Kako kuhati jogurt u laganom štednjaku, u aparatu za pripravljanje jogurta i bez, u termosici

Kvaliteta suvremenih proizvoda koji se nude u trgovinama i na tržištu je upitna za potrošače, pogotovo kada je riječ o kiselo-mliječnim proizvodima. Nakon pregleda sastava, ljudi su užasnuti. Stoga ih zanima kako kuhati jogurt kod kuće.

Klasični recept za jogurt

Izrada jogurta kod kuće je jednostavna. Trebat će mlijeko i kiselo tijesto, lonac za pirjanje, toplo pokrivač i strpljenje, jer postupak fermentacije mlijeka traje do petnaest sati. Ako je fermentacija završena ispravno, ispada da je jogurt gusta i nježna tekstura. U tu svrhu, kućni proizvod se čuva u hladnjaku najmanje četiri sata.

sastojci:
  • Pasterizirano mlijeko - 1 litra.
  • Suho kiselo tijesto - 1 vrećica.
Priprema:
  1. Prvo pripremite jela. Prelijte malo posude s kipućom vodom. Zatim u tavi, zagrijte mlijeko do 90 stupnjeva, izvadite iz peći i ohladite na 40 stupnjeva.
  2. Nakon hlađenja mlijeku dodajte kvasac. Pred-razrijedite ga s mlijekom i promiješajte. U slučaju trgovine jogurt u iznosu od 125 ml u početku razrijeđen s mlijekom i sipati u tavi.
  3. Kiselo tijesto pomiješajte s mlijekom, posuđe zamotajte toplim pokrivačem ili pletenim šalom i ostavite na toplom mjestu 10 sati. Nakon jogurta poslati u hladnjak na četiri sata. Za to vrijeme ona će postići potrebnu dosljednost.

Ne isključujem da iz prvog pokušaja ništa neće izaći. Ako se to dogodi, nemojte se obeshrabriti. Mnoge domaćice u procesu upoznavanja s tehnologijom kuhanja klasičnog domaćeg jogurta čine pogreške, od kojih je najčešća neusklađenost s temperaturnim režimom koji određuje okus i teksturu.

Savjetujem vam da kontrolirate temperaturu pomoću kuhinjskog termometra. Da biste izbjegli takve situacije, pobrinite se da su posude dobro umotane i zadržite toplinu. Ako se trudite dobiti zdrav proizvod, upotrijebite pasterizirano mlijeko, koje ima više vitamina nego dugogodišnji partner.

Recept za kuhanje jogurta

Prije toga, kućanice su fermentirale mlijeko u loncima, a sada koriste kavu od jogurta. Kuhari koji su kupili uređaj odavno su cijenili prednosti tehnologije koja automatski održava temperaturu koja potiče razvoj bakterija mliječne kiseline.

Izrađivač jogurta pomaže u izradi domaćeg kefira, svježeg sira, kiselog vrhnja i jogurta bez napora. Bilo koja od navedenih stavki prodaje se u prekrasnoj tegli ili paketi sa svijetlom naljepnicom, ako ne za jednu stvar. Kiseli mliječni proizvodi tijelu ne donose mnogo koristi.

Ako odlučite prebaciti obitelj na korištenje domaćeg jogurta, počnite s predjelom koji se prodaje u ljekarni. Prethodno zagrijano sterilizirano mlijeko je najprikladnije za izradu jogurta. Preporučujem kuhanje pasteriziranog mlijeka. Gustoća proizvoda određena je sadržajem masti u sirovom mlijeku. Ako se držite dijete s fermentiranim mlijekom, uzmite suho mlijeko da biste dobili gusti jogurt.

sastojci:
  • Mlijeko - 1,15 litara.
  • Tekuće kiselo tijesto "Narine" - 200 ml.
Priprema:
  1. Napravite kvasac. Da biste to učinili, zagrijte 150 ml mlijeka na 40 stupnjeva, kombinirajte s tekućim kiselim tijesto i promiješajte. Ostavite starter u aparatu za pripravljanje jogurta najmanje dvanaest sati, a zatim još dva sata u hladnjaku.
  2. Počnite kuhati jogurt. Litar mlijeka se malo zagrije, pomiješa s dvije žlice kiselog tijesta, promiješa i sipa u staklenke. Ostaje da uključite uređaj na šest sati.
  3. Pokrijte svaku posudu poklopcem i stavite pakirani jogurt u hladnjak na dva sata. Nakon što poslastica mirno jede ili se koristi kao preljev za salatu.

Promijenite okus domaće slastice uz pomoć prirodnih dodataka. Konzervirano voće, orašasti plodovi, džem, med, kandirano voće, čokolada i razni sirupi. Ako miješate domaći jogurt sa žitaricama, dobivate puni doručak.

Ako planirate koristiti svježe voće, dodajte ih gotovom proizvodu, inače ćete umjesto jogurta dobiti slatki kefir. Aditivi savjetuju promiješati ili zaliti slojeve. Sve ovisi o željenom rezultatu. Izrađivač jogurta pomoći će u stvaranju raznih remek-djela, jer su njegove mogućnosti ograničene maštom kuhara.

Kako kuhati jogurt u laganom štednjaku - 2 recepta

Jogurt se lako priprema kod kuće. Prije toga, to je zahtijevalo titanski rad, ali pojava multikvača pojednostavila je situaciju. Višenamjenski uređaj pogodan je za kuhanje raznih jela i poslastica.

Klasični recept u zemljanom loncu

Prije svega zaliha namirnica. Domaći jogurt se proizvodi od mlijeka i kiselog tijesta kojeg predstavlja trgovački jogurt. Često se umjesto mlijeka koristi krema. Ja ću podijeliti dva korak po korak recepte. Počeću s klasičnom verzijom.

sastojci:
  • Pasterizirano mlijeko - 1 litra.
  • Kupite jogurt - 1 paket.
Priprema:
  1. Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje i zagrijte na 40 stupnjeva. Toplo mlijeko umiješajte s jogurtom i izmješajte mješalicom.
  2. Izlijte smjesu u sterilizirane staklenke, pokrijte folijom i stavite višekutnik u zdjelu, prije nego što stavite dno ručnikom. Ulijte toplu vodu u lagani štednjak da pokrijete limenke do vrata.
  3. Nakon zatvaranja poklopca, uključite način grijanja postavljanjem tajmera na dvadeset minuta. Zatim isključite uređaj i ostavite obrube unutar uređaja jedan sat.
  4. Nakon grijanja ponovno aktivirajte 15 minuta i isključite opremu na sat vremena.

Tijekom zadnje faze preporučam da u frižider pošaljete nekoliko staklenki domaćeg jogurta, a ostatak ostavite u laganom štednjaku do jutra. Kao rezultat toga, eksperimentalno odrediti odgovarajuće vrijeme za čamanje proizvoda.

Drugi recept

sastojci:
  • Mlijeko - 500 ml.
  • Krema - 500 ml.
  • Jogurt - 1 paket.
  • Šećer - 3 žlice. žlica.
Priprema:
  1. U maloj zdjeli pomiješajte sastojke dobivene receptom i pomiješajte. Izlijte dobiveni sastav u male posude, koje stavite u lagani štednjak.
  2. U posudu uređaja ulijte toplu vodu, zatvorite višenamjenski poklopac poklopcem i aktivirajte režim grijanja 60 minuta. Nakon što se uređaj isključi i ostavite jogurt u posudi.
  3. Nakon dva sata, izvadite desert iz laganog štednjaka i pošaljite ga na hladno mjesto kako bi se ulilo i sazrelo.

Ako prethodno kuhani u spor kuhalo rolama ili kuhana svinjetina, sada priliku napraviti ukusna i zdrava poslastica.

Kuhanje jogurta u termosici

Nije tajna da je dječje tijelo vrlo osjetljivo na aditive, boje i umjetna punila. Ponekad čak i bezopasni kiselo-mliječni proizvodi uzrokuju alergijsku reakciju kod djeteta. Ta činjenica prisiljava roditelje da traže rješenje problema.

U većini slučajeva, majke zabrinute za zdravlje svoje djece idu u supermarket tehnologije i kupuju kavu od jogurta. Oni vjeruju da će samo ovaj uređaj djeci pružiti kvalitetne poslastice. No, kuhanje domaći jogurt može biti u termos. Da, dobro ste čuli. Termos je pogodan ne samo za pripremu čaja i pripremanje kave.

sastojci:
  • Pasterizirano mlijeko - 1 litra.
  • Suhi kvasac - 1 boca.
Priprema:
  1. Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje, prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta uz minimalnu toplinu. Kao rezultat, dobit će boju pečenog mlijeka. Ohladite na 40 stupnjeva i uklonite film, koji će osigurati homogenu jednoličnu konzistenciju jogurta.
  2. Ravno u bocu razrijedite starter dodavanjem malo pripremljenog mlijeka. Kada se kvasac otopi, pomiješati s glavnom količinom mlijeka.
  3. Sljedeći korak uključuje pripremu termosice, koju vam savjetujem da nekoliko puta prelijte kipuću vodu. Prethodno pripremljenu smjesu sipajte u termosicu, zatvorite poklopac i ostavite je šest sati. Tijekom tog razdoblja ne savjetujem vam pomicanje termosice, jer će u protivnom biti narušeni procesi koji se u njemu odvijaju.
  4. Premjestite domaći mliječni proizvod u drugo jelo i pošaljite ga u hladnjak na nekoliko sati. Niske temperature imat će pozitivan učinak na okus. Da bi jogurt bio još kiseliji, potopite u termosu nekoliko sati duže.

Prednosti i korisna svojstva domaćeg jogurta

Moderna sorta jogurta koju nude trgovine i supermarketi je nevjerojatna. No pronalaženje istinski zdravog i sigurnog deserta problematično je ako ne pripremite poslasticu kod kuće.

  1. Domaći jogurt je prirodan, sadrži mnoge žive aktivne bakterije. Nema boja, konzervansa i štetnih dodataka.
  2. Sadržaj kalorija lako se kontrolira korištenjem sirovina različitih sadržaja masti. Savjetujem vam da eksperimentirate s okusom, dodajući voće, bobice, orašaste plodove.
  3. Preporučujem korištenje domaćeg jogurta kao preljev za salate od voća i povrća. Također se smatra osnovom za umake.
  4. Jedini nedostatak domaćeg jogurta je kratak rok trajanja, koji se izračunava za nekoliko dana. To nije iznenađujuće, budući da u proizvodu nema konzervansa.

Za pripremu visokokvalitetnog jogurta potrebno je dobro mlijeko, kvasac i sterilni pribor. Ne preporučujem kuhanje delikatese u plastičnim posudama, jer će taj materijal dijeliti štetne smole. Nije pogodan za ovu namjenu i aluminijski pribor.

Prije kuhanja posuđa temeljito operite i prokuhajte. Govorimo o žlicama, termometrima, kontejnerima. Ako ćete koristiti dodatke, pomiješajte ih s gotovim jogurtom. Za normalan razvoj, korisne bakterije zahtijevaju visokokvalitetno mliječno okruženje. Zapamtite, šećer i voće doprinose pojavi gnojnih bakterija.

Ako planirate liječiti djecu, pomiješajte desert sa sokom, bobicama, orasima ili voćem. Domaći jogurt kombiniran je s jagodama, bananama, ribizom i breskvama. Izrežite ih na male komadiće ili usitnite miješalicom. Na temelju delikatesa pripremite odličan sladoled ili zdrav doručak, pomiješan s pahuljicama.

Ako još postoje sumnje u činjenicu da su domaći deserti superiorniji u odnosu na njihove tvornice u smislu dobrobiti i ukusa, pokušajte napraviti jogurt i uvjerite se sami.

Pogledajte videozapis: Jogurt pita ReciPeci Sandre Gašparić (Studeni 2019).

Ostavite Komentar