Kako se kuhaju skuše kod kuće je ukusno i brzo

Dobro došli! Nastavljajući temu kuhanja krastavaca, reći ću vam kako se ukiseljena skuša kod kuće ukusno i brzo. U ovom članku predstavit ću čitav niz raznih korak po korak recepata.

Jednostavan recept za soljenje skuše

sastojci:
  • Skuša - 2 kom. 350 g
  • Voda za piće - 1 litra.
  • Senf - 1 čajna žličica.
  • Šećer - 3 žlice.
  • Sol - 5 žlica.
  • Pepermint - 10 kom.
  • Lovor - 4 lišća.
Priprema:
  1. Sipam vodu u lonac i stavljam je na peć. Nakon prokuhavanja vode, dodajte začine dobivene receptom i kuhajte na velikoj vatri tri minute. Ugasim vatru, pokrijem marinadu poklopcem i ostavim da se ohladi na sobnu temperaturu.
  2. Priprema skuše. Odsječem rep i glavu, uklonim utrobu. Ribu pažljivo obrišem vodom, osušim, izrežem na komade širine 3-4 cm i raširim u staklenu posudu.
  3. Ulijte ohlađenu marinadu i pošaljite spremnik s skušom u hladnjak. Dvanaest sati kasnije, riba je spremna. To će potrajati dva dana.

To je najjednostavniji i nevjerojatno uspješan recept za rezanje slane skuše.

Klasični recept

Prodavaonice su pune slane ribe u širokom rasponu. No postoje slučajevi kada pouzdan brand, iz određenih razloga, donosi neukusnu ribu. Ako je na raspolaganju klasičan recept za soljenje skuše, može se izbjeći razočaranje.

sastojci:
  • Skuša - 1 kom.
  • Sol - 4 žlice.
  • Šećer - 2 žlice.
  • Ocat - 2 žlice.
  • Laurel - 3 lišća.
  • Crni papar - 3 graška.
  • Piment - 2 graška.
  • Voda - 1 litra.
Priprema:
  1. Moja riba, osušena, izrezana na komade i ukloni utrobu.
  2. Ulijem vodu u emajliranu posudu, dodam začine, zavrijem. Kuhajte pet minuta, uklonite iz peći. Nakon hlađenja slane otopine ubrizgavam ocat i marljivo miješam.
  3. Šaljem ribu u staklenu posudu, prelijem marinadu i stavim je na 24 sata na mjesto sa sobnom temperaturom, zatim stavim skušu na tanjur i okusim je.

Kao što možete vidjeti, kućna soljenje skuše je jednostavan zadatak. Slana skuša u kombinaciji s krumpirom, rižom i čak heljdom. Ako u komentarima kažete svoje recepte za soljenje ove divne ribe, bit ću vam zahvalan.

Začinjena slana skuša

Pikantni recept za slanu skušu pogodan je i za haringu i crvenu ribu. 12 sati nakon završetka kuhanja, jelo će vas oduševiti nevjerojatnim okusom.

sastojci:
  • Svježa skuša - 2 kom.
  • Luk - 2 glave.
  • Piment - 5 graška.
  • Lovor - 2 lišća.
  • Vinski ocat - 50 ml.
  • Sol - 3 žlice.
  • Biljno ulje - 1 čajna žličica.
  • Osušeni cloves - 2 štapića.
  • Mljeveni crni papar.
Priprema:
  1. Uklanjam kožu s ribe i izrežem trup duž grebena. Zatim pažljivo uklonite kosti i odrežite filete skuše na komade umjerene veličine. Potresem solju i stavim na stranu 10 minuta.
  2. Oljušteni luk izrezati na kolutove. Za pripremu marinade u zdjelu, pomiješajte ocat s biljnim uljem, dodajte začine navedene u receptu, dobro promiješajte.
  3. Začinite skušu paprom, dodajte prstenove luk, miješajući, šireći se u staklenu zdjelu i sipajte marinadu. Ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 10 sati, a zatim držite još dva sata u hladnjaku.

Slana skuša u ovom receptu je nevjerojatno nježna. Obično poslužujem začinjenu ribu kuhanim krumpirom, iako je često koristim za pripremu tosta i sendviča. Ploča s ovim delikatesnim gostima uništava na prvom mjestu.

Skuša posoljena u slanoj vodi

U supermarketima se prodaje gotova marinirana skuša, ali kuhana vlastitim rukama mnogo je ukusnija. Okusio sam ovaj domaći ukusan, svakako se složite sa mnom. Za ostatak, preporučam čitanje recepta za soljenje skuše cijele u slanoj vodi.

Skuša - masna riba, koja je visoko cijenjena i treba biti prisutna u prehrani svake osobe. Ja ću podijeliti dvije velike jednostavne recepte. Ribu možete i sami isprskati, čak i bez posebnih kulinarskih vještina.

Video recept soljenje cijele

Cela skuša u slanoj vodi s oguljenim lukom

Riba hrani ljudsko tijelo hranjivim tvarima. Najvrednija je crvena riba, ali je i najskuplja. Vrh vodećih među dostupnim sortama je skuša. Dimljena je, pečena na žaru i soljena.

sastojci:
  • Smrznuta skuša - 3 kom.
  • Obična sol - 3 žlice.
  • Voda - 6 čaša.
  • Crni čaj - 2 žlice.
  • Šećer - 1,5 žlice.
  • Luk od luka - 3 šake.
Priprema:
  1. Raširila sam smrznutu skušu u veliku zdjelu i čekala da se sama otopi. Ne preporučujem uporabu mikrovalne pećnice u tu svrhu, inače riba neće zadržati gustu konzistenciju i korist.
  2. Dok se riba zamrzava, pripremam kiseli krastavac. Luk od luka se stavi u cjedilo i pažljivo ispere pod tekućom vodom. Razmazujem ga u tavi, dodam sol, šećer, skuhamo i sipam vodu. Nakon kuhanja tekućine, izvadim tavu iz peći i pokrijem poklopcem.
  3. Oprezno obrišem skušu vodom, istrljajte je, ponovno operite i stavite u emajliranu posudu. Ovdje također dodam filtrirani rasol. Pokrijem posuđe poklopcem i pošaljem ih na hladno mjesto tri dana. Jednom dnevno okrenem skušu, zbog toga je ravnomjerno obojena i usoljena.

Tri dana kasnije izvadila sam ribu, izrezala na porcije i poslužila na stolu, obložena kriškama limuna i zelje. Kuhani i prženi krumpir kombiniraju se s takvom skušom. Vi sami odlučite s tim što ćete podnijeti ovu poslasticu. Moje preporuke su neprikladne u ovom slučaju.

Cela skuša u otopini čaja

Soljena skuša idealna je za vlastitu hranu. Teško je reći koliko se takva riba skladišti. Usolio sam ga u nekoliko komada, i odmah je nestao. Ali sam potpuno uvjeren da ako stvorite ovo kulinarsko čudo, nitko drugi neće htjeti kupiti slanu ribu u trgovini.

sastojci:
  • Smrznuta skuša - 2 kom.
  • Sol - 4 žlice.
  • Voda - 1 litra.
  • Šećer - 4 žlice.
  • Crni čaj od lista - 4 žlice.
Priprema:
  1. Odmrzavam ribu u umivaoniku pod tekućom vodom. Nakon odsijecanja glave, utroba, zalijevanje vodom i sušenje papirnatim ručnicima.
  2. Ulijem crni čaj kipućom vodom, pričekajte da prokuha i ohladi, zatim dodajte sol i šećer. Promiješati dok se ne otopi.
  3. U gotovu čajnu otopinu stavljam skušu u hladnjak, ostavljam je u frižideru da mariniram četiri dana. Izvadio sam ribu iz marinade i objesio je preko umivaonika ili potonula za repom.

Poslužite poslasticu stolu savjetujem u obliku porcije. Koristim zelenilo za ukrašavanje slane skuše, kuhati na pari povrće ili pire krumpir kao ukras. Možete ga dodati u neku novogodišnju salatu, od koje će postati mnogo ukusnija.

Kako soliti skušu za 2 sata

Prodavaonice prodaju raznovrsnu slanu ribu, ali je kupovati blago usoljen proizvod ponekad problematičan. Da bi riba bila duže na tržištu i duže skladištena, proizvođači ne žale za sol. Međutim, slanu skušu možete napraviti kod kuće 2 sata.

Niže opisani recept odgovarat će nestrpljivim ljubiteljima domaćih krastavaca. Dovoljno je biti strpljiv i nakon 2 sata početi degustirati lagano slani proizvod.

sastojci:
  • Skuša - 1 kom.
  • Luk - 1 glava.
  • Voda - 350 ml.
  • Sol - 1,5 žlice.
  • Crni papar - 7 graška.
  • Lovor - 2 lišća.
Priprema:
  1. Prvo što radim je kiseli krastavac. Ulijte vodu u malu kašičicu, stavite je na čir, dodajte luk na četiri dijela, naveden u receptu začina i soli. Kuham slanicu na minimalnoj toplini ispod poklopca ne više od 10 minuta, zatim ugasim plin, izvadim poklopac i pustite da se ohladi.
  2. Dok se marinada hladi, radim ribu. Odsječem rep i glavu, napravim mali rez na trbuhu, uklonim unutrašnjost kroz njega, isperem trup s vodom i osušim ga papirnim ubrusima.
  3. Trup sam izrezao na komadiće debljine 2 inča, tako da se brzo i ravnomjerno usoli. Šaljem ribe u posudu ili posudu s hranom, sipam u slanicu, zatvaram poklopac i šaljem u hladnjak na 120 minuta.
  4. Poslije toga će se kuhati slana riba. Ako je potrebno, možete ga držati pola sata u slanoj vodi. Prije posluživanja preporučujem ukrašavanje skuše s prstenovima luka i zelenilom.

Slažem se, neke vruća jela su kuhana mnogo dulje od ove nevjerojatno ukusne poslastice. Jedini nedostatak je kratak rok trajanja. Međutim, riba ne prijeti pokvariti, jer se ne zadržava na stolu dugo vremena, kao i prženi pollock.

Slana skuša u komadima

Praksa pokazuje da su slane rezine skuše ujedno i izvrsno samostojeće jelo, prekrasan dodatak raznim prilozima i odličan sastojak za grickalice.

Recept je namijenjen ljudima koji ne mogu zamisliti svoj život bez slane ribe. Zahvaljujući pikantnoj slanoj vodi, riba postaje pogodna za konzumaciju preko noći.

sastojci:
  • Skuša - 350 g
  • Sol - 1 žlica.
  • Šećer - 0,5 žlice.
  • Mljeveni papar
  • Biljno ulje
  • Ocat - po ukusu.
Priprema:
  1. Sipam svježu skušu vodom, odrežem glavu i rep, crijevo, isperem je opet i izrežem na komade, debljine tri centimetra. Svaki komad uvaljajte u mješavinu papra, šećera i soli.
  2. Skuša čvrsto složena u staklenu posudu, pokrijte poklopcem i pošaljite u hladnjak do jutra. Zatim isperim višak soli iz skuše, osušim, stavim u čistu posudu i izlijem otopinom octa i biljnog ulja. Nakon dva sata možete uživati ​​u okusu slane ribe.

Mislim da vas je jednostavnost recepta jako iznenadila. Domaća poslastica nije inferiorna u odnosu na proizvod u trgovini, au nekim će aspektima dati veliku prednost. Kao prvo jelo, možete napraviti boršč, drugi će biti riba i krumpir, a za desert, domaći jogurt ili dunja džem. Izvrstan izbornik za obiteljsku večeru, zar ne?

Recept za svježu mariniranu skušu

Marinirana riba - svačija omiljena poslastica, koja se prodaje u svakoj trgovini. Istina, to zadovoljstvo se ne može nazvati jeftinim. Po želji, kuhanu kuhanu namirnicu može se kuhati ukiseljena svježe zamrznuta skuša.

sastojci:
  • Skuša - 3 kom.
  • Luk - 3 glave.
  • Češnjak - 3 kriške.
  • Šećer - 1 čajna žličica.
  • Sol - 1 žlica.
  • Ocat - 3 žlice.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Lovor - 2 lišća.
  • Piment - 1 čajna žličica.
  • Mješavina paprika.
Priprema:
  1. Izvadim ribu iz zamrzivača i čekam da se malo odmrzne. Ja prati leševe vodom, crijevima, odrezati glavu i rep, izrezati na porcije. Ako je riba potpuno odmrznuta, komadići će biti neujednačeni, a nakon boravka u začinjenoj marinadi izgled će se potpuno pogoršati.
  2. Luk i oguliti od češnjaka. Luk sjeckam debelim prstenom, češnjakom na tanke kriške, a zatim nastavim s pripremom marinade. Da biste to učinili, umiješajte ocat s biljnim uljem, solju, šećerom, paprom i lovorovim listom.
  3. Pripremljenu ribu širim u veliku zdjelu, dodam luk s češnjakom i sipam u marinadu. Sve temeljito promiješam i stavim u staklene posude, koje kasnije šaljem na hladno mjesto jedan dan.

To je sve. Možete napraviti izvrsne sendviče od ukiseljene skuše dodavanjem zelenog luka. Riba pripremljena po ovom receptu je lijepa, ukusna i zdrava poslastica.

Pogledajte videozapis: Zapečena raža s krumpirima (Travanj 2020).

Ostavite Komentar