proizvodi od tjestenine, kao i od zlatnog mlijeka. Žlicu tjestenine spaja se s žlicom meda i tri zdrobljena češnjaka češnjaka, dodaje se žlica đumbira, miješa se i nanosi na zglob prije spavanja tri tjedna.
  3. Za kožu lica, Za pripremu visoko učinkovitih maski za lice nisu potrebni skupi ili egzotični proizvodi. Mala žlica začina je pomiješana s mlijekom u prahu u omjeru od 1 do 2, lagano razrijeđena toplom vodom i nanesena na lice. Maska pruža nevjerojatan učinak vlaženja.
  4. Za kosu, Sok od dvije naranče pomiješa se s pulpom jedne jabuke, pola banane i malom količinom kurkume, miješalicom se napravi homogena masa i nanese se na čistu i vlažnu kosu pola sata, a zatim ispere vodom. Maska jača kosu i daje sjaj.
  5. Za jetru, Začin, zahvaljujući kurkuminu, vrlo je učinkovit u liječenju i prevenciji bolesti jetre. Četvrtasta kašika kurkume kombinirana je s čašom vode i žlicom meda. Čekanje na potpuno otapanje sastojaka i piće. Postupak provodite tri puta dnevno.
  6. S dijabetesom, Jedan gram kurkume pomiješan je s jednom tabletom. Dijabetičarima se preporuča uporaba takve pojedinačne doze prije svakog obroka kako bi se održala optimalna razina šećera.
  7. Za imunitet, Kurkuma savršeno stimulira imunološki sustav i povećava otpornost organizma na bolesti. Za profilaksu preporučuje se jednom dnevno uzimati žličicu praška razrijeđenog u čaši toplog mlijeka.
  8. Od bolnog grla, Tretirajte grkljan grlom. Osam grama kurkume pomiješano je s istom količinom soli, dodana je čaša tople vode i isprano grlo. Alat savršeno ublažava bolove i dezinficira.

Recepti za ljepotu i zdravlje

To nisu svi recepti za kurkumu. Ali ovaj popis je sasvim dovoljan da shvatimo da uz njegovu pomoć možete riješiti mnoge zdravstvene probleme.

Pogledajte videozapis: DOKTORI U ŠOKU!!! EVO ŠTO SVE LIJEČI KOPRIVA! (Studeni 2019).

Ostavite Komentar