Suši i peciva kod kuće - recepti za kuhanje korak po korak

Ljudi koji žele naučiti kuhati sushi i peciva kod kuće, smatraju da je ovaj proces težak. Zapravo, istina je suprotna. Jelo, okus kojeg uživamo u restoranima, izmislili su kuhari iz Japana, kombinirajući tradiciju s praktičnošću.

Sastojci za kuhanje

Za pripremu suši i peciva potreban je set proizvoda koji nisu kod kuće. Da biste započeli, potražite u supermarketu i kupite sljedeće sastojke.

  1. Posebna riža za suši i peciva, Prodaju se u supermarketima u pakiranjima od 500 grama. Obična riža prikladna je za kuhanje, ako je pravilno kuhana.
  2. Norit, Tanke folije tamno zelene boje, koje se temelje na suhoj morskoj travi. U početku, takav list podsjeća na pergament, ali pri dodiru s vlagom postaje mekan.
  3. wasabi, Pikantna tjestenina svijetlozelene boje, izrađena od japanskog hrena. Ona se razlikuje od uobičajenog hrena više pikantnog okusa. Bolje ne jesti tjesteninu žlicom. Kada je u rukama, shvatite zašto.
  4. mirin, Vino od riže koristi se u kuhanju. Ako ga ne pronađete, učinit će se posebna začina od vina, riže ili jabučnog octa.
  5. Soja umak, Nijansira i nadopunjuje okus suši i peciva. Prije slanja suši u usta, preporuča se umočiti u umak.
  6. Za punjenje, Kuhari koriste svježu ili soljenu morsku ribu: losos, jegulju ili losos. Koriste se razne vrste tvrdog sira, krastavci, škampi, rakovi. Suši i peciva nude dovoljno mogućnosti za eksperimentiranje. Za punjenje su prikladne i gljive, piletina, riba, crvena paprika, lignje, mrkva i kajgana.
  7. Materijal od bambusa, S njom pretvorite suši brže, praktičnije i lakše.

Sada ću podijeliti korak po korak recepte za sushi i rolnice s kojima i majstor početnik može svladati. Redovito ih koristim za kuhanje. Nadam se da će zauzeti časno mjesto u vašoj kuharici.

Klasični Sushi recept

sastojci:
  • Riža - 200 g.
  • Skuša - 200 g.
  • Ocat od riže
  • Marinirani đumbir.
  • Umak od soje
  • Šećer i sol.
Priprema:
  1. Prvo kuhajte rižu prema uputama za kuhanje na pakiranju. U ohlađenu rižu dodajte mješavinu soli, šećera i šest žlica octa.
  2. Slanu skušu narežite na mrlje debljine 1,5 cm. Ribu napunite rižinim octom i ostavite četvrtinu sata.
  3. Stavite plastičnu foliju na dasku za rezanje, stavite ribu na vrh, a zatim rižu. Važno je da je sloj riže ujednačen. Stavite plastičnu foliju i pritisnite je s nečim teškim.
  4. Nakon tri sata izvadite film, a ribu izrežite rižom na kockice debljine dva centimetra. Preporučujem rezati jelo nožem umočenim u vodu.

Slažem se, u pripremi nema ništa pretjerano i teško. Preporučujem posluživanje s đumbirom i soja umakom. Ljubitelji japanske kuhinje jedu sushi sa štapićima. Ako ne, zgrabite dijelove golim rukama.

Slatki Sushi recept

Sada predlažem drugi recept za kuhanje sushija slatkog okusa. Preporučujem posluživanje jela na kraju obroka.

sastojci:
  • Čokolada - 200 g
  • Riža - 200 g.
  • Šećer - 2 žlice. žlica.
  • Pasta za sladić.
Priprema:
  1. Kuhajte rižu u vodi sa šećerom i ohladite.
  2. Rastopite čokoladu i prelijte voskom pokriven papir. Glatku čokoladu glatko.
  3. Stavite ohlađenu rižu u ravnomjerni sloj na drugi list papira, pospite po vrhu slatke paste, formirajte svitak. Izvadite papir.
  4. Roll roll na list prekriven čokoladom i uvaljati u slamu. Nakon kulinarskog remek-djela poslati u hladnjak na nekoliko sati.
  5. Kada se čokolada otvrdne, izvadite proizvod iz hladnjaka, uklonite drugi list papira i izrežite pecivo na kriške.

Za slatku verziju prikladan je džem, med ili džem. Sve ovisi o fantaziji, ukusima i sklonostima. Eksperimentiranjem odaberite savršene sastojke.

Kako kuhati pecivo kod kuće

Mnogi stanovnici Europe vole japansku kuhinju, koja oživljava novi okus ukusa uz nacionalne tradicije. Ljudi posjećuju istočne restorane i naručuju sushi i rolice.

Rolls je modificirana i poboljšana verzija sushi. Kuhana riža s ribom, avokadom, krastavcem i drugim sastojcima rasprostire se na listovima nori, zatim se jestiva konstrukcija skupi i reže na kriške.

U istočnom kafiću ili restoranu nude mozaik i šarene role, koje se poslužuju na stolu u obliku lijepo uređenog pladnja. Međutim, moguće je postaviti stol u japanskom stilu kod kuće.

Rolls "Philadelphia"

sastojci:
  • Nori.
  • Riža - 100 g.
  • Krastavac - 2 kom.
  • Lagano slani losos - 200 g.
  • Sir "Philadelphia" - 100 g
  • Avokado - 1 kom.
  • Jabuka - 1 kom.
  • Ocat od riže - 1 kom.
  • Voda - 1 šalica.
Priprema:
  1. Kuhajte rižu. Gotova zrna riže trebaju biti malo oštra.
  2. Krastavac, jabuka i avokado izrezali su na tanke blokove duljine deset centimetara.
  3. Stavite pola lista nori na bambusov tepih. Sjajna strana bi trebala biti okrenuta prema dolje. Na vrh stavite tanki sloj riže navlaženu u ocat.
  4. Zatim, stavite plastični omotač na stol, a zatim okrenite bambusov tepih na njega kako biste valoviti sloj riže na filmu.
  5. Stavite punjenje na nori, šireći sloj slojem sira. Nemojte pretjerivati ​​jer je sir specifičan. Zatim stavite palice voća i povrća.
  6. Ostaje da se formira svitak, uvijajući otirač. Gotova rola narezana na komade, stavite krišku slanog lososa na svaki.

Poslužite u rolama "Philadelphia" Savjetujem na velikom jelu, obloženom đumbirom i wasabijem. Primjećujem, zelena tjestenina je izuzetno oštra. Dva stisnutog graška dovoljno. Nemojte raditi bez umaka od soje, što preporučujem da ulijemo u malu tanjur.

California Rolls

Kuhanje japanskih peciva "iznutra prema van" počelo je u Americi. U receptu je došao američki kuhar koji je radio kao kuhar u kalifornijskom restoranu. Delikates izgleda prekrasna i pomaže ukrasiti blagdanski stol.

sastojci:
  • Riža - 2 šalice.
  • Štapići od rakova - 100 g
  • Avokado - 2 kom.
  • Krastavac - 2 kom.
  • File pastrva - 100 g.
  • Ocat od riže - 50 g.
  • Tobiko kavijar - 150 g.
  • Nori - 1 pakiranje.
  • Sir, majoneza, soja umak.
Priprema:
  1. Kuhajte rižu kako je opisano u tehnici pakiranja, a zatim je umiješajte s rižinim octom. Rakovice, krastavci i pastrve s avokadom izrezati na kriške.
  2. Odvojite pola lista nori i napunite kuhanom rižom. Prethodno položite plahtu na podlogu od bambusa. Pokrijte rižu slojem tobiko kavijara. Jedna žlica je dovoljna.
  3. Okrenite tepih preko nori i četkom s majonezom. Stavite nadjev na vrhu, formirajte kvadratni valjak. Ostaje rezati svitak na komade.

Imate priliku uživati ​​u domaćim kulinarskim remek djelima iz Japana. Rolls su pogodne za običnu večeru i za novogodišnji jelovnik.

Kako se konzervirati đumbir za sushi i peciva

Đumbir je omiljeni indijski začin, koji može probuditi apetit samo izgledom i aromom. Ako postoji želja da se uronite u kulturu Japana, a da ne napustite kuću, ispravite đumbir.

Ako jelovnik uključuje peciva ili sushi, pobrinite se za ovaj začinski zalogaj unaprijed. Možete kupiti kiseli đumbir u bilo kojem supermarketu, ali možete i sami začiniti.

Klasični recept za mariniranje đumbira

Prilikom odabira đumbira vodite se izgledom. Preporučujem da kupite svježi korijen, bolje je za kiseljenje. Identificirajte dobar korjenasto povrće je lako. Ima glatku prozirnu kožu koja se lako čisti noktima.

sastojci:
  • Korijen đumbira - 200 g
  • Ocat od riže - 0,5 šalice.
  • Šećer - 3 žlice. žlica.
  • Sol - 1 žlica. žlicu.
Priprema:
  • Đumbir kore kore i izrezati na tanke kriške. Pokrijte đumbirovu tanjure solju i ostavite da se prolije.
  • Napravite marinadu. U zdjelu s rižinim octom dodajte šećer, malo soli i promiješajte. Prokuhajte sadržaj posude kako biste otopili sastojke. Prisutni đumbir isperite i prelijte marinadom.
  • Nakon hlađenja jela s đumbirom i marinadom, stavite malu vatru i kuhajte pola sata.
  • Sadržaj posude premjestite u staklenu posudu i pošaljite u hladnjak na šest sati.

Ako se želite približiti japanskoj kuhinji, preporučujem bojenje ukiseljenog đumbira u ružičastoj boji s komadom repe. Stavite ga u posudu s kiselim začinom. Beets će mrlja od đumbira i omekšati okus. Uz pomoć soka od cikle oni obojeni hren i slatki mastiks.

Marinada đumbir na bazi alkohola

Neki kuhari prave marinadu na bazi alkohola. U tu svrhu trebat će vam nekoliko žlica jakog pića, koje će promijeniti osobine okusa.

sastojci:
  • Korijen đumbira - 250 g
  • Šećer - 2,5 žlice. žlica.
  • Votka - 1 žlica. žlicu.
  • Ružičasto vino - 2 žlice. žlica.
  • Ocat od riže - 90 ml.
Priprema:
  1. Isprati korijen đumbira, oguliti i kuhati u kipućoj vodi oko minutu. Nakon sušenja izrežite na tanke ploče i stavite u staklenu posudu.
  2. Napravite marinadu. Pomiješajte votku s vinom, šećerom i solju i kuhajte dobivenu smjesu. U marinadu dodajte rižin ocat, miješajte i tekući đumbir.
  3. Stavite ga u hladnjak dok kiseli đumbir ne postane ružičast.

Snack se kombinira sa suši, rolama, ribljim jelima i mesom. Neke kuhinje geniusi dodati kiseli đumbir u salate kako bi poboljšali okus.

Zapamtite, nenormalna upotreba ukiseljenog đumbira dovodi do loših posljedica, zbog problema s crijevima.

U pravednosti, napominjem puno prednosti kisele đumbira. Snacking poboljšava probavu, pomaže u liječenju trovanja i mršavljenja, povećava učinkovitost i jača metabolizam. Đumbir normalizira rad srca, poboljšava ten, uklanja toksine iz tijela.

Kako jesti sushi i peciva

Suši i peciva - japanska jela koja godišnje obnavljaju publiku obožavatelja diljem svijeta. Konzumiranje takve hrane uključuje praćenje određenih etika i pravila. Ako to radite kako treba, uživajte u pravom okusu hrane. Inače im se neće svidjeti.

Ako bi osoba pogledala u sushi bar i naručila, donijeli bi mu šalicu mirisnog zelenog čaja. Obično se piće poslužuje besplatno, ali ne uvijek. Konobar će poslužiti umak od soje i donijeti mokri ručnik. Na stolu će biti štand na kojem ćete naći kompaktni čamac. U njega će se sipati sojin umak i po želji će dodati malo wasabija, nacionalnog začina.

Suši i peciva se jedu sa štapićima ili bez ruku. Druga opcija dostupna je samo za muškarce. Ako je dama okružena voljenim osobama, može ignorirati pravilo.

Suši ili umak u umaku. Ne savjetujem vam da u cijelosti uronite dio u začinjenu tekućinu. Bolje je umočiti rub ribe ili rub valjaka. Nakon što ti cijeli usta pošalju u usta. Ako odgrizete male komadiće, oni će pogrešno shvatiti.

Odmah nakon toga jesti komad đumbira. Ako vam se ne sviđa kiseli đumbir, zadržite ga u ustima neko vrijeme. Đumbir odbija okus prije nego što pokušate s drugom rukom.

Malo ljudi zna da je uobičajeno piti sushi sa zelenim čajem, koji se u poštovanim mjestima služi besplatno. Piće poboljšava probavu i ne utječe na okus.

Ako ćete kod kuće imati blagdan u japanskom stilu, možete kupiti domaće ili domaće pivo. Da bi se zaista uronili u svijet japanskih senzacija, potrebna vam je boca sakea. Ovo rižino piće najbolje se uklapa u sliku.

Ostavio sam ti željeti dobar apetit i reći zbogom. Vidimo se uskoro!

Pogledajte videozapis: Brzi domaći sir bez sirila - kravlji sir - masni sir - homemade cheese without rennet! (Studeni 2019).

Ostavite Komentar