Domaća Kharcho juha - Top 5 Step-by-Step Recepti

I dalje širi arsenal recepata prikupljenih na stranici. Danas ću vam reći kako napraviti kharcho juhu kod kuće. Ovo gruzijsko jelo je popularno kod muškaraca i svaka domaćica bi trebala imati svoj korak-po-korak recept.

Klasični recept Kharcho

Klasični recept kharcha uključuje korištenje velikog broja začina, oraha, krem ​​sosa i češnjaka. Krajnji rezultat ovisi o kvaliteti mesa, koje mora biti masno i svježe. U tu svrhu prikladne dojke.

sastojci:
  • Govedina - 450 g
  • Matice - 125 g.
  • Riža - 250 g
  • Luk - 2 glave.
  • Umak - 200 ml.
  • Češnjak - 3 klinčića.
  • Hmelj-suneli - 10 g.
  • Crvena paprika, peršin, sol, papar.
Priprema:
  1. Temeljito oprati govedinu, ukloniti pruge i izrezati na male kockice. Pošaljite u lonac, pokrijte s tri litre vode i kuhajte 2 sata na minimalnoj toplini. Tijekom kuhanja, uklonite pjenasti skimmer.
  2. Riževe žitarice, nekoliko puta isperite u hladnoj vodi i pošaljite u tavu s kuhanim mesom. Kuhaj petnaest minuta.
  3. Fino sjeckani luk pržiti u ulju do zlatno smeđe boje, dodati tavi sjeckani orahovih zrna i promiješati. Nakon minute pošaljite sadržaj tave na goveđu juhu, kuhajte četvrtinu sata, dodajte sol i začine.
  4. Dodajte umak u juhu. Nakon deset minuta kuhanja, ugasite vatru i pošaljite sjeckani češnjak na tavu s kharchom. Juhu stavite na stranu da inzistirate.
  5. Posljednje, ali ne i najmanje važno, stavite u kharcho oprati i sjeckani peršin, koji će biti konačni dodir i dat će jelu jedinstveni okus.

Ako planirate zadovoljiti djecu, smanjite količinu papra.

Kako kuhati govedinu kharcho

Pregledan klasični recept. Sada ću podijeliti suvremeniju tehnologiju kuhanja govedine kharcho. Važno je da ova verzija juhe, unatoč novosti, ima izražen okus.

Ako uobičajena juha ili boršč više nisu ugodni, upotrijebite ovaj recept ili pogledajte 10 ukusnih juha na goveđoj juhi. Pomoći će diverzificirati svakodnevnu prehranu i donijeti neke svijetle boje.

sastojci:
  • Govedina - 1 kg.
  • Riža - 0,5 šalice.
  • Luchok - 1 glava.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Celer - 1 korijen.
  • Rajčica - 4 kom.
  • Češnjak - 1 glava.
  • Orasi - 0,5 šalice.
  • Sušene trešnje - 1,3 šalice.
  • Pasta od višnje šljive - komad od 10 x 10 cm.
  • Paprika, peršin, lovor, limunov sok, biljno ulje.
Priprema:
  1. Prije kuhanja temeljito oprati meso, pokriti vodom i prokuhati goveđu juhu s nekoliko listova lovora i nasjeckanog celera.
  2. Procijedite spremnu juhu i stavite pastu od višnje u nju kako bi upila. Izvadite govedinu iz tave, izrežite na male komadiće i pošaljite natrag.
  3. S rajčicama pomoću blanširanja skinite kožu. Stavite rajčice i napravite glatku pastu. Pošaljite ju zajedno s trešnjama, sjeckanim lukom i mrkvom na kockice u juhu.
  4. Kad se povrće omekša, kharchu dodajte rižu i kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte tijesto koje se sastoji od sjeckanih oraha i zdrobljenog češnjaka. Ostaje dodati sol, papar i papriku.
  5. Nakon 10 minuta, stavite sjeckani zelje u kharcho, i izvadite tavi iz peći. Prije posluživanja juha se mora zakuhati oko dvadeset minuta.

Ova juha će dati prikladan odboj čak i klasičnom Kharchu. Što reći o tradicionalnim juhama i boršču, koji su nam odavno postali svakodnevna hrana.

Jagnjetina kharcho

Kako praksa pokazuje, nitko od muškaraca ne može ostati ravnodušan prema ovom kulinarskom proizvodu. Dobra jela od mesa je konj stanovnika Istoka, a dokaz toga je janjetina kharcho juha, koju ćemo pripremiti.

sastojci:
  • Janjetina - 500 g
  • Riža - 4 žlice.
  • Luk - 2 glave.
  • Rajčica - 4 kom.
  • Češnjak - 3 kriške.
  • Papar grašak, peršin, kopar, bosiljak.
  • Cilantro, lovor i biljno ulje.
Priprema:
  1. Počnite kuhati s pripremom mesa. Janjetinu isprati, narezati na kockice, staviti u mali lonac i pokriti s dvije litre vode.
  2. Trajanje kuhanja juha je sat i pol. Nakon sat vremena dodajte zelje u posudu. Tijekom kuhanja juha stalno uklanjanje pjene. Kuhajte na minimalnoj temperaturi.
  3. Dok kuha meso, pripremite rajčice. Prelijte ih čistom vodom i stavite u posudu s kipućom vodom. Uklonite kožu i izrežite povrće sami, prema vlastitom nahođenju.
  4. Miješati luk i poslati u tavu s vrućim uljem. Kada postane zlatna, u posudu ulijte nekoliko žlica juhe i spustite je na minimalnu toplinu. Nakon 5 minuta dodajte sjeckane rajčice, promiješajte i krčite 10 minuta.
  5. Pošaljite posudu na tavu s gotovo gotovim mesom. Nakon ponovnog prokuhavanja juhe vsypte riža. Pet minuta kasnije, u Kharchu, dodajte lovor s paprom i bosiljkom.
  6. Ostao je posljednji dodir. U posudu dodajte cilantro s koprom, peršinom i češnjakom. Nakon dvije minute ugasite vatru i ostavite juhu sat vremena. Počnite s degustacijom.

Ako kharcho izgleda malo, kuhajte janjetinu u pećnici. Pogodan je za ulogu drugog jela.

Kako kuhati piletinu kharcho

Mislim da ste shvatili da se govedina koristi za pravljenje tradicionalnog gruzijskog kharcha. Ali ne svaki kuhar ima priliku dobiti komad mesa. U ovom slučaju, savjetujem vam da kuhate piletinu kharcho. Glavna stvar je da zamjena glavnog sastojka neće utjecati na bogatstvo juhe i okusa.

sastojci:
  • Riža - 0,5 šalice.
  • Pileća prsa - 1 kom.
  • Luchok - 1 glava.
  • Češnjak - 3 klinčića.
  • Umak od rajčice - 3 žlice.
  • Tkemali umak - 3 žlice.
  • Peršin, mljeveni papar, hmelj-suneli.
Priprema:
  1. Kuhajte pileća prsa dok pola ne skuhate. Izvadite meso, usitnite ga na komadiće i vratite ga sjeckanim lukom i grizom od riže. Kuhajte juhu dok sastojci ne budu gotovi.
  2. Nekoliko minuta prije završetka kuhanja pošaljite umake, zdrobljeni češnjak, začine i zelenilo u tavu. Nakon dvije minute ugasite vatru i odložite kharcho na stranu tako da bude stvarna.

Ovaj način kuhanja kharcho juhe je najbrži. To ne iznenađuje, jer se piletina odmah kuha. S čime ćete poslužiti tekuću hranu, odlučite sami, ali preporučujem da je dodate s pita kruhom ili ukusnim krutonima. Takav tandem zadovoljit će potrebe svakog gurmana.

Gruzijski recept

Želite li naučiti recept za kharcho na gruzijskom? Mislim da jesam. Juha ima kiselu bazu. Riječ je o svježoj šlagu od višnje ili kiseloj piti, koja je suha kaša od šljive. Plod je napravljen od pirea, koji se potom suši i dobiva veliku tortu. Zatim se male komade natopi i koristi za pripremu svih vrsta jela, uključujući kharcho.

Ako takvi sastojci nisu dostupni, zamijenite ih pastom od rajčice. Ali dobivanje prave gruzijske juhe više nije moguće. Još uvijek ne možete kuhati delikatesu bez oraha i govedine na kosti.

sastojci:
  • Govedina - 1 kg.
  • Riža - 1 šalica.
  • Luk - 4 glave.
  • Orasi - 1 šalica.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Tkemali - 1 šalica.
  • Češnjak - 1 glava.
  • Kopar, cilantro, korijander.
  • Paradajz paste - 2 žlice.
  • ljuta paprika, hmelj-suneli, sol.
Priprema:
  1. Stavite govedinu u posudu za kuhanje, ulijte volove s tri litre i prokuhajte oko dva sata na minimalnoj toplini. Izvadite meso iz tave, uklonite kosti i izrežite na komade. Vratite govedinu u juhu.
  2. Zatim pošaljite rajčicu s tkaninom u tavu. Nakon 5 minuta unesite mrkvu u posudu, a nakon još 10 minuta - luk. Pod poklopcem kharcha kuhati pola sata.
  3. Napravite gorivo. Pržite orahe u suhoj tavi i utrljajte u mort. Pomiješajte orah u prahu sa sjeckanim češnjakom i promiješajte.
  4. U juhu pošaljite rižu i nakon 10 minuta prelijte orašaste plodove i češnjak. Nakon petnaest minuta kuhanja u loncu, ulijte sol i začine. Dish kuhati dvije ili tri minute, unesite sjeckani zelenila, zatim još dvije minute i to je to.
  5. Prije posluživanja, pustite kharcho da se kuha 15-20 minuta.

Najbolje od svega, poslastica je kombinirana s pita kruhom, iako ga mnogi jedu s kruhom. Ako nema vremena za kuhanje, napraviti meso okroshka. Ne može se usporediti s kharchom, ali i zaslužuje pozornost.

Nadam se da sam u potpunosti pokrio temu razgovora i ispričao sve tajne i suptilnosti kuhanja gruzijske juhe.

Ostavite Komentar