Gljive lisičarke, bijele, šampinjoni - korak po korak recepti za kuhanje

Jela od gljiva pripadaju ruskoj tradicionalnoj kuhinji časti, pa ću vam u članku reći kako kuhati lisičarke, bukovače i bijele. Sigurno ima mnogo početničkih kuhara koji su zainteresirani za odgovor na ovo pitanje.

Kako kuhati bijelo - 3 recepta

Bijela gljiva ili vrganj ima osobinu. Potpuno je bijela osim vrha kapice koja se prilagođava boji šume. Jela bazirana na bijelom su korisna i obdarena jedinstvenim svojstvima.

Nije ih teško pronaći u šumi, ali samo se strastveni berači gljiva nose s tim zadatkom. Ako ste dovoljno sretni da skupite košaru bijelih, recepti će vam pomoći u pripremi jela koja otkrivaju zasluge proizvoda.

Pržene bijele gljive

sastojci:
  • Vretenac - 5 kom.
  • Luk - 2 glave.
  • Ulje.
Priprema:
  1. Nakon čišćenja bijelo ispiranje, usitniti, prokuhati u slanoj vodi. Pet minuta je dovoljno.
  2. Odaberite s žlicom s prorezima i pošaljite na zagrijanu rešetku.
  3. Nakon nekoliko minuta dodajte luk narezan na pola prstena. Pržite s lukom petnaest minuta, povremeno miješajući žlicom.

Recept je jednostavan. Na sličan način kuhani vrganj i medni agaric.

Bjelci u kiseloj kremi

sastojci:
  • Bijela - 600
  • Luk - 2 glave.
  • Pavlaka - 1 šalica.
  • Zeleni, lovor, papar, sol.
Priprema:
  1. Obrađeni vrganj izrezati na male kocke, a luk, nakon prerade, u pola prstenove.
  2. Šampinjone pošaljite u tavu, pržite deset minuta dok se ne pojavi ukusna kora. Zatim dodajte luk i pržite nekoliko minuta.
  3. Slani i začinjeni začinima, prelijte kiselim vrhnjem. Kuhajte na laganoj vatri deset minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim povrćem.

Bijela s mesom

Na kraju ću razmotriti složeniji recept koji će pomoći pri pripremi kulinarskog proizvoda koji spaja gljive i meso. Sigurna sam da jelo neće ostaviti ravnodušnim.

sastojci:
  • Gljive - 150 g.
  • Por - 1 stabljika.
  • Svinjetina - 500 g
  • Pavlaka - 120 ml.
  • Brašno, kopar, papar, maslac, sol.
Priprema:
  1. Obrađene gljive izrezati na komade, a luk na pola prstena. Usitni kopar.
  2. Operite meso, suho, izrezati na komade, uvaljati u brašno.
  3. Pecite meso deset minuta, ulijte 150 ml vode, dodajte sol i papar, zapecite pod poklopcem pet minuta.
  4. U tavi pošaljite bijelo rublje zajedno s lukom i kuhajte na laganoj vatri pet minuta, ulijte kiselo vrhnje.
  5. Nakon 10 minuta, premjestite sadržaj u posudu za pečenje i pošaljite u pećnicu trećinu sata. Pecite na 200 stupnjeva.

Naoružani receptima, u svakom trenutku ćete oduševiti goste prekrasnim jelima. Poslužite savjetovano s heljdom ili rižom.

Kuhanje gljiva - 3 recepta

Puno gljiva. Neki su prikladni za pripremu juha, drugi su u salatama, a drugi se koriste za umake. Daljnja rasprava bit će o gljivama od kamenica, od kojih masa ukusnih i izvornih zalogaja, konzervirane hrane, salate.

Na korejskom

sastojci:
  • Gljive bukovača - 1 kg.
  • Luk - 2 kom.
  • Ocat - 50 ml.
  • Šećer - 1 tbsp. žlicu.
  • Češnjak - 3 kriške.
  • Sol - 1,5 žlice. žlica.
  • Karanfil - 3 kom.
  • Ljekovito bilje, lovor.
Priprema:
  1. Ulijte gljive kamenice s vodom, uklonite oštre dijelove, usitnite komade. Zatim pošaljite u tavi, pokrijte slanom vodom, dodajte malo lovora i klinčića. Kuhajte 20 minuta.
  2. Okrenite dolje na cjedilo i ostavite neko vrijeme da se staklena tekućina ispusti. U međuvremenu, izrežite luk na pola prstena i nasjeckajte češnjak.
  3. Gljive u korejskom, stavite u čisto jelo, začinite jabukovim octom, dodajte sol, šećer, začine. Stavite češnjak i luk u dobivenu masu, a nakon miješanja pošaljite u hladnjak nekoliko dana.

Prije nego što snack ode do stola, napunite ga biljnim uljem i pospite nasjeckanim zelenim lukom.

U multicookeru

sastojci:
  • Bukovače - 300 g
  • Luk - 1 kom.
  • Ulje i sol.
Priprema:
  1. Nabrojane, oprane i sušene gljive ostriga izrezati na trake, a luk očistiti i nasjeckati na pola prstena.
  2. Ulijte u posudu višekutnika malo ulja, stavite mali luk i prođite pet minuta, aktivirajući način prženja. Zatim u laganom štednjaku, prebacite gljive, pomiješajte s lukom i nastavite kuhati.
  3. Nakon deset minuta, posolite i promiješajte sadržaj. Ostaje čekati na spremnost.

U laganom štednjaku pripremaju i druga jela, uključujući i kupus.

U kiselo vrhnje

sastojci:
  • Bukovače - 500 g
  • Luk - 200 g
  • Pavlaka - 100 ml.
  • Češnjak - 1 kriška.
  • Začini, zelje, ulje.
Priprema:
  1. Isperite gljive ostriga na zagrijanu tavu i po okusu dodajte sol.
  2. Dok prže, u drugoj tavi, pržite sjeckani luk. Kada u tavi nema tekućine s gljivama, dodajte prženi luk i kiselo vrhnje.
  3. Ostaje začiniti začinima, miješati i kuhati pod poklopcem na laganoj vatri dvadeset minuta. Na kraju ukrasite biljem i začinite češnjakom.

Da ne kažem da su recepti zamršeni. Znam da pomažu pri pripremi poslastica koje su prikladne na svakom stolu.

Što napraviti od lisičarki - 3 recepta

Lisice se odlikuju visokom hranjivom vrijednošću i lakoćom pripreme. Jela bazirana na njima imaju jedinstven okus i miris.

INFORMACIJE! Svježe lisičarke imaju puno vode pa se smanjuju tijekom procesa kuhanja. Razmotrite ovu značajku. Lisice se ne upijaju i nema poteškoća s čišćenjem. Svježe gljive dovoljno za pranje i slanje u tavu. Pripremaju se pola sata.

Ukusne lisičarke kod kuće mogu se kuhati na različite načine, ali najbolje su mogućnosti prženja i kuhanja. Drugi od njih ispada izvrsna juha od gljiva, au obliku konzervi postaju alternativa slanim gljivama.

Pržiti u kiselo vrhnje

Srdačnu, ukusnu i mirisnu hranu, koju čak i početnik može kuhati i osposobiti za osnove kulinarstva.

  • Pržite lisičarke u maslacu. 10 minuta prije završetka kuhanja u posudu dodajte malo vrhnja ili vrhnja. Rezultat će biti srdačna i aromatična zakuska.
  • Tijekom kuhanja dodajte češnjak, papar i začinsko bilje.
  • Preporučujem posluživanje s pireom, rižom, prženim kupusom ili heljdom.

Lagana juha

Tehnologija kuhanja juhe je jednostavna. Pržite lisičarke s lukom i mrkvom i pošaljite u tavu. Prvo ispustite krumpir.

To su osnovni koraci. Ako volite eksperimentirati, stvorite jedinstveni recept za tekuće poslastice. Mislim da s time neće biti nikakvih problema, a moje će ideje pomoći da se postigne uspjeh.

  1. Zamijenite običnu vodu govedinom.
  2. Tijekom prženja u posudu dodajte malo vrhnja.
  3. Zeleni i začini, koriste one koji su im se svidjeli.
  4. Preporučujem dodavanje povrća u juhu: kupus, slatka paprika, zeleni grah.
  5. Bujon juha s nekoliko rastopljenih grudica prošao je kroz ribež. Rezultat je juha od sira.

Pripremamo se za zimu

U zaključku, podijelit ću recept za pržene lisičarke za zimu. Oni će ukrasiti novogodišnji stol, ako napravite novogodišnji meni.

  • Pržite lisičarke pržene u biljnom ulju, napunite posude za porcije i pošaljite ih u zamrzivač. Ako takvog jela nema, koristite plastične vrećice.
  • U zimi, izvadite iz zamrzivača, odmrznite na sobnoj temperaturi, pržite u tavi. To je tako ukusno da riječi ne mogu prenijeti.

Ako želite probati salatu ili užinu pitere, napišite u komentarima, a ja ću vas zadovoljiti novim receptima.

Korisni savjeti i pravila

Kraj priče posvećen je pravilima kuhanja gljiva i tajnama koje će pomoći u poboljšanju jela ili ga spasiti.

  1. Jela od gljiva su u skladu s muškatnim oraščićem.
  2. Od sušenih gljiva doista svježe. Za to ih potopite u mlijeko s dodatkom soli.
  3. Juha od gljiva - jelo koje otkriva okus tek drugi dan nakon kuhanja.
  4. Sva jela od gljiva moraju se posoliti. U isto vrijeme uzeti više soli nego inače.
  5. Prekomjerno posoljena posuda može se spasiti. Da biste to učinili, dodajte još gljiva, luka ili kiselo vrhnje.
  6. Ako želite kuhati slane gljive, koristite hren. Tako spasite soljenje od kiselosti.
  7. Grančica ribizla pomaže da se kiseli krastavci više mirisni, a lišće trešnje - hrskavim.
  8. Ako želite kuhati juhu, kuhajte gljive za početak. Kada ste spremni, izvadite iz tave, usitnite i vratite se.
  9. Pržite gljive na velikoj vrućini. Kada je crvenilo, smanjite vatru. Kao rezultat toga, antena neće ispasti ljigava.

Sretno u kuhinji. Vidimo se uskoro!

Pogledajte videozapis: Jestive i otrovne gljive nasih suma. (Studeni 2019).

Ostavite Komentar